Пишні оладки на кефірі - 9 рецептів приготування

Оладки на кефірі корисні і легкі в приготуванні. Виходять ніжними і повітряними за допомогою дріжджів, соди або розпушувача. У статті зібрані найбільш вдалі варіанти приготування. Вибирайте рецепт пишних оладок на кефірі, який вам більше подобається.

Пишні оладки на кефірі - базовий рецепт

Змінюючи кількість цукру в складі, можна зробити солодкі оладки або обійтися зовсім без цього інгредієнта.

Щоб оладки у вас точно вийшли, замішувати тісто потрібно густе. Якщо зробите рідке, то вийдуть млинці. Зажарювати оладки необхідно тільки у великій кількості масла.

Складові:

• цукор - 70 г;
• кефір - 500 мл;
• олія соняшникова;
• сіль;
• яйце - 2 курячих;
• сода - 1 ч. ложка;
• борошно - 320 г.

приготування:

1. Щоб оладки вийшли смачними скористайтеся борошном вищого сорту. Просіяти.
2. Всипати соду. Розподілити.
3. Влити в каструльку кефір.
4. Нагріти. До цього процесу слід ставитися дуже відповідально, якщо перегріти, то маса згорнеться.
5. Влити яйця в піалу.
6. Засипати цукор. Підсолити.
7. Збити. В процесі слід домогтися однорідного і пишного стану маси.
8. З'єднати з кефіром. Розмішати.
9. Ввести муку.
10. Розмішати.
11. Тісто вийшло правильне, якщо маса повільно стікає з ложки.
12. Скористатися краще сковорідкою, яка має товсте дно.
13. Нагріти.
14. Влити масло. Розігріти.
15. Зачерпнути великою ложкою тісто.
16. Вилити на дно сковорідки. За один раз поміститься 3-4 оладки.
17. Засмажити.
18. Перевернути.
19. Коли кожна сторона знайде золотистий колір, значить оладки готові.

Без додавання яєць

Оладки на кефірі без яєць виходять пишними, повітряними і легкими. Мають приємний аромат. Хороший варіант, щоб побалувати смачним блюдом на сніданок всю сім'ю.

Складові:

• сода - 1 ч. ложка;
• кефір - 320 мл;
• цукор - 85 г;
• лимон;
• борошно - 470 г;
• масло для зажаріванія.

приготування:

1. Залити кефір в піалу.
2. Закинути соду.
3. Розмішати. Відставити на п'ять хвилин.
4. Видавити сік з лимона. Перемішати.
5. Приєднати цукор.
6. Розмішати.
7. Засипати борошно.
8. Взяти силіконову лопаточку. Перемішати.
9. Влити масло в сковорідку. Розжарити.
10. Викласти великою ложкою оладки.
11. Засмажити.

З дріжджами

Щоб приготувати пишні оладки з дріжджами, необхідно витратити більше часу на приготування, в порівнянні з оладками на соді. Але результат вас точно порадує, адже точно вони вийдуть пишними, ароматними і рум'яними.

Складові:

• кефір - 230 мл;
• сіль;
• масло для обсмажування;
• яйце - 1 велике;
• борошно - 225 г;
• дріжджі - 12 г пресованих;
• цукор - пів ст. ложки.

приготування:

1. Злегка нагріти кефір.
2. Закинути дріжджі, розмішати.
3. Ввести муку. Перемішати.
4. Укрити кришкою. Відставити в тепло.
5. Через годину маса підніметься.
6. Влити яйце.
7. Підсолити.
8. Підсипати цукор. Розмішати.
9. Відставити на пів години.
10. Викласти оладки на сковорідку, в яку заздалегідь влили масло.
11. Обсмажити.

З яблуками

Приготувати пишні оладки на кефірі з яблуками дуже просто. Використовуйте кислі сорти яблук і у вас вийде смачне ласощі з легкою кислинкою. Хороший варіант для сніданку.

Складові:

• яйце - 2 великих;
• борошно - 8 ст. ложок з гіркою;
• масло для обсмажування;
• цукор - 30 г;
• сіль;
• яблуко - 2 шт .;
• сода - підлогу ч. ложечки;
• кефір - 360 мл.

приготування:

1. Взяти ємність. Знадобиться з високими бортами, в якій легко збивати.
2. Підсипати сіль.
3. Збити. Допоможе міксер або блендер.
4. Залити кефіром. Розмішати.
5. Додати соду.
6. Розмішати.
7. тепер, щоб ласощі вийшло успішним, треба витримати сім хвилин. За цей час сода погаситься, і оладки вийдуть пишними.
8. Розжарити сковорідку з олією.
9. Викласти малим ополоником оладки.
10. Обсмажити.

З вишневим соусом

Ці оладки завжди виходять пишними і повітряними. Принесуть задоволення і порадують дивним вишневим смаком.

Складові:

• сіль;
• борошно - 260 г;
• ваніль;
• масло вершкове - 55 г;
• дріжджі 15 г пресованих;
• яйце - 2 курячих;
• крохмаль - 1 ч. ложка;
• кефір - 240 мл;
• вода - 3 ст. ложки;
• цукор для тіста - 75 г;
• вишня - 160 г;
• цукор для соусу - 55 г;
• олія соняшникова.

приготування:

1. Розкришити в піалу дріжджі.
2. Залити кефіром. Щоб вироби не вийшли плоскими, слід використовувати високої жирності кефір. Обов'язкова умова ідеального результату - кімнатна температура кисломолочного продукту.
3. Влити яйця.
4. Засипати цукор (1 ст. Ложка).
5. Підсолити. Перемішати. Досить користуватися віночком. Якщо скористаєтеся міксером, то тісто не буде тримати форму і розтечеться по сковорідці.
6. Додати борошно.
7. Влити олію соняшникову.
8. Перемішати. Комков бути не повинно.
9. Відставити в сторону. Маса зобов'язана підійти.
10. Вишня для приготування повинна бути без кісточок.
11. Влити воду.
12. Сковорідку розігріти. Засипати цукор, що залишився.
13. Додати масло вершкове. Перемішати.
14. Коли рідина в сковорідці запіниться, покласти вишню. Протушкувати чверть години.
15. Засипати крохмаль. Посипати ваніллю. Перемішати.
16. Остудити. Соус готовий.
17. Перемішати тісто. Настояти вісім хвилин.
18. Розжарити сковорідку. Влити масло.
19. Набрати ложкою тісто. Перемістити на сковорідку.
20. Засмажити з двох сторін.
21. Викласти на тарілку. Полити соусом.

Пишні оладки на кефірі з бананом

Чудове, неймовірно смачна страва з пряним ароматом і бананами, що подобається всім членам сім'ї.

Складові:

• олія рафінована - 6 ст. ложок;
• перезрілий банан - 1 шт .;
• мускатний горіх;
• кефір малої жирності - 250 мл;
• кориця;
• яйце - 1 куряче;
• борошно - 360 г;
• цукор - 1 ст. ложка;
• укус яблучний - 1 ст. ложка;
• сода харчова - підлогу ч. ложечки.

приготування:

1. М'якоть банана нарізати. Потрібні дрібні кубики.
2. Всипати цукор. Багато додавати не треба. Якщо банан солодкий, то можна обійтися без цукру.
3. Товкучкою розім'яти. Потрібно домогтися стану рідкої кашки.
4. Влити яйце.
5. Збити.
6. Влити кефір, який має кімнатну температуру.
7. Перемішати.
8. Всипати борошно. Збити.
9. Засипати прянощі. Перемішати. Вийде в'язка, густа маса.
10. Всипати соду, яку погасили оцтом.
11. Розмішати.
12. Викладати ложкою на гарячу сковорідку з олією.
13. Засмажити.

З додаванням сиру

Завдяки суміші сиру і кефіру ласощі виходить пишним, пористим і легким.

Складові:

• сіль;
• яйце - 2 шт .;
• масло для зажаріванія;
• цукор - 85 г;
• кефір - 240 мл;
• борошно - 10 ст. ложок;
• сода - 5 г;
• мандаринові скоринки мелені - 5 м

приготування:

1. Всипати цукор в миску.
2. Підсолити.
3. Влити яйця.
4. Збити. Має вийти однорідне стан.
5. Влити в окрему піалу кефір. Помістити сир.
6. Вимішати.
7. В отриману суміш влити яєчну.
8. Розмішати.
9. Засипати соду з борошном.
10. Додати мелені мандаринові скоринки.
11. Замісити тісто.
12. Укрити кришкою.
13. Відставити.
14. Взяти ложку велику.
15. Зачерпнути масу.
16. Розподілити в сковорідці.
17. Засмажити.
18. Готово, коли оладки придбали золотий відтінок з двох сторін.

Бездріжджові оладки з розпушувачем

Приготувати млинці на кефірі дуже просто. Це швидкий і простий спосіб.

Складові:

• розпушувач - 2 ч. ложки;
• кефір - 260 мл;
• олія соняшникова - 3 ст. ложки;
• борошно - 230 г;
• цукор - 45 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль.

приготування:

1. Кефір заздалегідь залишити в кімнаті. Потрібен обов'язково кімнатної температури.
2. Влити яйце.
3. Підсолити.
4. Додати цукор.
5. Збити.
6. Всипати соду, потім борошно.
7. Перемішати.
8. Дати постояти чотири хвилини. Більше не перемішувати.
9. Масло влити в сковороду.
10. Розжарити.
11. Набрати ложкою масу.
12. Викласти в сковорідку.
13. Засмажити. Колір повинен бути золотистим.
14. Перевернути.
15. Обсмажити.

З родзинками

Ці оладки відносяться до популярної російської кухні. Це дуже простий рецепт, який відрізняється особливим смаком, завдяки додаванню до складу родзинок.

Складові:

• цукор - 2 ст. ложки;
• родзинки - 2 ст. ложки;
• олія соняшникова - 120 мл;
• яйце - 2 курячих;
• борошно - 160 г;
• кефір -250 мл.

приготування:

1. Закинути родзинки в кружку.
2. Влити окріп.
3. Залишити на годину.
4. Взяти віночок. Збити цукор і яйця.
5. Засипати розпушувач, потім борошно.
6. Залити кефіром. Розмішати.
7. Злити воду з родзинок.
8. Перемістити в тісто. Розмішати.
9. Відставити на пів години.
10. Влити масло в сковорідку.
11. Ложкою викласти оладки.
12. Засмажити.