Смажене м'ясо та інші страви з нього, приготовані на маслі, являють собою смачну, але досить шкідливу їжу, що підтвердить будь-який дієтолог.
Існує не менш смачна, але більш корисна альтернатива: котлети в духовці, рецепт приготування яких економить час, що проводиться біля плити при смаженні.
Котлети в духовці з домашнього фаршу
Більшість людей не уявляють раціон без м'ясних страв, однак приготування забирає багато часу. З метою його економії і отримання апетитних корисних котлет можна скористатися духовою шафою. А щоб страва була ще більш поживним, фарш варто приготувати самостійно.
Для виконання котлет з домашнього фаршу будуть потрібні:
- м'ясо (курка, свинина, яловичина або баранина) - ½ кг;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- часник - 3-4 зубчики;
- масло вершкове - 50 г;
- майонез (по можливості домашній) - 70 г;
- хлібний м'якуш - 3 скибочки;
- панірувальні сухарі;
- сіль, спеції - за смаком.
Щоб насолодитися апетитними котлетами:
- М'ясо, в залежності від уподобань кулінара, перекручується на м'ясорубці.
- Картопля натирається на тертці, а цибулю подрібнюється ножем.
- Часник давиться за допомогою чеснокодавкі.
- М'якуш хліба ненадовго замочується у воді, після чого віджимається.
- Коли всі продукти підготовлені, вони змішуються з м'ясом в окремій ємності, заправляються майонезом, солятся і приправляються.
- Після готовності фаршу з нього вологими руками ліпляться котлети і обвалюються в панірувальних сухарях.
- Сформовані котлети викладаються на змащене маслом деко і відправляються в розігріту духовку на ½ години з температурою в 200 ° C.
Рецепт приготування з індички
Котлети з індички в духовці прекрасно урізноманітнюють меню людини, що дотримується правильного харчування.
Для приготування нежирного і ніжного страви знадобиться підготувати наступні продукти:
- фарш з м'яса індички - ½ кг;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- часник - 2 зубчики;
- майонез (по можливості домашній) - 30 г;
- хлібний м'якуш - 200 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Приготування відбувається за такою схемою:
- Хліб замочується на 10 хвилин у воді.
- В цей час морква натирається на тертці, цибулю подрібнюється, після чого морквяно-цибулевий суміш обсмажується до м'якості.
- У фарш додається овочева суміш, віджатий хліб, пропущений через прес часник, майонез, сіль і спеції.
- З м'ясної маси формуються котлети і розкладаються на застелений фольгою деко.
- Через 25-30 хвилин випікання котлет в духовці при температурі в 200 ° C страва готова до вживання.
Курячі котлети в духовці
Куряче м'ясо, будучи дієтичним, являє собою ідеальний продукт для приготування страв з дитячого меню.
А завдяки духовці його стало можливим розширити котлетами, для приготування яких потрібно мінімальний продуктовий набір:
- філе куряче - 800 г;
- яйце - 1 шт .;
- сіль, спеції - за смаком.
Щоб потішити маленьких членів сім'ї:
- Філе перекручується на м'ясорубці.
- У миску викладається фарш і змішується з сіллю, спеціями, яйцем.
- З добре переміщених фаршу формуються котлети, після чого викладаються на застелений пергаментом деко.
- Котлети випікаються до готовності протягом ½ години при температурі 190-200 ° C.
Рубані котлети в духовці
Готуються рубані котлети з продуктів, аналогічних базового набору з додаванням 1 головки ріпчастої цибулі. Процес приготування також практично ідентичний, крім одного нюансу: куряче філе дрібно нарізають ножем або робиться в комбайні, а потім змішується з подрібненим луком.
З рибного фаршу
Рибні котлети, запечені в духовці, містять невелику кількість калорій, тому по праву вважаються дієтичним блюдом.
Для приготування корисних виробів, які припадуть до смаку всім членам сім'ї, знадобляться такі складові:
- філе хека або минтая - 800 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- вівсяні пластівці - 100 г;
- оливкова олія - 60 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
Щоб насолодитися ніжним смаком неординарного рибної страви:
- Підготовлене філе тріскових риб перекручується через м'ясорубку.
- Моркву і цибулю подрібнюються в блендері або комбайні, після чого змішуються з фаршем.
- У суміш з овочів з м'ясом додаються пластівці, спеції і сіль.
- Вміст настоюється ⅓ години, щоб пластівці набрякли.
- Котлети формуються і викладаються на змащене маслом деко, який відправляється в прогрітий до 180 ° C духовку на 20 хвилин.
Соковиті котлети з грибами і сиром
Любителям страв з додаванням грибів припаде до смаку подібний рецепт, для виконання якого слід придбати такі інгредієнти:
- фарш свинячо-яловичий - ½ кг;
- печериці - 150-200 г;
- сир твердий - 150 г;
- цибуля - 1 головка;
- часник - 2 зубчики;
- майонез або сметана - 80 г;
- олія соняшникова - 50 мл;
- хлібний м'якуш - 150 г;
- сіль, спеції, зелень - за смаком.
В процесі:
- Подрібнену цибулю і пропущений через прес часник обсмажуються 2-3 хвилини.
- Потім половина вмісту сковороди викладається в окрему ємність, а до другої додаються нарізані скибочками гриби, сіль і спеції.
- Решта цибулю, часник і додані гриби продовжують обсмажувати близько 10 хвилин, поки хліб розмочується в воді.
- З фаршем змішуються обсмажені цибулю і часник, віджатий хліб, подрібнена зелень, сіль, спеції.
- З підготовленої маси формуються котлети і обсмажуються на сковороді до рум'яної скоринки.
- Потім на деко викладаються обсмажені котлети, зверху на які поміщається цибульний-грибна суміш і натертий сир.
- Випікання триває 25 хвилин при температурі 180 ° C.
З яловичого фаршу
Котлети, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними, поживними і в міру жирні.
На 1 кг фаршу потрібно підготувати:
- яйця - 2 шт .;
- цибуля - 2 головки;
- хлібний м'якуш - 200 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Щоб покуштувати яловичі котлети:
- Лук і хліб пропускаються через м'ясорубку, після чого маса змішується з яйцями.
- Подрібнені інгредієнти в окремій мисці змішуються з фаршем, сіллю і спеціями.
- З підготовленої м'ясної маси ліпляться котлети змоченими водою руками, після чого викладаються на змащене маслом деко.
- Запікаються котлети протягом 40 хвилин при температурі 180 ° C.
Смачний і соковитий варіант зі свинини
Якщо подобається смак і немає протипоказань до вживання свинини, то можна приготувати дуже смачні, апетитні котлети виключно з ½ кг свинячого фаршу.
Для виконання рецепта потрібні:
- яйця - 2 шт .;
- цибуля - 1 головка;
- часник - 3 зубчики;
- молоко - 100 мл;
- сухарі - 100 г;
- сіль, спеції, зелень - за смаком.
Щоб насолодитися соковитими котлетами, приготованими за цим рецептом, здійснюємо дії:
- У чашу блендера або кухонного комбайна поміщаються фарш, яйця, очищений і порізаний на кілька частин цибулю, часник, молоко.
- Вміст доводиться до однорідної консистенції, солиться, приправляється і змішується з посіченою зеленню.
- Сухарі, натерті на тертці, змішуються з м'ясною масою.
- Вологими руками формуються котлети і викладаються на застелений пергаментом деко.
- Випікається блюдо близько 35 хвилин при температурі в 190 ° C в попередньо розігрітій духовці.
Як і Пожарського
Курячі котлети в вершковому соусі володіють вишуканими нотками, які не можуть залишити байдужими жодного гурмана.
Щоб пожарські котлети вдалися на славу, необхідно заздалегідь обзавестися такими продуктами:
- філе куряче - ½ кг;
- цибуля - 1 головка;
- вершки питні - 100 мл;
- хлібний м'якуш - 150 г;
- сіль, спеції - за смаком.
Для приготовлення:
- ⅔ хліба розмочуються в вершках.
- М'ясо птиці, очищений цибулю і розмочений хліб пропускаються через м'ясорубку.
- Готовий фарш солиться, приправляється і змішується з невеликою кількістю вершків.
- Що залишився хліб нарізається кубиками.
- З фаршу формуються невеликі биточки, після чого обвалюються в підготовлених хлібних шматочках.
- Отримані котлети обсмажуються на сковороді з обох сторін.
- Після появи рум'янцю м'ясні вироби викладаються на деко і відправляються в духовку на ¼ години.
Отже, в духовці можна приготувати безліч страв, одним з яких є котлети. А всілякі рецепти дозволяють включити їх в раціон навіть тих людей, які раніше не могли віднести себе до любителів подібної їжі.
