Картопляна запіканка з грибами - 8 смачних рецептів приготування в духовці, мультиварці

Це дуже ситне і апетитне блюдо, але є певні тонкощі в приготуванні. Після прочитання нашої статті, у вас вийде відмінна картопляна запіканка з грибами.

Як зробити по-французьки з сиром?

Складові:

• картопля (рожева) - 0,5 кг;
• горіх мускатний - пучку;
• слив. масло - 50 г;
• печериці - 0,3 кг;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• твердий сир (російський) - 0,2 кг;
• сіль;
• зелена цибуля і кріп - підлогу пучка;
• часник - 1 зубчик.

приготування:

1. Виберіть картопля одного розміру і зніміть з нього шкірку.
2. Розріжте на 4 частини.
3. Присипте її зверху мускатним горіхом.
4. Гриби промийте і зніміть з них шкірку. Розріжте 4 частини.
5. Часник натріть на дрібній тертці.
6. Змастіть деко часником і покрийте його вершковим маслом.
7. У великій ємності змішайте гриби і нарізану картоплю. Додайте сюди оливкову олію і сіль. Перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.
8. Сир потріть на крупній тертці.
9. Перекладіть на змащене деко картоплю з грибами.
10. Притрусіть запіканку сиром.
11. Нагрійте духовку до 180 град. і випікайте близько півгодини. Це приблизний час, оскільки у всіх різна потужність духовки.
12. Дрібно наріжте свіжу зелень.
13. Коли запіканка з грибами і сиром буде готова, присипте її зеленню. Подавайте блюдо на стіл прямо в листі.

Запіканка з картопляного пюре і грибів

Складові:

• картопля - 1 кг;
• слив. масло - 50 грам;
• часник - 2 зубчики;
• гриби - 0,3 кг;
• молоко - 0,1 л;
• цибуля - 5 шт .;
• помідори сорту черрі - 4 шт .;
• сіль і перець за смаком;
• рослинне масло - для смаження овочів;
• сметана - 3 ст. ложки.

приготування:

1. Очистіть картопля, наріжте його невеликими шматочками. Чим вони менші, тим швидше звариться картопля.
2. Залийте її холодною водою і варіть на середньому вогні до м'якості.
3. Дрібно наріжте цибулю (кубиками).
4. Часник натріть на крупній тертці.
5. Гриби розрізати на 6 або на 8 частин.
6. На неароматно олії обсмажте цибулю і часник до прозорості.
7. Тепер додайте гриби.
8. Коли вони пустять сік, посипте перцем і сіллю. Обсмажте овочі.
9. Додайте до грибів сметану. Вимкніть плиту.
10. Коли картопля стане м'яким, злийте воду. Додайте вершкове масло і сіль.
11. Нагрійте молоко.
12. Потовчіть картоплю. Гаряче молоко вливайте невеликими порціями.
13. Відкладіть 4 ложки картоплі. На деко постеліть пергамент і рівномірно викладіть пюре.
14. Відкладену масу покладіть в кондитерський мішок, і зробіть красивий бортик.
15. На центр викладіть обсмажені гриби. Все розрівняйте і відправляйте в духовку.
16. Випікайте 20 хвилин при температурі 180-190 град.
17. Наріжте томати на 4 частини.
18. Запіканка з картопляного пюре готова. Прикрасьте її помідорами сорту черрі і подавайте до столу.

Святковий картопляний рулет з грибами в духовці

Це цікаво: картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

Склад компонентів:

• борошно - 0,18 кг;
• паприка - 1 щіпка;
• печериці - 0,3 кг;
• цибуля - 1 головка;
• кунжут - 50 г;
• яйця категорії С1 - 2 шт .;
• твердий сир - 0,1 кг;
• картопля - 0,2 кг;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• сіль перець.

Готуємо послідовно:

1. Подрібніть цибулину. Обсмажте до м'якості.
2. Печериці наріжте тонкими пластинками і з'єднайте з цибулею.
3. За пару хвилин до закінчення смаження овочів, насипте мелений перець, паприку, сіль.
4. Відваріть картоплю, і натріть на крупній тертці.
5. Тепер потрібно зробити тісто. Для цього, змішайте у великій мисці такі компоненти: натертий картопля, одне яйце, просіяне борошно, сіль.
6. Промніте картопляне тісто руками і розкачайте його в тонкий пласт.
7. Сир натріть на крупній тертці і розкладіть його по всьому периметру тесту.
8. Зверху розкладіть смажені овочі.
9. Поверніть картопляний рулет. У кількох місцях проткніть його вилкою.
10. Збийте яйце і змастіть їм рулет.Присипте зверху кунжутом і відправляйте в духовку. Час випікання підкаже підсмажена скоринка, близько 45 хвилин. Температура 180 град.
11. Готовий святковий картопляний рулет розріжте на порційні шматочки і подавайте.

Картопляна запіканка з грибами в духовці - базовий рецепт

Складові:

• картопля (велика) - 7 штук;
• слив. масло - для змазування дека;
• опеньки (можна використовувати і інший вид грибів) - 0,4 кг;
• часник - 1 зубчик;
• італійські трави і сіль - за смаком;
• цибуля;
• сметана - 0,2 кг.

приготування:

1. Відваріть трохи картоплю в підсоленій воді. Приблизний час варіння - 6-7 хвилин. Наріжте його скибочками.
2. Гриби наріжте дрібно, обсмажити їх на пісному маслі.
3. В кінці додайте дрібно нарізану цибулю і сіль.
4. Часник натріть на тертці або роздушіть через прес.
5. Змастіть деко м'яким вершковим маслом.
6. Викладіть лише половину картоплі.
7. Тепер грибний шар.
8. Притрусіть все часником.
9. Викладіть весь картопля.
10. В окремому посуді змішайте сметану, сіль і італійські трави. Залийте готовою сумішшю запіканку.
11. Надсилайте блюдо в гарячу духову шафу на півгодини. Встановіть температурний режим - 180 град.

Коли з'явиться золотава скоринка, наша запіканка готова.На стіл подавайте разом з порцією свіжих овочів або улюбленими соліннями.

З маринованими грибами (у вершковому соусі)

Склад продуктів:

• картопля - 0,7 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• рафінована олія - ​​для смаження;
• мариновані печериці - 0,4 кг;
• сир твердих сортів - 0,2 кг;
• сіль і чорний перець;
• вершки - 0,25 л.

приготування:

1. Відваріть картоплю в мундирах до м'якості. Очистіть її від шкірки і наріжте кружальцями.
2. Лук наріжте півкільцями і обсмажте на рафінованій олії до м'якості.
3. На змащене деко викладіть відварену картоплю. На нього викладіть обсмажену цибулю.
4. Розкладіть зверху мариновані печериці і залийте запіканку вершками.
5. Зверху викладіть залишилася картоплю і присипте все твердим сиром.
6. Готуйте запіканку близько 30-40 хвилин, при температурі - 180 градусів.

В мультиварці (запіканка з куркою і грибами)

Складові:

• куряче філе - 0,4 кг;
• часник - 2 зубчики;
• печериці - 0,4 кг;
• картопля - 5 штук;
• сметана - 1 ст. ложка;
• твердий сир - 0,15 кг;
• цибуля - 1 головка;
• сіль і перець - за смаком.

приготування:

1. Наріжте півкільцями цибулину.
2. Печериці наріжте кубиками.
3. Обсмажте гриби на змащеній маслом сковороді. Додайте цибулю.
4. Курку наріжте великими кубиками і обсмажте її до рум'яного відтінку.
5. Наріжте картоплю тонкими пластинами (як на чіпси).
6. Розведіть сметану в теплій воді.
7. Змастіть чашу мультиварки рослинним маслом і можна закладати інгредієнти. Вони викладаються шарами: 1 шар - картопля (половина); 2 - гриби з цибулею; 3 - обсмажена курка; 4 - сметанний заливка; 5 - подрібнений часник; 6 - картопля. Після кожного шару, обов'язково додавайте сіль і перець.
8. Зверху все засипте тертим сиром.
9. Встановіть на приладі режим "випічка" на 40 хвилин.
10. Через зазначений час, картопляна запіканка в мультиварці готова. Викладайте її на аркуші салату і подавайте до столу.

З фаршем і грибами

Складові:

• картопля - 6 штук;
• куряче яйце - 1 штука;
• майонез - 0,1 кг;
• часник - 2 зубчики;
• сир твердих сортів - 0,1 кг;
• фарш (свинячий) - 0,4 кг;
• гриби - 0,15 кг;
• сметана - 0,1 кг;
• сіль і мелений перець - за смаком;
• ріпчаста цибуля - 1 головка.

приготування:

1. Очищену картоплю наріжте кружальцями.
2. Лук наріжте півкільцями.
3. Гриби наріжте кубиками або соломкою, трохи присолите їх.
4. До свинячому фаршу додайте за смаком - сіль і перець.
5. Змішайте в зручній ємності фарш і гриби.
6. Сир наріжте тонкими пластинками або натріть на крупній тертці.
7. Частина картопляних пластинок викладіть на змащене деко.
8. Розкладіть зверху цибулю.
9. Тепер повинен бути шар грибів з фаршем.
10. Присипте все сиром.
11. Викладайте залишився картопля.
12. У глибокому посуді змішайте сметану з майонезом. Додайте туди одне яйце і перець.
13. Пропустіть через спеціальний прилад часник і додайте його до заливання.
14. Залийте нашу запіканку часниковою заливкою і поставте її в духову шафу. Попередньо розігрійте його до 180 градусів. Приблизний час випікання - 50 хвилин.
15. Тепер картопляна запіканка з фаршем і грибами готова! Присипте її свіжою зеленню, і подавайте до столу.

У горщиках

Складові:

• картопля - 1 кг;
• часник, сіль і мелений перець - за смаком;
• цибуля - 2 головки;
• білі гриби (сухі) - 0,1 кг;
• рослинне масло - 50 грам;
• сметана і зелень - за смаком.

приготування:

1. Лісові гриби залийте холодною водою і залиште на 2 години.
2. Тепер поставте їх на середній вогонь. Після закипання, варіть білі гриби близько 20 хвилин.
3. Наріжте цибулю кубиками і підсмажте його до м'якості.
4. Гриби відкиньте на друшляк і дуже ретельно промийте. Перекладіть їх до цибулі.Смажте овочі до золотистого відтінку.
5. Картопля наріжте середніми кубиками.
6. У великій ємності змішайте білі гриби з картоплею. Додайте сіль, часник і мелений перець.
7. Розкладіть овочі по горщикам.
8. Закип'ятіть воду і залийте їм картоплю. Окропу має бути трохи більше половинки.
9. Зверху покладіть сметану.
10. Накрийте горщики і відправляйте їх в розігріту духовку. Її температура повинна бути близько 210-220 градусів. Приблизний час готування - 50 хвилин.
11. Готову страву притрусіть зеленню і подавайте до столу прямо в горщику. Така проста, але оригінальна подача, стане прикрасою будь-якого столу.