Салат з пекінською капустою і курячими грудками 14 рецептів приготування

Салат з пекінською капустою і курячими грудками - це блюдо, яке можна приготувати різними способами. До основних інгредієнтів додають свіжі і мариновані овочі, боби, фрукти, зелень або цитрусові. Майонез, сметана, і різноманітні соуси виступають в якості заправки.

Простий салат з пекінською капустою і курячими грудками

Щоб швидко приготувати салат з "пекінка", варто скористатися цим рецептом.

Для приготування страви потрібні:

• 480-500 г капусти;
• 350 г м'яса курки;
• будь-яка зелень;
• майонезний соус.

Порядок роботи:

1. Зварити куряче філе, остудити і обробити на волокна.
2. Нашаткувати промиту капусту смужками і порубати зелень.
3. Змішати складові і приправити майонезом, не забувши додати трохи солі.

Припустимо брати в якості заправки суміш майонезного соусу і сметани.

З додаванням сухариків

Сухарі для цієї страви краще зробити самостійно, підсушити білий або чорний хліб в духовці, але можна придбати і готовий варіант.

Для страви потрібні продукти:

• 350 г пекінської капусти;
• 2 шматки курячої грудки;
• 180 г моркви;
• сухарі;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Відварити птицю, дати їй охолонути і порізати м'якоть малими шматочками.
2. Потерти моркву на крупній тертці і порізати капусту.
3. Скласти складові в миску, додати сухарики, сіль, майонезний соус і перемішати.

Увага! Заправляти салат незадовго до подачі, інакше сухарі розтопляться, що істотно зіпсує смак страви.

Салат з пекінською капустою, куркою і ананасами

Прекрасним доповненням до курятини та пекінської капусти стане ананас, він вигідно підкреслить смак страви. А якщо додати мариновані гриби, салат стане більш насиченим.

Для приготування страви потрібно:

• 250 г "пекінкі";
• 350 г філе курки;
• 250 г консервованих ананасів;
• 250 г маринованих грибів будь-якого виду;
• легкий майонез.

Спосіб приготування:

1. Розібрати відварену курку на волокна і залишити остигати.
2. Порізати тонкими смужками пекінську капусту.
3. Відцідити від соку гриби і ананаси, подрібнити ножем.
4. З'єднати всі підготовлені компоненти в глибокому посуді, заправити салат з ананасом соусом і обережно розмішати.

Припустимо замінити консервовані ананаси свіжими, а відварне філе - копченою куркою.

Салат з пекінською капустою, куркою і кукурудзою

Можна зробити ситний салат з пекінською капустою і куркою, додавши до основних інгредієнтів яйця і консервовану кукурудзу.

Для готування будуть потрібні:

• 200 г "пекінкі";
• 3 яйця;
• 200 г курки;
• консервована кукурудза;
• 3 свіжих огірка;
• пучок кропу;
• сметана або майонез.

Порядок приготування:

1. Зварити курку і яйця, остудити і дрібно порізати.
2. Вимити капусту, огірки і зелень, подрібнити ножем і покласти до курки і яєць.
3. Злити сік з кукурудзи і висипати її в салат, додати сіль, сметану або майонезний соус, акуратно перемішати.

Важливо! Змішувати курку і яйця з іншими компонентами можна тільки після того, як вони повністю охолонуть, інакше блюдо придбає неприємний смак.

Салат з пекінської капусти, курячого філе і сиру

Тим, хто не любить страви з майонезом, сподобається салат з пекінської капусти з курячим філе, сиром і заправкою з оливкового масла.

Для приготування потрібні такі продукти:

• 300 г китайської капусти;
• 300 г курки;
• 200 г копченого сиру;
• жменю маслин без кісточок;
• помідори чері;
• оливкова олія.

Порядок приготування:

1. Зварити куряче філе, дати охолонути і розібрати на волокна.
2. Порізати китайську капусту тонкими смужками, а помідори черрі розділити на четвертинки.
3. Подрібнити на тертці копчений сир або порізати його кубиками.
4. Скласти продукти в миску, додати маслини, сіль, заправити оливковою олією і перемішати.

Любителі гострих страв можуть покласти в цей салат часник, попередньо роздавав зубчики пресом.

Салат з копченої грудкою, пекінською капустою і апельсином

Салат з пекінської капусти та копченої грудинки вийде незвичайним і смачним, якщо додати в нього апельсин.

Для готування будуть потрібні:

• 200 г копченої курки;
• 300 г китайської капусти;
• 2 солодких болгарських перцю;
• кілька стебел селери;
• великий апельсин;
• пучок кінзи або базиліка;
• половинка лимона;
• рафінована олія.

Порядок роботи:

1. Вимити овочі та зелень, висушити, порізати і скласти в миску.
2. Порізати дрібними шматочками копчену грудку.
3. Очистити апельсин, розібрати на дольки, обережно зняти з них шкурки і поділити на кілька частин.
4. Видавити сік з половинки лимона і змішати з такою ж кількістю рослинного масла без запаху.
5. З'єднати підготовлені компоненти, посолити і заправити підготовленим соусом.

Для приготування такого салату допустимо замінити апельсин грейпфрутом.

Легкий салат з "пекінкі" з куркою, авокадо і огірком під лимонно-часниковим соусом

Тим, хто стежить за калорійністю страв, підійде салат з китайської капусти з огірком, куркою і авокадо, заправлений лимонним соком і роздавлений часник.

Для готування будуть потрібні:

• 3 шматки курячої грудки;
• 300 г китайської капусти;
• 3 свіжих огірка;
• плід авокадо;
• лимон;
• 3-5 часникових зубців;
• пучок кропу;
• рослинне масло без запаху.

Порядок роботи:

1. Зварити курку, дістати з бульйону, дати охолонути, подрібнити ножем.
2. Порізати вузькими смужками китайську капусту, огірок нашаткувати напівкруглими часточками.
3. Зняти шкірку з авокадо, вийняти кісточку і нарізати м'якоть кубиками.
4. Приготувати заправку з рубленого кропу, часнику тиск, лимонного соку і рослинного масла.
5. З'єднати всі компоненти, підсолити, залити соусом і перемішати.

На замітку. Відтінити смак страви допоможуть кунжутне насіння, які можна попередньо підрум'янити на сковороді перед тим, як додати в блюдо.

Салат з пекінської капусти і курки з додаванням помідорів і креветок

При готуванні салату з пекінської капусти можна поєднувати курку з морепродуктами і томатами.

Для готування страви будуть потрібні:

• 350 г китайської капусти;
• 2 шматки філе курки;
• банка маринованих креветок;
• 100 г бринзи;
• свіжий огірок;
• 3-4 міцних томатів;
• червоний болгарський перець;
• житні сухарі;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Зварену в підсоленій воді курку обробити на шматки, дати охолонути і поділити на волокна.
2. Нарізати капусту смужками, огірки і помідори тонкими часточками, а болгарський перець півкільцями.
3. Натерти бринзу на крупній тертці.
4. Злити маринад з креветок і додати їх до інших інгредієнтів.
5. Посолити салат, насипати сухарі, покласти майонез і перемішати.

Замість сухариків можна покласти в салат оливки або маслини і приправити НЕ майонезним соусом, а лимонним соком і рослинним жиром без запаху.

Салат з пекінською капустою, смаженою курячою грудкою і овочевим асорті

Влітку, коли свіжі овочі цілком доступні за ціною, можна зробити салат з пекінською капустою, куркою і овочевим асорті.

Склад компонентів:

• 3 шматки грудки;
• 350 г "пекінкі";
• цибуля;
• морква;
• болгарський перець різних кольорів;
• зелень;
• рафінований жир;
• лимон.

Порядок роботи:

1. Нарізати грудку тонкими смужками і обсмажити на рослинному жирі разом з дрібно нашинкованнимцибулею.
2. Очистити, вимити і порізати капусту, перець і зелень, а моркву потерти на тертці.
3. Скласти компоненти в салатницю, полити лимонним соком, посолити і перемішати.

Можна доповнити салат селерою, зеленою цибулею, маслинами або огірками, а також додати терте зелене яблуко.

Салат з "пекінка", куркою, чорносливом і горіхами

Сухофрукти відмінно поєднуються з м'ясом, а якщо доповнити салат з пекінською капустою і куркою не тільки чорносливом, але і горіхами, а потім полити медово-гірчичним соусом, блюдо вийде абсолютно незвичним.

Для готування будуть потрібні:

• кілька шматків філе курки;
• 350 г китайської капусти;
• жменю чорносливу;
• очищені волоські горіхи;
• 50 г рідкого меду;
• гірчичний соус;
• столова ложка салатного масла.

Порядок приготування:

1. Замочити сухофрукти в воді, потім ретельно сполоснути і висушити.
2. Зварити курку, остудити і розділити на волокна.
3. Подрібнити ядра волоських горіхів качалкою або відправити їх в кавомолку.
4. Нарізати капусту вузькими смужками.
5. Змішати рідкий мед, гірчицю, салатну олію і заправити соусом салат, попередньо посоливши його.

Волоські горіхи дозволяється замінити арахісом, гарбузовим насінням або кунжутом, а замість чорносливу взяти курагу або родзинки.

Закуска з курячим філе, пекінською капустою і грибами

Салат з пекінської капусти і курячого філе можна подати не тільки традиційним способом, але і в тарталетках.

Для закуски будуть потрібні:

• копчене філе;
• китайська капуста;
• печериці;
• ріпчаста цибуля;
• яйця;
• щільний сир;
• майонезний соус;
• тарталетки середнього розміру.

Порядок приготування:

1. Порізати печериці та цибулю, обсмажити, а потім викласти в друшляк, щоб стік зайвий жир.
2. Дрібно посікти пекінську капусту, розібрати філе на волокна, порізати зварені яйця і потерти на тертці твердий сир.
3. Змішати підготовлені компоненти, посолити, заправити соусом і розкласти по тарталетки. Робити це потрібно перед подачею, щоб вони не розмокнули.

На замітку. Можна зробити таку закуску в формі рулетів, загорнувши суміш в тонкий вірменський лаваш і порізів його порційними шматочками після просочення.

Класичний "Цезар" з пекінською капустою

Для приготування "Цезаря" можна брати не тільки салатні листя, але і "пекінка".

Його роблять з таких компонентів:

• 350 г китайської капусти;
• 250 г філе птиці;
• кілька скибок білого хліба;
• помідори сорту черрі;
• огірки;
• сир;
• маслини;
• лимонний сік і оливкову олію в рівних пропорціях.

Порядок роботи:

1. Розібрати варене філе на волокна, порубати капусту тонкими смужками.
2. Нарізати білий хліб кубиками і підсушити в духовці, сир потерти або подрібнити ножем.
3. Порізати огірки напівкруглими часточками, а помідори черрі розділити на 4 частини.
4. З'єднати підготовлені інгредієнти в салатниці, додати маслини, сіль, лимонний сік і оливкову олію, ретельно перемішати.

Готувати "Цезар" потрібно в такій кількості, щоб салат був з'їдений відразу, інакше сухарі розтопляться і їжа втратить колишній смак.

Салат "Ластівчине гніздо"

Салат "Ластівчине гніздо" простий в приготуванні і прикрасить будь-який стіл.

До складу входить:

• копчена куряча грудка і шинка в рівних частках;
• 250 г китайської капусти;
• 250 г маринованих грибів;
• 2 курячих яйця і 5 перепелиних;
• морква;
• майонез;
• зелень для прикраси.

Порядок роботи:

1. Нарізати соломкою шинку і копчену грудку, дрібно порубати курячі яйця, а перепелині почистити і відкласти в сторону.
2. Потерти моркву, капусту тонко нарізати, з грибів відцідити маринад.
3. Змішати підготовлені інгредієнти, заправити сіллю і майонезом.
4. Укласти отриману суміш на кругле блюдо у вигляді гнізда, в центрі помістити очищені перепелині яйця.
5. Декорувати салат гілочками свіжої зелені.

Щоб підвищити ситність блюда, допустимо додати в нього відварну картоплю.

Апетитний салат "Ніжність"

Назва страви говорить сама за себе, воно дійсно виходить ніжним і надзвичайно смачним.

Для готування необхідні продукти:

• 300 г копченої курки;
• 450 г свіжих грибів будь-якого виду;
• ріпчаста цибуля;
• жменю чорносливу;
• пекінська капуста;
• 4-6 яєць;
• щільний сир;
• арахіс;
• майонезний соус.

Порядок роботи:

1. Посмажити гриби з цибулею, остудити і злити жир.
2. Порізати копчену курку, яйця, пекінську капусту, сир потерти на тертці.
3. Викласти салат шарами в такій послідовності: чорнослив, курка, капуста, смажені гриби з цибулею, яйця, сир. Кожен пласт змастити майонезом і трохи підсолити, а верхівку салату посипати подрібненим арахісом.

Перед подачею необхідно дати страві настоятися 2-3 години, щоб шари добре просочилися соусом.