Смачний салат з перепелиними яйцями - свіже рішення для святкового столу. Такі закуски виходять ще й корисними. Особливо, якщо правильно підібрати до них додаткові інгредієнти і соус.
Салат з перепелиними яйцями, помідорами чері і сьомгою
Інгредієнти: 160 г слабосоленої сьомги, 180 г помідорів чері, 8-9 перепелиних яєць, 220 г салату "Айсберг", пучок свіжої петрушки, 4 великі ложки оливкової олії, 1 велика ложка свіжовичавленого соку лимона, щіпка солі, мелений чорний перець.
- Перепелині яйця ретельно миються, укладаються в ємність з холодною водою і варяться 3-4 хвилини після закипання. Якщо покласти їх вже в киплячу рідину, то час приготування збільшиться до 5-6 хвилин. Залишиться лише охолодити яйця і нарізати половинками.
- Для приготування соусу з'єднується добре промита петрушка, сік лимона, оливкова олія, сіль, перець. У блендері інгредієнти перемелюють до однорідного стану.
- Салат рветься великими шматками. Сьомга ріжеться тонкими скибочками. Черрі - половинками.
- Всі інгредієнти укладаються в тарілку і поливають соусом.
Можна за смаком також присипати салат з перепелиними яйцями і помідорами чері світлим кунжутом.
Як приготувати з тунцем?
Інгредієнти: стандартна банку консервованого тунця, пучок салату, 170 г томатів, 12 зварених круто перепелиних яєць, зелена цибуля за смаком, малий. ложка кунжуту, стільки ж соку лимона, 3 їдальні ложки якісного оливкової олії, сіль, суміш перчиком.
- Салат ретельно промивається, рветься руками і складається на дно глибокої миски.
- Зверху відправляються невеликі шматочки томата. Попередньо знімати з помідорів шкірку не потрібно.
- На овочі висипаються половинки перепелиних яєць.
- Поверх яєць розподіляється розім'ятий виделкою тунець. Масло з нього попередньо зливається.
- Для заправки з'єднується масло, сік лимона, кунжут, суміш перчиком, сіль.
Спочатку салат з перепелиними яйцями і тунцем посипається подрібненим зеленою цибулею, а потім поливається готової заправкою.
З яловичиною та томатами
Інгредієнти: 330 г м'якоті яловичини, 10-12 помідор сорту черрі, 8 зварених круто перепелиних яєць, кілька листя салату, часник за смаком, сіль, перець, 1 ст.л. столового оцту, 5 ст.л. олії, 1 ст.л. оцту, 1 ч.л. гірчиці.
- Яловичина вариться до готовності у воді з сіллю і приправами.Готовий остиглий продукт ріжеться тонкою соломкою.
- Варені перепелині яйця ріжуться навпіл. Таким же чином подрібнюються і помідори черрі.
- Для заправки з'єднується гірчиця, оцет, олію, роздавлений часник. Соус підсолювати і перчить за смаком.
- У салатницю викладаються всі підготовлені інгредієнти і перемішуються. Листя салату для цього просто рвуться руками.
Залишається заправити закуску ароматним соусом і подавати до столу.
З індиче сердечками і кукурудзою
Інгредієнти: 7 індичих сердечок, 5 шт. зварених круто перепелиних яєць, 4 маринованих огірочка, стандартна банка солодкої консервованої кукурудзи, гірчиця за смаком, велика варена морквина, половинка качана пекінської капусти, сіль, майонез.
- Капуста нарізається соломкою. Перепелині яйця - на 4 частини. Огірочки і варена морквина - тонкими круглими пластинками.
- Серця індичок відварюються в солоній воді до готовності, після чого остуджуються і ріжуться дрібною соломкою.
- Соус готується з майонезу і гірчиці.
- Всі підготовлені в попередніх кроках продукти змішуються і заправляються соусом.
Зверху на салат висипається консервована кукурудза.
Салат з перепелиних яєць з авокадо і креветками
Інгредієнти: 10 варений перепелиних яєць, баночка маринованих креветок, 2 м'яких авокадо, качан листового салату, лимон, оливкова олія, сіль, жменя білих сухариків.
- М'якоть авокадо нарізається кубиками і поливається лимонним соком.
- Креветки звільняються від рідини і змішуються з компонентами з першого кроку.
- Листя салату крупно рвуться і відправляються до решти продуктів.
- Частина перепелиних яєць дрібно ріжеться і додається в закуску. Що залишився продукт буде використовуватися для прикраси.
- Заправляється блюдо підсоленим маслом.
Можна подати закуску в шкірці від авокадо.
З відварною куркою
Інгредієнти: 320 г курячої грудки, 5 варених перепелиних яєць, великий м'ясистий томат, половинка фіолетовою цибулини, 80 г сиру фета, пучок салатного листя, легкий майонез, сіль, жменя світлого кунжуту.
- Грудка відварюється в солонуватою воді. Коли курятина повністю охолоне, її можна різати середнім кубиком.
- Томати нарізаються великими часточками. Цибулина - тонкими полуколечкамі. Яйця - половинками.
- Листя салату рвуться руками. Фета - ріжеться великими кубиками.
- Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом, солятся.
Закуска присипається кунжутом.
Майонез можна замінити різними видами олії і сметаною.
На свинячий окостом
Інгредієнти: 120 г копченого свинячого окосту, 40 г твердого сиру, 5 варених перепелиних яєць, 80 г інжиру, жменю ядерець волоських горіхів, половинка червоної цибулі, 2 ст.л. винного оцту, 2 ч.л. оливкового масла, сіль.
- Оцет віночком збивається з маслом і відставляється в сторону.
- Лук ріжеться тонкими кільцями, інжир - четвертинками. Горіхи дрібно рубаються. Сир треться на великій тертці. Окіст подрібнюється тонкими пластинками.
- Всі підготовлені продукти змішуються в глибокій тарілці, солятся і поливаються заправкою.
Прикрашається закуска половинка варених перепелиних яєць.
З грибами
Інгредієнти: 3 перепелиних яйця, великий маринований огірочок, 2 середніх картоплини, 320 г грибів (гливи), 80 г твердого сиру, кухонна сіль, майонез.
- Гливи дрібно нарізати, солятся і обсмажуються на будь-якому жирі. Вони стануть першим шаром закуски.
- Поверх грибів викладаються нарізані дрібними кубиками перепелині яйця.
- Картопля відварюється до готовності і треться на великій тертці.Він стане наступним шаром після грибів.
- Картопля покривається брусочками маринованого огірочка.
- Останнім шаром стає тертий сир.
За смаком продукти присолюють і промазиваются майонезом.
