Сир - практично постійний компонент крихітних бутербродів. Будь-який його сорт і вид гармонує з неймовірною кількістю продуктів - від бананів до солоної риби. Оригінальна викладка канапе з сиром і всілякими доповненнями завжди прикрашають святковий стіл.
Канапе з сиром і виноградом
Як ви вже зрозуміли, різновидам маленьких бутербродів числа немає. Їх смак і вигляд - виключно ваше бажання і фантазія. Наприклад, можна спробувати "бурштинові" канапе з сиром і прозорими ягодами винограду.
Для них знадобляться:
- два види твердого сиру - наприклад, "Російський" і з блакитною пліснявою;
- виноград, бажано світлого сорту і без кісточок.
Канапе - бутерброди невеликі. Тому і той, і інший сир перетворюємо в кубики зі сторонами не більш трьох сантиметрів. Розбираємо на ягоди виноградне гроно. Приступаємо до створення їстівної краси. Наколюємо складові на шпажки в наступному порядку: кубик "російського" сиру - виноградинка - кубик сиру з пліснявою. Канапе з сиром і виноградом можуть відправлятися на стіл.
Готуємо з шинкою
Як правило, канапе з м'ясними інгредієнтами "лежать" на хлібній "платформі" - шматочках чорного або білого хліба.
Для нашого наступного виду - з шинкою і сиром - використовуємо чорний хліб.
Крім нього, візьмемо такі продукти:
- твердий сир - "Голландський" або "Російський";
- шинку - щоб вистачило на все канапе;
- огірок - краще свіжий.
Хліб ріжемо скибками висотою три сантиметри. Підсушуємо в тостері (можна зробити це на сковорідці або в духовці). Залишилося нарізати отримані тости (або грінки) кубиками.
Аналогічно обробляємо шинку і сир.
Огірок ріжемо тонкими кільцями.
"Будівельний матеріал" готовий.
Складаємо продукти в певному порядку: кубик хліба - кубик сиру - кубик шинки - гурток огірка (зігнутий аркою), насаджує бутерброди на шпажки так, щоб хліб опинився в самому низу.
Є ще один варіант з досить оригінальним поєднанням - шинки і персика. Кажуть, його дуже люблять берлінці. Щоб приготувати канапе по-берлінськи, сир знадобиться м'який і не гострий, а хліб - білий.
- Вершковим маслом намазуємо кусень хліба, який потім подрібнюємо, як потрібно.
- На кожну порцію кладемо відповідно порізану шинку, на неї - шматочок персика.
- Наверх - квадратик сиру.
- Секрет в тому, що ці бутерброди потім треба потримати в гарячій духовці, щоб сир розплавився і підрум'яниться.
Закуску з ковбасою і сиром можна приготувати точно так же, замінивши шинку улюбленої вареною ковбаскою.
Бутерброди на шпажках з оливками
Чи плануєте, фуршет і не знаєте, що придумати замість банальних бутербродів? Ті ж бутерброди, але в мініатюрі - канапе. Вони будуть не тільки смачним частуванням, а й прикрасять стіл. Особливо якщо серед компонентів виявляться оливки.
Створити труднощів не складе. Однак навіть досвідченим і творчим господаркам не завадить познайомитися з деякими тонкощами.
- Ідеальні канапе виходять з двома-трьома сортами сиру. У гостей буде вибір по їхньому смаку.
- Оливки потрібні без кісточок, і вони повинні бути надіті на шпажку в останню чергу.
- Основою може бути не тільки хліб, а й листкове тісто.
Канапе на шпажках з оливками будемо робити так. Спочатку перетворимо хліб і уподобані сорти сиру в невеликі кубики приблизно однакового розміру. Оскільки вибір інших компонентів залежить тільки від нашої фантазії, ну, і ще від запасів в холодильнику, на цей раз використовуємо червоний болгарський перець. Він теж перетворюється на фрагменти, що нагадують кубики.
Порядок складових на кожній шпазі (або зубочистці) від низу до верху такий:
- хліб;
- сир;
- перець;
- оливка.
Канапе з мармеладом, сиром і лимоном
Незвичайний десерт можна створити не тільки у вигляді тістечок, кексів і тому подібних маффинов, але і в якості канапе. Фантазії вам не позичати, тому, вибравши рецепт, продумайте ще і колірну гамму, яка буде виглядати на столі найбільш виграшно. Якщо хочеться гармонії, можна врахувати колір сиру, лимона і включити до складу страви мармелад жовтого, ніжного оранжевого або прозорого салатового відтінку. А якщо настрій озорное, віддайте перевагу контраст - яскраво-червону або соковито-зелену солодкість. І ще один "секрет" - такі канапе можна зробити з основою з сиру. А можна підсушити скибки солодкої здоби і укласти все на неї.
Отже, всі складові - солодкі тости, сир, мармелад і лимон - наведені в потрібний стан. На шпазі вони розмістяться в такій послідовності: в основі кубик з солодкою булочки (можна обійтися і без неї) - сирний кубик - маленька лимонна часточка - мармелад.
З полуницею
Коли намічається зустріч з подругою за келихом хорошого білого вина або коньяку, прекрасним супроводом для вишуканого напою стануть канапе з сиром "Брі" і свіжою полуницею.
Створюємо закуску з:
- сиру "Брі" - нарізаємо його у вигляді невеликих трикутників;
- полуниці - кожну треба розділити навпіл, тому ягоди не повинні бути переспілі і занадто м'якими.
У готових канапе половинки ягід "сидять" на "підставках" з сиру.
Інший варіант полунично-сирного бутерброда - з бананом і м'ятою. Виглядає дуже симпатично.
послідовність:
- внизу - м'який сир;
- "Другий поверх" - банан;
- далі - ціла ягода;
- в самому верху - листочок м'яти.
Рецепт з ананасом
Насправді варіантів безліч. І весь час з'являються нові, коли кому-небудь приходить в голову якесь незвичайне поєднання продуктів.
наприклад:
- сир "Маасдам";
- листя салату;
- ананас (консервований або свіжий - як захочеться).
Як повинні виглядати всі продукти до моменту, коли прийде час нанизувати їх на зубочистки, відомо. Салат, звичайно, кубиками нарізати не вдасться. Тому потрібні смужки, кожна приблизно п'ять сантиметрів завдовжки і два завширшки.
"Збираємо" канапе. Знизу маємо сир. На ньому - складена вдвічі смужка з салату. І вінчає конструкцію ананасна часточка.
Канапе з помідорами чері і сиром
Акуратні помідорчики черрі ідеально підходять для канапе.В якості закуски канапе з черрі та сиром "Моцарелла" стануть прекрасним початком застілля.
Щоб їх зробити, знадобляться:
- помідори черрі - вистачить шести штук;
- сир "Моцарелла" - стільки ж кульок;
- базилік - достатньо 12-ти листочків;
- чорний мелений перець і сіль - орієнтуємося на власний смак;
- оливкова олія - не менш двох столових ложок;
- бальзамічний оцет - не більш чайної ложки.
Далі все просто. Кожен помідор розрізаємо на половинки. Беремо шпажки і беремося майструвати канапе в наступному порядку: помідорна половинка - листик базиліка - сирний кулька - другий листок базиліка - ще одна частина помідора. Всю цю красу заливаємо заправкою. Її робимо, змішавши оливкову олію з бальзамічним оцтом, перцем і сіллю.
З додаванням риби
Рибу для канапе можна брати будь-яку - морську, річкову, червону, білу, смажену, підсолену, консервовану, копчену. Ми пропонуємо спробувати рецепт міні-бутербродів з слабосоленої сьомгою.
беремо:
- білий батон;
- вершкове масло;
- риба - вистачить 100 грамів;
- твердий сир (будь-який) - не менше 70 грамів;
- огірок (свіжий і невеликий);
- 1/3 чайної ложки соку лимона.
Ріжемо батон на овали.Кожен змащуємо маслом, а потім подрібнюємо до розміру невеликих, зі стороною два сантиметри, кубиків. При цьому не економимо і обрізаємо корочку: так майбутні канапе будуть виглядати на шпажках акуратніше.
Сир і рибу перетворюємо в "запчастини" такого ж, як і хліб, розміру. Рибу скроплюємо соком цитруса. Це підкреслить її ніжний смак. Огірок перетворюємо в тонкі гуртки, щоб не ламалися, а загортали.
У готовому вигляді міні-бутерброди виглядають так (від низу до верху): кубик батона з маслом - квадратик риби - сирний кубик - знову риба - зігнутий дугою огірковий гурток.
