Глінтвейн - 6 рецептів приготування в домашніх умовах

Глінтвейн - напій, який готується на основі вина і вживається в теплому вигляді. Стався від слова німецького походження "Glühwein", що позначає палаюче вино. Напій був винайдений народом Німеччини, які проживають в північній частині. Глінтвейн швидко завоював популярність у всьому світі. Є багато рецептів приготування глінтвейну в домашніх умовах.

Рецепт приготування класичного глінтвейну

Це напій, який добре зігріває в зимові, холодні вечори. Щоб відчути смак цього вина, не обов'язково відвідувати ресторан, можна легко зробити напій вдома. Для приготування застосовують червоне вино, що не міцне. Підходить сухе, напівсолодке і солодке. Щоб не з'явився запах спирту і не зіпсувати напій, не можна використовувати кріплене вино.

Складові:

• Мускатний горіх тертий - щіпка;
• Цукор - 3 ч. Ложки;
• Вода - 130 мл;
• Імбир мелений - 1 ч. Ложка;
• Гвоздика - 7 шт .;
• Кориця - 1 ч. Ложка;
• Вино червоне - 1 л.

Читайте також: гвоздика пряність: корисні властивості та протипоказання

Приготування покроково:

1. Спеції насипати в ємність. перемішати;
2. Залити водою;
3. Поставити на вогонь, закип'ятити. Відключити конфорку;
4. Залишити настоюватися на 10 хвилин;
5. Взяти сито і процідити, можна скористатися марлею;
6. У каструльці змішати готовий відвар з цукром і вином;
7. На малому вогні нагріти. Не можна щоб напій закипів. Як тільки з'являються перші бульбашки, необхідно відразу ж знімати з вогню. Якщо суміш закипить, то напій буде зіпсований;
8. Залишити настоюватися під закритою кришкою сім хвилин;
9. Подають в гарячому вигляді в високих склянках або чашках, які тримають тепло.

Безалкогольний напій в домашніх умовах

Зимовий напій, який зігріває в довгі зимові вечори і піднімає настрій. Завдяки входять до складу спецій і температурі приготування, надає не тільки зігріваючий ефект, але і є профілактикою і лікуванням простудних захворювань. Надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, при розумному вживанні. Але щоб відчути неповторний аромат глінтвейну, не обов'язково готувати напій алкогольним. За цим рецептом можна швидко приготувати смачний безалкогольний глінтвейн.

Складові:

• Кориця - 3 палички;
• Імбир мелений - щіпка;
• Апельсинова цедра - 3 ст. ложки;
• Сік яблучний або виноградний - 1,2 л;
• Кардамон мелений - щіпка;
• Цукор - за смаком;
• Ізюм - 3 ст. ложки;
• Вода - 130 мл;
• Цедра лимона - 3 ст. ложки;
• Перець духмяний - 4 горошини;
• Яблуко - 1 шт .;
• Гвоздика - 4 шт .;
• Горіх мускатний тертий - щіпка.

приготування:

1. У жароміцний ємність налити воду, додати сік. Конфорку включити на мінімум;
2. Яблуко нарізати дрібними часточками;
3. У рідину додати спеції, цедру цитрусових, яблуко, родзинки, якщо треба цукор. перемішати;
4. Включити вогонь. Нагріти, не доводячи до кипіння. При першій появі бульбашок відключити;
5. Щоб напій ввібрав весь аромат прянощів, необхідно дати настоятися протягом 15 хвилин;
6. Процідити за допомогою марлі;
7. Розлити гарячим по келихах.

Рецепт з червоного вина з яблуками

У малих кількостях глінтвейн дуже корисний. Яблука надають неповторний аромат і смак цього напою.

Складові:

• Кориця - 3 палички;
• мед;
• Гвоздика - 7 бутонів;
• Яблуко - 1 шт .;
• Вино червоне - 1 літр.

приготування:

1. Яблука нарізати часточками;
2. У каструлю перелити вино;
3. Пересипати спеції;
4. Додати яблука;
5. Нагріти до 70 градусів;
6. Відключити конфорку. Накрити каструлю кришкою. Настояти кілька хвилин.

Глінтвейн з додаванням білого вина

Традиційний рецепт включає до свого складу червоне вино, але не всі знають, як приготувати глінтвейн з вином білого сорту. Щоб напій не вийшов приторно солодким рекомендується використовувати сухий сорт вина, малої фортеці. При використанні десертного вина, не вийде смачний глінтвейн.

Складові:

• Вино біле - 600 мл;
• Цедра апельсина - з одного плоду;
• Апельсин - 2 шт .;
• Цукор світло-коричневий - 5 ст. ложок;
• Гвоздика - 6 шт .;
• Коріандр - 1 ч. Ложка;
• Кардамон - 6 шт.

приготування:

1. Зняти цедру з апельсина. натерти;
2. Вичавити сік з двох плодів;
3. Перелити в ємність;
4. Додати цедру, цукор, спеції;
5. Варити до повного розчинення цукру;
6. Налити вино і томити на малому вогні. При появі перших бульбашок відключити. Якщо закипить, глінтвейн буде зіпсований.

Фруктовий глінтвейн в домашніх умовах

Допоможе зміцнити імунітет, зігріти в осінній і зимовий період. Нагрівати варто строго до 70 градусів. Якщо немає термометра, то до появи перших бульбашок. Фруктовий глінтвейн вважається самим ароматним.

Складові:

• Яблуко - 2 шт .;
• Апельсин - 2 шт .;
• Кориця - 1 ч. Ложка;
• Аніс - 4 шт .;
• Імбир корінь - 2 шматки;
• Мед - 2 ст. ложки;
• Вино сухе червоне - 1 літр;
• Лимон - 1 шт.

приготування:

1. Яблука помити. Витерти паперовим рушником. Розрізати на дольки. Видалити насіння;
2. Апельсини промити.Протерти паперовим рушником. Зняти шкірку. Розділити на часточки;
3. Від кореня імбиру відрізати 4 сантиметри. Взяти тертку дрібного розміру і натерти;
4. Взяти лимон. Вичавити сік. Частину, що залишилася цедру натерти;
5. Мед і спеції укласти в каструльку;
6. Налити сік;
7. Перекласти цедру;
8. Насипати корицю, аніс, гвоздику;
9. Налити мед;
10. Залити червоним вином. Включити конфорку на малий режим. Нагріти не доводячи до кипіння. Закрити кришкою. Відключити вогонь. Настояти п'ять хвилин. Подавати у високих келихах.

Варимо глінтвейн в мультиварці

Додавши спеції з цукром в виноградне вино, отримаєте смачний, ароматний напій. Глінтвейн викликає асоціацію з зимовим вечором, кріслом і теплим пледом. Готують його з не тільки з покупного вина, але і з домашнього. Готувати можна за допомогою мультиварки. Такий метод приготування швидкий, легкий і зручний.

Складові:

• Вино червоне - 600 мл .;
• Лимон - 0,5 шт .;
• Кардамон - щіпка;
• Цукор - 70 гр .;
• Гвоздика - 5 шт .;
• Мускатний горіх - щіпка;
• Розмарин - щіпка;
• Кориця - щіпка;
• Апельсин - 0,5 шт .;
• М'ята - 1 гілочка;
• Корінь імбиру - 2 см;
• Ізюм - 30 шт.

приготування:

1. Взяти чашу від мультиварки. Налити вино;
2. Насипати цукор, спеції. Віночком перемішати.Цукор повинен розчиниться;
3. Ізюм вимити. Воду закип'ятити. Помістити в окріп родзинки. Витримати п'ять хвилин;
4. Воду злити. Ізюм пересипати в чашу;
5. Вибрати режим підігрів. Встановити на годину. Після того як напій приготувався, дати настоятися протягом п'яти хвилин;
6. Відкрити кришку. Розлити в келихи.

Глінтвейн з медом - старовинний російський рецепт

На Русі зими суворіші, ніж у засновників глінтвейну в Німеччині. Традиційно готують цей напій з вина. У російського народу були проблеми з постачанням вина. Тому вони придумали свій варіант глінтвейну, назвавши його суботні. Ця назва напій отримав завдяки що входять до складу двох компонентів: настойки на травах і настоянки на меду. Їх з'єднували і разом збивали. Готували в самоварі і взимку подавали відразу на вулиці. До того, як з'явився чай, збитень був найпопулярнішим напоєм. На вулицях завжди можна було зустріти сбітенщікі, який продавав напій в спеціальному самоварі. Він добре втамовує спрагу після російської лазні. Зігріває взимку і має протизапальну дію. Спробуйте зробити глінтвейн за старовинним російським рецептом.

Складові:

• Кориця - 2 ч. Ложки;
• Вода - 1,5 літра;
• Гвоздика - 10 шт .;
• Мед - 300 гр .;
• Звіробій сушений - 2 ч. Ложки;
• Перець чорний - 5 горошин;
• Корінь імбиру - 2 см.

приготування:

1. У 800 мл води розчинити мед. Поставити на вогонь. Прокип'ятити, постійно знімаючи пінку;
2. Взяти марлю. Покласти в неї все трави і прянощі. Марлю зав'язати. Відварити в залишилася нормі води. Залишити настоятися на півгодини;
3. Прибрати марлю з прянощами. Залити медову суміш;
4. Перед тим як подавати - розігріти.

Збитень на основі вина

На відміну від попереднього рецепта замість води використовують вино. Смак нагадує глінтвейн, тільки без використання фруктів, замість яких додається багато меду.

Складові:

• Мед - 225 гр .;
• кориця;
• Мускатний горіх;
• Столове вино - 1,7 літра;
• Гвоздика.

приготування:

1. Конфорку включити на мінімум;
2. У кухлик налити вино. Розігріти. Кип'ятити не треба;
3. Додати мед. Розмішати до повного розчинення. Поставити на вогонь;
4. Нагрівати поки не почнуть з'являтися перші дрібні бульбашки. Якщо є термометр, то можна контролювати температуру. Відключити газ при нагріванні до 70 градусів;
5. У медову суміш насипати прянощі за бажанням і смаком. Залишити на годину;
6. Перед тим як подавати - розігріти.

У будь-якому рецепті глінтвейну міститься особливий набір прянощів, від яких завіт смак і аромат напою. Варто відповідально підходити до вибору інгредієнтів, вибираючи тільки свіжі спеції.

Ніколи не можна кип'ятити вино, необхідно тільки підігрівати напій. Щоб глінтвейн був світлим і прозорим, перед тим як розливати в келихи, потрібно добре процідити. Всі спеції варто додавати обережно, великою кількістю можна зіпсувати смак напою, краще додавати менше прянощів.