М'ясний рулет з яйцем - 8 покрокових рецептів

Витончено оформлений м'ясний рулет з яйцем - це шедевр кухарського мистецтва. Універсальне блюдо можна доповнити грибами, сиром, рисом або будь-якими іншими складовими. У будь-якому випадку страву буде ситним і апетитним.

М'ясний рулет з яйцем в духовці

Що потрібно:

• триста грам яловичини;
• стільки ж свинини;
• один яєчний білок;
• цибулина;
• 5 курячих яєць;
• пара столових ложок сухарів;
• сіль зі спеціями;
• можна додати свіжу зелень.

Процес приготування:

1. Потрібно зварити яйця.
2. Відбиваємо фарш, приготований з м'яса, цибулі і білка. Додаємо сіль і спеції. Якщо використовуєте зелень, то її порубати якомога дрібніше і теж додати в фарш.
3. Туди ж відправляються панірувальні сухарі і все гарненько вимішує.
4. На деко стелиться харчова плівка і зверху викладається фарш. Товщина його шару - 1,5-2 см.
5. На середину одна за одною викладаються яєчка.
6. За допомогою плівки краю м'ясного пласта потрібно підняти вгору і загорнути, формуючи м'ясний рулет з фаршу. Важливо! Перед тим, як відправляти в піч, рулет перевернути так, щоб він лежав швом вниз.
7. Запікати страву близько години при температурі 200 градусів.

Таку страву потрібно подавати холодним, розрізавши на порційні гуртки. Рулет підійде до будь-якого гарніру. Також його можна поєднувати зі свіжими або маринованими овочами.

Рулет з фаршу з яйцем всередині

компоненти:

• пів кіло м'ясного фаршу;
• 6 яєць;
• одна цибулина;
• морква;
• часник - три зубки;
• пара скибочок хліба;
• сіль перець.

Як готувати:

1. В першу чергу потрібно змішати фарш з парою яєць, подрібненою цибулею і часником. Додати туди ж попередньо замочений хліб.
2. Потім викладаємо фарш на фольгу. В середину кладуть яйця, і, як і в попередньому рецепті, формується сам рулет.
3. Перші сорок хвилин блюдо запікається у фользі. Потім ще хвилин двадцять без неї, тоді вийде гарна рум'яна кірочка.

Ця страва для всієї родини. Готується рулет з яйцем всередині досить просто, і цілком може скласти конкуренцію традиційним котлет.

Як зробити з сиром

Що потрібно:

• 800 г свинини (можна яловичини);
• 5 яєць;
• 3 плавлених сирка (бажано використовувати сир "Дружба");
• сіль перець.

Як готувати:

1. М'ясо перекрутити в фарш, посолити, поперчити, перемішати з одним яйцем.
2. Решта чотири яйця зваріть і очистіть від шкаралупи.
3. М'ясний фарш перекладіть на харчову плівку так, щоб вийшов прямокутник 20 на 30 см. Його товщина буде приблизно півтора сантиметра.
4. Далі, як і в попередніх рецептах викладаються яйця, потім нарізаний на кубики плавлений сир.
5. Формується рулет аналогічно. Запікається блюдо при 200 градусах.

Страва має свою неповторну родзинку. Такий варіант допоможе урізноманітнити меню.

М'ясний рулет з яйцем і цибулею

Складові:

• фарш з будь-якого м'яса - 400 грам;
• пара шматочків підсушеного білого хліба;
• 70 мл молока;
• головка цибулі;
• одне сире яйце, два відварних;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Як готувати:

1. Насамперед розмочуємо і віджимаємо хліб.
2. До м'ясної суміші додаємо сире яйце і подрібнену ріпчасту цибулю. Все це добре перемішуємо і відбиваємо.
3. Далі фарш викладається на харчову плівку шаром товщиною близько двох сантиметрів.
4. Варені яйця і цибулю довільно подрібнити і викласти на фарш.
5. Потім сформуйте рулет.
6. Щоб в готовій страві не було тріщин, перед запіканням його потрібно проколоти в декількох місцях.
7. Якщо є бажання, змастіть страву яйцем, можна присипати сухарями.
8. Щоб не утворилася тверда скоринка, і страва не підгоріло, на деко можна налити трішки води, грам 50.
9. Температура запікання - 220 градусів. Через півгодини - проконтролювати процес. Якщо з'явилася золотава скоринка, рулет готовий.

Страву подають порційно. Рулет прекрасно доповнює молочно-сметанний соус.

З додаванням грибів

склад:

• 700 г яловичини;
• пів кіло грибів;
• головка цибулі;
• 5 курячих яєць;
• сухарі;
• сіль перець;
• трохи рослинного масла.

Варто зазначити, що для цієї страви ідеально підходять печериці, опеньки краще не використовувати, тому що вони в холодному вигляді погано поєднуються з яловичиною.

Процес приготування:

1. Для страви краще купувати об'ємний шматок м'яса, його легше різати на пласти. Товщина кожного шматка повинна бути близько сантиметра. Різати поперек волокон.
2. Шматочки злегка відбити, підрізати жилки.
3. На харчовій плівці розкладаємо напівфабрикат так, щоб шматочки утворили єдиний пласт. Класти внахлест.
4. Зверху накрити харчовою плівкою і ще раз відбити, тоді шматочки краще скріпити між собою.
5. Після цього верхній шар харчової плівки забирається, а м'ясо посипається сіллю, перцем і сухарями.
6. Відварені яйця розрізати навпіл і викласти по одному краю м'ясного пласта.
7. На невеликій відстані від яєць викладаються попередньо обсмажені гриби.
8. Таке м'ясо набагато простіше згорнути в рулет, ніж фарш.
9. Блюдо кілька разів обмотується харчовою плівкою і закріплюється шпагатом.
10. У форму для запікання налити води, причому так, щоб рулет занурився в неї наполовину.Все це накривається фольгою і відправляється в духовку, розігріту до 160 градусів. Піч блюдо довго, три години, постійно контролюючи процес.

Таку страву подають як в холодному, так і в гарячому вигляді. Його чудовий смак задовольнить навіть найвибагливіших гурманів.

Рулет з перепелиними яйцями

Що потрібно:

• кіло яловичого фаршу;
• два яєчних білка;
• 18 перепелиних яєць;
• головка цибулі;
• одна морква;
• пара шматочків хліба;
• зелень;
• сіль зі спеціями.

Технологія виконання:

1. М'ясний фарш змішати з білковою масою, зеленню і, попередньо подрібненими і обсмаженими овочами. Посолити і поперчити.
2. З отриманої суміші сформувати ковбаску і, загорнувши її в Пекарській папір, відправити в холодильник.
3. Варені перепелині яєчка утрамбовуються в фарш.
4. Запікати страву при температурі 200 градусів сорок хвилин.

Це найпростіший варіант рецепту, так як рулет не потрібно скручувати, але від цього він не стає менш смачним.

М'ясний рулет з яйцем і рисом в духовці

До складу входять:

• яловичина - пів кіло;
• рисова крупа - півсклянки;
• головка ріпчастої цибулі;
• одне сире і чотири варених яйця;
• столова ложка вершкового масла;
• пара скибочок білого хліба.

Готуємо рулет:

1. Приготувати фарш з м'яса, розмоченого хліба, цибулі, сирого яйця і зелені. Все посолити і поперчити.
2. Змішуємо попередньо відварений рис з нарізаними на кубики яєчками. Щоб начинка придбала особливий смак, її можна злегка обсмажити, буквально пару хвилин. Приправити.
3. А далі дії повторюються. На харчовій плівці в пласт з фаршу викладається начинка, і формується рулет. Час приготування - близько години. Температура запікання - 200 градусів.

Ця страва від інших відрізняється тим, що в начинці не цілі яйця, а подрібнені. Багатьом воно припадає до душі саме завдяки цій особливості.

Блюдо з овочами

склад:

• фарш асорті - пів кіло (можна більше);
• морква - 1-2 штуки;
• пара цибулин;
• 2-3 томата;
• пара болгарських перців;
• 4 варені яйця;
• твердий сир - 300 г;
• пучок зелені;
• борошно - пара столових ложок;
• стільки ж майонезу;
• сіль зі спеціями.

Як готувати:

1. Варені яйця, помідори і перець нарізати кубиками. Морквину і сир натерти на тертці. Зелень з цибулею порубати на дрібні шматочки. Все перемішати.
2. До фаршу додати майонез, борошно, половину зелені і цибулю. Все перемішати і зробити з фаршу пласт на харчовій плівці.
3. Викласти начинку і сформувати рулет.Готується блюдо при температурі 180 градусів. Час - годину.

Всі м'ясні рулети готуються за одним принципом, але кожен має свою унікальну особливість. Потрібно спробувати все, щоб вибрати той, який припаде до душі вашій родині.