Гіркувата з кислинкою журавлина має множинні корисні властивості. Неспроста її плоди застосовують у більшості рецептів для терапії багатьох хвороб. Ця ягода - справжня скринька вітамінів і корисних речовин.
Журавлина: склад, калорійність
У 100 грамах свіжих плодів журавлини міститься 26 калорій.
Це порівняно невеликий показник (настільки шановане любителями дієт яблуко містить 35 калорій на 100 г продукту).
Також 100 г червоної ягоди містять у собі:
- вуглеводи - 3,7 г;
- білки - 0,5 г;
- жири 0,2 г;
- харчові волокна - 3,3 г;
- кислоти (хінна, бензойна, лимонна, яблучна і ін.);
- вода;
- зола;
- глюкоза;
- фруктоза.
Додатково в ній містяться мікро-і макроелементи:
- вітаміни групи В, С, Е, Р, К;
- бета-каротин;
- біотин;
- калій, кремній, кальцій;
- бор, натрій, фосфор;
- ванадій, марганець;
- кобальт, рубідій, молібден.
Корисні властивості для організму людини
Лікувальні властивості журавлини надзвичайно широкі і різноманітні:
- Жарознижуючий і протизапальний еффект.Особенно добре застосовувати журавлину при комплексному лікуванні вірусних захворювань, оскільки вона підсилює дію антибіотиків.
- Зміцнення імунної сістеми.Положітельно впливаючи на імунітет, журавлина актуальна не тільки при лікуванні хвороб, викликаних вірусними інфекціями,але і при профілактиці останніх. Щодня вживаючи журавлину, людина в рази знижує можливість виникнення простудних захворювань.
- Зниження рівня холестерину в крові.Потребленіе журавлини рекомендовано людям із судинними патологіями, стрибками тиску, серцевими захворюваннями.
- Зміцнення нервової системи. Цей ефект досягається за рахунок високого вмісту в журавлині вітаміну В і калію.
- Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту. Ягідки усувають печію, підвищують апетит, покращують травлення.
- Рішення проблем сечостатевої сістеми.Ягоду часто застосовують як допоміжний засіб при боротьбі з циститом і багатьма іншими хворобами подібного типу.
- Профілактика хвороб зубов.С давніх часів за допомогою журавлини лікували небезпечне захворювання зубів - цингу. Свою актуальність ягода не втратила і до цього дня - вона вважається прекрасним засобом профілактики карієсу і запалення ясен.
- Запобігає розвитку ракових клітин. Доведено, що систематичне споживання журавлини знижує ризик розвитку раку молочної залози, простати, легенів, товстого кишечника.
Корисні властивості для жінок
Жінкам, які піклуються про своє здоров'я та красу, неодмінно варто звернути увагу на цю гіркувату ягоду.
Читайте також: пісок в нирках - симптоми у жінок
Систематичне вживання журавлини позитивно впливає на жіночий організм:
- Покращує здоров'я волосся і нігтів. Часте включення продукту в раціон позбавляє від посічених кінчиків волосся, робить нігті сильними і міцними, без задирок.
- Допомагає схуднути. Компоненти ягоди сприяють розщепленню жирів, отже, журавлина може бути включена в дієтичне меню худнуть.
Це цікаво! У деяких ресторанах журавлинний сік подають як доповнення до жирних страв. Такий напій допоможе осадити важку їжу, не дозволивши їй викликати дискомфорт шлунка.
- Бореться з проблемами сечостатевої системи. Цистит і сечокам'яна хвороба - часті супутники жінок. Усунути неприємні симптоми цих патологій допоможуть свіжі журавлинні ягоди.
У чому користь для чоловіків?
Яскраво-червона ягода корисна і для представників сильної статі. Зокрема, журавлина може допомогти в боротьбі з неприємними симптомами простатиту. Цілющий ефект досягається завдяки присутності в рослині спеціальних ферментів. Вони запобігають розвитку інфекцій сечового міхура, тим самим не даючи розвиватися хворобам сечостатевої системи.
При наявності проблем з чоловічою силою, фахівці рекомендують випивати раз в день 300 мл свіжого соку з журавлини.
Корисні властивості при вагітності
Майбутні мами дуже трепетно ставляться до свого майбутнього малюка: здають аналізи, п'ють вітаміни, дотримуються дієти. В цьому плані журавлина з легкістю замінить вітамінні комплекси, адже в ній міститься безліч корисних речовин.
Основні плюси вживання журавлини при вагітності:
- Ягода насичує організм матері і плоду мікроелементами і вітамінами.
- Підвищує імунітет, знижує ризик зараження інфекційними захворюваннями.
- Знімає набряки 2 і 3 триместру вагітності, нормалізує тиск.
Порада. Свіжі ягоди вводити в раціон майбутньої мами не варто. А ось всілякі журавлинні морси і киселі будуть дуже корисні в цей період. Журавлина з медом, змішана в складі морсу стане м'яким сечогінним засобом.
У ряді випадків журавлина може виступити в якості алергену. З цієї причини майбутній мамі варто обговорити допустимість прийому цієї ягоди в період виношування малюка з лікарем.
Увага! Категорично заборонено вживати журавлину вагітним, які страждають від алергічних проявів, а також гастритів, виразки шлунка або ентероколіту.
Користь для дітей
Ягода журавлина по праву може вважатися кращим другом дітей.
Її користь для дитячого організму полягає в наступному:
- Знімає жар, підсилює потовиділення.
- Зміцнює дитячий організм, насичує його вітамінами і корисними речовинами.
- Вважається потужним відхаркувальну і антисептичним засобом.
- Виводить з організму отруйні речовини і радіонукліди.
- Допомагає при дисбактеріозі.
- Попереджає розвиток карієсу і пародонтозу.
- Дуже добре справляється з симптомами дерматиту, екземи та інших шкірних хвороб.
Порада. Не рекомендується давати пробувати журавлину малюкам до 1 року. Дітям від 1 до 3 років ягоду можна вживати в боротьбі з простудними захворюваннями. Крім того, її можна використовувати як сировину для приготування смачних мусів і морсів для дітей.
Сушена, в'ялена, заморожена журавлина - що корисніше?
Вводити в раціон можна не тільки свіжі ягоди.
Не менш смачним і корисним продуктом стануть плоди в такій обробці:
- Журавлина сушена. Відмінним варіантом зберігання кислуватих ягід стане сушка на сонці. Їх можна рівномірно розкласти на рівній поверхні або нанизати на нитку подібно бусам. Сушити журавлину потрібно в сонячному, провітрюваному приміщенні.Ще один, більш швидкий спосіб сушіння - використання духової шафи.
- Журавлина заморожена. Перед тим як зберігати ягоди подібним чином, їх необхідно ретельно промити, висушити і розфасувати порціями. Журавлину варто розморожувати тільки 1 раз.
- В'ялені ягоди. Відрізняється від варіанту сушки тим, що в ягоду додають цукор. Попередньо плоди проварюють в цукровому сиропі, для цього беруть 500 г ягід, 0,5 склянку води і склянку цукру. Далі журавлину відкидають на друшляк, після чого тонким шаром розподіляють по листу, вистеленому пергаментом.Плоди відправляють в теплу (до 65 градусів) духовку. Через 2-3 години папір змінюють на суху і продовжують сушку ще протягом 4-5 годин.
До відома. В'ялена і чи сушена журавлина втрачає частину корисних речовин, але може зберігатися більш тривалий час. Бензойна кислота виступає в якості природного консерванту, і дозволять плодам зберігати свої корисні властивості до 3 років.
Лікувальні властивості журавлини: рецепти
Цілющі властивості журавлини здавна використовувалися нашими предками для лікування багатьох хвороб. Актуально таке використання і по сей день. За допомогою червоної ягоди можна усунути різні негативні симптоми різних патологій.
При застуді, ангіні
Журавлинний морс - класичний засіб для боротьби з простудними захворюваннями. З плодів потрібно вичавити сік, макуха залити водою. Довести до кипіння, прокип'ятити 5 хвилин, змішати з вичавленим соком. За бажанням додати трохи цукру або меду.
Готовий напій приймати кілька разів в день по 1/2 склянки.
Для зміцнення імунітету
Журавлина прекрасно справляється з уже наявними простудними захворюваннями. Але з її допомогою їх можна також уникнути. Для зміцнення імунітету можна зробити смачну і корисну добавку до чаю. Для цього потрібно взяти ретельно вимитий і ошпарений окропом лимон і 0,5 кг журавлини. Всі разом пропустити через м'ясорубку. Отриману суміш залити 0,5 склянки меду. Приймати кілька разів на добу по 2 ст. л. при кожному чаюванні.
при гіпертонії
Журавлинний морс - відмінний засіб від підвищеного тиску. Натуральний сік з цих плодів покращує роботу судин і ідеально підходить гіпертонікам.
Для приготування морсу з гіпотензивним ефектом знадобляться 400 г свіжої журавлини. За допомогою вилки ягоди перетворюються в пюре і заливаються склянкою теплої води. Суміш необхідно трохи настояти, після чого зцідити і віджати ягоди.За бажанням можна додати мед або цукор.
При цукровому діабеті
Журавлину при наявності цукрового діабету є не тільки можна, а й рекомендується. Фахівці давно зійшлися на думці, що ця ягода позитивно впливає на стан хворих. Щодня вживаючи 200-250 г свіжовичавленого соку, можна не тільки стабілізувати показники цукру, але і почистити судини від шкідливих бляшок холестерину.
При хворобах суглобів
Червона ягода давно і успішно застосовується для полегшення больових синдромів при наявності проблем з суглобами. Журавлина виводить з них шлаки і токсини, полегшує загальне самопочуття.
Для купірування болю в суглобах корисна мазь з журавлини. Для її приготування знадобиться 100 г свіжих ягід. Їх подрібнюють і протирають через сито, слідом додають по 50 г вазеліну і ланоліну. Щоб уникнути бродіння масу відправляють на зберігання в холодильник. Отриманою маззю мажуть уражені суглоби, додатково для утеплення обмотуючи місця целофаном і шарфом.
при циститі
При терапії захворювань сечостатевої системи допустимо приймати як свіжі ягоди, так і морси з медом. Плоди можна перетерти з цукром і вживати щодня по 3-4 столових ложки.
До речі, брусниця і журавлина - кращі "подруги" жіночого здоров'я. При лікуванні циститів та інших патологій сечостатевої системи допустимо застосовувати також клюквенно-брусничні морси.
Застосування ягід журавлини
Ця ягода несе в собі не тільки виняткову користь для здоров'я, але також смакові задоволення. Журавлина стане вірним помічником для тих, хто хоче виглядати молодо, і доглянуто.
Використання в кулінарії
Корисні і смачні плоди журавлини широко застосовуються в приготуванні страв. За допомогою ягід готують смачні морси, пироги, кекси, а також різні соуси і заправки до м'ясних страв. Класичним варіантом є всім відома журавлина в цукрі.
Журавлина в цукрі, рецепт
- Для отримання 2 склянок зацукрованих плодів знадобляться:
- 200 г свіжої журавлини;
- 2 ст. л. води;
- 1 яєчний білок;
- 125 г цукру (цукрової пудри).
В окремій ємності змішують білок і воду. Масу вливають в журавлину, щоб ягода покрилася рідкою сумішшю.
Насипати цукровий пісок або пудру на блюдо, обваляти в ньому журавлину. Кожна ягідка повинна покритися солодким шаром. Плоди залишити сохнути 2 години при кімнатній температурі. Готову страву можна використовувати як самостійне ласощі або прикраса страв.
Застосування в косметології
- Журавлинний сік застосовується як компонент для маски або теплого компресу для шкіри обличчя. Засіб відмінно розгладжує зморшки, тонізує і підтягує покриви.
- Щоденне втирання соку журавлини в проблемні ділянки допоможе усунути пігментні плями, прищі і роздратування.
- Сік з плодів журавлини можна втирати в коріння волосся і розподіляти по всій їх довжині. Результатом стане усунення лупи і поліпшення стану локонів.
- Ягідний сік - відмінна "реанімація" для пошкодженого і ослабленого нігтів. Після такої терапії вони стануть більш міцними і здоровими. Досить втирати натуральний засіб в нігтьові пластини 3 рази в тиждень.
Заготівля на зиму
Крім заморозки, сушіння і в'ялення, журавлину можна зберігати в свіжому вигляді. Для цього буде потрібно попередня заготовка плодів і дотримання ряду умов зберігання.
Для заготівлі журавлини потрібно вибрати спеціальну ємність керамічну, емальований або скляний. Не варто вибирати посуд з алюмінію - в ній ягоди окислятся і втратять свої властивості. Щоб свіжі плоди зберігалися довше, їх потрібно перебрати, видаливши пом'яті або зіпсовані ягоди, видалити листочки.Добірні ягідки промивають і відправляють в холодильник на зберігання. Такий метод, однак, не годиться, якщо передбачається тривале зберігання ягід.
Кому журавлина протипоказана?
Утриматися від вживання ягід рекомендується в таких випадках:
- проблеми шлунково-кишкового тракту (виразки, гастрити та ін.);
- проблеми з зубами (емаллю);
- індивідуальна непереносимість компонентів ягоди.
Безконтрольне поглинання ягоди здатне зіпсувати зубну емаль. Після з'їдання кожної порції, рекомендується полоскати ротову порожнину водою.
Щавлева кислота в складі ягоди може спровокувати відкладення каменів в нирках. Саме з цієї причини вживати журавлину потрібно з обережністю, ретельно вибираючи обсяги і дозування.
Важливо! Не варто вживати плоди журавлини з ранку, натщесерце. Найкорисніше використовувати її в якості доповнення до страв або як самостійний десерт.
Вводячи в свій раціон журавлину, людина покращує тим самим стан свого здоров'я. Ця корисна ягода здатна усунути багато проблем організму. Важлива умова - не забувати про помірність і виборі оптимальних розмірів порцій.
