Як отримати першу страву, щоб воно заманило, спокусило, доставило справжнє задоволення? Дуже просто - готуємо чудовий суп з фрикадельками, скориставшись будь-яким з представлених рецептів. Розкриваємо всі секрети апетитних страв, споживаємо їжу з невимовним задоволенням!
Найсмачніший суп з фрикадельками
Це затребуване страва гідно оцінки, вираженої в чудовій формі, бо на столі з'явиться найчудовіший і смачний суп з фрикадельками.
Склад інгредієнтів:
- масло пісне - 40 г;
- морква - 1 шт .;
- фарш м'ясний - 700 г;
- зубки часнику - 3 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля-ріпка - 2 шт .;
- вермішель - від 100 г;
- спеції, лист лавра, каррі / куркума, зелень - підбираємо за смаками.
Ми звикли до того, що суп зазвичай готують на м'ясному бульйоні. Однак і на водній основі це блюдо вийде не менш поживним, ароматним і насиченим, якщо в ньому присутні смачні фрикадельки.
Спосіб приготування:
- Вливаємо в зручну каструлю 3 л фільтрованої води, ставимо на плиту нагріватися.
- В цей час дістаємо заздалегідь приготовлений фарш. Краще, якщо до його складу включена яловичина і жирна свинина (1: 1).
- Додаємо в масу одну подрібнену цибулину, пропущені через прес часникові зубки, бажану кількість солі і перцю.Робимо ретельний заміс фаршу, формуємо з нього маленькі фрикадельки.
- Очищаємо, промиваємо, кришимо другу цибулину. Натираємо моркву, пасеруємо компоненти в пісному маслі до рум'яності. Непогано буде додати грамів 30 вершкового жиру, який забезпечить бульйону особливо апетитний вигляд.
- Обережно опускаємо в уже киплячу рідину симпатичні фрикадельки. Відразу перемішуємо складу, щоб вироби не злиплися.
- Сюди ж поміщаємо нарізані невеликими кубиками або брусочками картопляні бульби. Солимо і перчимо блюдо, відварюємо продукти до готовності.
- Висипаємо в бульйон вермішель, добре все заважаємо, приправляємо їжу спеціями і прянощами, вимикаємо вогонь після початку нового кипіння.
Подаємо гарячу їжу, прикрасивши порції нарубаного зеленню. Ми отримали найсмачніший суп, використовуючи простий і надійний спосіб його приготування.
З курячими кульками
Продовжуємо наші захоплюючі кулінарні "вишукування" блюдом з улюбленого м'яса птиці. Чудове страву з курячими фрикадельками - це завжди ароматно, яскраво і дуже привабливо!
Список продуктів:
- масло пісне - 50 мл;
- філе курки - 500 г;
- бульйон м'ясний - до 3 л;
- яйце;
- морква;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- рис - 50 г;
- спеції, прянощі.
Порядок приготування:
- Очищаємо біле м'ясо від плівок і жилок, нарізаємо шматочками, пропускаємо через домашній комбайн. Додаємо в отриману масу дрібно посічену невелику цибулину, трохи солимо і перчимо склад.
- Оскільки фарш з м'яса птиці відрізняє надзвичайна ніжність, в нього обов'язково додаємо свіже яйце, щоб курячі кульки, які ми виготовимо після замісу складу, тримали форму.
- Нагріваємо попередньо приготовлений бульйон, викладаємо в нього розділений на шматочки картоплю, промитий рис, крупно натерту моркву.
- Приправляємо суп перцем і сіллю, відварюємо компоненти страви до м'якості.
- Далі опускаємо в бульйон мініатюрні фрикадельки, продовжуємо приготування не більше 10 хвилин: курячі вироби не вимагають тривалої термічної обробки.
- Приєднуємо нашатковану, а потім пасеровану в олії цибулю. Через 2 хвилини вимикаємо вогонь.
Подаємо страву в гарячому вигляді, зелень посипаємо прямо в тарілки. Ну як, добавки не бажаєте?
Як зварити з індичкою
Фрикадельки з курки, звичайно, хороші, але з м'яса індички - просто чудо!
Набір компонентів:
- цибуля-ріпка - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- грудка птиці - 400 г;
- яйце;
- морква - 2 невеликих коренеплоду;
- бульйон - 2 л;
- прянощі, сіль, перець - по перевагах.
Процес приготування:
- Зрізаємо філе з кісток. Вони чудово підійдуть для отримання запашного бульйону. Подрібнюємо в домашньому комбайні шматочки м'яса. Не варто це робити за допомогою міксера або іншого аналогічного приладу, щоб не отримати занадто рідку субстанцію типу "каші-пюре". Якщо немає часу, то можна використовувати занурювальний блендер зі спеціальною насадкою, а м'ясо попередньо трохи заморозити.
- Додаємо в підготовлену масу свіже яйце, ½ нарубленной цибулини. Перчимо і солимо склад, добре його перемішуємо.
- Розміщуємо в киплячий бульйон шматочки очищених і нарізаних бульб, дрібно натерту моркву, сформовані з фаршу фрикадельки. Їх розмір коригуємо по своїх смаках. У Вірменії, наприклад, аналогічне блюдо готують з досить великими кульками. Так що, приймаємо рішення самостійно! Не забуваємо про сіль і перці. Відварюємо продукти до готового стану.
Перше блюдо вийшло на славу, подаємо страву до столу.
Ніжний сирний суп з фрикадельками
А зараз побалуємо себе незрівнянною гарячою їжею, яка не тільки смачна і ситна, але корисна для здоров'я. До таких страв відноситься найніжніший сирний суп.
Необхідні продукти:
- масло вершкове і соняшникову - 40 г і 30 мл відповідно;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- морква;
- фарш м'ясний - 400 г;
- вода питна - до 2 л;
- сир (бажано плавлений) - 200 г;
- лист лавра, куркума, зелень, спеції.
Етапи приготування:
- Для отримання фаршу використовуємо м'ясо курки або індички. Можна і яловичину зі свининою. Подрібнюємо продукт в домашньому комбайні, додаємо одну головку нашаткованого лука, яйце, сіль. Вимішуємо еластичну масу, формуємо з неї фрикадельки.
- Що стосується кисломолочного компонента, то найдешевші плавлені сирки явно не підійдуть, так як в них власне сиру - "кіт наплакав". Для отримання смачної страви необхідний якісний продукт з тонким ароматом!
- Отже, ставимо на вогонь каструлю з очищеною водою. ретельно промиваємо моркву, чи не зрізуючи з неї тонку шкірку. Саме в ній міститься найбільше вітамінів і різноманітних корисних компонентів. Дрібно нарізаємо коренеплід.
- Пасеруємо нарубану цибулину разом з нашаткованою морквою в вершковому і рослинному маслі до золотистого відтінку.
- Опускаємо в киплячу підсолену воду фрикадельки. При бажанні додаємо картоплю. Відварюємо м'ясні вироби до готовності.
- Обробляємо тертку маслом, подрібнюємо плавлений сир, отриману стружку викладаємо в суп. Акуратно все перемішуємо, добре розподіляючи сирні шматочки, щоб вони повністю розплавилися в гарячої рідини. Варимо страву ще 10 хвилин, приєднуємо куркуму і зелень.
Подаємо запашний суп з фрикадельками до столу.
Готуємо з гречкою
Чудова крупа сьогодні незаслужено відправлена в далекі куточки наших кухонних полиць. І дарма! Гречаний суп - це справжній букет чудових смаків, апетитних ароматів, мінеральних речовин і інших "корисностей".
Необхідні інгредієнти:
- масло оливи;
- фарш м'ясний - 300 г;
- морква;
- цибуля-ріпка;
- сметана - 25 г;
- картопля - 2 шт .;
- крупа гречана - 35 г;
- лист лавра, спеції.
Технологія приготування:
- Зерно в представленому рецепті - другий за значимістю компонент, тому приділяємо йому належну увагу. Ретельно промиваємо крупу, просушують на добре розігрітій сковороді до появи легкого потріскування. При такій обробці гречка забезпечить суп найбільш яскравим і виразним смаком.
- Кип'ятимо в каструлі бутильовану воду, солимо її, поміщаємо очищений і нарізаний картопля, через 5 хвилин всипаємо зерно.Відварюємо продукти чверть години.
- Додаємо в м'ясний фарш подрібнену цибулю, сіль і сметану. Вимішуємо масу, вологими руками ліпимо невеликі фрикадельки. Відправляємо їх в суп, кидаємо лист лавра, продовжуємо приготування ще 10 хвилин.
- Пасеруємо в маслі нашатковану моркву, додаємо її до інших компонентів страви, варимо ще кілька хвилин на тихому вогні.
Подаємо суп з гречкою і фрикадельками, прикрасивши тарілки нарубаного зеленню. Так готували наші бабусі, а вже вони знали толк в корисною і смачною їжі!
Ситне блюдо з картоплею
Цей овоч присутній в більшості рідкої їжі, яку ми готуємо на обід. Картопляний суп з фрикадельками в оригінальному виконанні - відмінний варіант смачного і ситного страви.
Склад компонентів:
- масло пісне - до 50 мл;
- фарш м'ясний - 600 г;
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
- морква - 1 шт .;
- крихта сухарів - 45 г;
- картопля - 4 шт .;
- лист лавра, сіль, перець, зелень.
Родзинкою представленого рецепта стане спосіб термічної обробки фрикадельок. Ми їх підсмажити, чим забезпечимо і смак, і красу, і аромат страви!
Спосіб приготування:
- Дістаємо фарш (бажано зробити його з яловичини зі свининою), з'єднуємо склад з подрібненою цибулею, панірувальними сухарями, сіллю і перцем.
- Ретельно перемішуємо отриману масу, формуємо кульки розміром з тенісний м'ячик. Беремо толстодонную каструлю, вливаємо свіже масло, нагріваємо, швидко обсмажуємо в ньому фрикадельки, постійно перевертаючи вироби до утворення щільної скоринки.
- Перекладаємо м'ясні кульки в тарілку, на їх місце поміщаємо нашатковану смужками лук, крупно натерту моркву.
- Пасеруємо продукти до легкої рум'яності, повертаємо фрикадельки, додаємо нарізану кубиками картоплю, все заливаємо двома літрами окропу.
- Приправляємо страву сіллю та перцем, відварюємо до повної готовності всіх інгредієнтів. В кінці процесу приєднуємо лист лавра, нарубану зелень.
Час приготування цього простого, але дуже смачного супу з картоплею і фрикадельками, зайняло не більше півгодини, а який результат - переконайтеся самі!
Суп з фрикадельками і рисом
А це вже класика отримання першої страви, яким завжди був, є і буде суп з фрикадельками і рисом.
Перелік компонентів:
- масло пісне;
- фарш м'ясний (яловичина + свинина) - 400 г;
- картопля, морква - по 1 шт .;
- цибуля-ріпка - 2 шт .;
- рис будь-якого типу - 30 г;
- спеції, зелень.
Порядок приготування:
- Ставимо на вогонь каструлю з двома літрами питної води.
- Очищаємо цибулю. Одну головку шаткуємо й обсмажуємо в маслі разом з натертою морквою, іншу подрібнюємо, поміщаємо в фарш.
- Додаємо в м'ясну масу промитий рис, сіль і перець. Робимо ретельний заміс фаршу, формуємо з нього невеликі фрикадельки.
- Опускаємо в киплячу воду (бульйон) очищений картопля, розділений на часточки. Приєднуємо маленькі м'ясні кульки. Приправляємо страву спеціями, відварюємо компоненти супу 20 хвилин.
- В кінці приготування викладаємо в ємність з апетитним супом вміст сковороди, силіконової лопаткою знімаємо залишки жиру і золотистих овочів.
Посипаємо їжу рубаною зеленню, через 5 хвилин подаємо до столу.
В мультиварці
"Вже скільки разів твердили світу" - готуйте в кухонному агрегаті, отримуйте виключно смачний, дійсно корисний суп!
Використовувані компоненти:
- масло вершкове - 30 г;
- морква і цибуля - по 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- фарш м'ясний - 350 г;
- яйце;
- спеції, зелень.
Покрокова інструкція приготування:
- Як ви вже здогадалися, ознайомившись з попередніми рецептами супу з фрикадельками, починаємо процес з додавання в фарш подрібненого лука, яйця, солі і перцю.Вимішуємо всю масу до однорідного стану, ліпимо симпатичні кульки, залишаючи їх поки на тарілці.
- Вливаємо в чашу мультиварки ароматне масло, нагріваємо склад, пасеруємо в ньому нашатковану соломкою моркву, нарізану кубиками цибулю. Готуємо, встановивши програму "Жарка".
- Додаємо до золотистим овочам фрикадельки, нарізаний брусочками картопля, лист лавра, кілька горошин перцю. Вливаємо в ємність неодмінно гарячу питну воду (2 л), не забуваємо про сіль і перці.
- Міняємо режим роботи приладу на "Суп", виставляємо час приготування 30 хвилин. В кінці процесу посипаємо страву нарізаною зеленню.
Ми залишаємо їжу на 5 хвилин в закритому вигляді - даємо всім інгредієнтам страви можливість "насолодитися" один одним. Ну а тепер настала наша черга ласувати "смачними" результатами.
Рецепт з локшиною
Універсальність супу з фрикадельками просто вражає! М'ясні вироби приймають в свою компанію масу різноманітних продуктів, включаючи і нашу улюблену локшину.
Перелік інгредієнтів:
- цибуля-ріпка - 1 головка;
- масло пісне;
- картопля, морква - по 2 шт .;
- фарш м'ясний (яловичина, свинина) - 700 г;
- локшина - 70 г;
- сіль перець.
Процес приготування:
- Очищаємо цибулю, подрібнюємо одну половину овоча, викладаємо в фарш разом з перцем і сіллю, все добре перемішуємо. Оформляємо отриману масу у вигляді невеликих кульок.
- Для смачного супу використовуємо виключно якісні макаронні вироби. До речі, приготувати локшину в домашньому виконанні зовсім просто. Беремо 2 жовтки, з'єднуємо з сіллю (буквально на кінчику ножа) і неодмінно просіяного борошном у кількості, необхідній для замісу максимально крутого тіста. Даємо йому 20 хвилин на "відпочинок", потім розгортаємо дуже тонкий лист, звертаємо в трубочку, нарізаємо в бажаному вигляді.
- Однак повернемося до нашого страви. Кип'ятимо в каструлі фільтровану воду, солимо рідина, поміщаємо фрикадельки, картопляні кубики, соломку з моркви. Лук для супу з домашньою локшиною смажити або пасерувати не слід, тому закладаємо його разом з іншими овочами.
- Відварюємо продукти до готового стану, приєднуємо локшину, добре все перемішуємо, через дві хвилини закінчуємо приготування.
Посипаємо в сервіровки тарілки рубану зелень.
Оригінальний варіант з рибними кульками
Представленим рецептом порадуємо любителів ароматних страв, в яких присутній м'ясо,отримане з мешканців морів і океанів.
Список компонентів:
- яйце;
- картопля - 2 шт .;
- морква;
- цибуля ріпчаста;
- сухарі панірувальні - 40 г;
- фарш рибний - 350 г;
- рис довгозерний - 70 г;
- листи лавра - 2 шт .;
- горошини перцю - 5 шт .;
- прянощі, спеції.
Послідовність приготування:
- Очищаємо картоплю і моркву, нарізаємо в бажаної формі, викладаємо овочі в каструлю, наповнену двома літрами вже окропу. Додаємо добре промитий рис, половину нашаткованої головки цибулі. Приправляємо рідина сіллю і перцем, варимо продукти 10 хвилин.
- Подрібнюємо в домашньому агрегаті (можна в блендері) філе улюбленої риби, з'єднуємо фарш з рештою нарубаним цибулею, спеціями і бажаними прянощами. Ретельно перемішуємо всю масу, ліпимо з неї маленькі кульки, відправляємо до інших компонентів супу.
- Продовжуємо приготування ще чверть години. В кінці процесу кидаємо в бульйон горошини перцю, листи лавра, нарубану зелень.
Подаємо до столу перша страва, аромат якого не тільки проник в наш ніс, але і в душу, вже скорену майбутнім насолодою.
томатний супчик
А зараз кілька разнообразим смак гарячої їжі, забезпечивши її пікантними нотками і яскравими фарбами зрілих томатів.
Склад продуктів:
- картопля - 3 шт .;
- масло пісне - 50 мл;
- морква;
- фарш м'ясний - 500 г;
- цибуля-ріпка - 2 шт .;
- плід перцю солодкого;
- стиглі помідори - 2 шт .;
- паста томатів - 30 г;
- стручок чилі;
- спеції.
Методика приготування:
- Додаємо в готовий м'ясний фарш одну подрібнену цибулину, перець і сіль. Ретельно все перемішуємо, формуємо не зовсім маленькі фрикадельки.
- Шаткуємо моркву соломкою, рубаємо смужками другу цибулину, нарізаємо чилі, обсмажуємо овочі до рум'яності. Додаємо дрібно нарізані помідори (без шкірки), томат-пасту, ополоник гарячого бульйону. Тушкуємо продукти на слабкому вогні 10 хвилин.
- Опускаємо в каструлю з киплячою питною водою (2,5 л) очищені і нарізані бульби картоплі, оформлені фрикадельки. Перчимо і солимо бульйон.
- Відварюємо продукти 20 хвилин, потім викладаємо в каструлю вміст сковороди, кидаємо лист лавра. Перемішуємо майбутній томатний суп, посипаємо нарубаної зеленню (кінзою, петрушкою), через хвилину отставляем від вогню.
Подаємо страву до столу в гарячому вигляді.
Гороховий суп з фрикадельками
Мало не забули про чудовий блюді з чудовим зерном, що створює в супі особливо цікаві і дуже барвисті нотки.
Необхідні компоненти:
- цибуля-ріпка;
- картопля, морква - по 1 шт .;
- горох - 200 г;
- фарш м'ясний - 300 г;
- спеції, зелень.
Приготування страви:
- Фарш обробляємо в звичайному порядку, додавши в нього половину подрібненої головки цибулі, перець і сіль. Ліпимо з отриманої маси маленькі кульки.
- Зерно бажано попередньо замочити (краще залишити в рідини на ніч), потім добре промити.
- Викладаємо підготовлений горох в каструлю, заливаємо двома літрами очищеної води, відварюємо до готовності.
- Розміщуємо в суп сформовані фрикадельки, нарізаний брусочками картопля, лист лавра, нарубану кружечками моркву. Приправляємо бульйон спеціями, продовжуємо приготування 20 хвилин.
Подаємо першу страву до столу, прикрасивши страву улюбленої зеленню.
Як приготувати суп з фрикадельками - вирішуйте самі. Ми зі своїм завданням впоралися більш ніж успішно, представивши на ваш суд кращі рецепти найпопулярніших перших страв!
