При правильному приготуванні селера виходить не тільки корисним, але і дуже смачним. Він благотворно впливає на здоров'я і фігуру, сприяє схудненню. Є різні рецепти приготування кореневого селери. Його можна запікати, тушкувати, варити, смажити і навіть їсти в сирому вигляді. Пропонуємо найкращі варіанти приготування.
Салат з кореневої селери з куркою
Відомі смачні рецепти салатів, але з куркою селера виходить особливо смачним.
Складові:
- невеликий корінь селери - 1 шт .;
- перець;
- лимон;
- яблуко - 1 шт .;
- сіль;
- філе куряче - 220 г відварене;
- сир - 220 г;
- зелень;
- майонез;
- оливки.
приготування:
- Очистити корінь. Взяти тертку, яка призначена для моркви по-корейськи, і натерти.
- Яблуко знадобиться у вигляді тонкої соломки. Щоб фрукт не потемнів, полийте соломку лимонним соком.
- Натерти сир. Нарізати куряче філе.
- Змішати продукти. Залити майонезом. Посипати сіллю і перцем. Перемішати. Прикрасити оливками і посіченою зеленню.
Рецепт запікання в духовці
Блюдо може бути самостійним гарніром. За смаком селера чимось нагадує картоплю, але з більш різким смаком.
Складові:
- корінь селери - 650 г;
- спеції;
- вода - 110 мл;
- сіль;
- оливкова олія - 3 ст. ложки.
приготування:
- Нарізати корінь кубиками. Розмір приблизно 2х2 см. Викласти в форму.
- Влити оливкове масло і перемішати. Кожен шматок повинен бути повністю в маслі.
- Підсолити і присипати спеціями. Перемішати. Влити воду.
- Надіслати в розігріту духову шафу. Режим 180 градусів. Накривати форму нічим не треба. Витримати півгодини. Після чого перевірити готовність виделкою. Корінь повинен стати м'яким.
Корінь селери по-корейськи
Корінь виходить пікантним і ароматним на смак.
Складові:
- сіль - 1 ст. ложка;
- корінь селери - 1100 г;
- часник - 11 зубчиків;
- морква - 210 г;
- мелений коріандр - 1 ч. ложка;
- рослинне масло - 210 мл;
- червоний мелений перець - 0,5 ч. ложки;
- цукор - 4 ст. ложки;
- оцет - 7 ст. ложок.
приготування:
- Взяти терку для моркви по-корейськи і подрібнити корінь з морквою.
- Влити в сотейник масло. Насипати сіль і цукор. Влити оцет. Додати коріандр і перець. Закип'ятити.
- Подрібнити часникові зубки. Додати до моркви. Залити олією і розмішати.
- Прибрати маринуватися на добу в холодильник.
З капустою і буряками на зиму
Якщо у вас багатий урожай і не знаєте куди його прилаштувати, рекомендуємо смачно заготовити селера кореневої на зиму.
Складові:
- запашний перець;
- капуста - 1500 г;
- вода - 600 мл;
- корінь селери - 1,5 шт .;
- гострий стручковий перець;
- буряк - 1,5 шт .;
- сіль;
- оцет - 145 мл.
приготування:
- Подрібнену капусту підсолити і пом'яти руками.
- Натерти буряк і перемішати з капустою. Помістити стручковий перець.
- Нарізати кубиками корінь і відправити в воду. Влити оцет. Додати запашний перець і закип'ятити.
- Залити отриманим маринадом овочі і залишити на три доби маринуватися.
- Перемістити в банки і зберігати взимку в прохолодному місці.
Незвичайне пюре на гарнір
Виходить корисне пюре, яке має гладку, кремову консистенцію і чудовий смак.
Складові:
- корінь селери - 1 шт .;
- сіль;
- картопля - 2 бульби;
- тертий сир - 2 ст. ложки;
- часник - 4 зубчики;
- запашний перець - 4 горошини;
- молоко - 370 мл;
- лаврушка - 2 листи;
- вершкове масло - 75 мл.
приготування:
- Нарізати картопляні бульби і корінь селери. Помістити в ємність і додати часникові зубки. Закинути лаврушку і горошини перцю. Залити молоко. Може знадобитися більше, ніж вказано. Продукти повинні бути повністю покриті.
- Закип'ятити. Переключити на мінімум вогонь і варити чверть години. Продукти повинні стати м'якими. Злити через сито рідина, але не виливати. Видалити лаврушку і перець.
- До гарячих овочів додати вершкове масло і сирну стружку. Взяти погружной блендер і збити. Вливати порціями молоко, поки консистенція пюре не стане кремовою.
Суп з кореня селери для схуднення
Всього два тижні вживаючи в будь-яких кількостях суп можна скинути зайві кілограми.
Складові:
- болгарський перець - 1 шт .;
- корінь селери - 250 г;
- спеції;
- білокачанна капуста - невелика головка;
- зелень;
- морква - 6 шт .;
- томатний сік - 1,5 літра;
- цибуля - 6 шт .;
- стручкова квасоля - 420 г;
- томати - 6 шт.
приготування:
- Селера і овочі подрібнити. Знадобиться соломка. Залити томатним соком і закип'ятити. Якщо продукти повністю не покрилися рідиною, то долийте простої води. Проварити чверть години.
- Можна вживати суп в такому вигляді або скориставшись блендером збити суп перетворивши його в суп-пюре.
Смажений стебловий селера
Кореневої селера - це універсальний продукт. В їжу використовують не тільки корінь, але і черешки.
Складові:
- стебла селери - пучок;
- кукурудзяна олія - 25 мл;
- соєвий соус - 35 мл;
- гострий перець - 2 м
приготування:
- Розжарити масло в сковороді. Насипати гострий перець і потомить хвилину.
- Подрібнити селера.Отриману соломку помістити в масло. Постійно перемішуючи смажити три хвилини.
- Влити соєвий соус і потомить хвилину. Подавати в теплому вигляді.
Легкий салат з яблуком і капустою
Чудовий вітамінний салатик, який смачно їсти в будь-який час року.
Складові:
- перець;
- білокачанна капуста - 120 г;
- цукор;
- кисло-солодке яблуко - 1 шт .;
- сіль;
- селера кореневої - 2 стебла;
- рослинна олія;
- кріп - 2 гілочки.
приготування:
- Нашаткувати капусту. Соломка повинна вийти тонкої. Підсолити і посипати перцем. Підсолодити і розім'яти руками для м'якості.
- Нарізати тонко селера і порубати кріп. Змішати з капустою.
- Очищене яблуко нарізати соломкою. Додати в салат. Перед подачею заправити олією.
Рецепт гасіння з овочами
Блюдо підходить для дієтичного обіду або легкої вечері.
Складові:
- корінь селери - 2 шт .;
- кріп - 2 гілочки;
- солодкий перець - 2 шт .;
- консервований зелений горошок - 210 г;
- сік з 1 лимона;
- цукор - 2 ст. ложки;
- оливкова олія - 125 мл;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морквина - 2 шт.
приготування:
- Овочі дрібно порубати. Влити масло (3 ст. Ложки) і потомить на повільному вогні.
- Додати горох. Підсолити. Насипати цукор. Вичавити сік з половини лимона.
- Нарізати селеру. Повинні вийти кружечки товщиною півтора сантиметра. У центрі кожного зробити поглиблення.
- У підсолену воду влити сік з останків лимона. Проварити селера п'ять хвилин.
- Масло, яке залишилося, влити в сковороду і прогріти. Викласти селера. У центр кожного кружечка помістити готові овочі. Укрити кришкою і тушкувати чверть години. Подавати, прикрасивши кропом.
Запіканка з морквою, беконом і сосисками
Якщо хочете порадувати сім'ю на сніданок новим, корисним і оригінальним блюдом, то ця варіація для вас.
Складові:
- чорний перець - 2 г;
- вершкове масло;
- пряні трави;
- селера - 470 г корінь;
- сіль;
- сосиски - 320 г підкопчені;
- сир - 170 г натертий;
- морква - 420 г;
- вершки - 950 мл;
- бекон - 130 г.
приготування:
- Подрібнити за допомогою терки спочатку корінь, потім морква.
- Залити вершками. Підсолити. Присипати травами і перцем. Перемішати і закип'ятити.
- Нарізані пластинками бекон обсмажити. Нарізати сосиски.
- У промазану маслом форму помістити частину відварених овочів. Присипати частиною сирної стружки. Розкласти бекон. Наступним шаром викласти сосиски і посипати травами. Повторити шари ще раз.
- Запікати в духовій печі півгодини. Режим 200 градусів.
Корисний смузі з селери
Щоб наситити організм вітамінами і необхідними поживними речовинами рекомендуємо приготувати вітамінний напій, який виходить ситним, низькокалорійним і цілющим.
Складові:
- селера кореневої - 2 стебла;
- вода - 130 мл;
- морква - 2 шт .;
- мед - 1 ч. ложка;
- петрушка - 35 г;
- банан - 1 шт .;
- кориця - 0,5 ч. ложки;
- кефір - 1 ст. ложка.
приготування:
- Щоб надати особливий смак напою використовуйте для приготування перезрілий банан.
- У блендер помістити посічену моркву, банан і селеру. Влити воду і кефір. Додати зелень і мед. Насипати корицю. Збити. Повинна вийти однорідна маса.
Щоб смузі був корисний, вживати необхідно відразу. Про запас напій заготовлювати не можна.
Дієтичний салат з авокадо
Дуже швидко можна звичний овочевий салат перетворити в оригінальну закуску додавши селера і авокадо.
Складові:
- авокадо - 1 шт .;
- оливкова олія;
- корінь селери - 1 шт .;
- чорний перець;
- листовий салат - 50 г;
- прованські трави;
- огірок - 2 шт .;
- лимонний сік;
- томат - 2 шт .;
- соєвий соус;
- зелень.
приготування:
- Порвати руками салат. Нарізати дуже дрібною соломкою корінь і огірок.Помідори знадобляться кубиками, авокадо - скибочками. Перемішати.
- У оливкова олія влити лимонний сік. Додати соєвий соус і спеції. Перемішати і полити салат.
Паста з черешкові селерою
Цікаве блюдо, яке виходить ароматним і ефектним. Порадуйте домочадців новим варіантом приготування пасти з корисними продуктами.
Складові:
- курячий бульйон - 200 мл (можна замінити водою);
- фарфалле або будь-яка інша коротка паста - 200 г;
- селера - 2 черешки;
- песто з лимонним соком - 6 ст. ложок;
- рослинне масло - 1 ст. ложка.
приготування:
- Нарізану великими шматками селера помістити в сковорідку з олією і обсмажити. Влити бульйон, і згасити чверть години.
- Згідно з рекомендаціями, вказаними на упаковці, відварити пасту. Злити рідину, а пасту відправити в сковорідку. Додати песто. Перемішати і подавати.
Салат "Щітка" з буряком
Якщо мрієте моментально схуднути, то цей салат для вас.
Складові:
- сіль;
- буряк - 2 шт .;
- селера - 230 г;
- перець;
- морква - 3 шт .;
- лимонний сік;
- капуста - 800 г;
- зелень;
- оливкова олія - 2 ст. ложки.
приготування:
- Подрібнити все овочі. Рекомендується натирати на тертці для моркви по-корейськи.
- Присипати перцем. Підсолити.Додати нашатковану зелень. Полити лимонним соком і олією. Перемішати.
Для схуднення протягом дня дозволяється вживати тільки салат, розділений на три порції. На такій дієті за день можна втратити близько двох кілограм.
Соте з селери, грибів і цибулі
Спробуйте приготувати чудовий гарнір, який підходить до м'ясних страв.
Складові:
- чорний перець - 0,5 ч. ложки;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- біла частина цибулі порею - 1 шт .;
- петрушка рубана - 2 ст. ложки;
- сіль;
- печериці - 240 г;
- шавлія - 2 ст. ложки;
- стебло селери - 6 шт .;
- розмарин - 0,5 ч. ложки;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- курячий бульйон - 2 ст. ложки (можна замінити водою).
приготування:
- Подрібнити всі інгредієнти.
- У сковороду з маслом помістити цибулю і посолити. Обсмажувати три хвилини. Додати гриби. Потомити п'ять хвилин. Закинути селера і підсолити. Смажити вісім хвилин.
- Налити лимонний сік. Додати шавлія і розмарин. Потомити три хвилини. Насипати петрушку. Підсолити і посипати перцем. Розмішати і викласти на блюдо.
- У сковороду влити бульйон, і за допомогою дерев'яної лопатки зішкребти залишки жиру з поверхні. Розмішати і поварити дві хвилини. Полити отриманим соусом соте.
