Канапе з оселедцем - 7 рецептів холодної рибної закуски

Жодне застілля не обходиться без бутербродів під назвою канапе. Ця закуска ідеально підходить для різдвяного столу і надає особливу чарівність вечірок. Як правило, канапе подаються як легка закуска для аперитивів або коктейлів. Якщо вам ще не доводилося готувати канапе з оселедцем, можете не сумніватися - це блюдо стане святковим хітом.

Прості канапе з чорним хлібом і оселедцем

Оселедець ідеально поєднується з чорним хлібом. Щоб він добре різався, краще взяти не дуже свіжий батон. При бажанні за цим рецептом можна приготувати канапе з грінками з чорного хліба. Для цієї мети шматочки потрібно буде обсмажити або підсушити на вогні.

Необхідні продукти:

  • 3 скибочки житнього хліба;
  • філе очищеної оселедця;
  • 1/3 лимона;
  • червоний перець свіжий;
  • свіжий огірок;
  • вершкове масло;
  • зелень (петрушка, кінза);
  • тертий мускатний горіх;
  • шпажки або зубочистки.

приготування:

  1. Розріжте скибочки хліба на шматки потрібного розміру або кружечки. Вони повинні бути такого ж розміру, що і шматочки оселедця.
  2. Просушіть або обсмажте хліб (можна цього і не робити). Намажте кожен шматочок вершковим маслом.Щоб воно добре намазувати, дістаньте його заздалегідь з холодильника.
  3. Очищену від кістки і шкури оселедець нарізати тонкими слайсами. Робити це потрібно дуже гострим ножем. Ставити ніж слід навскіс - тоді вийдуть особливо красиві шматочки. Скропити її лимонним соком.
  4. Скибочки змащеного хліба злегка присипати мускатним горіхом.
  5. Зверху викласти оселедець, накрити слайсами свіжого огірка.
  6. На шпажку надіти по шматочку червоного перцю, після чого скріпити нею весь бутерброд.
  7. Так вчинити з усіма продуктами і прикрасити порції гілочками зелені.

Щоб прикрашені зеленню канапе з чорним хлібом і оселедцем довго виглядали свіжими, можна оформити їх дрібно нарубаної петрушкою і кінзою.

Рибна закуска з картоплею


Поєднання картоплі з солоним оселедцем саме виграшне. Такі бутерброди відразу зметуть зі столу і проситимуть добавки. Готується холодна рибна закуска дуже легко і швидко.

Необхідні продукти:

  • 10 скибочок багета;
  • половина філе оселедця;
  • 3 - 4 варені картоплини;
  • зелень кропу;
  • НЕ велика цибулина;
  • 35 г вершкового масла;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Розім'яти виделкою з вершковим маслом картопля або збити його блендером.Підсолити, додати трохи перцю і подрібненого кропу. Все добре перемішати. Картопляна маса буде служити в якості намазки.
  2. Нарізати тонко філе оселедця, а цибулину - кільцями.
  3. На шматочки хліба покласти по одному кільцю лука, всередину акуратно помістити картопляну масу.
  4. Зверху викладаємо шматочки оселедця, оформляємо зеленню.
  5. Подавати закуску на плоскому блюді. Якщо є необхідність відправляти її в холодильник на зберігання, потрібно зверху накривати порції харчовим целофаном.

Дуже красиво виглядатимуть канапе на шпажках, якщо намазку видавлювати на хліб за допомогою кондитерського мішка.

З солоним огірком


Необхідні продукти:

  • 0,5 батона;
  • 3 варених яйця;
  • 90 г м'якого сиру;
  • маслини;
  • шпажки або зубочистки.

приготування:

  1. Очистити яйця, натерти їх на тертці, змішати з м'яким сиром і при необхідності злегка підсолити.
  2. Скибочки хліба рясно змастити яєчно-сирної намазуванням.
  3. Покласти зверху по одному корнішони. Якщо огірочки великі, їх нарізають часточками або кружечками.
  4. На зубочистку надягають маслину і сколюють нею канапе.

Замість огірків можна брати будь-які овочі - маринований червоний перець, гриби, солоні помідори черрі.

Соління дуже вдало доповнюють закусочні страви, особливо, якщо брати невеликі огірки-корнішони.

Канапе на шпажках з оселедцем і буряком

Приготовані за цим рецептом канапе часто порівнюють з оселедцем під шубою. Ця варіація дуже красиво виглядає на столі і з'їдається дуже швидко. Вона ідеальна, коли потрібно приготувати щось смачне і оригінальне.

Необхідні продукти:

  • філе оселедця - 250 г;
  • варений буряк;
  • ложка майонезу;
  • синій цибуля;
  • житній хліб - 300 г.

приготування:

  1. Буряк очистити, натерти на дрібній тертці. Додати до неї майонез або нежирний йогурт. Все перемішати. Занадто багато майонезу класти не потрібно, інакше бурякова намазки стече, хліб швидко розм'якне. З цієї причини готують канапе безпосередньо перед подачею.
  2. Оселедець відібрати від кістки, зняти шкірку, нарізати красиво шматочками.
  3. Хліб підсушити в тостері або духовці. При бажанні зробити грінки.
  4. На кожну скибочку покласти бурякову намазку у вигляді невеликої гірки.
  5. Зверху укласти колечко цибулі і шматочки оселедця.

За цим же рецептом можна приготувати канапе з картоплею і оселедцем.

Оригінальний рецепт з ківі


Необхідні продукти:

  • ківі;
  • 180 г копченої грудинки;
  • скибочки білого батона;
  • бальзамічний соус;
  • шпажки.

приготування:

  1. Очистити ківі, нарізати його кубиками з гранями, приблизно, в 1 см.
  2. З скибочок батона круглої виїмкою вирізати основу для канапе.
  3. Філе кінчений курки нарізати дуже тонкими слайсами або відразу взяти в магазині готову нарізку. Замість курки підійдуть будь-які м'ясні копчення.
  4. На блюдо укласти хліб, зверху у вигляді гармошки розподілити копченості.
  5. Красиво полити заготовки бальзамічним соусом.
  6. Покласти кубик ківі і скріпити все шпажкою.

Екзотичні фрукти та цитрусові роблять закуску особливою. Виглядає таке блюдо як від шеф-кухаря в дорогому ресторані, а готується за лічені хвилини.

Готуємо з яблуком


Свіже яблуко теж дуже вдало вписується в набір продуктів для такої закуски. Щоб фруктові шматочки не темніли, їх збризкують лимоном. Яблуко добре поєднується з сиром, рибою та м'ясом.

Необхідні продукти:

  • червоне яблуко;
  • сир "дорблю" або "Рокфор" - 100 г;
  • скибочки білого батона;
  • оливкова олія - ​​0,5 ч. л .;
  • сухий пекучий перець;
  • шпажки або зубочистки.

приготування:

  1. Нарізати скибочки батона для канапе, помістити їх в пакет, всипати туди пекучий перець, з урахуванням смаку, влити оливкове масло і все добре перемішати.
  2. Викласти хліб на жарова лист, щоб підсушити в духовці.
  3. Яблуко, не очищаючи з нього шкірку, нарізати однаковими з сиром кубиками.
  4. На хлібні грінки викласти по шматочку сиру з яблуком, сколоти все шпажкою.

Приготована за цим рецептом закуска гідна похвали навіть самих упереджених гурманів!

Канапе "Рибні кораблики"

Необхідні продукти:

  • листя салату;
  • рибна нарізка;
  • скибочки багета;
  • 100 г м'якого сиру;
  • чорний кунжут;
  • шпажки.

приготування:

  1. Змастити злегка скибочки хліба сиром. Зверху покласти листя салату і залишився сир.
  2. Посипати його чорним кунжутом, при бажанні підсолити.
  3. На шпажку надіти у вигляді вітрила шматочки рибного нарізки. Закріпити шпажки в хліб так, щоб вийшли нагадують кораблики фігурки.

За цим рецептом можна приготувати канапе з рибою будь-яких делікатесних сортів.