Смачна і корисна морквяна запіканка повинна бути в раціоні всіх, хто хоче правильно харчуватися і мати відмінне здоров'я. Крім основного компонента страви - морквини, до складу його можуть входити інші овочі, спеції, крупи, які зроблять страва ще ситніше і корисніше. Готується морквяний пиріг швидко, з простих інгредієнтів, підходить для харчування дітям і дорослим.
Класична морквяна запіканка в духовці
Запіканка в духовці є класичним варіантом приготування страви. Випікається вона протягом 30 хвилин з бюджетних продуктів, при цьому виходить легкої, багатою на вітаміни і іншими корисними речовинами. Їсти її можна всім, в тому числі і людям, які стежать за своєю вагою або хочуть скинути пару зайвих кілограм.
Готується страва з:
- моркви - 4 шт .;
- яєць - 2 шт .;
- гашеного соди - 0,5 ч.л .;
- манної крупи - 3 ст.л .;
- цукру - 2 ст.л. без гірки;
- рослинного жиру (для змащування форми).
Варена морквина натирається на велику тертку. Окремо в ємності змішуються жовтки з білками, цукровим піском і манною крупою. Після морква і суміш з інших продуктів з'єднуються, вимішуються і викладаються в форму, попередньо змащену жиром.Випікати продукти потрібно в духовці при температурі 200 градусів близько півгодини.
Рецепт, як в дитячому садку
Морквяна запіканка як у дитячому садку легко готується в домашніх умовах. Ця страва є низькокалорійним, корисним і дієтичним. Подається готове блюдо в теплому або замороженому вигляді, разом з різними соусами, ягодами і сухофруктами.
Для приготування страви слід запастися:
- морквою - 600 г;
- цукром - 100 г;
- борошном - 1,5 ст.л .;
- розпушувачем - щіпка;
- вершковим маслом - 120 г;
- яйцями - пару штук;
- корицею - за смаком.
Морква очищається, відварюється до готовності і подрібнюється за допомогою погружного блендера. На виході повинно вийти близько 400 мл пюре.
Далі морквяна маса викладається в глибоку ємність, змішується з цукром, борошном, розпушувачем, вершковим маслом, корицею і збитими яйцями. Після вимішування заготівля переміщається в форму для випікання і відправляється в духовку на 45 хвилин при 180 градусах. Готовність продукту перевіряється за допомогою зубочистки - якщо вона суха на виході, то пиріг готовий.
Сирно-морквяний запіканка
Поєднання ніжного сиру і соковитою яскравою морквини - ідеальне за смаковими параметрами, структурі і корисним властивостям.Таке блюдо відмінно підійде в якості сніданку до чаю або кави. Дітям пиріг можна подати з молочним коктейлем або какао.
Готується страва з:
- домашнього сиру - 0,4 кг;
- моркви - 2 шт .;
- яєць курячих - 2-3 шт .;
- цукру - 0,5 склянки;
- сметани - 3,5 ст.л .;
- соди харчової - 0,5 ч.л .;
- крупи манної - 4,5 ст.л .;
- маку - 1 ч.л .;
- родзинок або чорносливу - за смаком.
У глибокій ємності слід ретельно вимішати і після збити домашній сир, білки з жовтками, цукор. Туди ж вводиться сода, гашене сметаною.
Морквина очищається і натирається на дрібну тертку. Разом з маком, манною крупою і родзинками морква вводиться в тісто. Все ретельно вимішує і викладається в форму для запікання (можна використовувати силіконову у вигляді сердечка або тварин). Випікати слід при температурі 190 градусів протягом 40-50 хвилин. Готовий пиріг можна прикрасити сирним кремом, цукровою пудрою, ягодами.
Сирно-морквяний запіканка може бути приготовлена за іншим рецептом, з додаванням сезонних ягід. Вони зроблять випічку більш соковитою, ніжною і приємною на смак. У цьому випадку ягоди вводяться в тісто в самому кінці, після збивання яєць в піну і з'єднання їх з іншими продуктами.У зимовий час добре додати в морквяний запіканку журавлину, яка допоможе зміцнити імунітет, і прискорити одужання ГРВІ. При додаванні кислих ягід кількість цукру потрібно збільшувати.
Смачні ласощі з яблуками
Багато дітей люблять терте яблучко з морквою і цукром з раннього віку. А якщо додати до них сир, та ще й запекти? Напевно приблизно так думав чоловік, який придумав цей чудовий рецепт, в якому поєдналися прості продукти в одне ціле, і вийшла в підсумку прекрасна випічка.
Для приготування страви варто запастися:
- сиром - 200 г;
- цукровим піском - 3 ч.л .;
- сметаною - 1 ст.л .;
- яйцями - пару штук;
- морквиною - 2-3 коренеплоду;
- яблуком - 1-2 шт. (В залежності від розміру овоча);
- ваніліном, корицею.
Спочатку відварюється у воді очищений помаранчевий коренеплід до готовності. Окремо в мисці слід перетерти сир, змішати його з тертим яблучком і морквою (обидва овоча подрібнюються на дрібній тертці). В отриману суміш вводяться яйця, сметана, цукровий пісок. Всі продукти вимішуються і викладаються в форму, змащену маслом і притрушену манною крупою.
Морквяно-яблучна запіканка випікається в духовці протягом 35 хвилин при температурі 190 градусів. Готовий продукт слід злегка остудити і тільки після вийняти з форми.Перед подачею можна полити згущеним молоком або сметанним соусом. Дітям може сподобатися пиріг, поданий з шоколадом або фруктово-ягідним сиропом.
Запіканка з манкою і морквою
Запіканка з манкою готується часто в сім'ях, де є маленькі діти або люди похилого віку. Для них це блюдо особливо корисно, так як легко засвоюється організмом, володіє великою кількістю корисних речовин.
Для приготування страви беруть:
- відварену моркву - 550 г;
- яйця - пару штук;
- манну крупу - 3,5 ст.л .;
- цукор - 90 г;
- соду - половина чайної ложки;
- корицю - 0,5 ч.л .;
- вершкове масло - 20 г;
- борошно - 1 ст.л.
Морква відварюється до м'якості в чистій воді. Щоб вона зберегла свою соковитість і смак, краще варити коренеплід в "мундирі". Важливо врахувати, що за рецептом потрібно трохи більше половини кілограма відвареного овоча, тому спочатку потрібно брати приблизно 900 г сирого продукту.
Після того, як коренеплід відварити і трохи охолоне, потрібно натерти його на дрібну тертку. Окремо збиваються жовтки з білками і цукром до того моменту, поки маса не стане білою і вдвічі більше початкового об'єму. У цю суміш додається сода, кориця, морквина і манна крупа. Все вимішує до однорідності.
Форма для випікання змащується маслом і присипається борошном. Якщо є маленькі формочки, можна запікати овочевий пиріг в них - це буде цікавіше маленьким гурманам. Викладена маса розрівнюється в листі і відправляється в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Випікати продукт слід до утворення на поверхні красивою скоринки. Запіканка з манкою може подаватися з вершками або морозивом.
Морквяно-гарбузова запіканка
Морквяно-гарбузова запіканка буде більше корисна, якщо приготувати її на пару, а не в духовій шафі. При цьому не обов'язково мати пароварку - досить закип'ятити воду в каструлі великого обсягу і встановити в неї ємність поменше, попередньо помістивши змішані продукти. Такий варіант приготування підійде для дітей молодшого віку і тих, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом.
Готується овочевий пиріг з:
- тертої гарбуза - 100 г;
- тертої моркви - 100 г;
- молока - 120 мл;
- цукру - 30 г;
- манної крупи - 60 г;
- яйця.
Морква і гарбуз очищаються, вимиваються і натираються на тертці. У каструлі слід закип'ятити молоко, покласти в нього овочі і тушкувати їх на слабкому вогні до випаровування рідини.Коли суміш охолоне, потрібно ввести в неї все, що залишилися за рецептом і вимішати до однорідності.
Готувати на пару запіканку потрібно не більше 30 хвилин. Після викласти на відповідне блюдо, прикрасивши цукровою пудрою і ягодами.
В мультиварці
Морквяна запіканка в мультиварці виходить як в дитинстві - ніжною, ароматною і дуже смачною.
Для її приготування потрібно запастися:
- морквиною - 400 г;
- манкою - 4 ст.л .;
- цукром - 120 г;
- яйцями - 4 шт. категорії С0;
- родзинками - 150 г;
- вершковим маслом - 65 г;
- ваніліном, корицею;
- розпушувачем - чайна ложка без гірки;
- апельсиновою цедрою;
- рослинним маслом;
- панірувальними сухарями;
- сіллю (дрібкою).
Попередньо слід залити родзинки теплою водою і залишити так до того моменту, поки ягоди не розм'якнуть. Очищена морквина подрібнюється в блендері, разом з цукром, яйцями і маслом. Після в суміш вводиться манна крупа, сіль, розпушувач і спеції. Все перемішується і відставляється на 25 хвилин до розбухання білих крупинок. В кінці в загальну масу вводиться родзинки, і продукти вимішуються до однорідності.
Чаша мультиварки змащується жиром і посипається сухарями (можна манкою). Далі в неї викладається заготовка для запіканки, все розрівнюється і випікається в режимі "випічка" 45 хвилин.Коли пиріг трохи охолоне, можна вийняти його з форми, полити джемом і подати до столу.
