Корисні властивості і протипоказання Рижикова масла відомі з незапам'ятних часів. У недавньому минулому на території європейських країн існувала традиція обробітку олійної культури з яскраво-помаранчевими насінням. В основному витримка використовувалася на кухні для приготування холодних і гарячих страв. З появою дешевого соняшнику рижієву масло перейшло з розряду повсякденних в делікатесні. Однак воно досі користується попитом, завдяки своїм унікальним властивостям.
З чого робиться рижієву масло?
Корисний продукт виробляється з насіння рижію посівного. Ця олійна культура сімейства капустяних відома скоріше, як бур'ян. Вона зустрічається на більшій частині території нашої країни і поширюється по низинах, лугах і полях. Зростає рижик уздовж доріг і з'являється на звалищах.
На вигляд рослина нічим не примітна - прямостояча, з тоненькими листям і дрібними квітками, що утворюють довгі суцвіття. Після закінчення періоду цвітіння воно дає стручки, в яких дозрівають дрібні (1-2 мм) довгасті оранжево-бурі насіння. За колір плодів рослина і отримало свою назву.
Масло рижію проводиться двома способами: холодним і гарячим віджиманням. Під час первинного пресування насіння виділяється не більше 20% корисного продукту, зате в масло переходять всі цінні екстрактивні речовини. Воно набуває насичений жовтий колір, характерний запах і островатий присмак, що нагадує гірчицю.
Сировину, що залишилася нагрівають до розм'якшення оболонок і вивільнення важко видобувних фракції. Насіння знову пресують і отримують ще 5-8% масла.
При віджиманні гарячим способом руйнується багато корисних речовин і утворюються продукти окислення. А тому масло, отримане таким методом, змушене пройти рафінацію (очищення від шкідливих домішок).
Рафінована витримка відрізняється за кольором. У ній з'являється зеленуватий відтінок, вона втрачає свій первинний смак і аромат. Масло стає практично нейтральним. Рафінований продукт не застосовується з метою оздоровлення, а може використовуватися тільки для смаження і приготування холодних страв.
Корисні властивості для організму
Основна користь нерафінованої Рижикова масла холодного віджиму полягає у високому вмісті незамінних жирних кислот з сімейства омега-3 (39%) і омега-6 (18%).А унікальність продукту в тому, що ці компоненти містяться в потрібній людському організму пропорції.
ПНЖК (поліненасичені жирні кислоти) входять до складу мембрани клітин і регулюють обмін холестерину. Їх вплив поширюється на багато систем і окремі органи нашого тіла.
Співвідношення речовин важливіше ніж їх кількісний вміст. При перекосі у бік Омега-6 в організмі утворюються речовини, що викликають запалення. Тому підтримувати баланс між омега кислотами, важливіше, ніж прагнути заповнити їх недолік.
Для серця і судин
Речовини Рижикова масла підвищують еластичність судин. Сприятливий вплив на кровоносну систему виражається в очищення стінок вен і артерій від скупчилися холестеринових бляшок.
При вживанні продукту:
- поліпшується діяльність серця;
- нормалізується кровотік;
- знижується тиск.
Крім того, рижієву масло - відмінний засіб для профілактики атеросклерозу і ішемічної хвороби.
для шлунка
Рижієву масло містить комплекс вітамінів Е, D, К, і каротинів, які в сукупності:
- підтримують слизові в нормальному стані;
- сприяють зняттю запалення;
- прискорюють загоєння пошкодженої тканинної поверхні.
А ще описуваний продукт має обволікаючу дію і знімає роздратування.
Для репродуктивної системи
Нормальне функціонування репродуктивної системи забезпечується за рахунок надходження достатньої кількості жирних кислот.
Стерини, що виробляються організмом, є попередниками статевих гормонів, а омега-кислоти перешкоджають їх склеювання. Крім того, рижієву масло сприяє переходу холестерину в доступну форму, а дрібні агрегати жирів використовуються для синтезу гормонів і регуляції статевої функції.
При проблемах з печінкою
На роботу печінки впливає ціла комбінація корисних речовин. Хлорофіл, фітостерини, вітаміни і фосфоліпіди беруть участь у вуглеводному обміні. Рижієву масло очищає печінку, регулює її роботу, сприяє відновленню клітин.
Підтримка клітин мозку і зору
Омега-3, 6 і 9, що містяться в достатку в Рижикова маслі, беруть участь у вищій нервової регуляції і утворенні клітин мозку. Вживання цих кислот позитивно позначається на когнітивних здібностях, швидкості реакції,а також знаходить відображення в розумової діяльності.
Омега кислоти підвищують концентрацію і кмітливість, впливають на розвиток інтелекту. Недолік ПНЖК позначається на посидючості і здатності до навчання. Особливу потребу в омега-кислотах відчувають неврівноважені особи, схильні до депресій.
Каротин, що містяться в Рижикова маслі, перетворюються в організмі в ретинол. Вітамін А потурає формуванню нічного зору і підтримує здатність вловлювати світло в денний час. Він необхідний для зволоження слизової оболонки ока, а також перешкоджає пересихання рогівки.
Застосування масла рижію в косметології
Велика кількість вітаміну Е в поєднанні з каротинами перетворює рижієву масло в еліксир молодості і краси.
Користь для шкіри
Масляний комплекс є природним блокатором вільних радикалів і перешкоджає розвитку передчасного старіння.
- рижієву масло загоює дрібні тріщинки;
- використовується проти сухості;
- застосовується для відновлення шкіри після обмороження та опіків;
- лікує попрілості.
Їм можна обробляти навіть шкіру немовлят!
Масло глибоко проникає в нижні шари епідермісу, а тому:
- добре живить і відновлює шкіру;
- насичує корисними речовинами і сприяє зволоженню;
- надає рівноваги водно-ліпідний баланс;
- використовується в якості масажного кошти для лікування целюліту.
Застосування Рижикова масла в косметичних цілях сприяє оздоровленню шкіри. Воно усуває дрібні висипання, знімає запалення, має антисептичний ефект.
Масло утворює на обличчі захисну плівку і сприяє утриманню вологи всередині. Використовується як протекторное засіб проти негативних факторів навколишнього середовища і входить до складу кремів для захисту від ультрафіолету.
Для волосся
Рижієву масло наноситься на коріння волосся в якості самостійного засобу. Його можна включати в комплекс інших косметичних і лікувальних масел для посилення властивостей всіх компонентів.
Масло живить і зміцнює коріння. Сприяє росту волосся. Підсилює природний блиск і сяйво. Підвищує пружність, еластичність, відновлює пошкоджену структуру стрижня.
Завдяки невисокій в'язкості, засіб легко змивається і не викликає почуття тяжкості у коренів. За свої властивості рижієву масло для волосся високо цінується шанувальниками народних методів оздоровлення.
Як правильно приймати рижієву масло?
Як профілактичний засіб всередину приймають нерафінована рижієву масло. Добова потреба покривається за все однією столовою ложкою продукту.
Масло випивають вранці натщесерце в кількості всієї денної норми. Запивати його нічим не рекомендується. Сприятливий вплив у вигляді поліпшення всіх функцій організму, посилення імунітету, очищення шкіри і підвищення якості волосся можна відчути через 1-1,5 місяці постійного прийому. Загальний курс оздоровлення триває 2-3 місяці.
Нерафінований продукт можна додавати в салати та інші страви, які не піддаються тепловій обробці.
Худне потрібно дотримуватися невелику обережність. Рижієву масло висококалорійне (890 Ккал), а тому тим, хто тримає дієту, краще не вживати його в якості самостійного засобу. В цьому випадку його можна використовувати для часткової заміни оливкової або соняшникової олії.
Протипоказання і можливу шкоду
Рижієву масло практично безпечно. При вживанні його в рекомендованих кількості завдати шкоди організму неможливо. Масло може бути протипоказано тільки людям з особливою чутливістю до його окремих компонентів.
Дітям можна вживати продукт в зменшених дозах. Худне не варто додавати рижієву масло до загальної кількості уживаних жирів. Для них існує рекомендація - замінити один зі схожих видів продукції на рижієву масло.
Скільки цінного таїться в повсякденних продуктах харчування. Посилаючи ці дари, природа піклується про кожного з нас і в нашій владі взяти від неї найкорисніше і вміло розпорядитися цим на благо здоров'я.
