Куряча грудка може виручити будь-яку господарку. Це недорогий вид м'яса, на приготування якого витрачатися мало часу. Можна приготувати безліч різних страв з використанням даного продукту, в тому числі і дієтичних. Найчастіше готують філе куряче в духовці - як самостійно, так і з овочами.
Куряче філе з картоплею в духовці
Філе з картоплею в духовці, мабуть, найпоширеніший варіант приготування швидкого повноцінної вечері.
Список продуктів наступний:
- філе 500 г;
- приправа для курки 1 ч. л .;
- 200 г сиру (твердого);
- майонезу 50 г;
- 150 г цибулі;
- 300 г сметани;
- перець, сіль
- олії соняшникової - пара стіл. ложок.
Готуємо так:
- Помиті і нарізане скибочками м'ясо в мисці з'єднати з майонезом, з перцем і сіллю, перемішати і нехай постоїть у холодильнику.
- Очищену цибулину нашаткувати півкільцями. Картоплю нарізати на тоненькі гуртки. Сир подрібнити на тертці.
- Сметану треба присмачити перцем, іншими спеціями і сіллю - вийде соус для страви.
- На деко (його змащують маслом) спочатку викладається нашатковану цибулю, а слідом частина картоплі, який змащується сметанним соусом.
- На картоплю покласти м'ясні шматочки, посипати на них тертий сир, доповісти залишився картопля і знову помазати соусом. Наступним шаром йде м'ясо, далі насипається сир.
- Потім на годину деко потрібно помістити в духовку (температура повинна бути близько 180-ти градусів).
Порада. Бажано брати охолоджене філе - таке м'ясо виходить набагато соковитіше і смачніше, ніж морозиво.
Грудки, запечені у фользі
Всі страви, які готуються в фользі, дуже ароматні, так як вона зберігає ефірні речовини спецій. Також нею утримується волога, що надає стравам особливу соковитість.
Філе в фользі в духовці готується наступним чином:
- 1 цибулина
- 800 г грудки (філе);
- гірчиці французької - 1 ложка (чайна);
- морква - 1 одиниця;
- часник - 2 зубчики;
- олії соняшникової 2 ст. л .;
- 2 яйця;
- 200 г спаржі.
- Деякі компоненти можна замінювати. Наприклад, спаржу - зеленим горошком, а замість олії соняшникової допускається використання вершкового або будь-якого рослинного.
- Вимите філе з курки порізати на шматочки. Але можна м'ясо готувати як порціями, так і цілком.
- Почистити цибулю з морквою.
- Після цього потрібно зробити соус. За допомогою віночка збити яйце, в нього покласти масло, трохи гірчиці, подрібнений часник і спеції.
- Для того що б приготувати порціями, фольгу необхідно нарізати на квадратики такого розміру, щоб м'ясо загорталося в неї повністю. Нарізані філе укладаються на отримані квадратики по одному шматочку.
- На м'ясо слід укласти спаржу відварену, кружечки моркви і цибулі. Заправити соусом. Загорнути у фольгу.
- Тепер пора ставити заготовки в духову шафу і витримати їх там півгодини.
Якщо ви готуєте цілим шматком, то час може збільшитися.
Ніжне куряче філе по-французьки
Куряче філе по-французьки просте в приготуванні і дуже смачне.
Знадобиться набір таких компонентів:
- цибуля ріпчаста - 2 одиниці;
- 700 г філе грудки;
- майонез - 2 ложки (великих);
- сир твердий - 200 г;
- сметана - 4 ложки (столові)
- 2 зубчики часнику;
- сіль, кріп, чорний перець;
- олії - 2 ст. л.
Готувати будемо так:
- Розрізати грудки на скибочки.
- Лук нашаткувати у вигляді половинок кілець, пасерувати на олії.
- Для соусу потрібно змішати майонез зі сметаною, паприкою, часником подрібненим, сиром тертим, чорним перцем і кропом.
- У форму, яка обов'язково змащується, викладаються нарізані шматочки курки, поперчені і підсолені.
- Їх слід залити половиною соусу, покрити цибулею і укласти в тій же послідовності ще один шар.
- Залишилося посипати м'ясо сиром, помістити в прогріту духовку до 190ºС і запекти в протягом півгодини.
На замітку.Куряче м'ясо швидко готується і якщо його перетримати, воно може вийти сухуватим.
Відбивні в духовці
Відбивні з курячого філе виходять ніжними і поєднуються з будь-якими видами гарніру, а також з салатами зі свіжих овочів.
Список необхідних продуктів:
- 120 г сиру;
- 600 г грудки;
- сіль;
- 4 г приправи для курки
- оливкова олія - 50 г;
- ½ склянки панірувальних сухарів;
- трохи чебрецю і орегано.
Готується блюдо просто:
- Для початку філе потрібно помити, висушити рушником і нарізати на невеликі шматочки.
- Потім покласти курятину на дошку, покрити плівкою і трохи відбити.
- Далі потрібно змішати панірувальні сухарі з сиром, сіллю і приправами.
- Кожен шматочок потрібно змастити маслом, після - в приготовленої суміші і ретельно обваляти в паніровці.
Тепер м'ясо викладається на приготований деко і випікається до тих пір, поки не буде готове.
З ананасами
Філе куряче в духовці з ананасами виходять з легким солодкуватим відтінком в смаку, соковитими і трохи незвичайними. Таку страву можна сміливо подати навіть до святкового застілля.
- 600 г курячого філе;
- 20 г рослинного масла:
- 120 г сиру;
- 5 г приправи в пакетику для курки;
- 30 г майонезу;
- 1 ст. л.зелені петрушки;
- банка консервованих ананасових кілець;
- чорний перець.
Готуємо так:
- Підготовлену курятину порізати, закрити плівкою і відбити кухонним молотком.
- Далі приправа змішується з перцем, зеленню і майонезом. Отриманим соусом потрібно змастити м'ясо і розмістити його на деку.
- На кожному курячому шматочку повинен лежати кружок ананаса.
- Залишилося тільки посипати м'ясо сиром, протертим через тертку.
- Духовка повинна бути вже розігріта, її включають заздалегідь. Час приготування такого пікантного курячого м'яса становить 25 хвилин.
Подавати куряче філе з сиром і шматочками ананасів краще гарячими.
Порада! Ідеальна вага для відбивних становить 150-170 г. Шматочки менше вагою при запіканні виходять сухими.
Грудки, фаршировані сиром
Ця смакота урізноманітнює вище меню і відмінно підійде для всієї родини. А приготувати її зовсім нескладно, та й часу займе небагато.
компоненти:
- одна грудка;
- 50 г сиру;
- 30 г масла вершкового;
- яйце;
- сіль, часник, зелень, перець;
- сухарі мелені.
Готуємо!
- Філе треба відбити, посолити, посипати на нього ваші улюблені приправи.
- Сир натерти і з'єднати з кропом, змішати з сирим яйцем.
- Духовку включити заздалегідь, щоб встигла прогрітися, поки будете начиняти філе.
- Тепер потрібно готову сирну начинку загорнути в філе. Для цього її треба покласти на м'ясо і просто загорнути в рулетики. Для зручності при виконанні таких маніпуляцій добре застосовувати Пекарській папір.
- Далі потрібно опустити в розтоплене вершкове масло начинену грудку і потім ретельно обваляти в сухарях.
- У духовці рулетики повинні випікатися від 15 до 20 хвилин.
Нехай вони злегка охолонуть перед подачею, а після їх слід нарізати тоненькими кружальцями.
Запікаємо в соєво-медовому соусі
Для цього оригінального рецепта потрібно невеликий перелік інгредієнтів:
- 2 курячі грудки;
- 1 ложка соусу соєвого;
- 1 ложка меду (рідкого);
- пол лимона;
- свіжої зелені (невеликий пучок);
Спочатку роблять маринад, змішуючи сік лимона з соусом і медом. Потім змащують ним курятину і дають їй полежати 15 хвилин - нехай просочується. Потім в посуд для випікання укладається спочатку зелень, а потім грудки. Тепер все заливається маринадом і запікають у духовці протягом 35-и хвилин.
З грибами
Будуть потрібні такі продукти:
- 200 г печериць свіжих або одна банка консервованих;
- 150 г сиру;
- 50 г сметани;
- 1 велика часточка часнику;
- курячих грудок 1 кг або 1,2 кг;
- 50 г майонезу;
- 30 г масла;
- мелений перець;
- 100 г цибулі;
- сіль
Готуємо так:
- Підготувати грудки. Розділити шматочки на половинки, а потім вийшли частини ще порізати навпіл. Виходить всього 16 частин.
- Все скибочки слід відбити. Якщо немає молотка, то можна зробити це ручкою ножа.
- Посолені і поперчені м'ясні скибочки 20 хвилин повинні маринуватися.
- Форма в цей час натирається часником і змащується маслом. М'ясо викладається в один шар.
- Гриби слід тонко нарізати і рівномірно розподілити поверх м'яса.
- Лук потрібно порізати половинками кілець, посипати сіллю і теж укласти на гриби.
- Далі треба змішати майонез зі сметаною, додати меленого перцю. Цією сумішшю змастити курячі скибочки і зверху посипати їх натертим сиром.
- Витримати блюдо в духовці 30-35 хвилин, поки сир розплавиться і зверху з'явиться рум'яна гарна скоринка.
З овочами
Необхідні інгредієнти:
- 2 грудки;
- сир твердий;
- соус соєвий - 1 ст. л .;
- 1 яйце;
- 1 баклажан;
- картопля - 1 одиниця;
- помідор - 1 одиниця;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- зелень (кріп, петрушка).
- 1 червоний перець.
Попередньо курку слід замаринувати, довів до складу маринаду спеції і цибулю.
- Всі овочі необхідно помити і порізати.
- Баклажани треба посолити і 10 хвилин нехай полежать, щоб гіркоту з них пішла. Потім їх можна промити в проточній воді.
- Далі викладіть мариновану грудку в форму. Дістаньте з маринаду цибулю, покладіть на м'ясо і зверху додайте свіжі кільця цибулі.
- Наступним шаром викласти моркву, потім буде розкладатися перець червоний, гуртки баклажанів і картопля.
- Тепер можна змішати подрібнену зелень з соєвим соусом і яйцем, збити і цією сумішшю залити курятину. Зверху викладіть помідори.
- У духовій шафі необхідно витримати блюдо 30 хвилин, а потім дістати його і посипати натертим сиром.
На завершення потримайте м'ясо ще хвилин 10 в духовці, дістаньте і прикрасьте зеленню готову страву.
Запікаємо курячі грудки в вершках
Багато господинь відносять курячу грудку з вершковим соусом до страв святкового, але її цілком можна готувати і повсякденно. Воно відрізняється чудовим ароматом сиру, спецій і тонким вершковим присмаком.
Перелік продуктів на кілограм філе:
- сир твердий - 100 г;
- вершки - стакан;
- рослинного масла - 1 ст. л .;
- часнику - 3 зубчики;
- гірчиці - 1 ч. л .;
- чебрецю і перцю - за смаком.
У маслі обсмажуються курячі скибочки, підсолені і посипані перцем.У вершки додається сіль, часник подрібнений, гірчиця з чебрецем. Все це збивається до піноутворення. Потім філе укладається в жаровню і заливається соусом. На завершення залишилося тільки посипати страву рясно натертим сиром і півгодини запікати.
Рулет з курячого філе
Це ідеальне блюдо, яке підійде до будь-якого святкового столу.
Для виконання цього рецепта необхідні наступні продукти:
- 170 г свіжих печериць;
- 2 половинки філе;
- 60 г твердого сиру;
- 1 морква;
- 1 цибуля;
- приправи для курки, сіль.
Готуємо так:
- Помийте філе, відбийте його, підсушіть і надріжте посередині. Посоліть і посипте приправою.
- Гриби потрібно порізати дрібно, морква з цибулею обсмажити злегка на будь-якому маслі.
- Далі на м'ясні шматки укладаються гриби, а зверху буде шар тертого сиру.
- Філе поверніть рулетиками. Щоб вони не розвалилися, їх можна зав'язати нитками.
- Куряче-грибні рулети обсмажуються спершу на сковороді, а потім складаються в жаровню і в духовці 20 хвилин запікаються.
Куряча запіканка з рисом в духовці
Філе куряче - продукт універсальний. До нього підходять найрізноманітніші гарніри, його можна зварити, посмажити або запекти.Одним з безлічі рецептів з цим компонентом є запіканка з грудки з рисом, зроблена в духовці.
- рис - 150 г;
- сир 45% - 30 г;
- куряче філе - 700-800 г;
- цибуля - 1 одиниця;
- морква - 2 одиниці;
- часник - 3 часточки;
- соєвий соус;
- молоко - 100 мл;
- сіль, спеції - за смаком;
- зелень.
Приступаємо до приготування:
- Рис треба відварити. У бульйон можна посипати приправу каррі.
- Натерти моркву, подрібнити цибулю з часником і все обсмажити (сковорода повинна бути сухою). Перекласти в окрему чашку.
- Філе курки нарізати маленькими шматочками і заливаються соєвим соусом, додаються спеції і перемішуються.
- Далі обсмажте курятину на сковороді близько 3 хвилин.
- Дві великі ложки натертого сиру відкладіть в тарілку, а час, що залишився кількість висипте в рис і змішайте.
- Приготуйте вершковий соус: змішайте відкладений сир з молоком і зеленню.
- Викладіть рис, з'єднаний з сиром, в жаровню. Потім обсмажену моркву з часником і цибулею. Зверху покладіть обсмажені шматочки м'яса і полийте їх вершковим соусом.
Готуйте в духовці 15 хвилин. Розплавлений сир не дозволить курці пересушити.
З яблуками
Грудка чудово поєднується з яблуками. Таке блюдо виділяє дивовижний запах і набуває відмінні смакові якості.
- 1 грудка на кісточці;
- 1 яблуко;
- сіль перець;
- 2 ст. л.натурального йогурту (сметана);
- 1 ч. Л. столової гірчиці.
Готуємо просто:
- Працюємо з сіллю натерти підготовлену грудку, обмазати сумішшю гірчиці і йогурту і нехай 30 хвилин постоїть.
- Яблука нарізати кружальцями.
- Грудку покласти в підготовлену форму, попередньо промазану маслом. Зверху розподілити скибочки яблук.
- Потім потрібно взяти фольгу і накрити нею форму. У духовці запікати страву протягом півтори години.
- Зняти фольгу за 15 хвилин до кінця приготування, щоб яблука і м'ясо стали рум'яними.
Куряче філе, запечене в рукаві в духовці
Рукав для запікання - річ дуже корисна. Приготуванні в рукаві виключає розбризкування жиру, а м'ясо, яке готуватися в ньому, набуває соковитість.
продукти:
- філе грудки - ½ кг;
- помідори - 1-2 одиниці;
- картопля - 4 одиниці;
- перець болгарський - 1 стручок;
- оливкова олія;
- маслини - 20-30 одиниць;
- зелень;
- сік лимона;
- сіль, чорний мелений перець, інші спеції.
Готуємо так:
- Промите і порізане скибочками м'ясо курки скропити соком лимона, посолити, посипати перцем і перемішати.
- Треба кубиками порізати помідори і соломкою перець болгарський.
- Маслини (без кісточок) покласти в миску, накришити зелень і посипати будь-які спеції.
- Очистіть картопля, помийте, наріжте на скибочки і викладіть до овочів.Все перемішайте разом з м'ясом і рукав наповніть отриманою сумішшю.
- Краї рукава зав'яжіть тугим вузлом і зробіть проколи в декількох місцях для виходу пари. Рукав з вмістом покласти на деко.
- Приблизно 40 хвилин буде потрібно, щоб все пропеклося. Коли вміст буде готово, необхідно з рукава перекласти його на тарілки.
