Напій з ягід, приготований самостійно, дає гарантію на отримання організмом чистого комплексу вітамінів. Морс з брусниці - один з простих, смачних і корисних напоїв, які можна приготувати як для вживання в найближчим часом, так і для збереження на зиму.
Як приготувати морс з свіжої брусниці?
Безумовно, свіжі ягоди мають максимум корисних речовин на відміну від заморожених або сушених.
Складові:
- 3 л дистильованої води
- 0,5 кг стиглих плодів брусниці
- 4-6 ложок цукру, регулювати за смаком
Приготування простого морсу:
- В першу чергу добре вимити плоди: потримати кілька хвилин у теплій, а потім прополоснуть під проточною холодною водою.
- Плоди потрібно вручну протерти через дрібне сито. З отримав пюре за допомогою марлі вичавити сік, а сухі вичавки скласти в емальований ємність, налити 3 літри води і поставити на вогонь.
- Коли заготовка для морсу закипить, додати цукор, ретельно розмішати. Варити протягом 15 години на середньому вогні.
- Додати свіжовичавлений сік в майже готовий напій, добре перемішати і варити ще 5-7 хвилин.
На замітку. У процесі приготування не рекомендується використовувати металевий посуд, так як кислота плодів у взаємодії з металом може викликати утворення шкідливих речовин.
Як варити морс із замороженої брусниці?
Морс із замороженої брусниці не такий корисний, як зі свіжих плодів. Проте, в ньому зберігається досить корисних властивостей і смакові якості.
продукти:
- 400 гр заморожених ягід
- 2 л очищеної води
- 3-4 ложки цукру
- 1 суцвіття гвоздики
- 1 гр ванілі
приготування:
- Розморозити плоди при кімнатній температурі, промити під проточною водою, помістивши в сито або друшляк.
- Подрібнити ягоди в блендері, віджати з кашки сік в окрему ємність.
- Вичавки викласти в каструльку і залити водою, довести до кипіння.
- Після закипання вогонь зменшити і додати цукор, ванільку і гвоздику. Варити протягом 5-7 хвилин. Зняти напій з вогню і дати трохи охолонути.
- Процідити напій через сито, влити в морс сік і добре перемішати.
При приготуванні напою із заморожених плодів можна не відокремлювати сік з ягідного пюре.
Зверніть увагу! Брусничний морс корисний при інфекційних захворюваннях, онкологічних утвореннях, а також популярно як жарознижуючий напою.
Рецепт приготування без варіння
Сьогодні популярно сироїдіння - вживання продуктів без термічної обробки.
Пропонуємо приготувати морс з брусниці без варіння.
Продукти для сироедческого напою:
- 2 склянки брусничних ягід
- 1 склянки сиропу агави або рідкого меду
- 1,5 л води температури не більше 40 градусів
Приготування напою:
- Протерти чисті ягідки через сито за допомогою ложки. Таким чином в ємність повинен осісти сік.
- Пропустити через сито із залишками ягід воду і повторно продавити залишки макухи ложкою.
- Влити безпосередньо в ємність з соком сироп або мед - дивлячись, що вибрали. Гарненько розмішати готовий морс.
Такий морс має досить цікавий смак завдяки своїй свіжості. Але таким чином приготований напій краще випивати протягом найближчих 2-3 годин, інакше корисні якості почнуть пропадати.
Зверніть увагу! Брусничний морс протипоказаний при гастритах, колітах і подібних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Плоди мають більшу кількість кислоти, яка негативно впливає на пошкодження органів травлення.
Брусничний морс на зиму
Господині часто готують морси, компоти і консервацію на зиму. Адже це відмінний варіант приготувати повністю натуральний продукт, без зайвих добавок і барвників.До того ж, домашні заготовки виходять на порядок дешевше магазинних.
Смачний рецепт: компот із черешні з кісточками на зиму
Інгредієнти для морсу на 1 3-х літровий бутель:
- 4 склянки брусниці
- води стільки, скільки увійде в бутель крім ягід
- 1-1,5 склянки цукру
Як приготувати брусничний морс на зиму:
- Ягідки ретельно перебрати на предмет зіпсованих, промити і викласти в заздалегідь стерилізований бутель.
- Воду закип'ятити і після залити нею ягоди. Дати настоятися з третину години.
- Процідити воду через сито в окрему каструлю, ягоди залишити в тарі. Закип'ятити і додати цукор, ще раз закип'ятити. Простежити, щоб сахарок розчинився.
- Залити сиропом ягоди і відразу ж закатати.
Рецепт морсу з брусниці з додаванням журавлини
Такий мікс - справжній вітамінний заряд в осінньо-весняний період.
Для приготування взяти:
- 250 гр журавлини
- 400 гр брусниці
- 4-5 ложок цукру
- 2,5-3 л питної води
Приготування напою:
- Прополоснуть плоди, протерти крізь сито. З ягідного пюре віджати сік. Рідина поставити на час в холодильник.
- Решта сухі вичавки залити водою, посластіть і поставити на вогонь, довести до кипіння. Після можна відразу знімати з плити.
- Морс остудити і процідити через сито від залишків макухи. Готовий напій перемішати зі свіжим соком і подавати до столу.
Напій потрібно вжити в найближчу добу.
Морс з брусниці з буряком
Досить цікавим вийде буряково-брусничний морс.
Продукти для приготування:
- 400 гр брусничних ягід
- 300 гр буряка
- 3-3,5 л питної води
- 3-6 ложок цукру.
приготування:
- Ягоди підготувати тим же шляхом, що і в попередніх рецептах, не виключаючи віджимання соку. Буряк очистити і натерти на тертці, змішати з ягідним макухою.
- Сировину залити водою і підсолодити, поставити варитися. Після кипіння варити 3-5 хвилин.
- Подальші дії стандартні - відвареної морс процідити і змішати з соком.
Напій дуже корисний, особливо в період простудних захворювань. Але діткам може не сподобатися - в такому випадку можна додати більше цукру, а краще меду, в якому дуже багато корисних мікроелементів.
Морс з яблуками
Смачним і ароматним виходить бруснично-яблучний морс. Такий напій оцінять навіть найменші прівереди!
Продукти для напою:
- 2 склянки з гіркою брусниці
- 4 середніх солодких яблука
- 1-1,5 л води
- 1 склянка цукру
приготування:
- Вимити все ягоди і фрукти.Яблучка нарізати четвертинками і видалити перетинки в серединці.
- Поставити на вогонь каструльку з водою. Викласти в неї яблучні дольки і ягоди. Додати цукор і перемішати. Довести до кипіння, періодично помішуючи дерев'яною ложкою.
- Як тільки закипить, щільно накрити кришкою і вимкнути вогонь.
В даному варіанті рецепта напій настоюється в гарячої рідини. Коли він охолоне, можна буде перелити в ємність для зберігання в холодильнику - наприклад, бутель з кришкою, що загвинчується або графин.
На замітку. З огляду на кислоту ягід, цукор рекомендується додавати до смаку - комусь подобається дуже солодкий морс, а хтось любить кислинку.
Рецепт приготування з м'ятою
М'ятні листя додають напою пікантну нотку, завдяки чому звичний смак морсу набуває нових смакові нотки.
складові
- 0,5 кг ягід брусниці
- 2-4 гілочки свіжої м'яти
- 2,5-3 л води
- 3-5 ложок цукру.
Приготування напою:
- Початок приготування нічим не відрізняється від звичайної схеми: підготувати сік і вичавки. Обірвати листочки м'яти і прополоснуть їх.
- Вичавки посипати цукром, перемішати і залишити на 3-5 хвилин. Далі залити водою, додати м'яту і почати варіння.Відразу після закипання зняти напій з плити.
- Після того як мор трохи охолоне, процідити його від залишків ягід і листя, змішати з соком і подавати до листкової ароматної випічки з ягодами або фруктами.
М'ятний морс з брусницею хороший в літній сезон - м'ята дарує освіжаючий ефект, в поєднанні з ягодами добре бадьорить.
