Не всі господині вміють правильно готувати кашку з пшеничної крупи. Все тому, що такий продукт не надто поширений серед сучасних кулінарів. Найбільш смачною і поживною завжди виходить пшенична каша на молоці.
Класична пшенична каша на молоці
Коли гречка і вівсянка "приїлися", варто урізноманітнити меню, запропонувавши своїм домашнім це нове блюдо. Незважаючи на відсутність популярності серед покупців пшеничну крупу можна знайти в продажу практично в кожному супермаркеті. Її потрібно взяти півсклянки. Решта інгредієнти: 1 стакан жирного молока (відмінно, якщо є домашня), 1/3 склянки фільтрованої води, дрібку дрібної солі, чайна ложка цукру, шматочок вершкового масла.
- Крупа гарненько промивається - до прозорості води. З неї потрібно видалити навіть найдрібнішу пил.
- Половина молока, з'єднаного з водою, доводиться до кипіння. Рідина солиться.
- У гарячу суміш висипається підготовлена крупа. Коли складові знову закиплять, вогонь зменшується до самого мінімального.
- Далі частування потрібно варити до загустіння.
- В останню чергу додається пісок і масло, після чого блюдо прогрівається пару хвилин,заливається молоком і готується до бажаної консистенції.
Перед подачею кашка повинна настоятися під кришкою 7-8 хвилин.
Як варити в мультиварці?
Для приготування страви в мультиварці в якості основи варто вибирати середньо жирне молоко. Наприклад, 2,5%. Його береться 5 мультіварочних склянок. Решта інгредієнти: 1 мультіварочний стакан пшеничної муки, мілка сіль і білий цукор за смаком, якісне вершкове масло.
- Крупа заливається трохи тепленькою водою. У такому вигляді вона залишається на кілька хвилин. За цей час на поверхню піднімуться всі дрібні домішки. Їх легко вдасться злити разом з водою. Змінюється рідина до повного зникнення муки.
- У чашу печі закладається підготовлена крупа і всі сухі інгредієнти. Зверху виливається молоко і розтоплене вершкове масло за смаком.
- У відповідній програмі пшенична каша на молоці в мультиварці готується 60-65 хвилин.
Можна залишити трохи олії, щоб також додати його і в уже готове гаряче блюдо, розкладене по тарілках.
З додаванням гарбуза
Зазначений овоч зробить готову кашку яскравішою і сонячної. Особливо в такому варіанті вона подобається наймолодшим членам родини.Гарбузи досить взяти 270-290 грам. Решта інгредієнти: 320 мл фільтрованої води, 180 мл жирного молока, кухонна сіль, білий цукор за смаком.
- Крупа ретельно промивається під проточною водою. Зручно використовувати для цього сито (найдрібніше).
- Суміш молочка і води виливається в каструльку, доводиться до кипіння. Відразу після появи перших бульбашок на поверхні, в рідину всипається крупа.
- Далі потрібно варити пшеничну кашу, не забуваючи її помішувати, 12-14 хвилин.
- М'якоть овоча треться на тертці. Можна використовувати як її дрібні, так і великі поділу. Разом з сіллю і піском гарбуз викладається в наполовину зварене блюдо.
Вогонь зменшується, і частування нудитися під кришкою ще приблизно 15-17 хвилин.
Як приготувати в духовці?
Вважається, що саме за таким рецептом кашка з пшеничної крупи виходить особливо смачною. Поліпшити результат допоможуть ягоди і фрукти. Інгредієнти: 1 стакан крупи, 8 стиглих абрикос, цукор за смаком, жменька свіжої малини, 970 мл топленого молока, дрібку солі.
- Ягоди і фрукти акуратно промиваються, щоб не пом'ялися. Абрикоси позбавляються від кісточок і ріжуться четвертинками.
- Пшенична крупа добре промивається проточною водою, після чого розкладається і розрівнюється за формою для запікання.
- Зверху викладається підготовлена малинка і абрикоси.
- Молоко солиться і підсолоджується. Коли в ньому розчиняться всі крупинки, можна заливати рідину в форму.
- Готуватися каша буде 90 хвилин в добре розігрітій духовці.
Вершкове масло можна додати у вже готову страву або ж натерти його прямо поверх фруктів і ягід перед відправкою форми в духову шафу.
З медом і сухофруктами
Їх сухофруктів краще вибрати курагу, родзинки і чорнослив - по 60 грам. Решта інгредієнти: 120 г крупи, 1 склянка жирного молока, 60 г рідкого меду, скибочку вершкового масла.
- Пшениця ретельно перебирається і промивається в декількох водах.
- Молоко доводиться до кипіння. Відразу ж після цього в нього тонким струменем засипається крупа. Важливо в процесі і кілька хвилин після безперервно помішувати інгредієнти.
- Залишається додати добре промиті сухофрукти. Можна використовувати їх цілими або ж заздалегідь розрізати на частини. Щоб чорнослив і курага простіше подрібнювалися, їх варто попередньо запарити окропом.
- Після додавання сухофруктів кашка буде варитися ще 6-8 хвилин.
Вже готову страву приправляється розтопленим вершковим маслом.Можна додати в нього цукор або натуральний бджолиний мед, але зазвичай солодощі від сухофруктів виявляється цілком достатньо.
Секрети і хитрощі приготування
Якщо знати основні секрети приготування каші з пшеничної крупи, то вона завжди буде виходити ідеальною. У продажу сьогодні можна знайти два види обговорюваного продукту: цільнозерновий і мелкодроблений. Якщо використовувати другий варіант, то перед варінням не буде потрібно промивання його водою. Досить лише вибрати сміття. А ось цільнозерновий крупа обов'язково промивається. Страви з неї вважаються максимально корисними.
Після закипання води, в якій вже вариться крупа, з неї потрібно ретельно видаляти пінку. Це позбавить від крихт, не помічених під час промивання, але здатних зіпсувати смак страви.
Ідеальною посудом для варіння такої каші вважається казан з чавуну. Якщо його в господарстві не виявилося, варто використовувати ємність з товстим дном і стінками.
Неважливо, як гарнір або солодкої страви готується пшенична каша, в неї в будь-якому випадку актуально додавати вершкове масло. Чим більше його буде, тим смачніше вийде частування.
