Апетитні яскраві канапе з фруктів - прекрасний варіант закуски для святкового столу. Особливо люблять таке частування діти. Але якщо доповнити фрукти, наприклад, сиром, беконом, шинкою або оливками, то страву можна подати вже до дорослого столу з алкогольними напоями.
Фруктові канапе на шпажках, як прикраса столу
Щоб перетворити фруктові канапе на шпажках в справжнісіньке прикраса для багатого святкового столу, в першу чергу потрібно правильно вибрати для них основи. Шпажки можна використовувати не тільки найпростіші дерев'яні, але також пластикові цікавих незвичайних форм. Наприклад, у продажу є кольорові яскраві варіанти з мініатюрними сердечками, бантиками на кінцях. А чоловіків більше привернуть вироби, виконані у вигляді довгої шпаги або викрутки.
Інші секрети приготування канапе для прикраси святкового столу:
- Дуже довгі шпажки більше підходять для подачі закусок з м'ясними складовими. Якщо планується використовувати для приготування страви тільки фрукти, краще вибрати короткі варіанти основ.
- Завжди потрібно стежити за тим, щоб на шпазі присутнє хоча б пару яскравих акцентів. Наприклад, закуску зі шматочків банана, світлого винограду і яблука варто доповнити кружечком полуниці, великої малини, персика або манго. Інакше гості можуть просто не звернути свою увагу на частування і залишити його не зворушеним.
- Подати канапе також варто незвичайним яскравим чином. Відмінний варіант - увіткнути їх у великий фрукт, наприклад, диню або просто зробити одну сторону закуски стійкою (кубик сиру, ананаса) і встановити на неї все заготовки. У другому варіанті готові канапе зручно розташовувати на великій яскравою тарілці навколо піали з відповідним до страви соусом.
Канапе на довгих шпажках можна подавати за принципом шашликів на прямокутному або круглому блюді. Укладати їх в такому випадку варто на листочки м'яти, розсип свіжих ягід або тонкі кружальця цитрусів. Деякі господині вважають за краще встановлювати шпажки з канапе в високі стійкі склянки. Така сервіровка дозволяє гостям зручно їх брати.
На дитячий стіл варто подати закуску з оригінальним оформленням у вигляді кумедних тварин. Наприклад, вирізати з груші їжачка (носик і очі зробити з темного винограду). Колючки звірка замінити короткими мініатюрними канапе з фруктами і ягодами.Увіткнути шпажки в грушу.
Як красиво нарізати фрукти для оригінальної закуски
При нарізці фруктів для обговорюваної закуски головне правило - не дрібнити. Інакше плоди втратять багато соку і є їх буде дуже незручно.
- Ягоди найкраще залишити цілими або просто розрубати навпіл (наприклад, велику полуницю).
- Цитруси для канапе зазвичай ріжуться тонкими кружечками, після чого згортаються "вітрилом".
- Банани подрібнюються товстими кружечками.
- Виноград залишається цілими ягодами.
Найефектніше виглядають закуски, фрукти для яких нарізаються шматочками, однаковими за формою і розміром. Наприклад, дуже виграшно виглядають канапе, складені з рівних акуратних кубиків сиру, ананаса, ківі і банана, а також інші подібні варіанти.
Покрокові рецепти канапе з фруктів для дорослих
На святковий стіл, за яким зберуться дорослі гості з хорошим апетитом, варто подати канапе, що складаються не тільки з фруктів, але ще і з більш ситних продуктів. Найкраще підійде для цього сир різних сортів, шинка або м'ясо в інших видах.
До фруктовим канапе для дорослих актуально додатково подати несолодкі соуси. Наприклад, гострий часниковий або медово-гірчичний.Вони зроблять смак закуски ще яскравішим і цікавішим.
З виноградом і сиром
Складові:
- якісний сир (твердий / напівтвердий) - 80 - 100 г;
- світлий і темний виноград - 80 - 100 г;
- цілі сердцевінкі волоського горіха - за кількістю шпаг;
- свіжий тархун - невеликий пучок.
приготування:
- Для такого рецепта потрібно брати не занадто солоний сир. Його потрібно порізати акуратними однаковими за розміром кубиками.
- Виноград вимити, просушити і ягоди залишити цілими. Першими нанизати їх на шпажки ближче до "ручки".
- Далі розташувати горішок і невелика кількість зелені.
- Останнім нанизується кубик сиру.
- Розташувати шпажки не великий плоскій тарілці сталою частиною вниз. Прикрасити на свій смак.
Тархун - необов'язковий інгредієнт закуски. Але він дарує гурманам приголомшливе пікантне післясмак. Готові канапе відмінно поєднуються з сухим білим вином, будь-якими вермутами і деякими більш міцними алкогольними напоями.
З динею і Пармской шинкою
У приготуванні такої закуски особливу увагу потрібно приділити нарізування інгредієнтів. Скибочки повинні бути дуже тонкими і акуратними, інакше зовнішній вигляд частування виявиться негідним святкового столу.
Складові:
- невелика диня (дуже солодка) - 1 шт .;
- Пармська шинка - 120 - 140 г.
приготування:
- Дуже солодку, але не переспілі диню (щоб шматочки вийшли міцними і не розвалювалися) очистити від шкірки і кісточок, порубати середніми кубиками.
- Шинку порізати тоненькими, напівпрозорими смужками по ширині скибочки дині. Якщо вдома немає хорошого гострого ножа, краще відразу купити м'ясо вже в пластинках або попросити порізати його в магазині спеціальним пристосуванням.
- На край кожної смужки шинки покласти по кубику дині і загорнути мсо рулетом.
- Скріпити конструкції, що вийшли невеликими шпажками або зубочистками.
Викласти готову закуску на прямокутне блюдо. Подати з гострим соусом, до складу якого входить велика кількість перцю і / або часнику.
Лимон з мармеладом і сиром
На перший погляд таке поєднання продуктів може здатися дивним. Але в підсумку на шпазі виявиться справжнісінька яскрава веселка смаків, яка підкорить будь-якого гурмана.
Складові:
- сир - 80 - 100 г;
- мармелад з лимонним смаком - 80 - 100 г;
- оливки - 80 - 100 г;
- лимон - 1 шт.
приготування:
- Оливки для такого частування одразу потрібно вибирати без кісточок і без начинки.Викласти їх на друшляк і дати стекти зайвої рідини з банки.
- Сир порізати великими кубиками. Наколоти його на шпажки першим.
- Поверх сиру розташувати по мініатюрної часточці лимона, попередньо обравши з них кісточки.
- Далі потрібно розмістити по невеликому шматочку лимонного мармеладу. Дуже добре, якщо він буде приготований в домашніх умовах. Але та магазинні солодощі теж підійде.
- Завершальний штрих - оливка на кінчику шпаги.
Пробувати всі складові необхідно відразу, а не окремо. Тільки разом вони дозволяють відчути незвичайний смак частування.
Фруктова закуска на святковий стіл для дітей
Якщо готується святковий стіл для дітей, то канапе краще зробити повністю солодкими. Фрукти в такому випадку можна доповнити шматочками улюблених десертів. Наприклад, зефіром, шоколадом, карамеллю.
Для подачі частування підійдуть солодкі соуси - звичайна згущене молоко (рідка / варена), сметана, збита з цукром і розім'ятим бананом, розтоплений шоколад.
Банани, полуниця і зефір в шоколаді
Зефір для частування можна взяти будь-який - і саморобний, і магазинний, і фруктовий, і ягідний. Найкраще використовувати десерт в шоколаді.
Складові:
- полуниця - 80 - 100 г;
- банан - 1 шт .;
- зефір - 4 - 5 шт .;
- будь-шоколадний соус - за смаком.
приготування:
- Полуницю ретельно промити і обсушити. Кожну ягоду розрізати на дві рівні частини. Половинки потрібно буде розмістити на шпажках в двох місцях - на самому початку і в кінці.
- Посередині розташувати начинку - кружечки банана і шматочки зефіру в шоколаді. Вони не повинні бути занадто великими. Важливо брати стиглі м'які плоди, але не зелені або почорнілі.
- Чергувати інгредієнти можна в будь-якому порядку. Деякі господині збільшують кількість полуниці на одній шпазі відразу до 2 - 3 ягід.
- Вже готові канапе полити зверху будь-яким рідким шоколадним соусом. Підійде для цієї мети і глазур, приготована самостійно зі сметани, цукру, какао і вершкового масла.
Подати закуску на великий яскравою тарілці. За бажанням прикрасити контрастними листочками свіжої м'яти.
Незвичайний рецепт - Желе на шпажках
Складові:
- желе "ківі" і "полуниця" - по 1 упаковці;
- згущене молоко (неварені) - 1/2 банки;
- желатин - 4 - 5 ст. л.
приготування:
- Змішати желатин з половиною склянки гарячої води. Коли сухий інгредієнт розчиниться, додати згущене молоко і ще стільки ж рідини.
- За інструкцією приготувати зелене і червоне желе.
- Залити суміші в форму шарами: зелений - білий - червоний. Дати застигнути.
- Перевернути форму і порізати її вміст трикутниками, що нагадують кавунові часточки.
- У кожну вставити по шпазі.
Подати готове желе як десерт на дитячому святі.
Фруктове асорті для дитячого свята
Складові:
- будь-які цілі ягоди - 2 ст .;
- асорті фруктів - близько 1,5 - 2 кг.
приготування:
- Для дитячих закусок у вигляді канапе потрібно взяти довгі тонкі шпаги. На них будуть по черзі насаджується то цілі ягоди, то шматочки різноманітних фруктів.
- Всі підготовлені плоди ретельно промити. Ягоди відкласти в сторону, фрукти при необхідності очистити від шкірки, порізати великими або середніми кубиками.
- Насадити отримані шматочки на шпажки. Бажано чергувати яскраві і світлі плоди. Наприклад, кубики яблука і шматочки полуниці, світлий виноград і яскраву м'якоть манго, шайбочки дині і кавуна.
Фрукти і ягоди для такого частування підійдуть будь-які. Крім зазначених вище, можна використовувати також персики, груші, темний виноград, вишню і черешню без кісточок, малину, ківі, ананас, чорницю.
Канапе з фруктів на шпажках не варто готувати заздалегідь. Краще зробити їх безпосередньо перед святом. Зберігати закуску навіть пару годин потрібно під щільною харчовою плівкою.
