Хочете приготувати романтичну вечерю або просто смачна страва? Тоді обов'язково скористайтеся рецептом різотто з куркою.
Класичний рецепт різотто з куркою
Традиційний рецепт передбачає використання чітко визначеного набору продуктів. За бажанням, ви можете щось в нього додавати, але готову страву вже не матиме права називатися класичним різотто.
Необхідні інгредієнти:
- спеції за смаком;
- зубок часнику;
- бульйон - 700 мілілітрів;
- півкілограма курячого філе;
- 0,4 кг рису;
- близько 100 грам сиру;
- вино - 200 мілілітрів;
- вершкове масло - 20 грам;
- одна морква.
Процес приготування:
- Нарізану на шматочки часник трохи обсмажуємо, а потім прибираємо зі сковороди.
- На його місце додаємо натерту моркву, буквально дві хвилини її обсмажуємо і з'єднуємо з філе, нарізаним на кубики. Всипаємо рис.
- Заливаємо вино і чекаємо, поки воно повністю випарується.
- Тепер порційно вводимо бульйон так, щоб кожна порція встигала вбиратися в рис.
Кладемо вибрані спеції і подаємо, коли весь бульйон вбереться. Не забудьте посипати сиром.
Як приготувати в мультиварці?
Для страви знадобиться:
- цибулина і морква;
- курка - два пласта філе;
- два зубки часнику;
- приправи на свій смак;
- 500 мілілітрів бульйону;
- склянку рису.
Процес приготування:
- Всі овочі зі списку очищаємо, подрібнюємо будь-яким зручним способом і обсмажуємо в чаші мультиварки приблизно 10 хвилин на режимі "Випічка".
- Курку промиваємо, нарізаємо на кубики і додаємо до овочів. Тримаємо інгредієнти в цьому ж режимі ще 20 хвилин.
- Засипаємо рис, приправляємо все спеціями, покриваємо водою або бульйоном і готуємо 40 хвилин в режимі "Гречка", "Каша" або "Плов".
Різотто з куркою і овочами
Різотто з овочами і куркою - популярна страва в Італії, яке виходить дуже насиченим і колоритним.
Необхідні продукти:
- 0,7 літра бульйону;
- один перець солодкий;
- спеції на свій смак;
- два помідори;
- півтори склянки рису;
- 70 грам масла вершкового;
- 300 грам курки;
- ложка оливкової олії.
Процес приготування:
- Шматочки філе подрібнюємо на кубики і тримаємо на вогні, поки вони не стануть красивого рум'яного кольору.
- Овочі очищаємо, нарізаємо, як подобається.
- В іншій ємності необхідно посмажити цибулю і потім змішати його з рисом і бульйоном.
- Коли бульйон вже майже весь вбереться, кладемо спеції, овочі і тушкуємо ще п'ять хвилин.
Перекладаємо в тарілки, не забуваючи з'єднати з куркою.
Готуємо з додаванням грибів
Хочете урізноманітнити вже стало улюбленим блюдо? Тоді вам обов'язково потрібно спробувати різотто з куркою і грибами.
Необхідні продукти:
- 250 грам грибів;
- спеції за смаком;
- близько склянки рису;
- келих білого вина;
- невелика цибулина;
- 20 грам масла вершкового;
- 0,25 кг курячого філе;
- бульйон - 800 мілілітрів;
- шматочок сиру для посипання.
Процес приготування:
- Починаємо з підготовки лука: нарізаємо його, як більше подобається, і смажимо з додаванням олії.
- Кладемо філе і обсмажуємо вміст сковороди ще пару хвилин.
- Засипаємо рис, з'єднуємо з вином і чекаємо, коли воно повністю випарується.
- Тепер черга грибів, які потрібно заздалегідь нарізати на пластинки. Разом з ними в рис відправляємо і порцію бульйону.
- Продовжуємо готувати і додавати бульйон, поки крупа повністю не візьме його в себе. Не забуваємо приправити спеціями.
Перед подачею зверху викладаємо на блюдо тертий сир і шматочок масла вершкового.
Рецепт при виготовлених з сиром
Необхідні продукти на півкіло курятини:
- 100 грам рису;
- спеції на свій смак;
- половина склянки білого вина;
- півпачки вершкового масла;
- 50 грам пармезану;
- 600 мілілітрів бульйону;
- морква і цибулина.
Процес приготування:
- Овочі очищаємо, цибулю нарізаємо на невеликі шматочки, а моркву натираємо.
- На сковороді з вершковим маслом обсмажуємо спочатку кілька хвилин цибулю до зарум'янювання, потім моркву і ще через п'ять хвилин викладаємо куряче філе, перетворене в кубики.
- Засипаємо рис, вводимо вино і тримаємо на вогні, поки воно не вбереться в інгредієнти.
- Кладемо будь-які вибрані приправи і потроху заливаємо бульйон. Після того як вміст сковороди майже дійшло до готовності, до нього ж відправляємо шматочок масла.
Перед тим як їсти, присипаємо блюдо сиром.
Різотто з куркою у вершковому соусі
Необхідні продукти:
- стакан рису;
- спеції за смаком;
- одна цибулина;
- біле вино (сухе) - півкелиха;
- чверть пачки масла;
- два зубчики часнику;
- вершки - 0,1 літра;
- курка - 300 грам.
Процес приготування:
- Підготуємо дві сковороди. На одну помістимо вказану кількість масла і роздавлений часник. Заллємо все вершками, прогріємо буквально 2 - 3 хвилини до потрібної густоти.
- На іншу сковороду викладемо цибулю і додамо курку. Обсмажити все до красивого кольору, потім всипати рис і заллємо блюдо вином, не забувши приправити спеціями.
- Як тільки рідина вбралася, покриваємо рис підготовленим соусом і тушкуємо 3 - 4 хвилини. Можна подавати.
Рис з курячим філе і печерицями
Необхідні продукти:
- шматочок масла - приблизно, 25 грам;
- 300 грам печериць;
- близько 150 грам рису;
- бульйон або вода - 700 мілілітрів;
- невелика цибулина;
- два шматки філе;
- спеції на свій смак;
- біле вино - півсклянки;
- зубчик часнику.
Процес приготування:
- Прогріваємо сковороду, топимо масло, обсмажуємо спочатку часник і прибираємо його. Потім викладаємо на його місце подрібнену цибулю, додаємо курку, нарізану на кубики, і доводимо до рум'яності.
- Засипаємо рис, покриваємо вміст сковороди вином і коли воно вбереться, кладемо спеції і починаємо вливати бульйон. Робимо це порціями, щоб рис встигав увібрати в себе рідину.
- Сюди ж відправляємо і гриби скибочками. Тушкуємо на повільному вогні майже до м'якості рису і перед подачею змішуємо з маслом.
Варіант без додавання вина
Необхідні продукти:
- 0,35 кг курки;
- бульйон - 700 мілілітрів;
- рис - один стакан;
- 20 грам масла вершкового;
- цибулина одна;
- часник за смаком і спеції;
- сир для посипання.
Процес приготування:
- Подрібнюємо часник, злегка обсмажуємо його в олії і прибираємо. Кладемо в часникове масло цибулю кубиками, а потім і курку. Тримаємо на вогні, поки продукти не зарум'яняться.
- Всипаємо до них рис, вливаємо один ополоник бульйону і спеції. Коли перша частина рідини вбереться, так само порційно вводимо і весь решту бульйону.
- Перед подачею присипаємо блюдо сиром і робимо його більш насиченим за рахунок невеликої кількості вершкового масла.
Рецептів різотто дуже багато, можна готувати з вином, на бульйоні або на воді. Але якщо дотримуватися всіх правил, то в результаті у вас завжди вийде шалено смачна страва.
