Свою назву ці молюски отримали через те, що вони дуже люблять харчуватися листям винограду, при цьому завдаючи йому чималу шкоду. У природі виноградні равлики можуть вирости до 9 см, а в домашніх умовах, при хорошому догляді, вони стануть ще більше. В їжу даних молюсків почали вживати ще в давнину - це було корисне, смачне і дешеве блюдо, доступне кожному.
Виноградні равлики - розведення в домашніх умовах
Виноградних равликів розводять з різними цілями. Одні тримають їх, як невимогливих домашніх вихованців, за якими цікаво спостерігати. Інші прагнуть виростити якомога більше молюсків для того, щоб вживати їх в їжу.
Зміст виноградного равлика в домашніх умовах
Перш ніж принести додому своїх перших равликів, потрібно обладнати для них будинок. Тісний коробочка або скляна банка не підійдуть. Хоч равлики і малі, для нормального життя їм потрібно відносний простір.
- Найкраще використовувати акваріум для риб, тераріум або досить велику ємність з оргскла.
- Щоб створити для равликів умови, щодо наближені до природних, на дно будиночка слід покласти грунт.Можна використовувати пісок, готовий грунт для вирощування розсади, набутий в магазині, або просто землю, взяту зі своєї ділянки. В останньому випадку її доведеться попередньо продезінфікувати, прокалив на деку в духовці, або протоку розчином марганцівки. Робиться це для того, щоб разом з грунтом не занести в будинок різних шкідників.
- На землю можна покласти листочки, гілочки. Равлики з задоволенням будуть повзати по ним, а деякими і поласують. Час від часу зів'яле листя доведеться міняти.
- Досить великим каменям і задерев'янілими гілках - не місце в будиночку. Якщо равлики стануть повзати по ним, то залишать на них свою слиз, від якої їх буде важко очистити.
- Крім того, в будиночку можна зробити "басейн" для равликів. Він повинен бути неглибоким - наприклад, добре налити трохи води в блюдце. Равлики не плавають, але в теплу пору року будуть із задоволенням користуватися таким "басейном".
Нюанси догляду за равликами
Оскільки виноградні равлики - південні жителі, з настанням осені вони можуть заснути до весни. Відбудеться це, якщо будиночок для равликів варто в холодному приміщенні. Якщо ж продовжувати тримати їх в теплій кімнаті, молюски будуть вести звичайний спосіб життя.
При перенесенні в неопалюване приміщення, равлики зариваються в грунт, перечікуючи холоду. "Вхід" в раковину вони прикривають заслінкою, залишаючи лише невелику щілину для доступу повітря. Коли температура повітря піднімається, вони повертаються до звичної активного життя.
Равликів можна назвати всеїдними. Вони будуть їсти листя подорожника і кульбаби, нарізані овочі і фрукти. Взимку можна купувати заморожені овочі, розморожувати їх і згодовувати вихованцям. Корм додають у міру необхідності і через деякий час прибирають, щоб він не зіпсувався.
У природі равлики із задоволенням повзають по росяній траві і мокрим від дощу листя. Варто завести вдома пульверизатор і кропити зсередини будиночок і його мешканок.
Зверніть увагу, що равлики стають особливо активними в прохолодну вологу погоду.
Як розмножується виноградний равлик
Виноградні равлики - гермафродити. Ви можете придбати 2 - 3 штуки і отримати численне потомство. Перед початком розмноження рекомендується помістити равликів на кілька місяців в холодне приміщення. Після повернення будиночка в тепло виноградні равлики вирішать, що прийшла весна і пора обзаводитися потомством.
Ті, хто звик спостерігати за своїми вихованцями, помічають, що равлики в цю пору починають рухатися повільніше, піднімають передню частину тулуба.
Яйця равлики відкладають в грунт, тому (важливо повторити це ще раз) в ньому не повинно бути шкідників і хвороботворних мікроорганізмів.
Після того як яйця відкладені, самих равликів пересаджують в інше житло. Через тижні чотири малюки з'являться на світ, а ще через 1,5 місяці підростуть, після чого батьків можна буде повернути на місце.
Маленьких равликів годують протертими овочами та фруктами, комплексними мінеральними підживлення. Таким чином, розведення виноградних равликів - захоплююче та нескладне заняття.
Корисні властивості равликів
Виноградних равликів використовують для приготування різних страв, в тому числі, дієтичних. Їх м'ясо не викликає алергії, воно смачне, дуже поживно, насичене білками, вітамінами і мікроелементами.
Крім того, до складу м'яса входять такі речовини, як колаген та еластин. Можна запитати будь-якого лікаря-косметолога - вони незамінні для підтримки молодості і тонусу шкіри.
А ще м'ясо молюсків містить речовини, які здатні пригнічувати ріст і розмноження шкідливих бактерій. У цьому вони схожі сучасних антибіотиків.Під їх дією стихають запальні процеси, одужання настає швидше.
Тими ж корисними властивостями володіє і слиз, яку виділяють равлики. Вона входить до складу багатьох косметичних засобів.
Підготовка равликів до приготування страв
Звичайно, на стіл виноградні равлики потраплять тільки в тому випадку, якщо їх розводять спеціально для приготування страв, тобто, в потрібній кількості. Наприклад, щоб побалувати домашніх равликами по-бургундські буде потрібно близько 100 молюсків.
Домашні улюбленці можуть залишатися такими, а для кулінарних шедеврів в магазинах нескладно придбати заморожених равликів.
Але, припустимо, у вас є своя "міні-ферма" з розведення молюсків. Рецепти приготування виноградних равликів прості.
Рецепт приготування равлики по-бургундські
Щоб м'ясо равликів було особливо смачним, днів за 10 молюсків поміщають в спеціальну ємність, а в якості їжі їм пропонують борошно, яка перемішана з висівками і ароматними приправами.
Потім равликів протягом декількох хвилин відварюють, заливають холодною водою, а коли вони охолонуть, витягають з раковини за допомогою зубочистки або шпильки.
Вершкове масло (близько 100 г) розм'якшують, з'єднують з дрібно нарізаною зеленню петрушки, дрібкою меленого мускатного горіха і сіллю.
Страву готують порційно, для чого потрібно взяти невеликі формочки. На дно їх кладуть м'ясо равликів, а зверху - масло з приправами. Посипають зверху натертим сиром і запікають у духовці 9 - 10 хвилин.
Ця страва добре поєднується з білим сухим вином.
Равлики по-італійськи
М'яса равликів потрібно приблизно півкіло. А ще знадобляться стакан червоного вина, сіль і приправи - м'ята, базилік, майоран. Причому краще використовувати їх не в сухому вигляді, а купити свіже листя. Масло можна взяти соняшникова, без запаху, але краще віддати перевагу оливковій.
- Равликів обсмажують в олії, потім заливають вином, додають сіль і дрібно нарізану зелень.
- На самому маленькому вогні блюдо потрібно гасити близько 10 хвилин.
- Подаючи на стіл, равликів поливають тим самим соусом, в якому вони гасилися.
До цієї страви добре підійде злегка підсмажений хліб з часником.
Якщо ви збираєтеся готувати равликів часто - є сенс придбати спеціальне пристосування для того, щоб витягувати молюсків з раковин. Воно було винайдено у Франції і нагадує шпильку особливої форми.
Таким чином, виноградні равлики можуть бути цікавими домашніми вихованцями.А при бажанні, з них легко приготувати смачні страви. Також цей вид молюсків широко використовується в косметології при виготовленні кремів, масок, тоніків і скрабів. Входять до їх складу корисні речовини повертають шкірі красу і здоров'я.
