Є багато рецептів і способів, як маринувати печериці вдома самостійно. Існують рецепти приготування дуже смачної заготовки навіть за 5 хвилин. Всі вони не трудомісткі, але закуски і заготовки виходять дуже насиченими і розходяться на столі першими.
Як замаринувати печериці за класичним рецептом
Найсмачніші замариновані печериці виходять за рецептом, який вже став класичним. Так маринували дари лісу ще наші бабусі.
потрібні:
• 1500 г грибів;
• 1 cт. масла;
• ½ ст. оцту;
• 1 л води;
• 5 - 6 зубчиків часнику;
• 20 г солі;
• 4 листа лавра;
• по 12 горошків перців чорного і запашного.
готуємо:
1. Гриби вимити і розділити на 4 частини.
2. Варити в трохи солоній воді 15 - 20 хв. Пінку весь час знімати.
3. Печериці відкинути.
4. Для маринаду необхідно прокип'ятити воду з цукром, влити олію і оцет, посолити.
Маринад повинен покипіти 3 - 4 хвилини.
5. Потім в готовий склад слід закласти гриби і варити їх ще рівно 3 хвилини.
6. У підготовлені банки розкласти прянощі, заповнити ємності грибами і залити маринадом.
Банки закрити, перевернути і вкрити, після чого вони повинні остигати добу.
Така заготовка буде дуже добре стояти всю зиму,а на столі розійдеться дуже швидко. Зберігати її найкраще в коморі при + 18ºС.
Швидкий спосіб маринування грибів для шашлику
Не всі знають, як маринувати печериці для пікніка, але ж цей рецепт досить простий. На імпровізованому застілля на природі таке блюдо буде найсмачнішим, можете не сумніватися!
Будуть необхідні:
• 1 кг грибів;
• 2 - 3 томата;
• 0,5 ст. майонезу;
• 1 ч. Л. солі;
• суміш перців.
готуємо:
1. Промити сировину. Томати порізати на гуртки.
2. Підготувати маринад, розмішавши майонез з перцем, і посолити.
3. Скласти печериці з томатами в глибоку миску і залити маринадом.
4. мариновані гриби повинні мінімум 20 хвилин.
5. Після закінчення цього часу заготовки пора надіти на шампур і обсмажити протягом третини години.
Такі шампіньйони для барбекю або шампурів виходять дуже насиченими і ароматними.
В пряному маринаді з цибулею за 20 хвилин
Буквально за 20 хвилин в домашніх умовах можна зробити замариновані печериці. Багато господинь маринують гриби саме так.
Будуть необхідні:
• 500 г грибів;
• 1/5 ст. оцту;
• 1/3 ст. масла;
• 10 г солі;
• 10 г цукру;
• 10 г перцю горошком;
• 2 листи лавра;
• 15 г перцю чилі;
• 100 г цибулі;
• 3 зубці часнику;
• 20 г кропу.
готуємо:
1. Вимити і обсушити печериці.
2. На сухій сковороді обсмажити їх протягом 5 хвилин. Гриби виділять рідину і протушатся в ній.
3. Окремо змішати всі інші заявлені інгредієнти, крім цибулі та часнику, додати дрібно перерізаний чилі.
4. Лук з кропом дрібно порізати, часник продавити в пресі.
5. Прямо в сковороду вилити маринад, прикрити кришкою і протушкувати близько 10 хвилин.
6. Печериці викласти в підготовлену ємність разом з провареним складом з попереднього кроку, додати цибулю і часник, присипати кропом.
Маринад за цим рецептом дуже смачний, і така закуска закінчиться обов'язково першої.
Маринувати печериці без води і оцту
Гриби мариновані можна легко заготовити і без води.
потрібні:
• 0,5 кг грибів;
• 1/3 ст. масла;
• 3 зубці часнику;
• 15 Горошків чорного перцю;
• 4 листа лавра;
• 3 гвоздики;
• 1 ч. Л. суміші перців;
• 1,5 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. солі.
готуємо:
1. Гриби протерти губкою, обполоснути, просушити на рушнику і розрізати уздовж.
2. Укласти печериці в сотейник, яка не окислюється. Посуд закрити і поставити на малий вогонь.
3. Коли гриби виділять сік, ввести до них всі інші заявлені в рецепті інгредієнти.
4.Печериці слід регулярно перемішувати, а як тільки маринад закипить, закрити сотейник і проварити його вміст 5 хвилин.
5. Відразу ж зняти сотейник з плити, перекласти закуску в салатник і подати до обіду.
Така заготовка буде найсмачнішою на вашому столі.
Зберігати їх можна в холодильнику, але тільки не більше 5 днів.
Готуємо різані гриби за 5 хвилин
Спробуйте мариновані печериці швидкого приготування, на підготовку яких піде рівно 5 хвилин. Цей рецепт-п'ятихвилинка користується особливою популярністю серед господинь.
потрібні:
• 0,5 кг печериць;
• 1/3 ст. оцту;
• ½ ст. масла;
• 3 зубці часнику;
• 10 горошків перцю чорного;
• 2 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 4 листа лавра.
готуємо:
1. Промити гриби, обсушити і порізати на 4 частини.
2. Всі продукти для маринаду перемішати в каструлі.
3. Викласти печериці до складу з попереднього кроку і варити 5 - 6 хвилин. Хоча рідини спочатку буде мало, печериці швидко пустять сік.
4. Розкласти підготовлені гриби гарячими по банкам, укутати їх і дати охолонути. Після цього заготовки слід виставити в холод на 4 години.
Буквально за 5 хвилин можна зробити чудову заготовку на період холодів або ж просто закуску, яка урізноманітнює ваш раціон на кожен день.
Гриби, мариновані по-корейськи
Дуже яскравими на смак виходять печериці по-корейськи, які готуються просто за півгодини.
необхідні:
• 350 г грибів;
• 1/4 ч. Л. коріандру;
• 3 зубці часнику;
• 10 г кунжуту;
• 1 с. л. соусу соєвого;
• ¼ ст. масла;
• 3 ст. л. оцту;
• 2 листи лавра;
• ½ ст. л. кмину;
• 1 шт. перцю пекучого;
• 1 пучок зелені;
• сіль і перець.
готуємо:
1. Гриби ретельно промити і варити в злегка солоній воді 20 - 25 хв. Потім дати шампіньйонів просохнути.
2. Для маринаду в масло вливається соус і додаються інші продукти. Все добре розмішати.
3. Кунжут слід окремо обсмажити, після чого всипати в маринад.
4. Тепер в отриманий склад залишилося викласти гриби, розмішати і залишити на 12 годин на холоді.
Відмінна закуска домашнього приготування готова! І можете навіть не сумніватися, що вона виявиться смачніше магазинної.
Зберігати її можна в холодильнику в закритій тарі, виконаної зі скла.
Швидкий рецепт з томатним соком
Це дуже смачна і корисна закуска, яку легко приготувати на швидку руку. Можна брати як томатний сік, так і звичайну томатну пасту.
необхідні:
• 0,5 кг грибів;
• 1,5 ст. соку;
• 1 ч. Л. цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 1 ст. л. оцту;
• 2 - 3 зубки часнику;
• кілька горошків перцю;
• 20 мл олії;
• кріп.
готуємо:
1. Гриби слід варити в трохи солоній воді 10 хв.
2. У цей час можна закип'ятити томатний сік і додати в нього інші підготовлені продукти. Якщо маринад буде готуватися з томатної пасти, то її потрібно розвести водою.
3. Коли сік прокипить, всипати печериці та варити пару хвилин. В самому кінці процесу додати часник.
4. Як тільки гриби охолонуть, їх можна подавати.
Якщо ви вирішите закрити такі заготовки, то після додавання часнику їх потрібно проварити ще 5 хвилин, і тільки потім закатати. Така грибна закуска піде у вас першою!
Найсмачніша заготовка на зиму
Відкриваючи баночку власноруч приготованих восени грибів, кожна господиня смакує маленький тріумф смаку. Але іноді трапляється зовсім навпаки. Насправді ж, зробити відмінну заготовку з грибів дуже просто.
необхідні:
• 1 кг грибів;
• 4 ст. води;
• 5 аркушів лавра;
• 10 горошків перцю;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• ¼ ст. оцту.
Готуємо самі смачні мариновані печериці:
1. В першу чергу робимо маринад. Всипаємо сіль і цукор в воду, а потім доводимо її до кипіння і відразу ж додаємо оцет.
2.Печериці слід промити і проварити 20 хвилин.
3. Банки простерилізувати і завантажити в них печериці, але не до верху.
4. Додати прянощі, залити маринадом і закатати.
Гарячі заготовки перевернути на кришки, укутати і залишити на добу. Найкраще зберігати їх при t = + 18ºC. Заготівля без проблем зберігається і дуже стрімко йде зі столу.
Всі ці рецепти дійсно дуже прості. Спробуйте приготувати різноманітні заготовки і закуски з грибів - побалуйте домочадців! Такі страви не тільки дуже корисні, але і збуджують апетит.
