Сімейство пасльонових відомо людям з давніх часів. Адже рослинами цього виду людина харчується ні одне століття. Чимало пасльонових використовується для створення лікарських засобів і прикраси нашого життя в якості декоративних рослин. В одну родину ці рослини об'єднують певні ознаки. У них загальний тип плоду, формула квітки і, в цілому, життєва форма.
Загальна характеристика рослин
На Землі мешкає більше ніж дев'яносто пологів і 2300 видів пасльонових рослин. Кожен з нас практично щодня бачить їх плоди на своєму столі. Вони знайомі всім - бульби картоплі, баклажани (сині), стручки перців, соковиті томати. Ці плоди є одними з найважливіших поживних продуктів для людини.
Представники обговорюваного сімейства поширені всюди, по всіх континентах, але особливо, в Центральній і Південній Америці. Якщо в помірній кліматичній зоні Євразії вони, в основному, представлені однорічними і багаторічними трав'янистими рослинами, то на Американському континенті це можуть бути чагарники з кучерявими і прямостоячими стеблами, дерева, ліани.
Серед пасльонових зустрічаються не тільки ті, якими людина харчується, лікується, але ще і декоративні, і дикі рослини.
Відмінні ознаки сімейства Пасльонових
Пасльонові мають деякі особливості, за якими їх можна відрізнити від інших родів і видів рослин.
Основні ознаки сімейства пасльонових:
- Всі пасльонові володіють простими листками, які розташовані на стеблах один за іншим, по черзі. Форма листя при цьому різна, вони можуть бути і цільними, і з зубчастим краєм, і надрізаними.
- Плоди є ягоди або ж коробочки. Наприклад, плоди пасльону, помідор, картоплі, баклажана - це ягоди. А перці, блекота, тютюн, петунії - це вже коробочки. Помічено, що плоди-коробочки мають майже всі отруйні представники пасльонових.
- У всіх цих рослин однакові за будовою квітки. Вони мають подвійний оцвітина, який складається з зрощених між собою п'яти чашолистків. Пелюстки квітки теж зрощені між собою і утворюють зрослопелюстковий віночок. Число пелюсток - теж п'ять, як і тичинок.
- Всі представники пасльонових містять в своїх тканинах, в тому числі і плодах, отруйна речовина соланін. Він присутній і в звичних нам овочах, що відносяться до обговорюваного сімейства, хоча і в дуже невеликих кількостях.
- Деякі з цих рослин володіють особливим ароматом, оскільки поверхня їх стебел і листя покривають залізисті клітини, які і виділяють цей запах в навколишнє середовище.
- Отруйні пасльонові, такі як дурман і блекота, містять небезпечні для здоров'я людини і тварин речовини - алкалоїди.
Поширення і місцепроживання культури
Основна чисельність рослин сімейства пасльонових зафіксована у всіх кліматичних зонах Центральної і Південної Америки. На території Євразії і, перш за все, в просторі колишнього СРСР, набереться 45 видових представників. У їх числі не тільки харчові види, а й технічні, такі як тютюн, а також лікарські та дикоростучі.
Останні зустрічаються дуже часто по узбіччях доріг, поблизу від житла людини, в саду, городі. Серед них є отруйні - солодко-гіркий паслін і чорний. Перший вид живе в Європейській частині Росії і на півдні Західного Сибіру. Це напівчагарник, які цвіте бузковими квітками, має яскраві червоні ягоди. Найчастіше його можна зустріти біля водоймищ, в ярах, в низинах, лісі.
Чорний паслін виростає поруч з людиною, його часто можна побачити, вийшовши на вулицю з дому. Цвіте він невеликими білими квітками, плоди має чорного або зеленого кольору.
Основні представники сімейства Пасльонових
Перш за все, це знайомі всім овочі, що володіють відмінними поживними властивостями. Їх сорти були виведені за допомогою методу селекції вченими в різних країнах.
Типові представники і їх загальна характеристика:
- Картопля. Найпопулярніший овоч не тільки в Росії, але і інших країнах. Він містить велику кількість вуглеводів за рахунок крохмалю. У картоплі міститься також вітамін С і трохи незамінних амінокислот. Всі ці речовини життєво необхідні для підтримки здоров'я людини.
- Томат. Містить практично всі вітаміни групи B, але особливо - вітамін Е, що впливає на омолодження клітин організму. У м'якоті виявлено також специфічне речовина тирамін, що сприяє синтезу серотоніну. Останній є так званим гормоном радості, який регулює емоційний стан людини.
- Перець (пекучий і солодкий). Він дуже корисний, оскільки містить вітаміни С і Р, які впливають на стан серцево-судинної системи. Споживання перцю в їжу допомагає виводити шкідливий холестерин. Перцевий пластирі застосовуються для створення зігріваючого ефекту при застуді, радикуліті, розтягнення зв'язок.
- Баклажан. Сприяє кровотворенню, знімає набряклість при серцево-судинних проблемах, усуває запальні процеси, заспокоює нерви.
- Фізаліс харчової.Красиве рослина, яку можна використовувати також в якості прикраси присадибної ділянки. У нього яскраві помаранчеві коробочки з смачними солодкуватими ягодами такого ж кольору. Має безліч корисних властивостей, містить вітаміни і необхідні для життєдіяльності людини мінерали. Однак, найголовніші його властивості - антиоксидантні. Плоди цієї рослини можна вживати для профілактики онкологічних захворювань.
Декоративні рослини з родини пасльонових прикрашають наші сади, парки, клумби.
Вони мають дуже яскраві, красивими квітами.
- Петунія. Низькорослий чагарник від 20 до 70 см заввишки з яскравими квітами від білого до фіолетового відтінку. Має дуже гарну лійкоподібну форму квітки. Прибуло ця рослина до нас з Бразилії та Парагваю.
- Запашний тютюн. Дуже популярне у садівників рослина з надзвичайно різноманітною забарвленням квітів і приємним ароматом. Найчастіше його висаджують для того, щоб залучити в сад більше комах-запилювачів. Його завезли в Європу з Південної Америки, як і петунію. Це невеликий трав'янистий чагарник висотою до 90 см. У нього гарні квіти зірчастої форми.
- Фізаліс декоративний.Красиве рослина з різьбленими листочками і серцеподібними квітками яскраво-оранжевого або червоного кольору. Він - прекрасна прикраса для будь-якого саду. Однак, його плоди в їжу вживати не можна, вони отруйні і гіркі на смак.
Формула квітки
У біології існують спеціальні формули, що описують зовнішній вигляд квітів різних рослин. Зокрема, пасльонові мають наступну формулу: Ч (5) Л (5) Т5 П1. Її легко розшифрувати.
- Значення Ч описує кількість чашолистків, число яких вказано в дужках. У пасльонових їх п'ять.
- Л - позначає пелюстки, які в нашому випадку зрослися між собою. Їх кількість, як видно з формули, теж дорівнює п'яти.
- Т - це тичинки. Число їх, як неважко здогадатися, теж п'ять.
- П - товкач. У пасльонових він зазвичай один.
Форма квіток у різних представників пасльонових, звичайно, відрізняється один від одного, хоч все пелюстки і зрощені. Деякі рослини мають поодинокими квітами, інші, як картопля, - цілими суцвіттями.
Ягоди зазвичай покриті шкіркою, можуть мати кілька шарів, але верхній - м'ясистий. Зазвичай це многосеменние плоди, як, наприклад, томати.
Коробочка найчастіше суха, яка всередині містить багато насіння.Відкривається вона різними способами. У блекоти, наприклад, є кришечка, а плід дурману покритий щілинами, з яких насіння повинні прокидатися на грунт.
Лікарські рослини сімейства Пасльонових
Сімейство пасльонових багато лікарськими рослинами. Отруйний чорний паслін здатний позбавити людину від безлічі захворювань. Наприклад, шкірних - псоріазу та лишаю. Допомагає він і при цирозі. Відвар листя і стеблинок гірко-солодкого пасльону завжди застосовували для лікування ревматизму.
Працюємо різного виду можна і приправляти смачні страви, і лікувати простудні захворювання, ангіну і навіть виразку шлунка.
Як і у будь-яких лікарських засобів, у пасльонових теж є свої протипоказання.
Їх не можна застосовувати, якщо людина страждає хронічними хворобами підшлункової залози. Протипоказані вони і під час діареї, при зниженому тиску і вагітності.
- Беладонна. Ця рослина успішно використовується в медицині. З його частин - коріння і листя - виробляються сировину для лікарських препаратів. Воно надає болезаспокійливу і протизапальну дії. Найчастіше його призначають при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, м'язових болях, туберкульозі,епілепсії, паркінсонізмі.
- Блекота чорна. З неї виготовляють масло, а в народній медицині використовують ще й листя. У малих кількостях воно застосовується як седативний засіб. Його екстракт додають в таблетки для людей, які відчувають неприємні симптоми морської хвороби. Також блекота входить до складу різних настоянок і мазей проти подагри і захворювань суглобів.
- Дурман звичайний. Його листя багаті речовиною, яке називається гіосцін. Воно застосовується для створення ліків, що володіють заспокійливими властивостями.
- Мандрагора. У медичній практиці використовують тільки коріння цієї рослини, які за формою нагадують фігуру людини. До його складу входять токсичні психоактивні речовини. Вони застосовуються в якості седативного, снодійного, болезаспокійливого засобу, наприклад, при зубному або суглобової болях, геморої і під час пологів. Рослина застосовували зовнішньо для зняття пухлин, а також проти онкологічних захворювань.
Значення в сільському господарстві
Величезне значення для сільського господарства різних країн має картопля. Його використовують в різних галузях - як в харчовому виробництві, так і в технічній промисловості, і як корм для сільгосптварин.
До Європи картопля був привезений в 1565 р з Південної Америки.
А в Росію він потрапив завдяки Петру Першому, який привіз його з Голландії в 17 столітті. Спочатку народ не прийняв цю рослину, оскільки були випадки вживання в їжу не коренеплодів, а зовнішніх плодів картоплі, які були отруйні. Люди отримували отруєння, часом, смертельне, що і виявилося причиною так званих картопляних бунтів. Тільки в 19 столітті картопля оцінили по достоїнству, і він отримав повсюдне поширення.
Не тільки картопля, а й інші пасльонові стали головними овочевими культурами сучасності. Це, перш за все, томати, різні види перців і баклажани.
- Томати завезли в Європу з Перу і Еквадору 1523 року. Спочатку вони виконували роль декоративних рослин, ними прикрашали сади. Причому ці томати були переважно жовтого кольору. Звідси і назва - "помідор", що в перекладі з іспанського означає "золоте яблуко". Потім ці плоди стали використовувати як лікарські рослини, і тільки пізніше вони набули великого значення для сільського господарства. У Росії їх вперше стали вирощувати в Криму в 1883 році, оскільки ці представники пасльонових теплолюбні. З плином часу вони завоювали широке визнання в Росії, і сьогодні їх вирощують всюди. Існують сотні сортів окультурених рослин.
- Перці теж отримали велику популярність. Ця рослина так само любить тепло, оскільки прибуло на наш континент з Гватемали і Мексики. У Європі воно стало відомим з 16 століття, а в Росії його почали вирощувати пізніше, оскільки ця рослина не витримувало суворих кліматичних умов. Однак вчені вивели спеціальні сорти, і тепер перці можна вирощувати в Московській і Ленінградській областях, в околицях Пензи. Сьогодні ці овочі цілком прижилися на городах Алтайського краю, в південних районах Новосибірської і Омської областей.
- Баклажани - теж важлива сільськогосподарська культура. Ці рослини прибули до нас зі Східної Індії. Їх історія зафіксована документально в древніх арабських джерелах, які свідчать, що баклажани людина почала культивувати в 9 столітті. Європейці давно вирощували ці рослини в якості декоративних, оскільки вважали плоди баклажанів шкідливими для здоров'я. І тільки з відкриттям Америки відношення до цієї культури змінилося. Справа в тому, що американські індіанці вживали цей овоч в їжу, що і послужило хорошим прикладом для європейців. У Росії його почали вирощувати в 18 столітті.
