Дуже просто готується перловка в мультиварці. Це відмінний варіант корисного сніданку або ситного обіду. Особливо, якщо урізноманітнити блюдо додаванням овочів або м'яса.
Перлова каша на гарнір в мультиварці
Інгредієнти: 2 мультічашкі перлової крупи, в 2 рази більше фільтрованої води, пісне масло, морква, кухонна сіль, цибулина. Як варити перловку в мультиварці для гарніру, розповідається далі.
- Крупа замочується на 40-45 хвилин в дуже гарячій воді.
- На пісному маслі в чаші каструлі обсмажується спочатку цибулю, потім овоч уже разом з морквою.
- Злегка розмокла перловка промивається і викладається поверх піджарки.
- Зверху виливається не холодна вода. На цьому етапі можна відразу додавати сіль.
- У програмі, призначеної для приготування плову, блюдо буде нудитися 40-45 хвилин.
У закритому посуді готову страву потрібно залишити настоюватися ще на 20-25 хвилин.
З додаванням м'яса
Інгредієнти: півкіло свинини, 1 чаша перлової крупи, по цибулині і морквині, дрібку солі, суміш перців.
- У програмі смаження або випічки до золотистого відтінку обсмажуються тонкі полуколечкамі лука. Далі вони готуються вже разом з мініатюрними брусочками моркви.
- М'ясо миється, підсушується паперовим рушником і нарізається невеликими шматочками. Коли овочі вже повністю будуть готові, до них викладаються скибочки свинини і інгредієнти готуються разом до появи скоринки на м'ясі.
- Крупа грунтовно промивається гарячою водою. Продовжувати цей процес потрібно до тих пір, поки що стікає рідина не стане повністю прозорою.
- Промита перловка відправляється до підсмаженні з м'яса і овочів. Зверху виливається гаряча вода. Кількість рідини визначається за стандартною схемою - на 1 ст. крупи - 2 склянки чистої води.
Далі перловка в мультиварці з м'ясом готується близько години в режимі "Плов".
Рецепт приготування з тушонкою
Інгредієнти: 2 мультічаші перлової крупи, 5 - фільтрованої води, стандартна банку тушкованої свинини або яловичини, середня цибулина, дрібна сіль, морква, ароматні трави.
- Бажано крупу замочити на всю ніч у холодній воді. Якщо стільки часу немає, то хоча б на 3 години.
- У чаші "розумної каструлі" обсмажуються подрібнені овочі. Для цього можна вибирати і рослинне, і вершкове масло. З режимів підійде, наприклад, "Випічка".
- До готовим овочам викладається тушонка разом з жиром.
- Зверху поміщається крупа, попередньо ошпарена окропом. Це позбавить її від гіркоти.
- Продукти солятся, присипаються ароматними травами.
Далі перловка з тушонкою готується в програмі "Гречка" 80 хвилин.
З грибами
Інгредієнти: 1 мультічаша перловки, 320 г свіжих печериць, цибулина, сіль, сухий часник, перець.
- Кубики лука і тонкі слайси печериць обсмажуються в програмі випічки.
- Зверху на зажарку з овочів і грибів викладається заздалегідь вимочений у холодній воді перлова крупа.
- Блюдо буде готуватися в програмі, призначеної для варіння рису до його закінчення.
Прикрасити частування можна свіжою зеленню.
Молочна перлова каша
Інгредієнти: 1 мультічаша перлової крупи, 3 мультічаші фільтрованої води і стільки ж свіжого молока, 3 ч.л. цукрового піску, 1 ч.л. кухонної солі.
- Перловка кілька разів промивається холодною водою. Це позбавить її від нальоту. В результаті вода повинна стати прозорою.
- Крупа заливається новою порцією рідини і залишається на пару годин. Залишається знову промити її гарячою водою і перекласти в чашу.
- Зверху на перловку виливається суміш з не холодно молока і води. Маса підсолоджується і солиться.
Готується блюдо в програмі "Молочна каша" 60-65 хвилин.
З куркою
Інгредієнти: 620-690 г курятини (можна використовувати ніжки, стегна, крила), 2 мультічашкі перлової крупи, 5 мультістаканов фільтрованої води, велика ложка рафінованої олії, 2-3 головки цибулі, 2 морквини, щіпка спецій для плову, кухонна сіль за смаком .
- Курка нарізається великими порційними шматками. М'ясо можна відразу викладати в чашу пристрої, посипати сіллю, поливати рафінованою олією і обсмажувати в програмі випічки з усіх боків.
- Поки курятина готується, можна зайнятися овочами. Лук нарізають тонкими кільцями або полуколечкамі. Морквина ріжеться тонкими брусочками. Можна і просто натерти її на крупну тертку.
- Як тільки м'ясо буде готове, до нього висипаються подрібнені овочі. Потрібно дочекатися, поки цибуля і морква злегка підрум'яняться.
- Залишилося висипати поверх всіх підготовлених продуктів промиту перловку, сіль, спеціальні приправи для плову.
- Вміст чаші заливається гарячою кип'яченою водою.
- "Розумна каструля" переводиться в режим "Плов" і включається на 60-65 хвилин.
Вже готову страву залишається на підігріві, приблизно на півгодини.
Перловка з гарбузом
Інгредієнти: 420 г свіжої м'якоті гарбуза, 1 мультічаша перлової крупи, морквина, пара лаврових листочків, цибулинка, кухонна сіль і мелена зіра за смаком.
- З вечора вказану кількість перловки заливається водою кімнатної температури і залишається на всю ніч.
- Вранці в чаші на будь-якому маслі спочатку обсмажуються кубики цибулі і невеликі шматочки гарбуза. Коли ці овочі размягчатся, до них додаються брусочки моркви. Разом інгредієнти готуються ще 8-9 хвилин.
- За пару хвилин до закінчення смаження в ємність викладається перлова крупа. З неї попередньо потрібно злити всю воду і промити продукт.
- Зверху на компоненти виливається тепла вода. Рідини повинно бути стільки, щоб її рівень виявився вищим всіх використовуваних продуктів приблизно на 2-2,5 см. Викладаються в ємність і лаврові листочки.
- У програмі, призначеної для приготування плову, частування буде нудитися до її завершення. Приблизно за 5-6 хвилин до готовності, блюдо потрібно посолити і висипати зиру.
Готове частування ненадовго залишається на підігріві, після чого розкладаються по тарілках.
З овочами
Інгредієнти: 1 мультічаша перловки, великий баклажан, томат, болгарський перчик, 3-4 часникові зубки, кухонна сіль за смаком.
- Крупа попередньо заливається холодною водою і залишається на ніч.
- Всі овочі ретельно промиваються, при необхідності очищаються і дрібно ріжуться. Кубики баклажана засипаються сіллю і залишаються на 12-14 хвилин, щоб вийшла гіркота. Далі скибочки овоча добре промиваються холодною водою.
- У режимі смаження в чаші пристрою разом готуються всі подрібнені овочі. До них додається і подрібнений часник.
- Поверх овочів викладається підготовлена крупа.
- Вміст ємності заливається гарячою водою. Залишилося додати сіль і перемішати всі компоненти.
У програмі "Плов" блюдо буде готуватися 60-65 хвилин.
Як приготувати плов з перловки?
Інгредієнти: півкіло курятини, морквина, 2 мультічашкі перловки, 5 мультічашек фільтрованої води, цибулина, часник за смаком, кухонна сіль, приправа для плову.
- Цибуля, морква і часник подрібнюються будь-яким чином і пасерують на вершковому або рослинному маслі. Коли овочі будуть готові, до них викладаються шматочки курки.
- Разом продукти готуються до тих пір, поки м'ясо не стане рум'яним.
- Перлова крупа добре промивається і викладається до підсмаженні з курки і овочів. Маса солиться і посипається приправами для плову.
- Інгредієнти заливаються водою.
Готується блюдо 65 хвилин в режимі "Рис / Крупа".
