Багатьох господинь цікавить питання, як приготувати манну кашу на молоці без грудочок, щоб вона сподобалася маленьким і великим гурманам. Насправді зробити це досить просто, знаючи кілька секретів приготування страви. Крім куховаріння на вогні, крупу можна з легкістю приготувати в мультиварці, СВ-печі. Незважаючи на те, що зараз багато фахівців не схвалюють вживання манки у великій кількості, це блюдо аристократів раніше і зараз користується популярністю - правильно приготоване, воно допоможе вгамувати голод і забезпечити організм потрібною запасом енергії.
Як приготувати манну кашу на молоці без грудочок?
Манна крупа буває декількох видів і вся вона придатна для приготування різних страв - супів, випічки, м'ясних виробів. Манку можна варити рідку, на воді або молоці, густу, з додаванням різних продуктів. Перший варіант підійде для годування дітей і людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, другий - для всієї родини, в якості сніданку або ланчу.
Щоб вийшла манна каша без грудочок, її необхідно правильно приготувати.
Кращим способом зробити це є такі процеси:
- Спочатку на плиті кип'ятити молоко або вода.
- Після закипання рідини потрібно тонкою цівкою, постійно помішуючи, ввести крупу, розмішати попередньо в сухий ємності з цукром.
- Під час варіння кашу слід постійно помішувати і уникати закипання - якщо рідина з крупою почне закипати, грудочки з'являться обов'язково.
Дотримуючись цей нехитрий процес, можна отримати в результаті смачне однорідне страва без ненависних грудок. Каша вариться спочатку з сіллю і цукром (небагато), інші компоненти додаються в готову страву.
Скільки за часом готувати?
Одним з головних переваг манки є те, що вона дуже швидко готується.
Залежно від способу варіння весь процес займе максимум 20 хвилин:
- близько 4 хвилин буде потрібно на закипання рідини;
- наступні 6 хвилин після з'єднання крупи з молоком йде процес розмішування;
- після крупа вариться ще 3 хвилини;
- 5-7 хвилин в кінці варіння потрібні для набухання крупинок.
Фахівці радять не варити кашу довго, так як це знизить її харчову цінність. Досить буде почекати набухання білої крупи під час варіння, загустіння страви. Після краще настояти кашу, закривши ємність кришкою і укутавши по необхідності товстим рушником.
Зразкові пропорції молока і манки
Залежно від бажаної консистенції страви, підбираються правильні пропорції рідини і крупи. Якщо каша готується для грудничка, то на 250 мл води (молока) потрібно покласти 2 ч.л. крупи. Для отримання страви рідкої консистенції пропорції молока і манки наступні - на 1 л рідини беруть 4 ст.л. манки. Густу кашу варять з 1 л коров'ячого продукту і 5-7 ст.л. манної крупи.
Кухарі радять для поліпшення структури страви і смакових якостей розводити молоко чистою водою 3: 1. Особливо важливо це зробити, якщо коров'ячий продукт відрізняється підвищеною жирністю.
Молочна манна каша в мультиварці
Смачна молочна манка, приготовлена за допомогою мультиварки, здивує і порадує відмінною структурою, смаковими якостями. У цій диво-машині блюдо приготується швидко, без грудок і пригорання.
Куховарити страва з:
- манної крупи - 100 г;
- молока - 600 мл;
- води - 200 мл;
- цукру - 60 г;
- ванільного цукру (за бажанням);
- масла вершкового - 45 м
З цієї кількості продуктів вийде 4 порції каші. Калорійність буде залежати від жирності молока.
Спочатку в чашу мультиварки слід засипати всі сипучі компоненти, після додати рідину і трохи вершкового масла. Іншим маслом потрібно змастити стінки посуду.У режимі "гасіння" блюдо потрібно готувати близько 35 хвилин. Кожні 10 хвилин вариво потрібно помішувати. Коли каша стане густою і однорідною, можна її розливати по тарілках і подавати до столу, прикрасивши ягодами або джемом.
Як приготувати на молоці і воді?
Використання молока з водою для приготування манної каші - хороша ідея запобігти появі грудок в підсумковому продукті. Воду потрібно обов'язково додавати чисту, кип'ячену або звичайну. Пропорції підбираються в цьому випадку різні - якщо молоко не дуже жирне, досить буде розбавити його з водою в рівних пропорціях. Домашній коров'ячий продукт рекомендується розводити з водою 1: 2 або 1: 3. Грудничкам на початковому етапі введення прикорму біла рідина розбавляється водою 1: 4.
Щоб каша вийшла без грудок, рекомендується варити її в емальованій каструлі. Щоб уникнути пригорання молока досить змочити ємність водою. Алюмінієвий посуд для варіння страви використовувати заборонено.
Для приготування страви знадобиться:
- очищена вода - 200 мл;
- коров'ячий продукт - 400 мл;
- крупа - 4 ст.л .;
- цукровий пісок - за смаком.
Спочатку в каструлі слід підігріти рідину, після чого додати в неї тонкою цівкою крупу, змішану з цукром і сіллю. Варити, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, після чого вимкнути і дати настоятися.
Щоб молоко не втекло, рекомендується бортики каструлі зсередини змастити вершковим маслом.
Готову страву подати до столу в чистому вигляді або з медом. Маленьким гурманам прикрасити страву можна шоколадною глазур'ю, улюбленими ягодами або ніжним фруктовим джемом.
Для мікрохвильової печі без грудочок
Варити манну кашу на молоці в мікрохвильовій печі мало хто пробував і абсолютно марно. Такий спосіб приготування дуже зручний, оскільки заощаджує час і дозволяє рівномірно, швидко і якісно приготувати смачну страву.
Для готування за рецептом слід запастися:
- молоком - 500 мл;
- манною крупою - 3 ст.л .;
- цукром - 2 ст.л .;
- ванільним цукром - щіпка.
Ємність для приготування береться спеціальна - скляна або керамічна. Металевий посуд використовувати заборонено, пластмасову небажано, так як при нагріванні вона може виділяти шкідливі речовини. Обов'язково ємність повинна бути глибокою, щоб рідина не википіла.
Спочатку в посуд потрібно влити молоко, додати цукровий пісок і відправити в мікрохвильову піч на кілька хвилин, включивши техніку на повну потужність. Коли рідина закипить, ємність потрібно вийняти з печі, додати до молока манку, перемішати і повернути в мікрохвильовку. При 600-700 потужності варити страву слід 7-9 хвилин.Коли каша стане густою, можна діставати її і подавати до столу.
Користь і шкода манної каші
Біла всіма улюблена крупа багата жирними насиченими кислотами, білками, жирами, вуглеводами, крохмалем, клітковиною. Є в ній також вітаміни і мінерали, необхідні для нормального функціонування внутрішніх органів. Що входять до складу компоненти манки насичують організм, підтримують роботу захисної системи, заспокоюють нервову систему, знижують ризик розвитку онкологічних захворювань.
Каша з манної крупи незамінна для людей, що мають хвороби органів травлення і тих, хто переніс оперативне втручання. Вона повинна бути в раціоні пацієнтів з хворобами нирок, нервової системи. Таке блюдо добре підходить для чоловіків і жінок, що займаються спортом, для всіх, хто протягом дня стикається з великою кількістю фізичних і психоемоційних навантажень.
Не рекомендується вживання страв з манної крупи:
- Людям, у яких діагностовано целіакія - генетичне захворювання, при якому проявляються дистрофічні зміни в кишечнику з порушенням багатьох обмінних процесів.
- Дітям, так як може розвинутися рахіт і спазмофілія.
- Людям зрілого віку - може розвинутися остеопороз або ожиріння.
- При наявності цукрового діабету, надлишкової маси тіла.
- Тим, хто має подагру або хвороби опорно-рухового апарату.
Незважаючи на заборону вживання страв з манної крупи певній групі осіб, фахівці уточнюють, що нашкодити вони можуть тільки при частому і надмірному вживанні. Іноді кашу можна і потрібно їсти всім. Людям, які сидять на дієті, просто потрібно варити крупу на воді, без цукру і масла. Блюдо в кінці можна розбавити медом, ягодами або сухофруктами.
