Курка з грибами - 21 рецепт приготування в домашніх умовах

Страви з м'яса птиці - найбільш частий і бажаний "гість" на святковому столі і в нашому повсякденному раціоні. Особливо популярна курка з грибами, що приносить задоволення не тільки вишуканими букетами різноманітних смаків, а й невичерпними можливостями чудового оформлення.

Курка, запечена з грибами в духовці

Необхідні продукти:

• курячі грудки без кісток - 4 шт .;
• натуральне масло вершкове - 100 г;
• яйця - 4 шт .;
• бульйон (вода) - 100 мл;
• сухарі паніровочні;
• свіжі шампіньйони - 500 г;
• сир ( "Моцарелла" або інший сорт) - 250 г;
• перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо в глибокій чаші яйця. На окремій тарілці змішуємо з перцем і сіллю панірувальні сухарі.
2. Кожну курячу грудку занурюємо в яєчний склад, потім обвалюють у паніровці, викладаємо в сковороду з нагрітим маслом і підсмажуємо до коричневої скоринки.
3. Моєму і просушують гриби. Чи не залишаємо їх надовго у воді, інакше вони швидко вберуть рідина і втратять свій чудовий вигляд і смак. Нарізаємо печериці великими пластинами, половину складу викладаємо на дно форми.
4. Поверх грибів розміщуємо курячі стегенця, потім маємо залишилися печериці.Останній шар виготовляємо з нарізаного пластами сиру "Моцарелла". Вливаємо до 100 мл бульйону (води), запікаємо 35 хвилин при t 175 ° C.

Дивний аромат приготованого блюда спокусить самого вибагливого гурмана!

Як згасити птицю в вершково-грибному соусі

Набір продуктів:

• борошно - 20 г;
• філе куряче - 3 шт .;
• часник - 2 зубки;
• печериці - 300 г;
• свіжі вершки - 250 мл;
• перець, сіль;
• масло вершкове - 30 г.

Спосіб приготування курки з грибами у вершковому соусі:

1. З курячих грудок видаляємо шкіру, зрізаємо м'ясо з кісток, ділимо м'якоть на половинки. Обсмажуємо до напівготовності в олії, підрум'янюючи шматочки.
2. Дістаємо грудки з ємності. Викладаємо нарізаний часник, трохи обсмажуємо і потім додаємо нарізані товстими пластинами гриби.
3. Коли википить рідина, виділена печерицями, висипаємо борошно і смажимо ще хвилину. Приправляємо сіллю, перцем і свіжими вершками. Добре заважаємо продукти, поки склад не загусне.
4. Викладаємо курку у форму, заливаємо вершково-грибним соусом, запікаємо в печі півгодини (200 ° C).

Цю страву традиційно подаємо на рисовому "подушці", підкреслюючи виключно білі відтінки приготованого блюда.

Класичний жульєн з куркою і грибами

Необхідні продукти:

• гливи (печериці або інші гриби) - 400 г;
• ріпчаста цибулина;
• домашня сметана - 300 г;
• борошно - 80 г;
• курячі стегенця - 500 г;
• сир (будь-який твердий сорт) - 150 г;
• масло оливок;
• сіль, спеції, приправи;
• кокотніци або тарталетки.

Готуємо жульен:

1. Дрібно нарізаємо гриби, обсмажуємо в сковороді з маслом до повного випаровування всієї рідини.
2. Відварюємо стегенця до готовності в підсоленому бульйоні. Остигнуло м'ясо нарізаємо тонкою соломкою.
3. Шаткуємо цибулю, пасеруємо 5 хвилин, з'єднуємо з куркою і підсмаженими гливи.
4. Заправляємо блюдо сіллю і свіжою сметаною, розкладаємо по кокотницах або тарталетки і посипаємо кожну порцію дрібно тертим сиром. Запікаємо жульен до 10 хвилин в духовці при t 200 ° C.

Страва з чудовою скоринкою виглядає так само спокусливо, як пінка на топленому в печі молоці.

Курячі рулетики з печерицями та сиром

Інгредієнти страви:

• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• курячі грудки - 4 шт .;
• печериці - 600 г;
• кріп, сіль, перець;
• сир (вибираємо твердий сорт) - 150 г;
• пісне (топлене) масло.

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо від кісток м'ясо, нарізаємо курячі грудки скибочками і акуратно відбиваємо, намагаючись не перетворювати ніжний продукт в "діряве решето". Нам потрібні цілі шматочки!
2. Гриби нарізаємо кубиками. Нашатковану цибулю обсмажуємо в маслі разом з печерицями. В кінці приєднуємо нарізану кріп. Викладаємо всю масу в чашу, додаємо дрібно тертий сир.
3. Відбиті пласти м'яса трохи солимо і перчимо, викладаємо на кожен шматок трохи грибної начинки. Звертаємо м'ясо рулетами, скріплюємо шпажками (після приготування видаляємо) і обсмажуємо в сковороді з маслом.

Подаємо золотисті, що таять у роті рулетики в гарячому вигляді.

Курка з грибами в сметанному соусі

Склад продуктів:

• відварені опеньки - 600 г;
• курячі ніжки (можна і крильця) - 8 шт .;
• яловичий бульйон - 500 мл;
• нежирна сметана - 300 мл;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• мелений каррі, сіль і перець.

Процес приготування:

1. Викладаємо ніжки птиці в миску, додаємо каррі, 20 г масла (оливкової або соняшникової), щіпку солі, 2 зубки часнику. Ми залишаємо курку на півгодини в маринаді.
2. Свіжі гриби очищаємо від сміття і поміщаємо на 5 хвилин в трохи підсолену рідину. Закінчуємо "водні процедури" обполіскуванням під краном.
3. Зрізаємо нижню частину ніжок опеньків або повністю їх видаляємо через певної жорсткості. Не будемо ризикувати смаком страви!
4. Мариноване м'ясо обсмажуємо до рум'яної скоринки, перекладаємо на тарілку. Місце ніжок займаємо нашінкованним півкільцями цибулею і грибами.
5. Смажимо продукти чверть години, потім додаємо бульйон і сметану. Перемішуємо компоненти, приєднуємо курячі ніжки і тушкуємо до 25 хвилин.

Приготовану страву подаємо з обраним гарніром, прикрашаємо улюбленої зеленню.

Курка з овочами в сметанному соусі

Складові:

• квасоля стручкова - 10 шт .;
• пісне масло;
• кабачки - 2 шт .;
• зрілі томати - 5 шт .;
• курячі гомілки (інші частини птиці) - 6 шт .;
• свіжа сметана - 400 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• майонез - 30 г;
• часник - 4 зубчики.

Поетапне приготування:

1. Овочі миємо. Крупно шаткуємо цибулю, очищаємо кабачки від шкірки, розрізаємо плоди на невеликі кубики.
2. Вливаємо в сковороду олію, обсмажуємо гомілки птиці на сильному вогні. Прибираємо курку, на її місце поміщаємо нашатковану цибулю, стручки квасолі, кубики кабачків і смажимо 10 хвилин.
3. Викладаємо овочі в форму, зверху розміщуємо курочку і прикриваємо її розрізаними на чверті томатами.
4. У глибокій піалі з'єднуємо сметану з майонезом, приправляємо сумішшю перців. Заливаємо продукти соусом і відправляємо їх на 20 хвилин в піч (180 ° C).

Ось який смачний вишукування можна отримати в результаті невеликого, але майстерно влаштованої кулінарної комбінації з простими продуктами.

Готуємо смажене куряче філе з грибами

Необхідні продукти:

• червона цибуля -1 шт .;
• печериці (бажано різних видів) - 400 г;
• філе курки - 3 шт .;
• зубки часнику - 3 шт .;
• соус соєвий - 4 г;
• корінь імбиру;
• паста каррі (зелена) - 50 г;
• пучок петрушки;
• пісне масло.

Спосіб приготування:

1. Для отримання насиченого смаку їжі використовуємо сковороду вок. Приготована в такій ємності їжа не вимагає великої кількості масла і зберігає вітаміни.
2. Обсмажуємо в маслі куряче філе до коричневого відтінку. Звільняємо сковороду від м'яса, поміщаємо в неї нарізану слайсами червона цибуля, нарізану імбир і подрібнений часник, смажимо 5 хв.
3. Остигнуло м'ясо поділяємо руками на волокна, повертаємо в сковороду, з'єднуємо з пастою каррі і соєвим соусом. Заважаємо компоненти, обсмажуємо до двох хвилин, потім додаємо нарізані кубиками гриби. Через 3 хв. інтенсивного нагрівання закінчуємо приготування.

Прикрашаємо блюдо нарубаного зеленню, подаємо прямо з печі!

Курка, тушкована в томатно-грибному соусі

Необхідні продукти:

• помідори - 3 шт .;
• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• курка (частини птиці на вибір) - 250 г;
• вода або м'ясний бульйон - 150 мл;
• масло оливок - 30 г;
• борошно - 30 г;
• зубки часнику - 2 шт .;
• свіжі гриби (сорт вибираємо за смаками) - 100 г;
• томат-паста - 50 г.

Поетапне приготування:

1. Обсмажуємо в сковороді з маслом дрібно нарізану цибулю.
2. Підготовлену курку (частини птиці) поділяємо на невеликі порційні шматочки, приєднуємо до цибулі і смажимо не більше 5 хвилин до золотистої скоринки.
3. Додаємо подрібнений часник м нарізані пластинами гриби, добре перемішуємо продукти, обсмажуємо ще 2 хв. Потім викладаємо борошно, томат-пасту і кубики свіжих помідорів. Не забуваємо про сіль і суміші перців.
4. Знову заважаємо компоненти страви, вливаємо бульйон або воду, зменшуємо вогонь і тушкуємо блюдо 15 хв. в закритому вигляді.

Відбивні з курки з грибами

Необхідні продукти:

• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• сир - 300 г;
• грудки курячі - 4 шт .;
• печериці - 500 г;
• майонез - 120 г;
• томати - 2 шт .;
• пісне масло;
• перець, сіль, пряні трави.

Готуємо страва:

1. Обсмажуємо нарізані кубиками гриби в маслі разом з дрібно нашинкованнимцибулею до золотистого кольору. В кінці солимо і перчимо продукти.
2. Відокремлюємо від кісток філе курки, відбиваємо м'ясо м викладаємо в оброблену маслом форму.Посипаємо спеціями, запашними травами і крупною сіллю.
3. Розміщуємо на відбивних грибний склад, кружечки нарізаних томатів і стружку тертого сиру. Запікаємо в духовці 30 хв. (180 ° C).

Прекрасне другу страву в будь-який час доби!

Курник з млинців

Склад інгредієнтів:

• печериці - 300 г;
• приготовані млинці - 12 шт .;
• сир твердих сортів - 100 г;
• відварене куряче філе - 300 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• пісне масло;
• свіжа сметана (жирні вершки) - 300 г;
• сіль, кріп, спеції.

Як приготувати курник:

1. Спочатку випікаємо млинці. Для цього вливаємо в миску півлітра молока, викладаємо 2 яйця, ст. ложку погашеної соди, 50 г цукру-піску, дрібку солі і 20 г олії. Заважаємо склад, додаючи просіяне борошно. Отримуємо тісто досить густої консистенції. Випікаємо млинці на розпеченій сухій сковороді.
2. Обсмажуємо нарізане кубиками філе і дрібно нашатковану цибулину. Солимо і перчимо продукти.
3. Змішуємо нарізану кріп і терті яйця, відварені круто.
4. Розділені на пластини гриби смажимо з другої нарізаною головкою цибулі.
5. Викладаємо на оброблену маслом форму кілька млинців, повністю покриваючи дно ємності.Змащуємо вироби сметаною, розміщуємо шар грибної начинки, трохи суміші з яєць і кропу. Далі укладаємо млинці, присмачуємо їх сметаною і продовжуємо формування курника прошарком з курячого складу.
6. Таким способом використовуємо всі компоненти, чергуючи млинці і начинку. Завершуємо наше споруда, звичайно, млинцями. Випікаємо в духовці 30 хв. при t 200 ° C.

Блюдо вийшло, без зайвої скромності, царський!

Проста піца з куркою і грибами

Необхідні продукти:

• банка маринованих грибів;
• курячі грудки - 300 г;
• сир напівтвердий - 250 г;
• борошно просіяне - 400 г;
• незбиране молоко - 250 мл;
• масло оливок - 20 г;
• пакетик дріжджів - 25 г;
• томат-паста (кетчуп) - 30 г;
• йогурт натуральний - 60 г;
• часник, спеції, прянощі підбираємо виключно з особистих уподобань.

Поетапне приготування:

1. Просіваємо в чашу борошно та сіль, в середині утворюємо лунку, куди вливаємо тепле молоко. Злегка заважаємо склад, всипаємо дріжджі. Очікуємо хвилин 10 активізації живих бактерій, потім замішуємо еластичне тісто. Ми залишаємо продукт для підйому, а поки нагріваємо духовку до t 250 ° C.
2. З'єднуємо в піалі томат-пасту зі спеціями, йогуртом, прянощами і приправами.
3. Відбиваємо куряче філе, розрізаємо соломкою або кубиками, злегка обсмажуємо.
4. Тісто вже "відпочило". Розтягуємо його руками або розгортаємо тонкої коржем. Змащуємо її томатним соусом, красиво маємо шматочки курячої грудки і печериці, щедро посипаємо стружкою тертого сиру. Відправляємо заготовку на 10 хвилин в спекотні "обійми" печі.

Проста піца з грибами і куркою чудова. Звання справдешніх піца-мейкерів нам забезпечено!

Пиріг з куркою і грибами

Інгредієнти начинки:

• печериці (інші гриби) - 500 г;
• філе куряче - 350 г;
• ріпчаста цибулина.

Продукти для тіста:

• яйце;
• борошно просіяне - 130 г;
• вода крижана - 50 мл;
• маргарин - 70 г;
• сіль - 5 м

Компоненти соусу:

• свіжі вершки - 180 г;
• яйця - 2 шт .;
• сир - 160 г;
• спеції, приправи.

Готуємо пиріг:

1. Забиваємо в чашу яйце, виделкою з'єднуємо його з розм'якшеним маргарином і сіллю. Вливаємо крижану воду, просіюємо борошно, вимішуємо м'яке, приємне для рук тісто. Відправляємо продукт на годину в холод, загорнувши в плівку.
2. Відварюємо філе, нарізаємо охолоджене м'ясо не дуже великою соломкою.
3. Нарубані кубиками гриби обсмажуємо в маслі разом з нашинкованнимцибулею. В кінці додаємо сіль, перець, спеції і приправи, подрібнений кріп.Потім з'єднуємо готовий склад з м'ясом.
4. Збиваємо міксером вершки з яйцями, заправляємо спеціями, перемішуємо з дрібно тертим сиром.
5. Розкачуємо тісто, формуємо невеликі бортики, викладаємо на нього рівний шар грибної начинки (неодмінно остигнула) і заливаємо яєчним соусом. Запікаємо 40 хв. при t 190 ° C.

Насолоджуємося чудовим смаком домашньої випічки!

Грибний суп на курячому бульйоні

Необхідні продукти:

• картопля - 2 шт .;
• курячі стегенця - 2 шт .;
• печериці - 300 г;
• цибуля-ріпка;
• морквина;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль, перець, кріп.

Приготування супу:

1. Відварюємо курку в 2 л очищеної води.
2. Відокремлюємо від грибних капелюшків ніжки, нарізаємо їх кільцями, обсмажуємо у вершковому жирі разом з нашаткованою півкільцями цибулею. В кінці поміщаємо в заправку нарізану кріп. Наситившись маслом, він довше збереже в супі пахучі властивості.
3. Витягуємо готове м'ясо з бульйону, викладаємо очищені і нарізані кубиками коренеплоди, терту соломкою моркву, сіль і перець.
4. Відварюємо продукти до готовності, потім опускаємо в бульйон розділені на шматочки капелюшки печериць і заправку з грибів. Продовжуємо приготування не більше 3 хв. від початку нового кипіння.Переварені печериці стануть жорсткими, як гума. Не забуваємо про це!

Подаємо ароматний суп, приправляючи домашньою сметаною.

Салат з куркою і грибами, і сухариками

Компоненти закуски:

• томати черрі - 150 г;
• відварене і охолоджене куряче філе;
• листочки салату;
• сир "Пармезан" - 70 г;
• часник - 3 зубки;
• сіль і перець;
• батон - ½ хліба;
• готова гірчиця - 20 г;
• сік лимона;
• масло оливок - 100 г;

приготування:

1. Нарізаємо батон маленькими кубиками, обсмажуємо зі спеціями в олії оливок до апетитного хрускоту. В кінці додаємо подрібнений часник.
2. Сир і філе поділяємо на шматочки, томати - на половинки. Ніжні листочки салату розриваємо руками.
3. Збиваємо в чаші яйця, сік лимона і гірчицю.
4. У красивому блюді змішуємо всі компоненти, посипаємо сухариками і поливаємо приготованим соусом.

Французький киш з куркою і печерицями

Інгредієнти страви:

• яйце;
• свіжі шампіньйони - 500 г;
• пісне масло - 20 г;
• вершки (35%) - 200 г;
• борошно - 250 г;
• сир - 100 г;
• філе курки - 350 г;
• натуральне масло вершкове - 200 г;
• перо цибулі, петрушка, сіль.

Поетапне приготування:

1. Масло і борошно рубаємо ножем, з'єднуємо з яйцем і замішуємо тісто.
2. Нарізаємо філе маленькими шматочками і обсмажуємо на олії. Додаємо розділені на пластини гриби, солимо, перчимо і тушкуємо продукти до готовності.
3. Викладаємо тісто на дно форми, виделкою робимо кілька проколів і 10 хв. запікаємо в печі (200 ° C).
4. Розміщуємо на підсушеної здоби шар начинки, заливаємо продукти соусом зі збитих з вершками яєць. Верхню частину страви посипаємо стружкою тертого сиру і нарубаного зеленню. Повертаємо заготовку на півгодини в духовку і готуємо при тій же температурі.

Подаємо французький киш в теплому вигляді.

Салат з копченою куркою і грибами

Склад продуктів:

• відварені яйця - 5 шт .;
• свіжі огірки - 3 шт .;
• цибуля-ріпка;
• банка маринованих шампіньйонів (інших грибів);
• копчена курка (грудка або стегенця) - 400 г;
• майонез або сметана;
• пісне масло;
• зелень, сіль "екстра".

Спосіб приготування:

1. Дістаємо гриби з маринаду, дрібно нарізаємо, обсмажуємо в маслі разом з нарубаним цибулею.
2. Копчене м'ясо шаткуємо соломкою, викладаємо на блюдо, зверху розміщуємо частину дрібно тертих яєць, розділені на часточки свіжі огірки і остиглий грибний склад. Далі знову йдуть залишилися яйця і тонкі пластини огірків.
3. Всі верстви присмачуємо сметаною або майонезом, приправляємо сіллю і перцем.

Подаємо салат після годинної просочення в холодильнику.

Рецепт приготування різотто

Набір продуктів:

• рис з сортів Нано, Арбор або Віалоне - 200 г;
• відварене філе курки - 2 шт .;
• гриби підберезники (можна білі) - 250 г;
• сік лимона - 10 г;
• масло оливок - 20 г;
• ріпчаста цибулина;
• топлене масло - 15 г;
• бульйон курячий - 500 мл;
• сир "Пармезан" або "Пекоріно" - 150 г;
• петрушка;
• зубець часнику.

Приготування різотто:

1. Обсмажуємо в маслі дрібно нашатковану цибулю, подрібнений часник і нарізані гриби. В кінці додаємо шматочки готового філе. Трохи прогреваем курку разом з іншими продуктами.
2. Добре моєму рис і смажимо в олії оливок. Додаємо 100 мл бульйону і продовжуємо приготування. Періодично підливаємо рідина по мірі всмоктування її білою крупою.
3. Приєднуємо до рису сіль, сік лимона і перець. Через 10 хв. поміщаємо грибний склад, а ще через чверть години - тертий сир, змішаний з топленим маслом, і нарубану петрушку.
4. Вимикаємо вогонь і залишаємо страву на кілька хвилин в закритому вигляді.

Італійці такий спосіб приготування назвали "з хвилею". Образно, але вельми точно!

Смачна лазанья з куркою і грибами

Компоненти страви:

• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• відварені грудки курки - 2 шт .;
• незбиране молоко - 700 мл;
• печериці - 600 г;
• упаковка листів лазаньї;
• натуральне масло вершкове - 120 г;
• сир - 500 г;
• борошно - 120 г;
• рослинний жир, приправи, сіль, перець.

Приготування лазаньї:

1. Обсмажуємо в маслі нарізані пластинами гриби і дрібно нашатковану цибулю. Коли овочі "позолотеют", додаємо розділену на шматочки курку.
2. У сотейнику розтоплюємо масло, просіюємо борошно і обсмажуємо 2 хвилини, постійно помішуючи склад. Далі вливаємо незбиране молоко, продовжуємо нагрівання, поки суміш не загусне. Приєднуємо сіль і пряні трави. Ось так просто ми приготували французький делікатес - соус "Бешамель".
3. Відбираємо половину його складу і змішуємо з куркою.
4. Якщо на упаковці лазаньї виробник передбачив варіння продукту, робимо це відповідно до рекомендацій.
5. Збираємо блюдо. Розміщуємо на дно форми п'яту частину соусу, потім тонкі листи, перекладаючи їх начинкою з курки з грибами і тертим сиром. Рівномірно використовуємо всі підготовлені продукти, "споруджуючи" не менше 5 шарів.
6. Останній пласт поливаємо соусом і посипаємо сирної стружкою. Відправляємо страву на 50 хвилин в духову шафу (190 ° C).

Подаємо лазанью в гарячому вигляді, сервіруємо блюдо свіжою зеленню.

Куряча запіканка з грибами

Необхідні продукти:

• сир плавлений (будь-який м'який сорт) - 170 г;
• печериці - 300 г;
• куряче філе - 600 г;
• пучок пера цибулі;
• майонез - 160 г;
• домашня сметана - 160 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сіль перець.

Поетапне приготування:

1. Філе курки поділяємо на скибочки шириною до 1,5 см, злегка відбивши, викладаємо щільним шаром на оброблений маслом деко.
2. В окрему чашу поміщаємо цибулину, нарізану тонкими слайсами. Додаємо пучок нарубаного зеленого пера, майонез, сметану і крупно тертий сир.
3. Сполучені продукти солимо по своїх смаках, ретельно перемішуємо і розміщуємо на курячому філе. Відправляємо страву на 40 хвилин в духовку (190 ° C).

Подаємо курячу запіканку з грибами в якості самостійного блюда.

Паста з підливою з курки і грибів

Склад продуктів:

• незбиране молоко або вершки (35%) - 200 г;
• гриби (шампіньйони або будь-які інші) - 400 г;
• куряче філе - 350 г;
• щіпка мускатного горіха;
• сир вершковий - 100 г;
• цибуля-ріпка - 2 шт .;
• паста (макаронні вироби на власний смак) - 400 г;
• масло (вершкове або соняшникова);
• зелень, сіль, перець.

Спосіб приготування пасти з куркою і грибами:

1. Відварюємо пасту за рекомендаціями, вказаними на упаковці виробника. Зливаємо воду, змішуємо вироби з невеликою кількістю натурального масла.
2. Куряче м'ясо (грудку або філе) нарізаємо шматочками. Шаткуємо цибулю. Печериці поділяємо на кубики.
3. Обсмажуємо в сотейнику шматочки птиці до рожевого кольору. Додаємо цибулю і продовжуємо нагрівання, поки овочі не стануть м'якими і прозорими.
4. Викладаємо в сковороду гриби, сіль, перець, тертий горіх і перемішуємо складу. Смажимо до випаровування рідини, потім вливаємо вершки. Коли маса трохи загусне, викладаємо сир. На очах він розтане, огортаючи страву своїм ніжним вершковим смаком.

Подаємо готову пасту, змішавши макарони з підливою з курки і грибів. Ароматне страва готова!

Фрікасе з курки з грибами

Склад продуктів:

• печериці - 400 г;
• ріпчаста цибулина;
• масло вершкове - 50 г;
• куряче філе - 800 г;
• свіжі шампіньйони - 400 г;
• селера - 1 стебло;
• бульйон курячий (вода) - 100 мл;
• жменю борошна;
• морквина;
• яєчні жовтки - 3 шт .;
• масло оливок - 30 г;
• вершки (35%) - 50 г;
• вино (сухе біле) - 50 мл;
• букет гарні (суміш пряних трав), сіль, перець.

Поетапне приготування фрикасе:

1. Втираємо в куряче філе, нарізане невеликими шматочками, сіль і перець. Посипаємо м'ясо дрібкою прованських трав і залишаємо на чверть години.
2. Нагріваємо в сковороді олію, викладаємо мариноване м'ясо і тушкуємо до 10 хв., Не допускаючи появи підсмаженої скоринки.
3. Витягуємо філе з ємності.Розміщуємо в неї нарізані кубиками цибулину і моркву, тонкі кружальця селери. Додаємо масло оливок і смажимо продукти на тихому вогні. Потім викладаємо нарізані тонкими пластинами гриби.
4. Через 7 хв. посипаємо блюдо жменею борошна, перемішуємо складу і Томім страву ще 3 хв., після чого вливаємо бульйон і вино. Збільшуємо вогонь, готуємо продукти кілька хвилин в киплячому стані.
5. Повертаємо шматочки білого м'яса в сковороду і відправляємо її на півгодини в піч (t 170 ° C). Тепер витягаємо філе з ємності, на його місце викладаємо букет гарні, млоїмо страву до 7 хвилин і видаляємо трави.
6. Збиваємо в чаші жовтки і вершки. Не припиняючи роботу віночком, вливаємо суміш в овочі з соусом і залишаємо все на 5 хв. в духовці, щоб маса загусла.

Додаємо в сковороду куряче філе і подаємо фрикасе прямо в ній або розподіляємо м'ясо по порціях, підливаючи готовий соус.

Курка з грибами - універсальне блюдо. Незначні доповнення компонентів рецепта тягнуть створення нового, не менш цікавого і дуже смачного страви. Все в наших руках і бажаннях!