Уродженка Китаю пекінська капуста завоювала визнання у всьому світі. Вона багата корисними речовинами, з неї можна приготувати багато смачних і при цьому низькокалорійних страв. Цей овоч також використовується і в народній медицині, і навіть в косметології. Однак, до його застосування і вживання є протипоказання. Отже, в чому ж користь і шкоду китайської капусти?
Склад, калорійність і харчова цінність пекінської капусти
Калорій в пекінській капусті міститься трохи - всього 15,7 ккал в 100 р Якщо овоч згасити або посмажити - ця цифра трохи підвищиться - до 19 ккал.
Також до складу 100 г цієї капусти входять:
- 1,2 г білків;
- 0,2 г жирів;
- 3,3 г вуглеводів.
Крім того, пекінка містить цукор, харчові волокна і воду. А також вітаміни: А, В, С, Е, К, РР, лютеїн, бетаїн. Є в ній і мікроелементи: залізо, мідь, марганець, цинк, селен, калій, натрій, фосфор і магній.
Таким чином, включаючи в раціон пекінську капусту, людина отримує цілий комплекс необхідних йому речовин, але при цьому не набирає вагу.
Користь для чоловіків і жінок
Користь пекінської капусти для людини неоціненна. Це підкреслюють усі дієтологи. Більш того, вони кажуть, що даний овоч входить в щоденне меню жителів Сходу, які славляться своїм довголіттям.
Завдяки пекінка, відбувається спалювання жиру - так що цей вид капусти популярний у людей, що бажають схуднути.
У чому ще виражається позитивний ефект для здоров'я від вживання пекінської капусти:
- Поліпшується робота травної системи. При цьому не відбувається подразнення слизової оболонки шлунка і кишечника.
- Лізин, що входить до складу пекінкі, розчиняє чужорідні білки, сприяє виведенню токсинів.
- Вітамін А уповільнює старіння організму, нормалізує обмін речовин і гормональний фон.
- Вітаміни групи В чинять сприятливу дію на стан шкіри і волосся, зміцнюють нервову систему, допомагають пережити стресові ситуації. Сильніше стає імунітет, поліпшуються показники крові.
- Вітамін С, крім зміцнення імунітету, сприяє швидкому одужанню від простудних захворювань.
- Вітамін Е не даремно називають еліксиром молодості. Шкіра, волосся, нігті стають здоровими, добре виглядають.
- Вітамін До зміцнює стінки судин, відповідає за нормальне згортання крові.
Комплекс мікроелементів, що містяться в пекінській капусті, також благотворно впливає на організм.До оптимальним показниками приходить рівень цукру в крові, без збоїв функціонує гормональна система, поліпшується розумова діяльність, знижується рівень холестерину, активізується робота шлунково-кишкового тракту
Застосування для схуднення
Пекінська капуста, як в свіжому вигляді, так і після теплової обробки, сприяє швидкому почуттю насичення. Цей ефект для організму людини дають входять до її складу клітковина і мікроелементи. Калорій ж при вживанні салатів, перших і других страв з капусти в організм надходить дуже мало. Це цінна якість пекінкі використовують ті люди, які хочуть знайти струнку фігуру.
При цьому відомо, що під час дотримання дієти організм особливо потребує вітамінів і мінералах. А в листі пекінської капусти вітаміну С міститься майже в 2 рази більше, ніж у популярній білокачанної.
І, нарешті, клітковина, потрапляючи в кишечник, перешкоджає швидкому всмоктуванню жирів і вуглеводів, за рахунок яких людина набирає вагу. Також прискорюється моторика, і токсичні речовини вчасно виводяться з організму.
Використання в народній медицині
Корисні властивості капусти відомі протягом багатьох століть.На батьківщині пекінкі, в Китаї, її використовують при лікуванні гастриту, виразки шлунка, різних шкірних захворювань, доброякісних ущільнень у молочних залозах. Допомагає овоч при безсонні і бронхіальній астмі.
При регулярному вживанні в їжу пекінської капусти:
- відступають неврози і головні болі;
- омолоджується організм;
- поліпшується склад крові;
- знижується рівень цукру, що робить капусту цінним продуктом для діабетиків;
- очищаються судини, що уповільнює розвиток атеросклерозу;
- нормалізується рівень кислотності;
- людини перестають мучити запори;
- в організм надходить збалансовану кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Пропонуємо кілька найбільш популярних рецептів з використанням пекінської капусти.
- При безсонні. 150 - 200 г листя залити 1,5 - 2 склянками води, поставити на маленький вогонь, довести до кипіння і варити чверть години. Процідити і пити перед сном.
- При мастопатії. Ввести в повсякденне меню салат з нашаткованої капусти, заправлений рослинним маслом. Також можна робити компреси для грудей з тертої пекінської капусти, змішаної з борошном і медом. Залишати на ніч.
- При втоми очей.Відварені листя капусти розім'яти, змішати з оливковою олією і зробити компрес на повіки. Тримати потрібно 15 - 20 хвилин.
Пекінську капусту особливо корисно вживати в сирому вигляді в кінці зими і початку весни. В цей час організм відчуває дефіцит вітамінів, а пекінка зберігає їх краще за більшість інших овочів.
Чим овоч корисний і шкідливий для дітей
Всі корисні властивості пекінської капусти - наявність вітамінів, мінералів, клітковини - підуть на благо і дітям. Тим більше, зараз значний відсоток малюків страждає від надмірної ваги. У цьому випадку такий дієтичний продукт буде незамінний. Також рекомендується давати її тим, хто страждає від цукрового діабету або має порушення функції щитовидної залози.
Однак, зовсім маленьким дітям вводити пекінську капусту в раціон потрібно поступово. Починати слід з овочевих пюре, приготованих з картоплі, моркви, кабачків. Капуста ж для малюків краще кольорова. Пекінка до досягнення дитиною 1,5 років давати не рекомендується. І як з усяким новим продуктом, знайомити з нею підростаюче чадо потрібно обережно, перевіряючи, чи не виникає алергічна реакція.
Не слід давати капусту тим дітям, які страждають кишковими коліками. Також не рекомендується поєднувати пекінка з молочними продуктами - це може викликати розлад травлення.
Корисні властивості пекінської капусти при вагітності
Фолієва кислота і вітамін Е, що входять до складу пекінської капусти, надзвичайно корисні при вагітності. Вони сприяють тому, що плід буде формуватися без патологій, і у майбутньої мами не трапиться викидня.
Крім того, вагітні жінки часто страждають від закрепів, а іноді надмірно швидко набирати вагу, що сприяє розвитку ускладнень. Вживання в їжу пекінської капусти позбавить від цих проблем.
Слід пам'ятати, що свіжа пекінка корисніше тієї, яка пройшла теплову обробку, та й калорій вона містить менше. Але в будь-якому випадку, буде не зайвим почитати кулінарні книги, виписати сподобалися рецепти, і вводити пекінську капусту в меню хоча б 2 рази в тиждень.
Протипоказання і можливу шкоду
- Оскільки до складу пекінської капусти входить значна кількість лимонної кислоти, її небажано приймати тим людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю.Інакше неприємні симптоми можуть посилитися.
- Рідко, але буває алергія на пекінка. Почервоніння шкіри і свербіж - ось, з чим можуть зіткнутися алергіки.
- Якщо одна з ваших проблем - метеоризм, постійне здуття кишечника, то вживання капусти викличе особливо сильні коліки. І вже тим більше не можна поєднувати пекінка з кефіром, ряжанкою, сиром і цільним молоком.
Сьогодні пекінську капусту можна побачити практично в кожному продовольчому магазині. Скористайтеся цим прекрасним овочем на добре здоров'я, але не забувайте про те, що все добре в міру.
