Салат з руколою - 12 смачних рецептів приготування в домашніх умовах

Чудовим доповненням до вечері буде салат з руколою. Втім, він може бути не тільки додатковим блюдом, але і основним. Великий плюс представлених рецептів - простота приготування, при цьому інгредієнти для них можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Простий салат з руколою і курячими грудками

Продукти для салату з руколою і курячими грудками:

• рукола - 100 г;
• мандарини - 3 шт .;
• мед - 2 ч. л .;
• куряча грудка - 260 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло - 2 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• гірчиця - 2 ч. л .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• спеції - за смаком.

Як готувати - покроковий рецепт:

1. Рукола обрізається від стебел і викладається на тарілку.
2. Мандарини чистяться, діляться на невеликі частини і викладаються поверх листів руколи.
3. Куряча грудка розрізається на невеликі шматочки, обвалюється в спеціях і відправляється обсмажувати на рослинній олії 6-8 хвилин.
4. Курятина викладається на тарілку поверх фруктових шматочків.
5. Лук слід нарізати півкільцями або кільцями і викласти на м'ясо.
6. Змішуються масло оливкове, спеції, мед, гірчиця і сік лимона. Цією сумішшю поливається салат.

Святкова закуска з креветками

Складові салату з руколою і креветками:

• рукола - 100 г;
• чері - 8 шт .;
• кедрові горішки - 25 г;
• сир - 100 г;
• креветки - 250 г;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• мед - 2 ч. л .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• соєвий соус - 2 ст. л.

Інструкція для приготування страви:

1. Рукола викладається на тарілку.
2. Черрі розрізаються на половинки і викладаються на зелені листи.
3. Креветки чистяться, обсмажуються трохи і відправляються в тарілку.
4. Сир натирається на крупній тертці поверх майже готового салату.
5. Оливкова олія, мед, соус соєвий і сік лимона змішуються. Цим соусом поливається страву.

Смачний салат з тунцем і руколою

Продукти для салату з тунцем і руколою:

• рукола - 100 г;
• томати - 3 шт .;
• консервований тунець - 1 банку;
• авокадо - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• оцет винний - 1 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• зелень і кунжут - "на око".

Як готується даний салат:

1. Яйця відварюються круто і діляться на чотири частини.
2. Листя руколи викладаються на тарілку.
3. Томати розрізаються на часточки або кубики і поміщаються на зелень. Сюди ж викладаються шматочки яєць.
4. Авокадо чиститься від шкірки і нарізають скибочками, якими прикрашається тарілка по краях.
5. Тунець розминається прямо в банку і викладається на тарілку.
6. Оцет і оливкове масло змішуються.Сумішшю поливаються всі складові.
7. І без того гарний салат посипається кунжутом і зеленню.

Готуємо з в'яленими помідорами

Салат з в'яленими помідорами і руколою складається з:

• оливок - 1 банка;
• лука - 1 шт .;
• руколи - 100 г;
• томатів в'ялених - 50 г;
• соку лимона - 1 ст. л .;
• масла оливкового - 2 ст. л .;
• сиру- 50 г;
• оцту винного - 1 ч. л .;
• спецій - за смаком.

Спосіб приготування наступний:

1. Листи руколи кладуться на салатну тарілку.
2. Оливки діляться на пару частин і викладаються до зелені. Кілька штук можна залишити для прикраси.
3. Лук нарізають півкільцями або кільцями.
4. Томати діляться навпіл або на чотири частини. Всі інгредієнти зустрічаються в тарілці.
5. Сік лимона, олія оливкова, оцет і спеції слід змішати.
6. Сумішшю полити салат і прикрасити рештою оливками.
7. Сир натерти прямо в готову страву або нарізати тонкими пластинами.

Рецепт з кедровими горішками

Для салату з кедровими горішками необхідні:

• рукола - 100 г;
• сир - 50 г;
• чері - 4 шт .;
• в'ялені томати - 20 г;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• винний оцет - 1 ч. л .;
• кедрові горішки - 30 м

Покроковий рецепт:

1. Рукола викладається на тарілки порційно.
2. Черрі розрізаються на половинки або чотири частини і прикрашають їх окантовку.
3. В'ялені томати ріжуться на смужки і теж викладаються на тарілку.
4. Кедрові горішки очищаються і відправляються туди ж. Для пікантного смаку їх можна обсмажити на сухій сковороді пару хвилин.
5. Спеції, масло оливкове і оцет змішуються. Сумішшю поливається салат.
6. Сир натирається поверх всіх інгредієнтів.

З помідорами чері і моцарелою

Салат з руколою помідорами чері і моцарелою вимагає такий набір продуктів:

• Моцарелла - 300 г;
• рукола - 100 г;
• чері - 10 шт .;
• оцет (винний або яблучний) - 1 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Сир нарізається кубиками.
2. Черрі діляться навпіл.
3. Рукола рветься на частини.
4. Оцет, масло і спеції змішуються.
5. Все перемішується в салатниці і розкладається по тарілках.

З морепродуктами

Вам знадобляться:

• маслини - 50 г;
• томати - 3 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• мідії - 125 г;
• рукола - 100 г;
• огірки - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• спеції - за смаком.

Готувати будемо так:

1. Мідії розморожуються і заливаються окропом на 15 хвилин. Не варто тримати їх довше, інакше вони стануть жорсткими.
2. Сік лимона, олія оливкова, часник і спеції змішуються.
3. Рукола викладається в салатницю.
4. Маслини (звичайно, без кісточок) цілком містяться в салатницю.
5. Огірки і томати шинкують скибочками і відправляються до інших складових.
6. Мідії висипаються в салатницю. При бажанні, ви можете їх подрібнити.
7. Заправка додається до інших інгредієнтів і все перемішується.

Теплий салат з яловичиною і руколою

Що знадобиться:

• яловичина - 250 г;
• чері - 5 шт .;
• рукола - 150 г;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• винний оцет - 1 ч. л .;
• соєвий соус - 1 ст. л .;
• спеції - за смаком;
• кунжут - на око.

Як готується:

1. М'ясо розморожується, нарізається тонкими смужками і маринується в соєвому соусі і маслі хвилин 30. Після цього обсмажується хвилин 10-15.
2. На тарілку викладається рукола, а поверх неї смужки м'яса.
3. Черрі діляться на дві частини і розподіляються по поверхні м'ясного шару.
4. Змішується масло, соус, спеції і оцет.
5. Цією сумішшю поливається готова закуска і посипається кунжутом.

Незвичайна закуска з курячою печінкою

продукти:

• печінка куряча - 250 г;
• рукола - 100 г;
• салатні листя - пучок;
• чері - 5 шт .;
• яблучний оцет - 2 ст. л .;
• масло рослинне - 2 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• спеції - за смаком.

готуємо:

1. Печінка нарізається на невеликі шматочки, маринують в оцті з часником і відправляється обсмажувати на сковороду до готовності. Печінка смажиться досить швидко, тому не відходьте далеко від сковорідки.
2. Черрі діляться на дві половинки.
3. Змішується масло, часник, оцет і спеції.
4. Листи салату поміщаються на тарілку, рукола розкладається поверх них.
5. Після викладається печінку, шматочки помідор і все поливається заправкою.

Салат з тигровими креветками, авокадо і руколою

Для салату з креветками, авокадо і руколою необхідно заздалегідь підготувати:

• креветки - 12 шт .;
• сир - 50 г;
• авокадо - 1 шт .;
• рукола - 100 г;
• чері - 6 шт .;
• мед - 25 г;
• кедрові горішки - 20 г;
• сік лайма - 1 ст. л .;
• соєвий соус - 2 ст. л .;
• оцет винний - 1 ч. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• спеції - за смаком.

Поетапне приготування:

1. Рукола промивається і викладається на поверхню тарілки.
2. Сік лайма, мед, соєвий соус, оцет і спеції змішуються.
3. Авокадо очищається і нарізається на кубики невеликого розміру.
4. Помідори-чері необхідно розділити навпіл або на чотири частини.
5. Сир можна натерти або тонко порізати.
6. Креветки очищаються і обсмажуються деякий час на сковороді. Якщо хочете зменшити калорійність, просто відваріть їх хвилину в солоному окропі з лимонним соком і приправами.
7. Всі складові змішуються з заправкою і викладаються на рукколу.
8. Залишається лише посипати екзотичний салат кедровими горішками.

Рецепт з руколи з гірчицею і волоськими горіхами

З чого необхідно готувати:

• гірчиця - 3 ч. л .;
• оцет винний - 3 ч. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• горіхи волоські - 25 г;
• рукола - 100 г;
• щільні черрі - 6 шт .;
• спеції - за смаком.

Як правильно готувати:

1. Рукола викладається на тарілку.
2. Волоські горіхи очищаються, кришаться і обсмажуються нетривалий час на сковороді. Після появи аромату, вони знімаються і подрібнюються в крихту. Масло в сковороду можна не додавати - його досить в самих горіхах.
3. Змішуються оцет, гірчиця, олія оливкова і спеції.
4. Черрі слід розділити на дві половинки і викласти на рукколу.
5. Тепер залишилося лише посипати закуску горіхами і полити заправкою.

Вітамінний салат з додаванням полуниці

Потрібні продукти в такому складі:

• рукола - 100 г;
• полуниця - 200 г;
• спаржа зелена - 5 стебел;
• оцет винний - 1 ст. л .;
• оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• гірчиця - 2 ч. л .;
• спеції - за смаком.

Як будемо готувати:

1. Половину ягід полуниці необхідно порізати і подрібнити у блендері в рідину.Її змішати з оцтом, оливковою олією і спеціями.
2. Спаржа очищається, промивається і вариться на малому вогні близько 6-и хвилин. Після чого остуджують і ріжеться на невеликі шматочки.
3. Рукола рветься на великі частини і розподіляється по дну тарілки.
4. Частина, що залишилася полуниця нарізається подрібніше або, якщо хочете відчувати її смак більш яскраво, пластинами. Ягідну масу викладайте на рукколу.
5. Всі рясно поливається соусом, приготованим заздалегідь в першому кроці.

З грушею і лимонним соком

Для приготування потрібні такі продукти:

• рукола - 100 г;
• шинка - 150 г;
• груша - 1 шт .;
• кедрові горішки - 30 г;
• сік лимона - 1 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• спеції - за смаком.

Поетапне приготування:

1. Шинку необхідно нарізати тонко і на невеликі шматочки. Краще за все будуть виглядати в такому салаті шинкові смужки.
2. Груша миється, чистять і нарізають кубиками середнього розміру. Щоб вони не втратили апетитний зовнішній вигляд, можна збризнути їх соком лимона.
3. Кедрові горішки очищаються і обсмажуються на сковороді до золотистого стану. На це буде потрібно не більше 6-8 хвилин.
4. Змішуються оливкова олія, сік лимона і спеції - заправка готова.
5. Рукола складається на дно тарілки.
6. На зелень поміщаються шматочки шинки.
7. Після, викладаються шматочки груші.
8. Посипається все волоськими горіхами і поливається заправкою.