Випічка - це дуже тонкий кулінарний процес, в якому не можна помилятися. Виходячи з цього, багато господинь лякаються тривалого процесу, вважаючи, що у них нічого не вийде. Не варто впадати у відчай.
У даній ситуації головне мати хороший настрій і використовувати якісні продукти. А щоб правильно приготувати швидке тісто для пиріжків з сухими дріжджами, можна використовувати такі рецепти.
Рецепт швидкого дріжджового тіста з сухими дріжджами на молоці
Плюс тесту на молоці полягає в тому, що його можна зробити заздалегідь і прибрати в холодильник, а потім, коли знадобиться, дістати і використовувати за призначенням. Пиріжки, приготовані з такого тесту, не будуть черствими навіть на наступний день.
Що необхідно для приготування:
- Молоко - 300 мл;
- Сухі дріжджі 1 ч.л .;
- Яйце куряче - 3 шт .;
- Маргарин або вершкове масло - 250 г;
- Борошно - 4 склянки;
- Цукор - 0,5 склянки;
- Сіль - половина ч.л.
Дріжджі розчиняються в теплій воді, паралельно розтоплюється маргарин. Потім всі інгредієнти змішуються між собою, додається борошно. Все перемішується таким чином, щоб вийшла маса негустий консистенції. Посуд з тестом ставиться в холодильник на деякий час.Після цього, його можна використовувати для випічки солодких і м'ясних пиріжків.
Готуємо на швидку руку на сметані
Перевага швидкого тесту на сметані в тому, що на його приготування йде не більше 20-ти хвилин, а потім, коли воно залишиться підніматися, можна займатися своїми справами.
Що знадобиться:
- Молоко (тепле, але не гаряче) - 1 склянка;
- Сметана - 1 стакан;
- Борошно вищого сорту - 4 склянки;
- Яйце куряче - 2 шт .;
- Сухі дріжджі - 10-15 г;
- Рослинна олія - 2 ст. л .;
- Сода - 1 ч. Л .;
- Сіль - 1 ч. Л .;
- Цукор - 1 ст. л.
Дріжджі розводяться в молоці, потім настоюють протягом декількох хвилин. Яйця збиваються з сіллю, цукром, сметаною, олією. Все ретельно перемішується, потім додається молоко і дріжджі. В отриману суміш просівається борошно, кладеться сода, а потім замішується м'яке тісто. Його можна відразу розкачати і покласти начинку, потім залишити підніматися на 2 години.
З сухими дріжджами на воді
Що знадобиться:
- Сухі дріжджі - 2 ч. Л .;
- Підігріта вода - 300 мл;
- Борошно хлібопекарська - 400 г;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Сіль - 1 ч. Л .;
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Рецепт швидкого дріжджового тіста на воді дуже простий. У посуд наливається вода, додається цукор, борошно і дріжджі. Все це перемішується і залишається на 10-15 хвилин, щоб активізувалися дріжджі.Потім туди кладеться масло, сіль і все знову ретельно перемішується.
Поступово невеликими порціями всипається борошно. Спочатку тісто перемішується за допомогою лопатки, потім замішується руками. Коли воно буде еластичним і не липким, залишаємо його на 20 хвилин в теплому місці настоятися. Після того як тісто підніметься, можна продовжувати приготування.
Рецепт приготування без яєць
Терміново потрібно зробити тісто, а в будинку, як іноді трапляється, не залишилося яєць? Не впадайте у відчай, цей рецепт допоможе вам.
Що знадобиться:
- Сухі дріжджі - 4 ч. Л .;
- Тепла вода - півсклянки;
- Борошно - 4 склянки;
- Рослинна олія - 6 ст. л .;
- Цукор - 2 ст. л .;
- Сіль - 1 ч. Л.
Дріжджі змішуються з водою, додається цукор. Ми залишаємо їх настоюватися на 15 хвилин. В окремий посуд просівається борошно, посередині робиться поглиблення, куди заливаються дріжджі. Туди ж додається рослинне масло, ще трохи води, цукор і сіль.
Борошно подмешивается, починаючи від країв до середини. Замішуємо тісто. Після того, як воно набуде еластичну форму, перекласти його в змащену маслом форму, обтягнути зверху прозорою плівкою і поставити в тепле місце на півтори години. Наприклад, в раковину з гарячою водою або на батарею.Щоб підійшло тісто, потрібен ще одну годину. Після цього воно буде готове до подальшого використання.
Дріжджове тісто на кефірі
Які інгредієнти знадобляться:
- Сухі дріжджі - 2 ч. Л .;
- Борошно - 3 склянки;
- Кефір - 1 склянка;
- Рослинна олія - півсклянки;
- Цукор - 2 ч. Л .;
- Сіль - 1 ч. Л.
Борошно просівається, туди всипаються дріжджі і перемішуються. Паралельно заважаємо кефір з цукром, сіллю і маслом. Дві частини з'єднуються, замішується тісто і піднімається в утепленому місці близько 40 хвилин. Важливо його обминути кілька разів і розкачати без борошна. Тісто має бути еластичним, що не липким.
З сухими дріжджами в хлібопічці
Немає нічого простішого, ніж приготувати смачне тісто для пиріжків в хлібопічки, використовуючи будь-яку начинку.
Читайте також: швидке тісто для пиріжків за 15 хвилин
Що знадобиться для приготування:
- Тепла вода - 300 мл;
- Борошно вищого сорту - 0,5 кг;
- Сухі дріжджі - 2 ч. Л .;
- Рослинна олія - 3 ст. л .;
- Сухе молоко - 2 ст. л .;
- Цукор - 1 ст. л, якщо пиріжки солодкі - 3-4;
- Сіль - 1 ч. Л.
Інгредієнти закладаються в відро хлібопічки в наступному порядку: вода, яйця, масло, борошно, молоко, цукор, сіль, дріжджі. Необхідно попередньо збити яйця.Борошно просівається, в ній робиться 4 поглиблення. У кожне з них окремо засипається молоко, дріжджі, сіль і цукор.
Відро вставляється в хлібопіч, закривається кришка і включається режим "Тісто" на півтори години. Через зазначений час, тісто вважається готовим.
Рецепт заварного дріжджового тіста
Заварне тісто дуже швидко піднімається, тому заздалегідь повинна бути приготовлена начинка.
Що знадобиться:
- Борошно - 4 склянки;
- Тепла вода - 2 склянки;
- Сухі дріжджі - 2 ч. Л .;
- Рослинна олія - 3 ст. л .;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Сіль - 1 ч. Л.
В одній склянці води розводяться дріжджі, цукор, рослинна олія і сіль. Стакан води налити в посуд, поставити на вогонь і довести до кипіння. Окремо просівається борошно, потім туди вливається суміш з дріжджами. Все швидко перемішується. Зверху виливається підігрітий стакан окропу і починається заміс тесту. Спочатку застосовується ложка, щоб не обпектися, потім вимішує руками. Якщо потрібно - додаємо трохи борошна. В результаті отримуємо еластичне м'яке тісто. Пиріжки виходять свіжими навіть на наступний день. В якості начинки можна використовувати варені яйця з зеленню, тушковану капусту або м'ясний фарш.
