Запіканка з вермішелі - простий, швидкий і недорогий варіант приготування смачної страви. У радянські часи вермішелевий запіканка користувалася особливим попитом, але і сьогодні її обожнюють, як дорослі, так і діти.
З макаронних виробів можна приготувати оригінальний десерт, легкий сніданок, дитячі ласощі або ситна вечеря.
Секрети смачної запіканки
- Для приготування страви краще використовувати вермішель твердих сортів. Так запіканка вийде не тільки смачною, а й низькокалорійної.
- Деякі господині в своїх рецептах радить попередньо відварити вермішель до повної готовності. Але, не варто її перетравлювати, так як в процесі запікання виріб перетвориться в склеєну масу. Для ідеального страви вона повинна бути недовареною - Al dente.
- Запіканка вийде ніжною, якщо використовувати форму для запікання зі скла або кераміки.
- Для заливки підійде сметана, вершки або молоко.
- Сир повинен бути твердих сортів хорошої якості. Дешевий продукт зробить блюдо несмачним і не привабливим на зовнішній вигляд.
Запіканка з вермішелі з сиром
Сирна запіканка дозволить урізноманітнити ваше меню смачним блюдом, яке оцінять і дорослі, і діти.Його можна подавати з чаєм, молоком або гарячим шоколадом. Додавання свіжих або сушених фруктів зробить запіканку ще більш апетитною і корисною.
Складові:
- 150 гр. вермішелі;
- 200 гр. сиру;
- яйце;
- 100 мл молока;
- 30 гр. цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- 50 мл сметани.
Спосіб приготування:
- У великій кількості води з додаванням солі відварюємо вермішель до напівготовності. Готову вермішель не потрібно обполіскувати в холодній воді, а просто відкидаємо її на друшляк і остудити.
- Сир викладаємо в чашу і за допомогою блендера добре збиваємо, щоб вийшла ніжна паста. Додаємо половину молока, ванільний і білий цукор, добре все перемішуємо.
- Віночком збиваємо яйце з молоком, що залишилося і отриману суміш додаємо в збитий сир, ретельно все перемішуємо.
- Вершковим маслом змащуємо форму для випічки, виливаємо в неї приготовану масу і випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів.
- Готового блюда потрібно дати трохи часу охолонути і тільки потім перекласти його на тарілку.
Рецепт з фаршем в духовці
Макаронні вироби можна готувати з м'ясним фаршем. Такий інгредієнт зробить блюдо калорійним, а значить, запіканка з фаршем в духовці може стати хорошим вибором для приготування ситної вечері.
Складові:
- 400 гр. вермішелі;
- 400 гр.свинячого, яловичого або домашнього фаршу;
- 2 яйця;
- 150 гр. сиру;
- склянка молока;
- 1 ріпчаста цибуля;
- сіль, перець, рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Вермішель відварюємо до напівготовності, додаємо трохи солі, рослинна олія.
- На сковороді обсмажуємо фарш з подрібненою цибулею і спеціями 10-15 хвилин.
- Яйця з молоком збиваємо вінчиком або міксером.
- У форму, змащену вершковим маслом, викладаємо вермішель, але тільки половину від загальної маси. Зверху викладаємо фарш, потім залишилася вермішель. Заливаємо все сумішшю з молока і яєць, посипаємо тертим сиром.
- Запікаємо страву в духовці 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Готуємо як в дитячому садку
Ніжна, солодка запіканка з вермішелі, полита сметаною - це не просто апетитне ласощі, а справжній смак нашого дитинства. Таке блюдо їв кожна дитина в дитячому садку, але, навіть подорослішавши, забути цей неймовірний смак просто неможливо. Але ми відійдемо від традиційних рецептів і приготуємо страву для справжніх ласунів з додаванням ванільного цукру і шоколаду. Замість звичайної вермішелі можна використовувати вироби у вигляді цікавих фігурок, наприклад, бантики.
Складові:
- 250 гр. вермішелі;
- 300 мл молока;
- 3 яйця;
- 150 гр. тростинного цукру;
- 100 гр. будь-якого шоколаду;
- пакетик ванільного цукру;
- 50 гр. вершкового масла.
Спосіб приготування:
- Макарони відварювати не треба, а просто змішуємо їх з маслом і викладаємо у форму для запікання.
- Яйце збиваємо з тростинним і ванільним цукром. Тростинний цукор додасть страві смак карамелі, але можна використовувати і звичайний білий цукор.
- Потім вливаємо тепле молоко і ще раз добре все перемішуємо.
- Готовою сумішшю заливаємо макарони і відправляємо блюдо запікатися на 35-40 хвилин, попередньо розігрів духовку до 170 градусів.
- За кілька хвилин до готовності запіканку посипаємо тертим шоколадом. Як тільки шоколад розплавиться, страва можна діставати і насолоджуватися смачним десертом.
Проста запіканка з вермішелі з яйцем
З вермішелі і яєць можна приготувати ситне блюдо на сніданок, яке дасть заряд енергії на весь день.
Складові:
- 150 гр. вермішелі;
- 3 яйця;
- ст. ложка майонезу;
- свіжа зелень;
- сіль, перець, рослинна олія.
Спосіб приготування:
- Вермішель потрібно попередньо відварити в підсоленій воді.
- Яйця збиваємо разом з майонезом, сіллю і меленим перцем.Додаємо подрібнену зелень і добре все перемішуємо.
- Форму змащуємо маслом, викладаємо макарони, заливаємо сумішшю з яєць, майонезу і зелені.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо в ній блюдо протягом 15 хвилин.
З курячим філе
Запіканка з вермішелі і курячого філе - відмінний варіант для сімейної вечері. Якщо замість вермішелі використовувати макаронні вироби з ребристою поверхнею (черепашки, пір'ячко, спіральки), то запіканка вийде соковитою. Якщо додати більше сиру, то можна отримати хрустку апетитну кірочку.
Складові:
- 300 гр. вермішелі;
- куряче філе;
- 3 яйця;
- 100 мл сметани (вершків);
- 50 мл молока;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 100 гр. сиру;
- сіль, перець, соняшникова олія.
Спосіб приготування:
- Макарони відварюємо до напівготовності.
- Куряче філе також потрібно відварити в підсоленій воді, остудити і дрібно нарізати, щоб в запіканці не було великих шматків м'яса.
- Лук подрібнюємо.
- Сир тремо на дрібній тертці.
- На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо шматочки філе і цибулю.
- Яйця збиваємо вінчиком, додаємо спеції за смаком, сметану (вершки). Потім вливаємо молоко, додаємо сир і добре все перемішуємо.
- Беремо форму, змащуємо її маслом, викладаємо макарони все або половину, все залежить від того скільки буде шарів. Зверху обсмажене м'ясо з цибулею. Заливаємо все готовим соусом.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів і готуємо страву 25-30 хвилин. За кілька хвилин до готовності запіканку можна посипати тертим сиром.
Варіант з ковбасою
Вермішель, запечена з ковбасою - це яскравий приклад поєднання простих інгредієнтів, легкості приготування і найголовніше, дивовижного смаку. Якщо в рецепт додати гриби і овочі, наприклад, помідор, то блюдо вийде смачним і соковитим.
Складові:
- 200 гр. вермішелі;
- 200 гр. будь-який ковбаси;
- 2 яйця;
- 100 гр. сиру;
- 1 ст. ложка майонезу;
- сіль, масло рослинне.
Спосіб приготування:
- Вермішель відварюємо до напівготовності, охолодити.
- Ковбасу нарізаємо довільно.
- Яйця змішуємо з майонезом і натертим сиром.
- У форму, змащену маслом, викладаємо вермішель, зверху ковбасу і заливаємо соусом.
- Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.
Запіканка з вермішелі з сиром
Запіканка з вермішелі і сиру - дуже смачне і соковите блюдо. Якщо в приготуванні використовувати макаронні вироби твердих сортів пшениці,то блюдо вийде з низьким вмістом калорій. Тому таке блюдо ідеально підходить тим, хто дотримується дієтичного харчування.
Складові:
- 250 гр. вермішелі (макаронів);
- 3 яйця;
- 70 гр. сиру;
- 100 гр. моцарели;
- склянка молока;
- перець, сіль, вершкове масло.
Спосіб приготування:
- У підсоленій воді відварюємо макарони до напівготовності. Готовий інгредієнт відкидаємо на друшляк і остудити.
- Сир твердих сортів і моцарелу трьом на крупній тертці.
- Збиваємо яйця з молоком, додавши трохи солі і перцю.
- У форму, змащену вершковим маслом, викладаємо макарони, заливаємо їх молочно-яєчною сумішшю, посипаємо сиром, залишивши трохи моцарели.
- Запікаємо в духовці 15 хвилин при температурі 180 градусів.
- Готового блюда даємо час охолонути і посипаємо моцарелою.
