Салат з редьки з морквою - 7 смачних і корисних рецептів

Редька була популярна на Русі ще з незапам'ятних часів. Її їли відвареної і маринованої, а також вживали в сирому вигляді. Зараз цей корисний овоч можна зустріти на столах не настільки часто, але все ж тих, хто із задоволенням їсть різні страви на його основі, не так вже й мало. У цій рубриці ми розглянемо 7 рецептів салатів з редьки з морквою і іншими складовими.

Салат із зеленої редьки з морквою

Почнемо з самого простого способу приготування салату із зеленої редьки з морквою. Для цього знадобляться такі продукти:

  • 2-3 редьки середнього розміру;
  • пара морквин;
  • цибулина;
  • майонезний соус або салатну масло;
  • сіль.
wowfood.club
Як приготувати салат:
  1. Моєму редьку і моркву, чистимо і подрібнюємо на тертці з великими вічками.
  2. Ріжемо цибулину тонкими півкільцями і додаємо до натертим овочам.
  3. Солимо блюдо, заправляємо соусом або маслом, перемішуємо і подаємо до столу.

Порада. Якщо салат заправляється маслом, можна додати в нього пару столових ложок оцту, щоб надати його смаку більш виражені нотки.

Готуємо з чорного овоча


Цей рецепт теж досить простий у виконанні, але склад блюда буде трохи іншим.Для приготування салату з чорної редьки з морквою будуть потрібні такі складові:

  • кілька редек;
  • 2-3 моркви;
  • цибулина;
  • часникові зубчики;
  • зелень;
  • сіль;
  • оцет;
  • салатну олію.

Як робити блюдо:
  1. Подрібнюємо на тертці редьку, ріжемо цибулину і складаємо в миску.
  2. З'єднуємо рослинне масло з оцтом і виливаємо до овочів, після чого перемішуємо і даємо промаринуватися півгодини.
  3. Ріжемо смужками або подрібнюємо на крупній тертці моркву, тиснемо в пресі часникові зубці, шаткуємо зелень.
  4. Додаємо підготовлені інгредієнти до замаринувати складовим, солимо блюдо і ретельно вимішуємо.

Такий салат виходить дуже смачним і вважається найкращою закускою до спиртних напоїв, особливо до горілки.

Увага! Не варто зловживати цією стравою і є його занадто багато, навіть якщо воно дуже сподобається. Справа в тому, що ферменти, що містяться в чорній редьці, мають стимулюючий вплив на серце, що може привести до різкого почастішання його ритму і різних проблем, пов'язаних з цим порушенням.

Корисне блюдо з яблуком


При поєднанні гострої редьки з кисло-солодкими яблуками виходить досить оригінальне блюдо.А щоб зробити справжній вітамінний коктейль, буде потрібно збагатити його і іншими овочами, а також додати зелень. Для створення закуски знадобиться:

  • велика редька;
  • кілька кисло-солодких яблук;
  • морква;
  • 2-3 огірка;
  • Зелена цибуля;
  • трохи кропу;
  • сіль і майонезний соус.


Як зробити салат з редьки з морквою і яблуками:

  1. Трьом редьку і моркву на крупній тертці.
  2. Звільняємо яблука від серцевини і насіння, при бажанні знімаємо шкірку і подрібнюємо так само, як і овочі.
  3. Ріжемо огірки напівкруглими скибочками або кубиками, як зручно.
  4. Шаткуємо за допомогою ножа або ножиць пір'я зеленої цибулі.
  5. З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти в глибокій мисці, додаємо сіль і майонезний соус, перемішуємо.

На замітку. Існує й інший варіант приготування цієї страви, коли до перерахованих складових додаються трохи відвареного рису і дрібно нарізані крабові палички. Це допомагає зробити салат більш ситним і поживним.

Салат з маргеланской редьки, моркви і капусти


Маргеланской редьку в народі називають зеленою, це зовсім частий продукт, який можна придбати практично в кожному супермаркеті або овочевому магазині.На основі цього овоча ще радянські жінки робили чудовий салат до обіду і навіть святкового столу, який можна зустріти в кулінарних книгах того часу під назвою "Рожевий". Приємний колір надавала закусці відварений буряк.

Щоб зробити таку страву, будуть потрібні наступні продукти:

  • редька;
  • 2 буряки середнього розміру;
  • морква;
  • 250-300 г свіжої капусти;
  • пучок зеленої цибулі;
  • майонезний соус;
  • сіль.

Як готувати салат "Рожевий":

  1. Відварюємо буряк, охолоджуємо, чистимо і подрібнюємо на середній терці.
  2. Точно так же трьом морквину і редьку, додаємо до буряка.
  3. Тонко нашінковиваем капусту, ріжемо зелену цибулю.
  4. Складаємо підготовлені інгредієнти в салатницю, посипають сіллю, вводимо майонез і перемішуємо.


На замітку. Деякі господині додають в це блюдо волоські горіхи, а відварну редьку подрібнюють нема на тертці, а в м'ясорубці.

Як приготувати з редискою


Салат, приготований за цим рецептом, буде дуже ситним і цілком зможе замінити повноцінний прийом їжі. У таку страву додають варену ковбасу або відварене м'ясо. Притому неважливо, чи буде це курятина, свинина або яловичина. Для роботи потрібні:

  • один плід редьки;
  • морква;
  • 10-15 редисок;
  • 2-3 яйця;
  • 300 г ковбаси або м'яса;
  • одна велика картоплина;
  • Зелена цибуля;
  • сіль;
  • домашня сметана.

Як приготувати ситне блюдо:
  1. Відварюємо яйця і картоплю, нарізаємо кубиками.
  2. Подрібнюємо ковбасу, а якщо використовуються м'ясо, варимо його і розбираємо на волокна.
  3. Шаткуємо на тертці редьку та моркву, додаємо до основних інгредієнтів.
  4. Ріжемо редиску і зелену цибулю, кладемо в блюдо.
  5. Заправляємо салат сіллю і домашньою сметаною.

При бажанні можна доповнити блюдо дрібно нарізаним кропом або петрушкою.

Рецепт з редькою "Дайкон"


Редька "Дайкон" дуже популярна в Японії, приблизно так само, як в Росії картопля. На її основі готують безліч різних страв, додаючи туди цей овоч свіжим, відварною або маринованим. Розглянемо рецепт приготування салату з редькою відповідно до традицій японської кухні. Будуть потрібні такі складові:

  • 2-3 редьки "Дайкон";
  • 3-4 моркви;
  • кілька стебел селери;
  • 450-550 мл води;
  • 80 мл рисового оцту;
  • 2 столових ложки цукру;
  • шепотка гірчичних зерен;
  • порошковий перець чилі за смаком;
  • сіль.


Як зробити салат з редькою "Дайкон" по-японськи:

  1. Ріжемо моркву і редьку на тонкі смужки або використовуємо тертку зі спеціальною, "корейської" насадкою.
  2. Кип'ятимо воду і додаємо в неї сіль, цукор і рисовий оцет.
  3. Тримаємо склад на плиті, поки сипучі інгредієнти не розчиняться, а потім вимикаємо вогонь.
  4. Утрамбовуємо в скляну банку подрібнені овочі, перемішані з зернами гірчиці, заливаємо гарячим маринадом і закриваємо кришкою.
  5. Коли вміст ємності повністю охолоне, поміщаємо її в холодильник на дві доби.

Перед подачею на стіл салат потрібно ретельно перемішати і додати дрібно нарізані стебла селери.

Салат з білої редькою і морквою

Це ще один варіант приготування смачної страви, яке з успіхом замінить один з прийомів їжі. Знадобляться такі продукти:

  • одна велика редька;
  • пара морквин;
  • цибулина;
  • 160-180 г маринованих грибів;
  • відварна яловичина або птах;
  • кілька яєць;
  • пучок кропу;
  • майонезний соус і сіль.


Як приготувати салат:

  1. Відварюємо м'ясо, моркву і яйця, охолоджуємо.
  2. Яловичину або птицю розбираємо на волокна, морквину подрібнюємо на тертці, а яйця ріжемо кубиками.
  3. Зливаємо маринад з грибів, додаємо в салат.
  4. Подрібнюємо на тертці редьку, шаткуємо кріп і кладемо до решти інгредієнтів.
  5. Посипаємо блюдо сіллю і заправляємо майонезом.

Використовуючи наведені рецепти, можна готувати смачні страви з найпростіших інгредієнтів. Вони можуть бути легкими або ситними, все залежить від уподобань господині і її домочадців.А також допустимо експериментувати і вносити свої корективи в представлені способи створення салатів на основі редьки і моркви.


Категорія