Як запекти курку в духовці, щоб м'ясо не вийшло сухим і жорстким? Дотримуйтесь наших рецептами, і у вас вийде ніжне, смачне і ароматне блюдо.
Як запекти курку в духовці цілком?
Смачне блюдо з золотистою хрусткою скоринкою в пряному соусі стане центральною фігурою будь-якого святкового столу.
Складові:
- куряча тушка - 1,5 кг;
- оливкова олія - 35 мл;
- чотири зубці часнику;
- сушений базилік - 8 гр;
- чорний перець - 5 гр;
- сіль - 20 гр.
Покрокове приготування:
- Курку необхідно обробити, помивши її під проточною водою і просушіть серветками.
- Продавлений під пресом часник з'єднати в загальній чашці з перцем, сіллю і базиліком. Долити до суміші оливкова олія.
- Частина приготовленого маринаду піде всередину курячої тушки.
- Покласти м'ясо на деко і обмазати з обох сторін соусом.
- Не забудьте змастити форму для запікання олією.
- Залишити сире блюдо в такому вигляді на 60 хвилин, щоб воно промаринувалося.
- Духовку розжарити до 180 градусів.
- Готувати 1,2 години. Ви зрозумієте, що страва готова по хрусткої золотистої скоринки.
З лимоном і часником
Лимон не дозволить м'ясу всередині курки бути сухим і додасть соковитості. А часник додасть пряність смаку.
Вам знадобиться:
- один лимон;
- оливкова олія - 85 мл;
- одна курка цілком;
- мелений перець - 6 гр;
- десять часниковий зубчиків;
- п'ять гілочок розмарину;
- сіль за смаком.
Як приготувати:
- Очищений від лушпиння часник подрібніть в ступі.
- Розмарин дуже дрібно порубати.
- З'єднайте ці два продукти разом.
- Від лимона відокремте корочку, протріть на тертці і додайте до часниковою суміші.
- Туди ж видавити лимонний сік, налийте олію і насипте сіль з перцем.
- Змастіть отриманим соусом м'ясо з усіх боків, не забудьте обмазати і внутрішню частину.
- Збризніть форму для запікання маслом, що залишилося і поставить тушку.
- Готувати страву рекомендується близько години. Духовка повинна мати температуру 180 градусів.
- Після того, як курка приготується, залиште її нудитися ще 15 хвилин і подавайте на стіл.
З картоплею
Найпростіший і смачний варіант.
Список продуктів:
- три зубці часнику;
- чотири курячих стегенця;
- картопля - 1 кг;
- сіль і перець за смаком;
- майонез нежирний - 60 гр.
Запікаємо курку в духовці з картоплею:
- Яку б частину птиці ви не взяли, розділіть її на порційні шматки.
- Кожен очищений зубчик розріжте на три часточки.
- Вставляємо в м'якоть шматочки часнику.
- У нашпиговану курку втираємо сіль і мелений перець. Чи не пропускаємо жодного шматочка.
- Запікаємо тушку на деку в розпеченій до 180 градусів духовий печі протягом півгодини.
- Позбавляємо картопля від шкірки і ріжемо скибочками.
- Прибираємо блюдо з духовки, розкладаємо навколо нього картоплю. Постарайтеся перемішати її з жиром, який утворився на деку і посолити.
- Продовжуємо запікати ще 40 хвилин. Смачного!
Курка, запечена в рукаві
Ще один спосіб зробити м'ясо м'яким, ніжним і соковитим.
Базові продукти:
- курятина - 1,5 кг;
- два болгарських перцю;
- сіль - 15 гр;
- сметана - 400 гр;
- приправи за смаком;
- п'ять картоплин;
- часник.
Спосіб приготування.
- У миску зі сметаною покришити подрібнений часник.
- Всі овочі почистити і нашаткувати тонкими пластинками.
- 200 грам маринаду з'єднати з порізаними овочами.
- Половиною соусу обмазати шматочки птиці.
- Покласти курку в пакет для запікання. Його краю потрібно щільно закупорити.
- Викласти блюдо в форму для запікання, обкласти овочами.
- Час запікання - 60 хвилин. Температура духової шафи - 200 градусів.
- В середині готування проткніть пакет в декількох місцях, щоб він не вибухнув.
Рецепт з засмаженою скоринкою
Щоб отримати апетитну курочку з хрусткою золотистою шкіркою і ніжним, що тане в роті м'ясом, дотримуйтесь всіма правилами нашого рецепта.
Список інгредієнтів:
- одна курочка;
- мелений чорний перець - 20 гр;
- сіль за смаком.
Секрети приготування:
- Промиту тушку птиці розкрийте ножем поперек рівно посередині.
- Щедро обсипте зовнішню частину курки перцем.
- На дно дека товстим шаром насипте сіль.
- На неї поставить підготовлену птицю.
- Запікайте вже в розігрітій духовці близько години.
- Щоб урізноманітнити рецепт, додайте в м'ясо свої улюблені прянощі і овочі.
під майонезом
Вам знадобиться:
- тушка птиці;
- сіль - 10 гр;
- майонез - 60 гр;
- щіпка меленого перцю;
- рослинне масло - 17 мл;
- інші приправи за смаком.
Як приготувати:
- Помиту пташину тушку насамперед потрібно розрізати на порційні часточки і скласти в миску.
- Додати до них перець, сіль і будь-які інші прянощі.
- Налити майонез і перемішати.
- Викласти м'ясо в майонезі в форму для запікання.
- Готувати при температурі 190 градусів 35 хвилин.
- Як тільки м'ясо пропечеться, поставте блюдо на стіл і покришите зверху зеленню.
За - французьки з сиром
Дуже ніжне, смачне і м'яке блюдо з чудовим ароматом.
Вам знадобиться:
- чотири помідора;
- одна курочка;
- два цибулі;
- твердий сир - 150 гр;
- сіль і прянощі за смаком;
- майонез - 40 гр.
Покрокова інструкція:
- Відбити дерев'яним молоточком порційні шматочки курки.
- Обваляти їх в солі та спеціях.
- Лук позбавити від лушпиння і порізати кільцями.
- Від помідор відрізати капелюшки, і самі овочі нашаткувати кружечками.
- Сир подрібнити на тертці.
- Деко для запікання змастити маслом.
- На дно викласти кубики птиці і рівномірно розподілити по всій поверхні форми.
- Зверху викласти кільця цибулі і полити їх майонезом.
- Третім шаром підуть помідори, посипані сиром.
- Тепер можна почати підготовку при температурі духовки 180 градусів. Час запікання - 45 хвилин.
Запікаємо в фользі
Ще один спосіб приготування ніжного страви у власному соку.
Складові:
- тушка курчати;
- гранульований часник;
- чорний перець за смаком;
- сметана - 210 гр;
- мелена паприка;
- приправа карі за смаком;
- сіль - 10 гр.
Як і скільки запікати курку:
- Обробляємо курчати за стандартною процедурою.
- Натираємо тушку зсередини і зовні сумішшю солі і перцю.
- З'єднати в окремому посуді паприку, сметану, часник і каррі.
- Можна додатково взяти зубчики часнику і закласти їх в надрізи на м'ясі.
- Всю тушку змастити приготовленим маринадом.
- Що залишився соус влийте всередину птиці.
- Загортаємо її в фольгу і щільно закриваємо.
- Заздалегідь розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія і кладемо на середню поличку тушку на деку.
- Запікайте протягом двох годин.
- Вийміть птицю з духовки, приберіть фольгу і проткніть ножем або зубочисткою м'ясо. Якщо при цьому виділився сік - значить страва готова.
У соєво - медовому маринаді
Такий соус додає м'ясу неповторний аромат і смак.
Список продуктів:
- вершкове масло - 100 гр;
- тушка птиці;
- три часниковий зубчики;
- соєвий соус - 50 мл;
- сіль за смаком;
- імбир - 10 гр;
- мед - 60 гр;
- масло рослинне - 18 мл;
- сухі прянощі.
Поетапне приготування:
- Курку обваляти в суміші солі і перцю.
- Корінь імбиру проведіть через тертку.
- Очищені зубчики часнику обробіть під пресом.
- Налийте в окрему чашку соєвий соус.
- До нього перекладіть мед, імбир, масло, часник і інші сипучі приправи.
- Перемішайте і обробіть цією масою птицю.
- Поставте блюдо в холодильник на 60 хвилин.
- Починайте випікати в духовці протягом години.
- Заздалегідь залиште невелику кількість соусу і під час готування кілька разів обливайте їм запікати страву.
Як зробити курку - гриль в духовці?
У деяких моделях духовок немає функції гриль. Але можна обійтися без неї і приготувати смачну, соковиту курку.
Список продуктів:
- оливкова олія - 45 мл;
- мелений перець - 6 гр;
- паприка - 5 гр;
- цільна курка;
- орегано - 4 гр;
- сіль - 8 гр.
Спосіб приготування.
- Промиту і просушену тушку натерти перцем і сіллю так, щоб не залишилося жодного чистого місця.
- Зробити це рекомендується, вже поклавши птицю в форму для запікання.
- З'єднати масло і всі вищеназвані прянощі.
- Полити цим соусом тушку.
- Духовку розжарити до 230 градусів.
- При цій температурі запікати рівно 20 хвилин.
- Потім охолодити плиту до 200 градусів.
- Готувати близько 40 хвилин.
- Як тільки блюдо пропечеться, залиште його ще на 15 хвилин.
У горщиках
Блюдо в горщиках за старими рецептами виходить таким смачним, яким воно не може приготуватися в духовці на деку.
Складові:
- курячі крильця - 0,2 кг;
- сметана нежирна - 30 гр;
- два зубчики часнику;
- сіль, перець і інші спеції за смаком;
- чотири картоплини;
- майонез - 20 гр;
- зелень;
- одна морквина.
Покрокова інструкція:
- Крильця рубаємо на більш дрібні шматочки.
- Очищену картоплю нарізаємо часточками.
- Морква і часник пропускаємо через тертку.
- Змішуємо спеції, майонез і сметану.
- Перемішуємо при додаванні солі.
- З'єднуємо сметанний соус з подрібненими на тертці овочами.
- Ділимо кубики птиці на дві половини.
- Перша половина йде на дно горщиків, слідом закладаємо картоплю, а потім знову курку.
- Між шарами повинен бути соус.
- Посипаємо цю пишність зеленню і наливаємо трохи води.
- Готуємо в духовці при 220 градусів протягом години.
Курка, запечена з овочами
Список продуктів:
- тушка птиці;
- три баклажана;
- майонез - 60 гр;
- п'ять картоплин;
- п'ять помідорів;
- дві цибулини;
- три болгарських перцю;
- сіль, прянощі для курки і перець за смаком;
- масло рослинне - 40 мл;
- зелень.
Як приготувати страву:
- Рубаємо курочки на кубики.
- Всі овочі очищаються від шкірки і миються.
- Лук шаткуємо півкільцями.
- Баклажани ріжуться квадратиками.
- Решта овочі - невеликими скибочками.
- Шматочки птиці скласти в глибокий посуд, посипати приправами з сіллю і обмазати майонезним соусом.
- Овочі з'єднати в іншій мисці разом з маслом і перцем.
- Викласти всі інгредієнти на глибоке деко.
- Готувати протягом години.
- Щоб ніщо не пригоріло, час від часу перемішуйте вміст форми для запікання.
- В кінці можна посипати страву свіжою петрушкою. Смачного!
