Голубці з пекінської капусти - 7 рецептів / рецепти | Brovarnya Rivne - Найактуальніша інформація з усього світу!

Голубці з пекінської капусти - дуже ніжне, повітряне і легке блюдо. Пекінську різновид капусти легше загортати, ніж білокачанну, процес готування займає менше часу, а начинку ви можете підібрати будь-яку на ваш смак - від жирного м'яса до дієтичних брокколі.

Класичні голубці з пекінської капусти

Класика голубців - це начинка з м'яса і рису. Те, до чого ми так звикли в дитинстві. Але пекінська капуста змусить звичне ласощі танути в роті.

компоненти:

1 качан капусти пекінського виду;
М'ясний фарш - 0,4 кг;
Рис білий - 0,07 кг;
Дві цибулини ріпчасті;
Одна велика морква;
Томатний соус - 30 гр;
Вершкове масло -60 гр;
Масло рослинне будь-якого сорту за смаком;
Сіль за смаком;
Перець двох видів (горошок і порошок) за смаком;
Лавровий лист - 4 шт;
Вода.

Як приготувати:

Насамперед беремося за рис. Щоб зернятка не злиплися, їх треба промити. Потім опускаємо рис в каструлю і наливаємо в неї воду таким чином, щоб вона покривала кашку рису на 1/2. Посипте солі і кип'ятіть до повного випаровування води.
Вилок капусти позбавляємо від непридатних верхнього листя, обрізаємо 4 см підстави. Кожен лист окремо змочуємо водою.
Поставте на вогонь каструлю для кипіння, а поруч на столі миску з крижаною водою. Опускаємо листя на 3 хвилини в киплячу воду, а потім перекладаємо в другу миску для охолодження. Листочки НЕ будуть таким жорсткими, як у білокачанної капусти і загортати м'ясо буде набагато легше.
Обробіть інші овочі, очистивши від шкірки і дрібно нарізавши. Обсмажте їх на протязі 8 хвилин.
Отриману смажену масу розділіть порівну. Вони підуть на різні цілі. Одна в начинку, інша - в підливу.
До першої частини обсмаження покладіть фарш і зварений рис. Перемішайте і насипте в суміш сіль і прянощі.
Настала черга робити форму майбутніх голубців. Розкладіть один лист на дошці і за допомогою ложки покладіть на нього суміш з фаршу, овочів і рису. Поверніть листя над начинкою. І так багато разів підряд.
На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажуйте голубці з двох сторін до тих пір, поки вони не придбають золотистий відлив.
Приступаємо до оформлення підливи. Забуту частину овочів перекладіть в каструлю, полийте її томатним соусом, насипте сіль і спеції.
Зверху розташуйте майже готові голубці і налийте воду, щоб її рівень трохи не доходив до верху підготовлюваного блюда. Варіть півгодини.

Як приготувати голубці з пекінської капусти в мультиварці?

Список інгредієнтів:

Фарш м'ясний - 0,3 кг;
Рис (довгозернистий) - 0,09 кг;
Капуста пекінська - один середній качан;
Одна морква;
Один цибуля ріпчаста;
Масло рослинне будь-якого виду і сіль за смаком;
Томатний соус - 180 гр.

Смачний рецепт: ліниві голубці в мультиварці

Процес приготування:

Оброблені моркву з цибулею обсмажуємо в мультиварці. Техніку ставимо на програму "жарка". Час - 10 хвилин.
Рис промиваємо під краном в друшляку. Перед ці поставити для кипіння воду в каструлі. Промитий рис кладемо в окріп. Час варіння - 3 хвилини.
З чаші мультиварки забираємо тільки половину прожарених овочів і змішуємо їх з фаршем і рисом. Друга частина - для соусу.
У масу з фаршу додаємо сіль і спеції.
Капусти очищаємо, миємо й поділяємо на окремі листочки.
Листя піддаємо тепловій обробці, просто ошпарівая їх окропом. Остужаем.
Розстеляємо листок і викладаємо на нього грудочку фаршу, загортаємо.
Прийшла черга мультиварки. У решту піджарку накладаємо голубці.
Наливаємо томатний сік з водою, перчимо і солимо.
На панелі мультиварки натискаємо режим "гасіння" ставимо таймер - пів години.
Після того, як кухонна техніка подасть сигнал, вибираємо програму "запікання". Час - 20 хвилин.

Як згасити голубці в духовці?

Необхідні компоненти:

Фарш з м'яса - 0,2 кг;
Китайська капуста - 1 качан;
Рис білий - 0,90 кг;
Дві цибулини;
Три морква;
Сметана (жирність - 15%) - 40 гр;
Спеції та сіль за смаком;
Вода.

Принципи приготування:

Обробляємо рис холодною водою. Варимо в каструльці до його розм'якшення.
Можете зробити фарш зі шматочків м'яса прокрутивши їх в м'ясорубці, а можна купити і готовий фарш.
Ставимо в сковорідці на обсмажування цибулю і моркву.
Змішуємо всі приготовані інгредієнти.
Капусту обробляємо за вищевказаною способу. Додайте її в окріп на 2 хвилини, охолоджуємо.
А тепер розкладаємо листя на столі, додаємо зверху фарш і закручуємо.
Розміщуємо їх на помазаний маслом деко, зверху сипем залишилася піджарку і наливаємо сметану в складі води.
Розігріваємо попередньо духовку і встановлюємо деко.

Ледачі голубці з пекінської капусти

Ледачі голубці не потрібно загортати в капустяні листи, і на цьому ви заощадите багато часу.

Складові:

Фарш - 0,5 кг;
Рис білий - 0,075 кг;
Одне яйце;
Сир - 0.1 кг;
Третина качана китайської капусти;
Одна морква;
Один цибулю;
Сметана - 40 гр;
Томатний соус -30 гр;
Спеції за смаком.

Як готувати

Капусту нашаткувати і додати до фаршу. Туди ж насипати терту моркву і шматочки цибулі.
Рис зварити і разом з білком і жовтком яйця покласти в масу фаршу, перемішати, посолити і досипати прянощі.
Виліпити з суміші довгасті формочки у вигляді голубців і викласти на деко.
Сметану змішати з томатним соком і вилити зверху на голубці.
Закрити блюдо фольгою і включити духовку. Температура - 190 градусів. Час - 40 хвилин.
Після цього посипати готові биточки голубців тертим сиром.
Потім в духовці 15 хвилин.

Рецепт приготування з грибами

Список компонентів:

Капуста пекінська - 1 вилок:
Гриби печериці - 0,3 кг;
Сметана - 0,3 кг;
Кукурудза в консервній банці - 0,2 кг;
3 варених яйця;
Два лука;
Масло вершкове - 0,1 кг;
Олія - 30 гр;
Томатний сік - 40 мл;
Зелень і сіль за смаком;
Прянощі.

Як зробити голубці з пекінської капусти, крок за кроком:

Шаткуємо на маленькі шматочки цибулю і гриби. Смажимо разом з вершковим маслом і спеціями.
Після завершення смаження перекладаємо в сковороду до основної маси кукурудзу і маленькі шматочки яєць.
Капусту обробити належним чином і опустити по листочку в окріп на 1 хвилину.
Тепер акуратно загортаємо фарш в листя з чотирьох сторін.
Обсмажуємо їх в олії 2 хвилини.
В окремий посуд налити сметану і томатний соус, засипати приправи.
Після того, як голубці прожаряться, необхідно залити їх томатно-сметанним соусом, так щоб вона повністю покривала биточки. Можна налити трохи води якщо соус густий.
Гасити 20 хвилин.