Страви з курячого м'яса є найбільш популярними. Курочка відрізняється найніжнішим смаком, відноситься до дієтичних продуктів, доступна в фінансовому плані. Один з варіантів приготування - курка в фользі в духовці, виконана в кращих традиціях. Придумавши масу сполучень курячого м'яса з іншими складовими, наприклад, з грибами, овочами або екзотичними фруктами, можна швидко і легко приготувати повноцінний вечерю або головне блюдо до святкового столу.
Курка, запечена в фользі - покроковий рецепт
Дуже простий рецепт смачної курочки з мінімумом інгредієнтів:
- курячі грудки без кістки - близько 500 гр;
- соєвий соус - 2 ст. л .;
- оливкова або кунжутне масло - 2 ст. л .;
- набір сушених трав (орегано, розмарин, чебрець);
- пара лаврових листків;
- Перець чорний.
З фольги формуємо конвертики. У них розкладаємо половинки філе, заливаємо маслом і соусом, засипаємо травами. Ми залишаємо на третину години промаринуватися, добре пакуємо, щоб фольга щільно прилягала до м'яса. У духову шафу при 200 градусах запікаємо близько півгодини. Подавати можна, порізавши шматочками або цілком відразу після приготування.Страва не потребує додаткового соусі - воно виходить соковитим і дуже ароматним.
З картоплею
Курка з картоплею в духовці у фользі - таке блюдо можна приготувати для походу на пікнік або в дорогу. Перевага: продукти не втратять свого смаку навіть в охолодженому вигляді.
На 4 невеликих порції взяти:
- 2 курячих філе;
- 3 великих картоплини;
- кілька часникових зубків;
- пара невеликих цибулин;
- 150-170 грам твердого сиру;
- 3 яйця;
- 4-6 стіл. л. сметани;
- сіль і прянощі для курки;
- французька і звичайна гірчиця;
- масло;
- 3-4 томати.
Філе ріжемо дрібними кубиками, заправляємо перчиком, сіллю і гірчицею. Перемішуємо і залишаємо хвилин на десять маринуватися.
Поки м'ясо маринується, нарізаємо брусками картоплю, тиснемо часник, ріжемо цибулю і томати кільцями. Готуємо заливку: сметану, яйця, прянощі, сіль гарненько перемішуємо. Починаємо заповнювати формочки з фольги: змастити маслом, шарами викласти картоплю (підсолити), цибулька, м'ясні кубики, поливаємо заливанням, розкласти томати, посипати часником і сиром.
Готуємо 50-60 хвилин на 180 градусах, не закриваючи форми - так сир утворює смачну сирну корочку.
На замітку. Щоб блюдо вийшло смачніше необхідно попередньо всі компоненти злегка обсмажити.
Запікаємо цілком у фользі
- куряча тушка;
- сіль 1 ст. л .;
- перець мелений 2 ч. л .;
- гірчиця звичайна 1 ст. л .;
- сметана 200 мл.
Рецепт нереально простий - прянощі і сметану добре перемішати і натерти основний компонент з усіх боків і всередині тушки. Залишити в ємності під плівкою або кришкою на годину в холодильній камері промаринуватися, після чого загортаємо в 2-3 листа фольги і кладемо в форму з водою (до 1 см). Випікаємо трохи більше години при 200 градусах. На гарнір готуємо картопляне пюре або свіжі овочі.
Оригінальний рецепт з апельсинами
Апельсиновий сік надає курячому м'ясу цікавий солодкуватий присмак.
- куряча тушка;
- пара невеликих апельсинів;
- пара стіл. л. олії;
- 1 ст. л. паприки;
- сіль.
Цитрус без шкірки нарізати. Окремо з'єднати паприку, масло і сіль. Шматочки фрукта помістити в вимиту тушку курки, скріпити краю шкіри зубочистками, щоб не розійшлися. Підготовленої пряною сумішшю натерти тушку, загорнути в кілька шарів фольги і запікати близько години. Після закінчення розрізати і розкрити краї фольги. Готувати до утворення легкої апетитною скоринки.
З яблуками
Курка, запечена в фользі, завжди виходить соковитою, спростовуючи поширену думку про сухість печеного курячого м'яса.Рецепт з яблуками аналогічний попередньому способу приготування з апельсинами. Фрукти складають всередину тушки, де вони випускають сік і насичують незвичайним присмаком куряче м'ясо. Блюдо підійде для різноманітності меню сім'ї або ж для дієтичного харчування. В такому випадку використовується тільки грудка (де переважають білі м'язові волокна, які легше засвоюються організмом), обкладена часточками кисло-солодких яблук. Важлива умова: м'ясо повинно бути свіже, доброякісне, бажано домашньої птиці.
Пікантний рецепт для курячих ніжок
Пряними, соковитими і пікантними на смак виходять ніжки за цим рецептом.
- 1 кг ніжок курячих;
- кетчуп 100-150 гр;
- паприка, каррі, імбир;
- легкий майонез або сметана 100 мл.
Змішуємо всі прянощі і соуси, натираємо вимиті гомілки курки. Все складаємо в формочку з фольги, щільно закриваємо і маринуємо хвилин 30-ть. Після запікаємо 40 хвилин при 180 градусах.
З овочами
В даному рецепті доцільно використовувати стегенця або гомілки курки. Таким способом виходить повноцінна вечеря або обід - м'ясна частина і гарнір одночасно.
- 1 кг м'ясного продукту;
- 0,5 кг болгарського перцю;
- 0,3 кг моркви;
- 0,4 кг томатів;
- 0,25 кг цибулі;
- часникова головка;
- сіль, перець, набір прянощів.
Стегенця обмивають і натирають сіллю з прянощами, залишають на третину години мінімум. Тим часом подрібнюються овочі: цибулю кільцями, помідори і перець кубиком, морква полукружкамі, часник пластинками. Далі листи фольги складають в 2-3 шари і на серединку кожного кладуть по стегенця, а зверху все овочі пошарово. Щільно загортають і розкладають на деку. Запікають протягом години при 180 градусах.
Рецепт можна назвати дієтичним - м'ясо птиці та овочі не присмачуються жирними соусами, а тужать у власному соку. Звичайно ж, більш корисним в схудненні вважається куряча грудка без шкірки. Проте, такий варіант приготування також малокалорійний.
