Рубані котлети зі свинини - це просте і ситне блюдо, яке готується максимум півгодини, і неодмінно порадує всіх ваших близьких.
Класичні рубані котлети зі свинини
Традиційний варіант з мінімальним набором інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- спеції на свій смак;
- 700 грам свинини;
- цибулина і яйце;
- велика ложка борошна.
Процес приготування:
- М'ясо промиваємо і за допомогою ножа перетворюємо в невеликі кубики.
- До нього додаємо порізану цибулю, вибрані спеції, вбиваємо яйце і всипаємо вказану кількість борошна. Отриману масу ретельно перемішуємо.
- Формуємо котлети середнього розміру і доводимо до готовності, на гарячій сковороді обсмажуючи з обох сторін по кілька хвилин.
Як приготувати в мультиварці?
Приготувати рубані котлети можна і в мультиварці. В результаті вийде ніжне насичене м'ясо, яке можна подати з будь-яким гарніром.
Необхідні продукти:
- цибулина;
- одне яйце;
- близько 500 грам свинини;
- дві ложки борошна;
- приправи на свій смак.
Процес приготування страви:
- Починаємо готувати з м'яса, його необхідно промити і розрізати ножем на невеликі кубики, не більше одного сантиметра з кожної зі сторін.
- До нього додаємо подрібнену цибулю, всипаємо спеції на свій смак.
- Туди ж вбиваємо яйце, ретельно перемішуємо і кладемо борошно. Вона потрібна для того, щоб фарш був більш клейким.
- З отриманої маси формуємо котлети і викладаємо їх на дно чаші мультиварки.
- Включаємо пристрій в режим "Жарка" на 40 хвилин, і доводимо до готовності, обсмажуючи з кожної зі сторін по 10 хвилин. Так як всі котлети відразу не помістяться, то цей процес доведеться повторити кілька разів.
Під вершковим соусом в духовці
Котлети в духовці, та ще й під соусом, що може бути краще для обіду? Блюдо виходить апетитним, ніжним, а соус надає м'якості. Добре поєднується з картопляним пюре або пастою.
Необхідні продукти:
- приблизно 800 грам м'яса;
- склянка молока;
- приправи за бажанням;
- будь-яка зелень на свій смак;
- 150 грам сиру;
- цибулина і яйце;
- 100 грам борошна.
Процес приготування:
- Почнемо з приготування соусу. Для цього вливаємо молоко в каструлю, доводимо його до кипіння. Всипаємо трохи борошна, тримаємо на вогні, поки суміш не стане густішою, постійно помішуючи склад. Потім додаємо приправи і рубану зелень. Доводимо до готовності протягом двох хвилин.Не забуваємо посолити.
- Свинину нарізаємо на дрібні шматки, змішуємо з нарізаною цибулею, спеціями, перемішуємо. Розбиваємо туди яйце і засипаємо борошно. Повинна вийти клейка маса.
- З неї виліпити котлети середнього розміру, відправляємо їх в форму для випікання і заливаємо все приготованим соусом.
- Залишилося тільки покрити тертим сиром і готувати в гарячій духовій шафі 35 хвилин при температурі в 180 градусів.
З кабачками
Ще один варіант як можна урізноманітнити звичний рецепт, додавши в нього овоч, який зробить котлети більш соковитими.
Необхідні продукти для приготування:
- один середній кабачок;
- 600 грам свинини;
- дві ложки борошна;
- цибулина;
- приправи за смаком;
- яйце.
Процес приготування:
- Лук і м'ясо нарізаємо на квадратики. Бажано щоб вони були якомога дрібніше.
- До них вбиваємо яйце, кладемо спеції і борошно, все добре вимішуємо.
- До отриманої маси додаємо тертий на крупній тертці кабачок без шкурки і доводимо до однорідного стану.
- З тіста формуємо котлети, викладаємо їх на гарячу сковороду і доводимо до готовності, обсмажити по кілька хвилин з двох сторін.
Соковиті рубані котлети зі свинини і яловичини
Хороший рецепт для тих, хто не хоче занадто жирних котлет або ж в холодильнику залишилося два види м'яса по невеликому шматочку. Таке поєднання вважається одним з ідеальних для приготування котлет.
Необхідні продукти:
- по 300 грам яловичини і свинини;
- одна цибулина і яйце;
- приправи за смаком;
- 100 мілілітрів молока;
- шматочок хліба;
- 20 грам борошна.
Процес приготування:
- Хліб звільняємо від кірки, вимочуємо в молоці і поміщаємо в миску.
- Туди ж викладаємо порізане на дрібні шматочки м'ясо. Намагайтеся, щоб шматки вийшли максимально дрібними.
- Цибулину подрібнюємо і з'єднуємо з іншими інгредієнтами, перемішуємо.
- Засипаємо вибрані спеції, розбиваємо туди яйце і робимо масу густішою за рахунок борошна. Повинна вийти липка консистенція.
- З приготованого фаршу формуємо невеличкі котлетки і смажимо їх по обидва боки приблизно по 4 хвилини на гарячій сковороді. За бажанням довести до готовності можна і в духовці на 180 градусах протягом 35 хвилин.
З додаванням зелені
Багато хто використовує свіжу зелень в якості прикраси, але ж якщо покласти її в блюдо, то вона додасть йому особливого смаку.
Необхідні продукти:
- пучок будь-якої зелені;
- 20 грам борошна;
- два зубчики часнику;
- спеції на свій смак;
- 700 грам свинини;
- одне яйце і цибулина.
Процес приготування страви:
- У миску поміщаємо попередньо дрібно нарубані м'ясо, так щоб шматочки було максимально маленькими.
- До нього додаємо порізаний квадратиками лук і нарубану зелень.
- Туди ж всипаємо спеції, роздавлений часник, вбиваємо яйце, кладемо борошно і ретельно все вимішуємо до однорідності.
- З отримав фаршу формуємо котлети, доводимо їх до рум'яності в духовці протягом 30 хвилин на 180 градусах або обсмажити з обох сторін на сковороді по кілька хвилин.
З майонезом
Звичайно, це не найкорисніша добавка в їжу, але саме в поєднанні з м'ясом вона дає хороший результат - робить його більш м'яким.
Необхідні продукти:
- приправи на свій смак;
- 600 грам свинини нежирної;
- ложка майонезу;
- цибулина і яйце;
- дві великі ложки борошна.
Процес приготування страви:
- У миску викладаємо нарізану на кубики свинину, порізану цибулю. Заправляємо спеціями за смаком.
- Туди ж кладемо майонез, вбиваємо одне яйце і додаємо стільки борошна, щоб маса вийшла густа і липка.
- З фаршу виліплює невеликі котлетки і відправляємо їх готуватися на гарячу сковороду. Обсмажуємо з обох сторін по 4-5 хвилин, поки вони не придбають красивий рум'яний колір.
