Пишний м'який бісквіт з яблуками - ідеальне доповнення до чаю. Його аромат збере всю родину за кухонним столом за лічені хвилини. Приготувати таке апетитне ласощі можна за різними рецептами. Залишилося вибрати найбільш підходящий варіант за складовими.
Класичний бісквіт з яблуками в духовці
Саме цей рецепт багато господинь записали в свій рецепт після одного з випусків передачі "Смак" з Владом Сташевським. Він простий і бюджетний. Інгредієнти: 4 шт. курячих яєць, гранований стакан цукрового піску, така ж кількість борошна, 2 кисло-солодких фрукта.
- Яблучка без шкірки ріжуться дуже тонкими часточками.
- Щоб приготувати основу для випічки, в чаші комбайна яйця перетворюються в піну. В процесі вони значно збільшаться в обсязі.
- При засипанні піску збивання триває на тій же швидкості.
- У яєчну масу просівається пшеничне борошно. Перемішуються продукти методом "складання".
- Спочатку на дно форми відправляється половина фруктових часточок, потім - тісто. Шари повторюються.
Запікається бісквіт з яблуками в духовці півгодини при 180 градусах.
Рецепт для мультиварки
Якщо в будинку є "розумна каструля", її теж можна задіяти в приготуванні бісквіту. Інгредієнти: 800 г несолодких яблук, 4 шт. курячих яєць, 245 г цукрового піску, 60 г вершкового масла.
- Тонкі скибочки очищених яблук першими поміщаються в промаслений чашу приладу. Вони відразу ж пересипаються цукром і злегка прогріваються.
- Зверху виливається тісто з решти інгредієнтів (добре збитих міксером). Спочатку їм обробляються яйця з піском, потім в суміш всипається і борошно.
- У режимі випічки бісквіт з яблуками в мультиварці готується 45 хвилин.
Якщо додати в тісто трохи кориці, запах ласощі вийде ще більш апетитним.
З горіхами на майонезі
Варто відразу зазначити, що присмаку майонезу в частуванні не буде. Цей продукт береться в кількість 200 грам. Решта інгредієнти: 5 ст. цукрового піску і стільки ж борошна високої сортності, стандартний пакетик пекарського порошку, 80 г очищених ядерець волоських горіхів, велике яблуко.
- Горішки на сухій сковороді обсмажуються 5-7 хвилин і очищаються від темної шкірки.
- Цукор всипається в майонез і змішалась до повного розчинення всіх крупинок.
- Борошно просівається з пекарським порошком.
- Очищений фрукт ріжеться тонкими пластинками.
- Всі підготовлені складові з'єднуються.
- У формі, застеленій пергаментом, частування випікається близько півгодини.
При бажанні готову випічку можна розрізати навпіл і доповнити начинкою.
Бісквітний пиріг з яблуками і лимоном
Читайте також: пиріг з яблуками - рецепт на швидку руку
Цитрусові завжди покращують аромат випічки і додають їй необхідну легку кислинку. Крім половинки лимона береться: 170 г маргарину, 10 мл олії, 1 ст. цукрового піску, 3 шт. курячих яєць, 1 ст. жирного кефіру, яблуко, жменю сухарів для панірування, 2 ст. борошна високої сортності, пакетик пекарського порошку, жменя родзинок.
- Невеликі кубики очищених яблук поливаються лимонним соком.
- В розм'якшений маргарин додається терта цедра.
- Борошно збагачується киснем. Для цього її потрібно пару раз просіяти разом з пекарським порошком.
- Ізюм ошпарюють окропом.
- Яйця збиваються з піском.
- Всі складові з'єднуються, до них виливається кефір.
- Тісто викладається в промаслений і присипану сухарями форму.
Готується бісквітний пиріг з яблуками 45 хвилин при високій температурі.
З корицею і вершками
Вершки в цьому рецепті використовуються для прикраси пирога. У саме тісто або начинку вони входити не будуть. Тому їх кількість можна регулювати на свій смак.Решта інгредієнти: 3 великі яблука, по 1 ст. борошна і піску цукрового, 4 добірних курячих яйця, пакетик ванільного цукру, велика дрібку меленої кориці.
- Найкраще самостійно перемолоти паличку кориці в кавомолці. Це дозволить отримати більш ароматну спецію.
- У промаслений форму першими викладаються яблука. Для цього фрукти очищаються і дуже тонко ріжуться. Чим більше буде використовуватися, тим смачніше вийде. Можна укладати їх і в два, і в три шари.
- Яйця діляться на складові. Білки дуже добре збиваються з 2/3 від всього зазначеної кількості цукру. Повинна утворитися міцна піна. Аналогічним чином обробляються і жовтки з рештою піском. Вони повинна стати білими.
- Обидві маси обережними рухами з'єднуються. До них всипається просіяне борошно, кориця, ванільний цукор.
- Готовим тестом поливаються яблука.
- Випікається ласощі не менше 40 хвилин в звичайному духовій шафі. В електро варіанті час приготування буде потрібно збільшити приблизно до години.
Частування вийде ніжним, м'яким всередині і з хрусткою скоринкою зовні.
З додаванням шоколаду
Дуже смачним виходить обговорюваний бісквіт, в якому трапляються мініатюрні шоколадні вкраплення. Такий рецепт - справжня знахідка для ласунів. Інгредієнти: 4 шт.курячих яєць, півсклянки цукрового піску, 1 ст. борошна, велика ложка якісного какао-порошку, 40 г темного шоколаду, 3 яблука, по щіпці меленого імбиру і кориці.
- Відразу все курячі яйця збиваються в піну. Після додавання до них цукру процес повторюється. Для ласунів кількість піску можна збільшити до 1 склянки.
- Всипається насичена киснем світла борошно.
- Шоколад кришиться гострим ножем на мініатюрні кубики.
- Тісто ділиться на 3 частини. В одну з них додається какао. Можна з'єднати його з борошном або цукром, щоб простіше було вмішати шоколадний порошок в масу. У цю частину додається і імбир, і кориця.
- В останні частини тесту всипаються шматочки шоколаду.
- У промаслений форму викладаються кубики яблук. Їх також потрібно присипати корицею. Можна додати і трохи цукрової пудри.
- Зверху в хаотичному порядку виливається то біле, то чорне тісто.
- Пекти незвичайна шарлотка буде 25 хвилин до легкої скоринки.
Прикрашається злегка остиглий бісквітний пиріг цукровою пудрою. Можна використовувати для цього будь-які шоколадні фігурки.
Бісквітний рулет з яблуками
Сучасні рулети з магазину зазвичай приторно солодкі і з сумнівним складом.Інша справа - домашнє бісквітне ласощі з фруктовими кубиками. Інгредієнти: 4 великі ложки борошна високої сортності, 6 ложок цукру-піску, 4 шт. курячих яєць, щіпка солі, 3 великих яблука, ½ малий. ложки пекарського порошку, кориця на смак.
- Яйця діляться на складові, які містяться в різні чашки. Жовтки збиваються з піском на цукровий (4 ложки) до явного зміни кольору. Вони побіліють.
- В отриману солодку суміш просівається змішана з пекарським порошком борошно. Досить працювати міксером 1-1,5 хвилини.
- Білки також слід збити, але з сіллю. Працювати міксером потрібно до появи м'яких піків.
- Дві збиті маси дуже обережно з'єднуються. Робити це потрібно широкої дерев'яною ложкою, рухаючись від низу до верху.
- Очищені фрукти натираються на крупній тертці і віджимаються від соку. Яблука з'єднуються з борошном. До начинці можна додати і корицю.
- На застелене пергаментом деко спочатку викладаються терті фрукти, потім - виливається тісто.
- Печеться виріб до зарум'янювання.
Досить залишити випічку в духовці на 20 хвилин при 180 градусах.
