Оригінальний варіант холодної закуски - фаршировані крабові палички. Вони подаються до столу з різними начинками. Дуже смачними виходять такі палички і в хрусткому клярі.
Крабові палички, фаршировані сиром і часником
Інгредієнти: 80 г напівтвердого сиру, 7 великих охолоджених крабових паличок, 2-4 часникових зубки, 1,5 ст. ложки легкого майонезу, сіль.
- Сир дуже дрібно треться і з'єднується з розчавленим свіжим часником. Додається трохи підсолений майонез.
- Кожна паличка акуратно розкручується. Щоб зробити це було просто, потрібно вибирати якісний соковитий і м'який продукт.
- Утворені пласти промазиваются сирної пікантною начинкою.
- Заготовки згортаються назад.
Утворені крабові палички, фаршировані сиром і часником, подаються гостям охолодженими.
Рецепт з печінкою тріски
Інгредієнти: 9-11 соковитих крабових паличок, 130 г печінки тріски (консерви), дрібна сіль, 2 заздалегідь відварених яйця, суміш перців, великий плавлений сирок.
- Печінка тріски витягується з банки і гарненько розминається виделкою. Щоб зробити начинку більш ніжною та м'якою, можна додати до неї трохи олії з тієї ж ємності.
- До печінки відправляються дрібно терті яйця і плавлений сир. Щоб останній було зручно подрібнювати, варто його попередньо заморозити.
- Начинка ретельно перемішується, підсолювати і перчить за смаком. Деякі кулінари додають в неї ще й легкий майонез або сметану. Але це необов'язкові інгредієнти.
- Охолоджені палички акуратно розгортаються і промазиваются сумішшю з попереднього кроку. Далі вони згортаються назад і приблизно на годину відправляються на холод.
Далі готова закуска розрізається навпіл і подається до столу з зручними шпажками.
Апетитна закуска в клярі
Інгредієнти: 290 г охолоджених крабових паличок, 1 малий. ложка соку лимона, плавлений сирок, майонез, свіжий кріп, сіль, пара зубків часнику, мелений чорний перець, велике яйце, 80 г просіяного борошна, 90 мл нехолодного молока, дрібку харчової соди.
- Для початку потрібно зайнятися кляром. У зручну миску виливається нехолодну молоко. У ньому розчиняється сіль, сода і перець. Далі додається трохи збите яйце і просіяне борошно. Остання всипається невеликими порціями.
- Після ретельного перемішування в ємності повинен виявитися досить густий кляр.
- Для начинки дрібно треться плавлений сирок, до нього додається майонез, подрібнений кріп і роздавлений свіжий часник. Маса до смаку солиться і перчить.
- Палички краба акуратно розгортаються, змащуються начинкою і загортаються назад рулетиком. Кожна окрема заготівля розрізається на 2 частини.
- Шматочки паличок умочують в кляр і обсмажуються з двох сторін на розігрітій олії. Готова закуска викладається на серветки, щоб прибрати надлишки масла.
Утворені крабові палички в клярі також подаються гостям охолодженими.
Начиняємо крабові палички шпротами
Інгредієнти: 160 г шпротів в олії, 16-17 охолоджених крабових паличок, зубчик часнику, плавлений сирок, 3 великих варених яйця, сіль, легкий майонез.
- Палички акуратно розмотуються і готуються до фарширування.
- Варені яйця і сирок подрібнюються за допомогою середньої терки. До цих інгредієнтів додається підсолений майонез з подрібненим часником. Начинка добре перемішується.
- Що вийшла сирно-яєчної сумішшю намазуються палички. Зверху кожної з них укладається рибка без масла.
- Заготовки назад згортаються рулетиками.
Фаршировані палички укладаються на плоску тарілку, покриваються харчовою плівкою і на деякий час прибираються в холодне місце.
З грибами
Інгредієнти: 28 м'яких соковитих крабових паличок, 2 шт. ріпчастої цибулі, 3 великих варених яйця, півкіло свіжих печериць, жменю сухарной крихти, майонез, сіль.
- Цибулю і гриби довільно подрібнюються. Чим миниатюрнее вийдуть їх шматочки, тим смачніше буде готова закуска.
- Лук з грибами до готовності обсмажуються на розігрітій олії. Маса солиться. Можна за смаком додати в неї будь-які приправи.
- З цибульний-грибною масою змішуються дрібно терті яйця і майонез.
- Охолоджені палички акуратно розгортаються в рівні пласти і рівномірно покриваються начинкою з попереднього кроку.
- Заготовки назад згортаються рулетиками.
- Кожна паличка змащується майонезом, обвалюється в сухарной крихті з усіх боків і добре обсмажують в маслі, що залишилося після приготування начинки.
Готову закуску можна подавати як холодної, так і гарячої.
З сиром і зеленню
Інгредієнти: 8-9 шт. крабових паличок, пучок свіжої петрушки і кропу, 110 г сиру, велика ложка жирної сметани, кухонна сіль, суміш мелених кольорових перчиком, 1 зуб. свіжого часнику.
- Сир виделкою гарненько розтирається з жирною сметаною.До майбутньої начинці додається дрібно рубана зелень і роздавлений часник. Кількість останнього потрібно регулювати за смаком всіх домашніх. Начинка присолюють і перчить.
- Кожна крабова паличка акуратно розвертається. На отримані пласти невеликими порціями викладається начинка.
- Заготовки згортаються рівними рулетиками.
Палички навскоси розрізаються навпіл, прикрашаються свіжим кропом і подаються до столу.
З плавленим сиром і яйцем
Інгредієнти: 260 г крабових паличок, невеликий пучок свіжого кропу, легкий майонез, велике варене яйце, 90 г плавленого сиру, 2-3 зубки часнику, сіль.
- Сирок ненадовго забирається в морозилку, після чого натирається на тертці з середніми або великими отворами.
- Кріп промивається, просушується і дрібно робиться гострим ножем.
- Часник чиститься і пропускається через прес.
- Варене яйце дрібно треться.
- Всі підготовлені компоненти майбутньої начинки з'єднуються і заправляються підсоленим майонезом.
- Сумішшю наповнюються розгорнуті палички і знову скручуються акуратними рулетами.
Закуску можна відразу подавати до столу.
