Кисіль з вівса - давно відомий народний засіб для лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту. Завдяки своїй консистенції і наявності корисних речовин він благотворно впливає не тільки на всю травну систему, а й на працездатність всього організму.
Користь і шкода напою
У нашому розумінні кисіль - драглистий в'язкий і солодкий напій, куди входять сезонні фрукти з ягодами, підсолоджувач і, звичайно ж, крохмаль. Покупної кисіль взагалі важко назвати корисним продуктом, так як в списку інгредієнтів багато підсолоджувачів і барвників. Вівсяний кисіль крім консистенції не має нічого спільного з цими напоями. Його швидше можна назвати повноцінним стравою, яке цілком може замінити прийом їжі.
У давнину його робили настільки густим, що готову страву просто розрізали на шматки, як холодець. Питним кисіль став тільки в 12 столітті.
Склад киселю різноманітний:
- вітаміни А, РР, групи В;
- незамінні амінокислоти;
- клітковина;
- пробіотики;
- велика кількість мікро- і макроелементів.
Регулярне вживання благотворно відбивається на стані здоров'я:
- підвищує працездатність, витривалість;
- очищає від шкідливих токсинів;
- покращує метаболізм;
- насичує корисними речовинами;
- зміцнює імунну систему;
- знижує рівень "шкідливого" холестерину.
Крім цього, напій здатний регулювати жировий обмін, роботу підшлункової залози, жовчного міхура і шлунку.
Лікувальний кисіль рекомендують вживати при таких захворюваннях:
- гіпертонія;
- гепатит, панкреатит, холецистит;
- гастрити, виразки органів шлунково-кишкового тракту, кишкові розлади;
- виснаження;
- цукровий діабет;
- атеросклероз;
- психічні та нервові розлади;
- анемія;
- водянка;
- туберкульоз.
Протипоказань до вживання немає. Головне - приймати в помірних кількостях, зазначених в рецептах, так як надлишок слизу в організмі все-таки небажаний.
Як правильно приймати лікувальний кисіль
Свою назву кисіль отримав через кислинки, як результат заквашування. Такий напій виходить не сильно смачним, але пити його як ліки цілком можна. Додавши в вівсяний кисіль трохи меду, цукру, сухофруктів, ягід, можна отримати смачна страва на сніданок або обід.
Лікарський засіб слід приймати згідно з зазначенням народних цілителів. Пити його потрібно вранці натщесерце в ледь теплому вигляді або навіть замінити їм сніданок.
Люди, які намагаються схуднути, рекомендують пити по 50-70 мл до прийому їжі або повністю замінювати їм перекушування. Добова норма - 1 стакан.
Класичний кисіль з вівса
За класичним рецептом для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- пластівці вівсяні - 1 ст .;
- вода - 900 мл.
Не варто використовувати металеві ємності, так як в процесі приготування вміст вступає в реакцію з металом, в результаті чого погіршується смак і втрачаються лікувальні властивості. Тому краще використовувати емальований посуд.
приготування:
- З'єднати в одній ємності пластівці з водою. Залишити на 10-12 хв., Щоб настоялися.
- Варити на середньому вогні близько 40 хв.
- Відвар процідити. Залишки пластівців перетерти через дрібне сито і додати до відвару.
- Довести до кипіння, вимкнути вогонь і потримати, не відкриваючи кришку, 6-7 хв.
Пити ледве теплим.
//youtu.be/Ypv7FXRwdNM
Варимо з цільного вівса
Живий кисіль готують з пророщеного насіння вівса. Він виходить особливо корисним. Складові:
- проростки - 900 г;
- крохмаль - 90 г;
- вода -2500 мл.
Порядок приготування:
- Залити проростки водою і залишити на 50-60 хв.
- Варити настій з цільного вівса до закипання.
- Додати крохмаль, розмішати і варити, поки не набуде густу консистенцію.
Подавати остиглим.За бажанням доповнити смак іншими компонентами - фруктовим соком, сиропом, цукром, варенням або ягодами.
Напій для лікування підшлункової залози
Також такий напій корисний для підшлункової залози.
Приготувати його нескладно:
- Відварити невелика кількість вівсяних пластівців.
- 1 ст. л. вийшла каші залити склянкою води.
- Довести до кипіння і варити 4-5 хв.
- Наполягати хоча б 1 ч.
Готовий кисіль має м'яку обволікаючу дію, дозволяючи в короткий час налагодити роботу підшлункової.
Вівсяний кисіль для схуднення
Кисіль з вівса - низькокалорійна, але поживна і корисна їжа, яка допомагає регулювати метаболізм і розщеплювати жири.
Складові:
- вівсяна крупа - 400 г;
- кефір - 80 мл;
- вода - 2000 мл.
Порядок приготування:
- Залити овес кефіром і водою. Прикрити марлею, щоб захистити від різних комах і мошок.
- Поставити в тепле місце на 48 год.
- Процідити. Осад не викидати. Рідина поставити в холод мінімум на 20-22 год.
- Осад використовувати для приготування киселю (в співвідношення 1 до 3).
Рідина вживають окремо по 3 рази на день протягом тижня, попередньо довівши до кипіння і остудити.
Як приготувати для дітей
Ця страва корисно їсти всім: людям похилого, дорослим, дітям, людям в період одужання або після операції. Дітей важко змусити вживати напій, приготований за класичним рецептом, тому потрібно додати додаткові інгредієнти, що поліпшують його смак.
Складові:
- вівсяні пластівці -1/3 ст .;
- молоко - 0,3 л;
- цукор -3/4 ст. л .;
- крохмаль -7 г;
- ванілін - на власний розсуд.
Порядок приготування:
- Довести молоко до теплого стану. Додати пластівці і залишити до набухання.
- Процідити в миску.
- Залишки пластівців перетерти через сито або подрібнити блендером. Перемішати з молоком.
- Розділити рідина навпіл. В одній - розвести крохмаль, другу - розігріти і відразу додати цукор з ваніліном.
- Як тільки закипить, додати рідину з крохмалем, перемішати, довести до кипіння.
- Варити на мінімальному вогні, поки не стане густим.
Перед подачею прибрати плівку, підсолодити до смаку і розлити в чашки або піали. Зверху викласти будь-які ягоди малюка.
Варіант для очищення печінки
Овес також вживають для очищення печінки.
Для цього потрібно:
- Промити 100 г зерна холодною водою.
- Підігріти 200 мл води і залити зерна. Залишити на 12 ч.Зручніше за все робити це на ніч, щоб вранці був уже готовий кисіль.
- Варити на помірному вогні 80 хв. під закритою кришкою.
- Процідити.
Пити охолодженим по 1 ст. тричі на день. Курс лікування - 3 тижні, потім перерва.
Кисіль з вівса Ізотова
Кисіль Ізотова був перевірений і зареєстрований своїм винахідником ще на початку 90-х років ХХ століття. Рецепт приготування швидко поширився серед шанувальників народної медицини, але і представники офіційної також визнали його унікальні властивості. Технологія приготування досить непроста:
- У велику 3-літрову скляну ємність насипати до половини вівсяні пластівці. Влити 0,5 ст. кефіру і долити доверху води температурою 25-28 градусів.
- Залишити в кімнаті на 30-48 год діб. Настій має заграти. Час залежить від температури в приміщенні: якщо прохолодно, то процес може затягнутися навіть на 72 год. Важливо не пропустити момент готовності: перебродила рідина пити не дуже приємно.
- Процідити заграв кисіль. Залишки пластівців добре промити.
- Проціджений рідина залишити і почекати, поки на дні накопичиться осад концентрат, без якого неможливо приготувати закваску.
- Рідина злити в інший посуд, а осад перекласти в невелику ємність.
- 6 ст. л. осаду залити 400 мл холодної води, перемішати і поставити на плиту. Довести до кипіння і варити 4 хв., Не забуваючи помішувати, щоб не було згустків.
Тривалість варіння залежить від бажаної консистенції страви. Щоб воно було більш густим, його необхідно варити довше. Бажано пити кисіль вранці так, щоб до наступного прийому їжі пройшло не менше 3 ч. Вживання на ніч небажано, так як будуть труднощі з засинанням.
Правильно приготовлений кисіль може принести організму чимало користі.
