Риба камбала - 8 смачних рецептів приготування

Риба камбала - мешканець мазких пристроїв, багатий білком і амінокислотами. Завдяки низькому вмісту жирів страви з камбали відрізняються низькою калорійністю, але високою поживністю. До того ж готуються смачні і апетитні страви просто і досить швидко.

Камбала, смажена на сковороді

Простий рецепт смачної риби з категорії "на швидку руку", для виконання якого необхідні:

  • ½ кг риби (1 велика тушка);
  • цибулина;
  • 60 г борошна;
  • рослинне масло для смаження;
  • сіль, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Тушка камбали очищається, потрошити і нарізається на порційні шматочки. Вони натираються сіллю, спеціями і залишаються на 20 хвилин.
  2. Лук ріжеться кубиками.
  3. Підготовлені порції камбали обвалюються в борошні, викладаються на гарячу сковороду, посипати цибульними шматочками і обсмажують до золотистої скоринки.

Порада! Використання цибулі дозволить прибрати нотки неприємного "рибного" запаху.

Готуємо в фользі в духовці


Камбала в духовці виходить соковитою і зберігає всі поживні елементи, якщо в процесі запікання використовувати фольгу.

Будуть потрібні:

  • 2 - 4 шт. камбали;
  • 2 цибулини;
  • трохи рослинного масла;
  • сіль і спеції.

Етапи підготовки:

  1. Промита риба потрошити і звільняється від голови, плавників.
  2. Лук шаткується кільцями.
  3. Тушки натираються сіллю, спеціями і збризкують маслом.
  4. Для кожної тушки береться по відрізку фольги, на який після промаслювання шарами викладаються цибулю, камбала і знову цибулю.
  5. З фольги формуються конвертики, що укладаються в форму для запікання.
  6. Рибне блюдо випікається 30 хвилин при температурі в 200 ° C.

З грибами в мультиварці


Оригінальна страва, приготування якого можна спростити за допомогою мультиварки, відрізняється пікантність смаку і високу енергетичну цінність.

Для виконання рецепта необхідні:

  • 1 тушка риби;
  • 100 г печериць;
  • стільки ж болгарського перцю;
  • пучок зелені;
  • голівка часнику;
  • сіль і спеції.

Основні кроки створення:

  1. Випотрошена і порізана шматками камбала натирається сіллю і улюбленими спеціями.
  2. У мультиварку, встановлену на режим "Жарка", викладаються промариновані порції.
  3. Після перевертання риби зверху викладаються смужки перцю і пластинки грибів.
  4. Далі проводиться ще кілька перевертань камбали з грибами.
  5. В кінці блюдо посипати подрібненими часником і зеленню.

Камбала, запечена зі сметаною, сиром і томатами


Запечене блюдо з риби з сиром і сметаною володіє вершковими нотками смаку і неперевершеною соковитістю.

Для приготування слід мати під руками:

  • 4 тушки риби;
  • 60 мл сметани;
  • 2 помідори;
  • 150 г сиру;
  • ½ лимона;
  • кріп;
  • сіль і спеції.

Щоб смачно приготувати камбалу:

  1. Рибні тушки чистяться, потрошать і обсушують, після чого солятся, приправляються і збризкують соком лимона.
  2. Сметана змішується з цедрою лимона і дрібно рубаною зеленню.
  3. На шматочок фольги викладається тушка, яка покривається соусом, кільцями томата і присипається сирної стружкою.
  4. Формується конвертик. Подібним чином загортається кожна тушка.
  5. Підготовлені конвертики викладаються на деко, який відправляється в духовку, розігріту до 180 ° C, на півгодини.

З картоплею та цибулею


 

Смачна вечеря для всієї родини готується з:

  • ½ кг камбали;
  • аналогічної кількості картоплі;
  • 2 цибулин;
  • 2 помідорів;
  • 100 мл соняшникової олії
  • крапельки оцту;
  • солі, спецій і зелені петрушки.

У процесі створення:

  1. Підготовлена ​​камбала ріжеться порційними шматками.
  2. Лук очищається і нарізається тонкими кільцями.
  3. З картоплі готуються бруски, які обсмажуються на сковороді практично до готовності.
  4. Цибулеві кільця пасерують окремо і викладаються на дно вогнетривкої форми.
  5. На лушпиння подушку поміщаються рибні шматки, натерті сіллю і спеціями.
  6. Зверху викладаються часточки помідорів.
  7. Навколо риби розподіляється картопля.
  8. Блюдо поливається маслом, посипати зеленню, накривається кришкою і випікається 40 хвилин при 190 ° С.

Як приготувати в клярі


Перед тим, як смажити камбалу в клярі, слід підготувати:

  • тушку камбали;
  • 2 яйця;
  • 50 мл сметани;
  • стільки ж борошна;
  • сіль і соняшникову олію.

Покрокова інструкція виконання:

  1. Риба очищається, потрошити і звільняється від кісток.
  2. Філе нарізається шматочками, які добре просолюється.
  3. З сметани, яєць і борошна готується кляр за допомогою звичайної вилки.
  4. Шматочки умочують в підсоленій суміші з консистенцією тесту для оладок.
  5. Обсмажуються порції з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Риба в кисло-солодкому соусі

Ця страва з паназиатской кухні, яка належить до популярного сьогодні напрямку fusion.

Для приготування страви з яскравим смаком будуть потрібні:

  • філе камбали;
  • баклажан;
  • цукіні;
  • червоний перець;
  • трохи кукурудзяного крохмалю;
  • стопка рослинного масла;
  • китайський кисло-солодкий соус.

Схема приготування полягає у виконанні наступних дій:

  1. Філе риби просушується і надрізається хрестоподібно для додання майбутньому страви фактурності.
  2. Рибна тушка ретельно обвалюється в крохмалі, надлишки якого обтрушуються.
  3. Далі підготовлена ​​камбала опускається на кілька хвилин в киплячу олію, що дозволяє створити рівномірну золоту скоринку.
  4. Овочі нарізають кубиками, які обсмажуються близько 2 - 3 хвилин, щоб не перетворилися в кашку.
  5. Тушка риби викладається на сковороду з маслом, де глазурується за допомогою невеликої кількості соусу.

Порада! Любителі гостренького можуть додати до складу трохи перцю.

Незвичайний пиріг з камбалою

Другі страви з риби можна легко урізноманітнити смачною випічкою.

Щоб подати до чаю ароматний рибний пиріг, слід підготувати:

  • 110 мл води;
  • 3 яйця;
  • 125 мл сметани;
  • ½ кг борошна;
  • трохи цукру;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 600 г філе камбали;
  • 2 цибулини;
  • 30 мл соєвого соусу;
  • сіль, спеції і соняшникову олію.

Спосіб приготування:

  1. Одне яйце збивається з цукровим піском, дрібкою солі. У рідку суміш вливається вода, втручається сметана. В кінці додаються борошно і дріжджі.
  2. Коли тісто буде вимішати, додається 15 мл рослинного масла.
  3. Пластична маса обертається харчовою плівкою і відправляється на "відпочинок" на 30 хвилин.
  4. Філе нарізають шматочками, які солятся і перчать.
  5. Решта яйця відварюються круто, очищаються і діляться навпіл.
  6. Лук шаткується і обсмажується в сковороді, куди вливається соус.
  7. Тісто ділиться на велику і меншу частини. Перший пласт розкочується і покривається цибулею, на який викладається камбала. По ній розподіляються яєчні половинки.
  8. Начинка накривається другим шаром, в якому робляться отвори для виходу пари.
  9. Деко з пирогом відправляється в розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.

Порада! При наявності хлібопічки для замісу тіста можна скористатися кухонним пристроєм, що скоротить час і сили на підготовку смачної випічки з рибною начинкою.

Таким чином, з смачної риби, яка широко поширена в продуктових супермаркетах, можна не тільки швидко приготувати смачну вечерю, а й зробити чудову випічку до чаю.


Категорія