"Козел в городі" - салат, який, по суті, являє собою суміш підготовлених інгредієнтів, акуратно покладених на сервировочной тарілці. Тому за столом кожен сам може вибрати відповідну для себе комбінацію продуктів. На сьогоднішній день відомі десятки варіантів приготування цього оригінального блюда, окремі з яких варто розглянути більш докладно.
класичний рецепт
"Козел в городі" - салат, добре відомий не тільки своїм чудернацькою назвою. У цього простого страви є два важливих гідності. По-перше, для його приготування можна використовувати найрізноманітніші продукти в будь-яких поєднаннях. По-друге, такий салат зазвичай не заправляють, а це значить, що термін його зберігання істотно збільшується. Те, що гості не з'їли сьогодні, можна спокійно поставити в холодильник і до завтра блюдо збережеться практично в первозданному вигляді. Важко стверджувати, який з відомих варіантів є класичним рецептом.
На думку окремих фахівців, це дуже оригінальне блюдо, для приготування якого потрібні наступні компоненти:
- 200 г шинки;
- 2 томата;
- сметана і майонез (для заправки);
- 300 г пекінської капусти;
- 2 стручки солодкого перцю;
- 2 огірка;
- свіжа зелень (петрушка, кріп).
Щоб зробити представлений салат, необхідно виконати кілька найпростіших дій:
- Овочі вимити і очистити (це відноситься і до перцю).
- Всі інгредієнти акуратно нашаткувати тонкою соломкою.
- Викласти їх однаковими гірками по периметру тарілки.
- Майонез змішати зі сметаною в співвідношенні 2: 1. При бажанні до цього складу можна додати рубану зелень.
- Приготовану заправку вилити в соусник і поставити його в центрі тарілки.
Салат виглядає дуже ефектно і в стані прикрасити будь-який святковий стіл. Причому кожен гість за час застілля може приготувати з нього кілька абсолютно різних оригінальних варіацій.
Салат з чіпсами
На випадок, коли гості мають ось-ось нагрянути, а до столу ще нічого не зібрано, підійде "Козел в городі" з чіпсами. Готується він буквально за 10 хвилин.
Для цього будуть потрібні наступні продукти:
- 300 г шинки;
- 1 банка кукурудзи (цукрової консервованої);
- пучок зеленого пір'яного лука;
- 2-3 свіжих огірків;
- 2-3 повні ложки моркви по-корейськи;
- 1 упаковка будь-яких чіпсів;
- трохи майонезу.
Готувати такий салат зовсім нескладно.
Необхідно тільки:
- Злити рідину з банки з кукурудзою.
- Дрібно покришити цибулю.
- Розкрити упаковку чіпсів.
- Вимити огірки, а потім порізати їх разом з шинкою соломкою однакового розміру.
- Всі продукти по черзі укласти купками по колу.
- У самий центр композиції налити майонез.
Готовий салат можна сміливо нести на стіл. Гості обов'язково оцінять не тільки його смак, але і винахідливість самої господині.
З картоплею фрі і овочами
У святковий рецепт салату бажано включати якомога більше різних овочів. Таке блюдо стане просто ідеальною закускою.
Є один цікавий варіант, для якого потрібно взяти:
- 1 пучок свіжої зелені (бажано петрушки);
- по 200 г томатів, молодого редису, огірків, картоплі, моркви і буряка;
- 200 г майонезу.
Методика приготування страви:
- Почистити коренеплоди, ретельно промити, так як ці компоненти використовуються в сирому вигляді. Подрібнити овочі на тертці з великими вічками.
- Томати, огірки і редиску покришити дрібною соломкою.
- Звільнити картопля від шкірки, нарізати брусочками, а потім обсмажити у фритюрі до рум'яної.
- Всі підготовлені продукти укласти акуратно по периметру широкого страви.
- В середину вилити майонез.
Салат не тільки виходить смачним, але і також вітамінізованим, дуже корисним. А для вегетаріанців - справжня знахідка. Крім того, це блюдо ідеально підійде для святкового застілля в період релігійних постів. Але в подібних випадках майонез краще замінити на інший соус.
З додаванням курки
Прихильникам правильного харчування іноді буває важко вибрати на святковому столі відповідне для себе блюдо. Щоб заздалегідь подбати про таких гостях, уважна господиня повинна обов'язково взяти на озброєння ще один рецепт салату "Козел в городі".
Для його приготування знадобиться всього 5 компонентів:
- 150 г сиру (бажано твердих сортів);
- 200 г курячого філе;
- 100 г моркви по-корейськи і стільки ж зеленого пір'яного лука;
- 3 стручки солодкого перцю.
Зробити цей салатик не складе великих труднощів:
- Порізати шматочками філе курки або розібрати його на волокна. Правда, попередньо продукт необхідно відварити і остудити.
- Довільно покришити цибулю.
- Подрібнити сир. Для цього краще взяти тертку для корейської моркви.
- Стручки перцю вимити, а потім видалити серцевину разом з насінням. М'якоть акуратно нашаткувати соломкою.
- Готову корейську моркву злегка віджати, видаливши зайвий сік.
- Подрібнені овочі та сир укласти на тарілку по колу в будь-якому порядку, а з м'яса спорудити в самому центрі акуратну гірку. Соус для закуски можна використовувати будь-який, подавати в окремому посуді.
Енергетична цінність такого блюда не перевищує 120 ккал. А якщо купити сир мінімальної жирності, то показник буде ще нижче. Представлений салат можуть вживати в їжу навіть ті, хто знаходяться на суворій дієті.
Фруктовий "Козел в городі"
Як десерт на святкове застілля можна приготувати оригінальний "Козел в городі" зі свіжих фруктів. Інгредієнти для смачного салату можна брати будь-які. По суті, підійде все, що є в наявності. Головне в даному страву - це його красиве і правильне оформлення.
І ось, наприклад, варіант, для якого необхідно:
- 2 ківі;
- 0,5 апельсина;
- 1,5-2 груші;
- 12 вишень (можна заморожених);
- трохи цукрової пудри.
Техніка приготування фруктового салату:
- Одну грушу вимити і порубати рівними кільцями. Потім видалити хвостик і вирізати гострим ножем серцевину. Після цього пласти знову зібрати у вигляді піраміди і встановити її в центрі тарілки.
- Другу грушу порізати тонкими часточками.
- Апельсин нарізати півкільцями. При цьому шкірку знімати не потрібно.
- Заморожені вишні краще дістати заздалегідь, щоб вони встигли розтанути.
- Ківі розділити на кружечки.
- Вишні укласти навколо груші, а підготовлені фрукти розкласти по периметру тарілки, умовно розділивши його на три частини.
- Готову страву присипати пудрою.
Такий незвичайний десерт неодмінно займе на урочистому застілля центральне місце.
З сухариками і ковбасою
У зимовий час, коли овочі - велика розкіш, можна приготувати салат "Козел в городі" з сухариками і вареною ковбасою.
Для цього потрібно всього лише:
- банка кукурудзи;
- 200 г ковбаси "Докторської";
- 200 г моркви (свіжої або корейської);
- пучок пір'яного лука;
- 1 жменя сухарів;
- майонез.
Робиться такий салат дуже швидко:
- Спочатку треба відкрити банку і процідити кукурудзу.
- Потім дрібно покришити цибулю.
- Ковбасу нарізати брусочками.
- Очищену або добре промиту сиру моркву подрібнити на тертці.
- Упаковку сухариків можна купити в магазині або приготувати самостійно. Для цього буде потрібно хліб розділити на брусочки (або кубики), підсушити в духовці на деку при 150 градусах.
- Всі продукти викласти по колу на тарілку, а майонез - в центрі.
Взимку це блюдо буде радувати гостей не тільки своїм незвичайним виглядом, але і яскравими фарбами.
Приготування салату з яблуками
На особливу увагу заслуговує "Козел в городі", якщо готувати його з яблуками. М'якоть цих плодів швидко темніє на повітрі. Тому їх треба подрібнювати в останню чергу і відразу збризкувати лимонним соком. Однак деякі господині надходять по-іншому. Зазвичай прийнято викладати на тарілку такий салат секторами. Але в запропонованому варіанті цим правилом можна знехтувати і перемішати підготовлені інгредієнти безпосередньо перед подачею на стіл.
Взяти, наприклад, варіант, в якому використовується:
- масло пісне;
- 1 яблуко;
- 1 банка кукурудзи;
- 10-12 томатів черрі;
- 0,5 банки маслин;
- 3 великих листа салату.
Для ароматної заправки: столовий оцет, сіль і рослинне масло в бажаних пропорціях.
Спосіб приготування страви:
- Томати розрізати навпіл.
- Листя салату порвати руками. Щоб видалити гіркоту, їх можна трохи потримати в солоній воді.
- Маслини оформити кружечками.
- Яблуко очистити і нашаткувати тонкими брусочками.
- Окремо приготувати заправку, змішавши всі інгредієнти по своїх смаках.
- Підготовлені продукти викласти на тарілку гірками.
- Перед подачею полити їх отриманої заправкою і перемішати.
Смак у такого салату "Козел в городі" визнаний просто ідеальним. І його зовсім не псує нетрадиційний метод виконання.
