Пиріг - це хороший варіант не тільки для звичайного чаювання, але і для святкового столу. Завдяки гарбузі, страва набуває красивий помаранчевий відтінок. Її додають в тісто або начинку. Можна приготувати солодке або пісне страву. У збірці зібрані прості рецепти пирога з гарбузом.
Простий рецепт пирога з гарбузом
Якщо хочете відчути оригінальний, неповторний смак, то приготуйте пиріг з гарбузом з додаванням чорносливу і ананасів.
Складові:
- яйця - 2 шт .;
- гарбуз - 1,5 склянки натертої м'якоті;
- ананас - 220 г;
- борошно;
- кориця;
- чорнослив - 0,5 склянки;
- олія соняшникова - 130 мл;
- ваніль;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- цукор - 60 г.
приготування:
- Ананаси порізати. Будуть потрібні дрібні шматочки.
- З'єднати з перетертої гарбузом.
- Чорнослив нарізати.
- Закинути до ананасам.
- Влити яйце.
- Посипати цукром.
- Перемішати.
- Додати корицю з ваніллю. Перемішати.
- Залити олією.
- Перемішати.
- Засипати борошно. Її кількість регулюйте самі, повинна вийти не густа маса.
- Залити в форму.
- Запікати півгодини.
- Функція духовки виставити не більше 180 гр.
З манкою
Пиріг виходить ніжним, соковитим і зовсім нескладний у приготуванні.
Складові:
- олія соняшникова - 4 ст. ложки;
- гарбуз - 720 г;
- родзинки - 3 ст. ложки;
- манка - 0,5 склянки;
- сіль - 0,3 ч. ложки;
- яйце - 2 шт .;
- цукор - 90 г.
приготування:
- Промити гарбуз.
- Зрізати шкірку.
- Видалити насіння, видалити волокна.
- Нарізати на шматки.
- Взяти крупну тертку. Натерти.
- Залити яйцями.
- Присипати цукром.
- Підсолити.
- Перемішати.
- Всипати манку.
- Розмішати. Залишити на чверть години. Манній крупі треба час розбухнути.
- Залити масло. Воно повинно бути без різких запахів, інакше можна зіпсувати страву.
- Перемішати. Якщо маса вийшла рідкою, то підсипати ще манку.
- Помістити в форму для випічки.
- Для приготування знадобиться 180 гр.
- Готувати гарбузовий пиріг півгодини.
Пісний варіант без масла, борошна та яєць
Цю страву має ніжну, пористу структуру, чудовий смак і аромат лимона. Хороший варіант поласувати домашньою випічкою в пост.
Складові:
- манка - 310 г;
- вода - 140 мл;
- гарбуз перетерта - 330 г;
- сік з лимона;
- розпушувач - 1 пакетик;
- цукор - 110 г;
- вода газована - 260 мл;
- сода - 0,3 ч. ложки;
- цедра (лимонна) перетерта.
Складові:
- Натирати гарбуз слід на середній терці.
- Промити лимон. Цедру натерти. Сік віджати.
- В гарбуз залити воду газовану (можна замінити кефіром, якщо не дотримується пост).
- Засипати соду. Помістити лимонну цедру.
- Присипати цукром.
- Перемішати.
- Засипати манку.
- Перемішати.
- Відставити на чверть години. Крупа повинна набрякнути.
- Виставити духову шафу. Знадобиться температура в 180 гр.
- Промазати маслом форму для випічки.
- Якщо тісто буде дуже рідким, досипьте ще манну крупу. Якщо вийшло крутим - долийте мінеральну воду.
- Залити тісто у форму.
- Помістити в духовку на півгодини.
- Перевіряти зубочисткою. Якщо суха, можна сміливо діставати. Якщо волога - дати ще кілька хвилин потомитися в печі.
В мультиварці
У холодні вечори порадуйте себе сонячним, ароматним, яскравим пирогом.
Складові:
- яйце - 3 шт .;
- кориця;
- горіх мускатний;
- розпушувач - 11 г;
- цукор - 190 г;
- борошно - 230 г;
- сіль;
- олія соняшникова - 7 ст. ложок;
- гарбуз перетерта - 2 склянки.
приготування:
- Очистити гарбуз. Видалити кісточки. М'якоть перетерти. Використовувати для приготування вказану кількість підготовленої м'якоті. Натирати слід на крупній тертці. Якщо скористаєтеся дрібними осередками, то від великої кількості соку пиріг стане сирим.
- У борошно засипати розпушувач.
- Присолити.
- Помістити корицю і мускатний горіх. Змішати.
- Цукор залити яйцями. Збити.Повинна вийти міцна піна.
- Влити олію. Розмішати.
- Засипати суху суміш. Перемішати.
- Помістити м'якоть від гарбуза.
- Перемішати.
- Чашу пристрої промазати маслом.
- Залити тісто.
- Виставити режим. Для приготування знадобиться "Випічка".
- Виставити таймер на годину, якщо обсяг чаші 4,5 літра. Якщо 2,5 літра - потрібно півтори години.
Пиріг з гарбузом і яблуками
Гарна осіння випічка, яка допоможе використовувати багатий урожай. Пиріг настільки смачний, що можна готувати кожен день.
Складові:
- кориця - 1 ч. ложка;
- масло - 120 г, вершкове;
- мускатний горіх - 0,5 ч. ложки.
- цукор - 80 г;
- яблуко (червоне) - 2 шт .;
- імбир мелений - 0,5 ч. ложки;
- гарбуз - 420 г;
тісто:
- масло вершкове - 110 г;
- розпушувач - 0,5 ч. ложки;
- борошно - 320 г;
- цукор ванільний - 0,5 ч. ложки;
- сметана - 1 ст. ложка;
- сухарі панірувальні - 3 ст. ложки;
- жовток - 1 шт .;
- цукор - 55 г.
приготування:
- Нарубати масло.
- Присипати цукром, ванільним цукром, потім борошном. Перемішати. Повинна вийти крихта.
- Влити жовток.
- Залити сметаною.
- Всипати розпушувач.
- Замісити.
- Отриманий шар помістити в пакет. Прибрати в холодильник. Потримати півгодини.
- Тепер слід приступити до приготування начинки.
- Зрізати шкірку з гарбуза. Очистити м'якоть. Нарізати. Повинні вийти тонкі смужки.
- Розрізати яблука. У одержані четвертинок вирізати серцевину. Нарізати.
- Помістити в сковорідку масло вершкове.
- Засипати цукор. Нагріти.
- Закласти гарбуз в сковорідку.
- Загасити чверть години.
- Закинути яблучка.
- Готувати п'ять хвилин.
- Всипати прянощі. Перемішати.
- Промазати форму для випічки маслом.
- Присипати сухарями.
- Розрізати тісто. Один шматок повинен вийти побільше.
- Великий розкачати.
- Помістити в форму. Сформувати борту.
- Розмістити начинку.
- Розкачати в пласт залишився шматок.
- Нарізати смужками.
- Скрутити в спіралі. Викласти сіткою.
- Надіслати в гарячу духову шафу (200 гр.).
- На приготування потрібно 2/3 години.
З сиром
Спробуйте приготувати смачний десерт - пиріг з гарбузом і сиром. Завдяки своїм складом ласощі виходить дуже корисним.
Складові:
- яйце - 1 шт .;
- сіль;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- масло вершкове - 55 г;
- цукор - 70 г;
- борошно - 190 г.
начинка:
- цукор - 110 г;
- борошно - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка, ванільний;
- яйце - 1 шт .;
- гарбуз - 320 г;
- сир - 220 г;
- сіль:
- вода - 210 мл.
приготування:
- Розм'якшити маслечко.Для цього потрібно заздалегідь залишити його в теплі.
- Нарізати кубиками.
- Змішати з цукром.
- Підсолити.
- Взяти вилку. Перетерти. Вийде густувата кашка.
- Влити яйце. Збити.
- Додати розпушувач.
- Посипати борошном.
- Замісити.
- Помістити в пакет.
- Залишити в холоді на годину.
- Зрізати шкірку з помаранчевого овочу. Звільнити м'якоть від кісточок.
- Промити. Просушити паперовим рушником.
- Нарізати. Повинні вийти кубики, які не перевищують двох сантиметрів.
- Залити водою. Загасити півгодини.
- Відкинути на друшляк. Рідина повинна повністю стекти.
- Блендером подрібнити овоч.
- Влити яйце.
- Взяти сито. Перетерти сир. Надіслати до гарбузі.
- Додати борошно.
- Присолити.
- Засипати цукром (двома видами).
- Блендером збити п'ять хвилин.
- Включити в духовій шафі режим 180 гр.
- Розкачати тісто.
- Надіслати в форму.
- Сформувати краю.
- Залити начинку.
- Запікати 2/3 години.
Випічка по-осетинською
Це легка їжа, яка підходить для вегетаріанців. Цей пиріг прийнято використовувати як десерт, як доповнення до салатиків, подавати як головне блюдо або є в прикуску з м'ясом.
Складові:
- борошно - 610 г;
- цукор - 1 ч. ложка;
- олія соняшникова - 3 ст. ложки;
- молоко - 260 мл;
- вода - 240 мл;
- сіль - 1 ч. ложка;
- дріжджі - 35 г пресовані.
начинка:
- перець мелений чорний;
- гарбуз - 630 г;
- сіль;
- масло вершкове - 2 ст. ложки;
- олія соняшникова - 2 ст. ложки;
- сир сулугуні - 320 г;
- цибуля - 260 г, ріпчаста;
- чебрець - 2 ч. ложки, сушений.
приготування:
- Нагріти воду (половину).
- Засипати цукровий пісок.
- Додати борошно (1 ст. Ложку).
- Дріжджі розкришити.
- Розмішати. Через чверть години опара буде готова.
- Отриману масу залити в борошно.
- Розмішати.
- Влити воду, що залишилася, яку слід додавати теплою.
- Розігріти молоко.
- Залити в масу.
- Розмішати.
- Залити масло. Замісити.
- Вийде злегка рідкуватий маса.
- Укрити пакетом. Відставити на пару годин.
- Нашаткувати цибулю. Повинні вийти кубики.
- М'якоть гарбуза подрібнити. Скористайтеся теркою, яка має великі отвори.
- На цій же тертці подрібнити сир.
- Помістити олія соняшникова і вершкове в сковорідку.
- Розігріти.
- Закинути цибулю.
- Обсмажити. Підсолити. Перемішати.
- Закинути до гарбузі.
- Приправити. Підсолити.
- Посипати чебрецем.
- Перемішати.
- Змішати з сиром.
- Тісто розрізати. Вийде три шматка.
- Начинку розділити на стільки ж частин.
- Розкачати в коло тісто.
- У центр помістити одну частину начинки. Краї залишити чистими.
- Загорнути до центру краю. Защипнути.
- Присипати борошном.
- Руками натискаючи розкачати.
- Перевернути. Розкачати.
- Повинен вийти тонкий пласт. Начинка залишається всередині.
- Надіслати на деко. Ще раз розкачати.
- У центрі проткнути, щоб пар знайшов вихід.
- Духова шафа потрібно розігрітий (250 гр.).
- Запікати чверть години.
- Випекти ще два пирога таким же чином.
Покроково від Юлії Висоцької
Смачна домашня випічка, яка принесе задоволення всім.
Складові:
- гарбуз - 460 г;
- імбир - 0,4 ч. ложки, мелений;
- розпушувач - 10 г;
- апельсин - 1 шт .;
- гвоздика - 0,4 ч. ложки, мелена;
- сіль - 0,4 ч. ложки, морська;
- масло - 200 мл, оливкова;
- борошно - 275 г;
- цукор - 200 г коричневий;
- кориця - 0,4 ч. ложки, мелена;
- яйце - 3 шт .;
- сода - 1 ч. ложка;
- горіх - 3 жменьки, волоський;
- екстракт ванілі - 0,5 ч. ложки;
- горіх мускатний - щіпка, мелений.
приготування:
- Прогріти духовку (190 гр.).
- Нарізати гарбузову м'якоть. Закинути в воду киплячу. Проварити.
- Злити рідину. Подрібнити.
- У борошно засипати всі сухі інгредієнти (крім цукру). Перемішати.
- Залити в цукор яйце. Збити. Використовуйте міксер. Треба, щоб вийшла пишна маса.
- Залити масло оливкове. Збити.
- Перелити до пюре.
- Влити екстракт ванілі. Перемішати.
- Подрібнити горіхи. Повинні залишитися дрібні шматочки.
- Змішати з борошняної масою.
- Взяти тертку крейді. Подрібнити цедру апельсина.
- Змішати з борошном.
- У масу з гарбуза вичавити сік апельсина.
- З'єднати дві маси. Вимісити.
- Форму застелити папером для випічки.
- Залити тестом.
- Запікати півгодини.
Поради
- Перед тим як приступити до приготування, треба правильно підібрати головний інгредієнт. Помаранчевий овоч повинен складатися з щільної м'якоті. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати мускатний сорт.
- Якщо м'якоть запекти заздалегідь, то тісто вийде однорідне.
- Щоб не викидати насіння, можна пустити їх в начинку. Для цього їх необхідно очистити, підсушити і подрібнити.
- Який би варіант приготування ви не вибрали, змінити і поліпшити смакові якості допоможуть додані до складу будь-які фрукти, горіхи, прянощі.
- Поміщати заготовку слід тільки в прогрітий до необхідної температури духову шафу. В цьому випадку ласощі буде рівномірно пропікатися і вийде необхідної консистенції.
- Час приготування залежить від особливостей конкретного духової шафи і може відрізнятися від рекомендованого в рецепті.
- Перевіряйте готовність, використовуючи шпажку з дерева. Якщо суха, значить страва готова.Якщо є в'язкі частинки на паличці - дайте ще кілька хвилин для приготування.
- Щоб було смачніше, можна готове ласощі полити розтопленим шоколадом, посипати горіхами. Красиво виглядає і покращує смакові якості прикраса зі збитих вершків або білків.
