Кокосовий торт - 7 рецептів приготування в домашніх умовах

Всім ласунам, які люблять кокос, обов'язково варто спробувати ласощі. Приготувати його можна різними способами, наприклад, з шоколадною або молочної основою. Готовий кокосовий торт настояти в прохолоді, щоб стружка добре пропити кремом.

Кокосовий торт "Баунті"

Складові:

• борошно - 80 - 90 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 210 - 220 г;
• какао - 20 - 30 г;
• стружка кокоса - 130 - 140 г;
• пекарський порошок - ½ малий. ложки;
• вершки і молоко - по 2/3 ст .;
• вершкове масло - 120 - 130 г.

приготування:

1. Перебити яйця з половиною цукру до утворення пухнастої білої маси. При цьому в ній повністю повинні розчинитися солодкі кристали.
2. Окремо змішати залишилися сухі продукти, крім кокоса. Ввести її частинами до взбівшейся масі. Акуратно вимішати від середини чашки до країв.
3. Запекти його в формі для бісквіта протягом 20 - 25 хвилин при 200 градусах. Готовність основи торта вдасться визначити по сухій зубочистці.
4. Дати бісквіту "відпочити". Якщо приготувати його заздалегідь і залишити на всю ніч, то основа торта НЕ буде кришитися і надмірно розмокати. Після - розрізати його на дві частини.
5. Молоко змішати з рештою піском і маслом. Почекати розчинення солодких кристалів і жиру.
6. Всипати кокос.Варити масу 12 - 14 хвилин. Важливо постійно заважати її і не дати підгоріти. Остудити начинку.
7. Просочити коржі вершками. Помилитися кокосової масою.

За бажанням щедро полити готовий ласощі саморобної шоколадною глазур'ю.

Десерт з кокосового молока

Складові:

• борошно - 230 - 250 г;
• какао - 30 - 40 г;
• пекарський порошок - 1,5 малий. ложки;
• сода і сіль - по половинці маленької ложки;
• кокосове молоко - 2 ст .;
• вода - ½ ст .;
• цукор - 190 г;
• соняшникова олія - ​​80 мл;
• сік лайма / лимона - 1 велика ложка;
• гіркий шоколад - 2 плитки;
• кукурудзяний крохмаль - 1 велика ложка;
• цукрова пудра - 2 маленькі ложки.

приготування:

1. 1/3 ст. кокосового масла (кімнатної температури) змішати з водою. Додати два види цукру.
2. Окремо з'єднати борошно, какао, пекарський порошок, сіль і соду.
3. У миску з кокосовим молоком відправити лаймовий сік і масло.
4. З'єднати суху і рідку масу. Якщо вона виявиться занадто густий, долити ще пару столових ложок води.
5. Однорідне тісто перелити в роз'ємну форму, застелену на дні пергаментом. Пекти при середній температурі трохи більше півгодини.
6. Одержаний бісквіт залишити на півгодини на решітці. Потім - загорнути в пакет / плівку і прибрати на ніч у холодильник.
7. Розрізати основу на три однакових коржа.
8. Розтопити шоколад. Змішати з крохмалем, пудрою і молоком, що залишилося кокоса. З'єднати всі інгредієнти віночком. Залишити суміш при кімнатній температурі хвилин на 20, щоб вона встигла загуснути.
9. Промазати коржі кремом, укласти один на одного.

Прикрасити ласощі з кокосового молока на свій смак.

Ніжне ласощі "Рафаелло"

Щоб очистити мигдаль, його потрібно залити окропом на 3 - 4 хвилини. Потім змінити рідина крижаною водою. Після цього горішки легко очистяться.

Складові:

• яйця - 6 шт .;
• мигдальний екстракт - 1 маленька ложка;
• цукор - 180 г;
• борошно - 130 г;
• маскарпоне кімнатної температури - 40 - 450 г;
• згущене молоко - 1 банка + 2 великі ложки;
• очищений мигдаль - 80 г;
• молоко - 4 десертні ложки;
• білий шоколад - 2 плитки;
• вершки для збивання - 230 мл;
• стружка кокоса - 1 повний стакан;
• цукрова пудра - 5 десертних ложок.

приготування:

1. Порубати очищені горішки на великі шматочки. Підсушити на сковорідці без масла до хрускоту.
2. Заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів. Яйця збити з піском і мигдальним екстрактом. Працювати міксером, поки маса не стане білою і пишною.
3. Через сито всипати борошно. Заважати акуратно, щоб маса не осіла.Випікати бісквіт при зазначеній вище температурі трохи більше півгодини. Остудити і розрізати на три коржі.
4. Для просочення змішати згущене молоко (2 ложки) і звичайне молоко.
5. Для крему змішати сир і банку згущеного молока.
6. Пролити бісквіти просоченням. Промазати кремом. Кожен корж присипати рубаними горішками.
7. Зібрати торт і полити глазур'ю з розтопленого шоколаду і вершків, збитих з пудрою.

Просочувати десерт в прохолоді 5 - 7 годин.

Шоколадний торт з кокосовою стружкою

Складові:

• вершки - 1 повний стакан;
• шоколадні коржі - 3 шт .;
• гіркий шоколад - 3 плитки;
• кокосова стружка - 190 м

приготування:

1. Добре прогріти вершки.
2. Всипати в молочний продукт шматочки шоколаду.
3. Коли скибочки плитки повністю розтопиться, зняти ємність з вогню. Всипати стружку кокоса.
4. Дати крему охолонути.
5. Помилитися шкіри масою з кокосовою стружкою.

Прикрасити торт і дати йому настоятися.

З готових коржів

Ніжний торт "Рафаелло" можна приготувати швидко і просто. Для цього потрібно використовувати готові коржі.

Складові:

• світлі коржі - 3 шт .;
• згущене молоко - 1 банка;
• вершки для збивання - 380 - 400 г;
• вершкове масло м'яке - повний стакан;
• стружка кокоса - 60 м

приготування:

1. Збити згущене молоко з маслом.
2. З'єднати зі збитими вершками.
3. Щедро промазати кремом коржі.
4. Зібрати торт. Зверху також покрити конструкцію кремом і засипати стружкою.

Дати ласощів настоятися і прикрасити тематичними цукерками без обгорток.

Частування на основі сиру

Складові:

• борошно - ¾ ст .;
• пекарський порошок - половина склянки;
• коричневий цукор - половина склянки;
• кокосова стружка - 280 - 300 г;
• розтоплене масло - 100 мл;
• сметана - 1 повний стакан (жирна);
• сир - 430 - 450 г (жирний);
• сіль - 2 щіпки;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - половина склянки.

приготування:

1. Духовку відразу застелити пекарської папером.
2. Змішати всі сипучі компоненти (половину стружки).
3. Додати масло.
4. Сформувати з маси основу і утрамбувати в форму. Піч 10 - 12 хвилин.
5. Для начинки збити блендером решту складових. Вийде повітряний сирний кокосовий крем для торта.
6. Вилити масу на основу.

Запікати при тій же температурі близько години. Заливка повинна "схопитися".

Готуємо з бананом

Складові:

• ванільний корж - 3 шт .;
• вершковий жир - 280 г;
• згущене молоко - ½ ст .;
• кокосовий лікер - 1 ст. л .;
• стружка кокоса - 2 ст. л .;
• банани - 3 шт .;
• цукор - 7 ст. л .;
• вода - 4 ст. л .;
• шоколад - 40 г.

приготування:

1. Розтопити в сковороді олію (80 г) і половину цукру. Обсмажити в цій масі шматочки очищених бананів до карамельної скоринки.
2. Для крему в час, що залишився м'яке масло додати лікер, згущене молоко. Все збити.
3. З води і цукру, що залишився зварити сироп. Просочити їм коржі.
4. Кожен прокладати бананами, покривати кремом. Скласти торт.
5. Покрити десерт розтопленим шоколадом.

Оформити торт на свій смак. Наприклад, за допомогою що залишився крему, горішків, шоколаду викласти на ньому мордочку мавпи.

Вигідніше купити кокосову стружку на вагу, а не в маленьких порційних пакетах. Її можна відшукати в такому вигляді в кондитерських крамницях, в деяких магазинах правильного харчування.