Відоме всьому світу шоколадне ласощі "Брауні" народилося в Північній Америці. Його головна особливість - волога структура і насичений смак шоколаду. Більшості господинь подібне ласощі здається непосильним, і абсолютно марно! Адже навіть в мультиварці "Брауні" готується до банального просто.
класичний рецепт
Якщо ви обожнюєте шоколад, то "Брауні" стане вашою улюбленою випічкою. Цей рецепт "прийшов" з Америки і відразу завоював серця багатьох шанувальників солодкий страв. Для рецепта не обов'язково використовувати конкретний вид шоколаду, беріть той, що найбільше любите.
Складові:
- плитка якісного (краще темного) шоколаду;
- 135 г в / с борошна;
- 175 г масла пожирнее;
- 170 г солодкого піску;
- три яйця.
Спосіб приготування:
- Насамперед розпускаємо шоколадні шматочки з олійними на водяній бані. Як тільки інгредієнти розтануть, висипаємо до них підсолоджувач і витримуємо склад, поки солодкі гранули повністю розчиняться.
- Знімаємо з лазні миску з вмістом і даємо одержаної маси трохи охолонути. Потім вбиваємо по черзі яйця, вводимо борошно і замішуємо гладке, блискуче тісто.
- Відправляємо складу в чашу електроприладу, вибираємо режим "Випічка" і встановлюємо таймер на 35 - 40 хвилин. Випічку важливо не перетримати. Ідеальний "Брауні" - це тягуча серединка з хрусткою скоринкою.
З вишнею і сиром
Сьогодні є різні варіанти приготування "Брауні". Наприклад, цікавий рецепт з додаванням сирного продукту і вишні. Сир зробить випічку більш ніжною, а червона ягода розбавить гіркий смак шоколаду.
Складові:
- 120 г шоколаду (гіркого);
- 110 г масла вершкового;
- 145 г солодкого піску;
- 135 г борошна;
- чотири яйця;
- 310 г сиру;
- 310 г вишні;
- ч. ложка розпушувача;
- ванілін.
Спосіб приготування:
- Як і в попередньому рецепті, насамперед розтоплюємо шоколад разом з маслом. Потім в шоколадну масу розбиваємо два яйця, засипаємо 50 г піску і ванілін. Перемішуємо.
- Борошно з'єднуємо з розпушувачем і відправляємо до решти інгредієнтів.
- Решта яйця, пісок і сирний продукт збиваємо блендером. З вишні дістаємо кісточки.
- У чашу приладу кладемо частину шоколадного тесту, зверху розподіляємо сирну начинку, розкладаємо ягоди і заливаємо другою половиною тіста.
- Готуємо шоколадний "Брауні" в режимі "Випічка" 80 хвилин. Після звукового сигналу має поспішаємо відкривати кришку, даємо десерту півгодини на охолодження.
Для прикраси використовуємо цукрову пудру або глазур.
Як приготувати без шоколаду
Якщо у вас в будинку немає шоколаду, але є какао, то і з його допомогою спекти в мультиварці смачний "Брауні" - справа однієї години. В якості прикраси можете використовувати глазур, також приготовану на основі ароматного порошку.
Складові:
- 120 г масла;
- два курячих яйця;
- 185 г солодкого піску;
- 95 г какао;
- пол ч. ложки розпушувача;
- 145 г борошна.
Спосіб приготування:
- У чашу блендера вбиваємо яйця, насипаємо білий цукор і збиваємо склад до однорідності.
- Потім кладемо розм'якшене масло, вводимо борошно разом з розпушувачем і какао. Розмішуємо.
- У чашу виливаємо тісто і печемо десерт в режимі "Випічка" 40 хвилин.
- Якщо ви вирішили прикрасити ласощі глазур'ю, то в мисці змішайте 100 г цукрової пудри з трьома ложками какао, покладіть три ложки масла і ложку меду. Розтопіть склад на водяній бані або в мікрохвильовій печі і полийте їм десерт.
Торт Брауні в мультиварці
Традиційно, "Брауні" - це шоколадні тістечка з вологою начинкою всередині. Але що заважає спекти з однойменною назвою торт? Випікати десерт будемо знову в мультиварці.
Складові:
- 85 г борошна;
- 350 г масла вершкового (200 г для крему);
- дві плитки темного шоколаду (одну для крему);
- два яйця;
- дві ложки цукрового піску;
- ч. ложка розпушувача;
- 265 мл вершків;
- 145 цукрової пудри.
Спосіб приготування:
- На водяній бані розплаву шматочки масла і шоколаду.
- Вбиваємо яйця, засипаємо цукор і вводимо борошно з розпушувачем, розмішуємо.
- Випікаємо корж в режимі "Випічка" 50 хвилин. Волога начинка нам не потрібна.
- Після звукового сигналу даємо десерту трохи охолонути під закритою кришкою.
- В цей час приготуємо крем. Для цього беремо 240 г шоколаду, розламуємо його на шматочки і складаємо в чашу. Вершки підігріваємо і заливаємо ними шоколад. Розмішуємо до повного розплавлення останнього і отриманої маси даємо час охолонути.
- Збиваємо масло з пудрою і з'єднуємо з шоколадно-вершковою масою. Ще раз обробляємо склад міксером і отримуємо крем.
- Корж розрізаємо навпіл, робимо прошарок з крему, поверхня і боки також обмазуємо кремовою масою. Прикрашаємо десерт стружкою шоколаду або кокоса.
Без додавання яєць
Смачне шоколадне ласощі можна приготувати не тільки без додавання шоколаду, але і без яєць. Такий рецепт особливо підходимо тим, хто дотримується посту.
Складові:
- 185 г борошна;
- 75 г какао;
- за ч. ложці розпушувача і солі;
- по склянці води і олії;
- ч. ложка екстракту ванілі.
Спосіб приготування:
- У миску виливаємо воду і масло, потім вводимо борошно з содою, какао, сіллю і екстрактом ванілі. Для різноманітності можна додати жменьку підсмажених подрібнених волоських горіхів.
- Наповнюємо тестом чашу приладу і готуємо десерт в режимі "Випічка" рівно годину.
З глазур'ю
Десерт "Брауні" незмінно асоціюється з шоколадом, але сьогодні є найрізноманітніші рецепти його приготування.
Одним з цікавих варіантів є "Брауні" з бананом в шоколадній глазурі.
Складові:
- 185 г борошна;
- три ложки какао;
- ложка крохмалю;
- 65 мл кефіру;
- 185 г солодкого піску;
- два білка;
- два стиглих банана;
- щіпка солі, ваніліну і соди.
Спосіб приготування:
- У чашу блендера відправляємо банани, білки, кисломолочний напій і солодкий пісок. Добре все збиваємо.
- В отриману масу висипаємо всі сухі компоненти і розмішуємо їх. Отримане тісто відправляємо в чашу приладу і готуємо в режимі "Випічка" 1 година 20 хвилин. Після звукового сигналу випічку потрібно буде перевернути і встановити таймер ще на півгодини.
- Для глазурі в сотейнику перемішуємо дві ложки молока і вершкового масла, ложку какао і півсклянки цукру. Варимо глазур на малому вогні, поки вона не стане гладкою.
- Як тільки "Брауні" злегка охолоне, беремо зубочистку, в кілька місцях робимо проколи, після чого поливаємо десерт глазур'ю.
Брауні в мультиварці на пару
Ці ласощі на пару будемо готувати в окремих формочках. Вийдуть дуже смачні і красиві кекси. Готову випічку також можна полити глазур'ю або використовувати інші інгредієнти для її прикраси.
Складові:
- по 175 г гіркого шоколаду і масла;
- по склянці борошна і солодкого піску;
- ложка какао;
- ч. ложка розпушувача.
Спосіб приготування:
- На водяній бані розтоплюємо шоколад разом з шматочками масла. Яйця збиваємо з солодкими гранулами до пишної піни.
- Як тільки шоколадна маса охолоне, з'єднуємо її зі збитими яйцями.
- Додаємо борошно з розпушувачем, розмішуємо.
- Беремо силіконові формочки, наповнюємо їх тестом. У чашу наливаємо воду і встановлюємо кошик, в яку ставимо заготовки. Вибираємо програму "На пару" і готуємо десерт півгодини.
Приготувати "Брауні" можна в будь-який мультиварці, головне, враховувати особливості приладу при установці часу приготування. Від цього залежить кінцевий результат - або вийде справжній "Брауні", або звичайний, але теж смачний, шоколадний пиріг.
