Запечені роли - 9 рецептів приготування в домашніх умовах

Одне з найпопулярніших страв японської кухні в нашій країні - запечені роли. Ця тепла закуска з м'якою шапкою розплавленого сиру і ніжними морепродуктами по-новому розкриває смак японського делікатесу.

Запечені роли з куркою

Так як запечені роли самі по собі мають мало відношення до автентичної японської кухні (в Японії і улюблені нами роли в принципі не готують, вони були придумані в США за мотивами японських страв), то приготувати їх можна з будь-якою начинкою, наприклад, з куркою.

Для них візьміть:

• 1 лист норі;
• 100 грам обсмаженої курки;
• четвертинку свіжого огірка;
• чверть авокадо;
• 200 грам японського рису;
• ікри мойви - столову ложку;
• вершковий сир 100 грам;
• 60 грам твердого сиру;
• Зелена цибуля;
• соєвий соус;
• 1,5 столових ложки рисового оцту;
• по чайній ложці солі і цукру.

Алгоритм приготування:

1. Для початку зваріть рис. Рис для ролів вариться не так, як звичайний, а з додаванням рисового оцту, солі і цукру. І по консистенції він повинен нагадувати клейку масу, щоб готові роли не розвалилися. Саме тому потрібен спеціальний японський рис. Готувати його зручно в мультиварці.Висипати рис у чашу, залийте водою так, щоб вона була вище крупи на 2 пальця і ​​варіть 15 хвилин в режимі "Рис". Далі дайте йому постояти на підігріві ще 15 хвилин, після чого приправте сіллю, цукром і оцтом.
2. На лист норі викладіть рис рівним шаром, залишивши зверху невелику вільну смужку.
3. З одного краю сформуйте смужку вершкового сиру, поверх нього покладіть огірок і авокадо, порізані смужками. Скибочки смаженої курки розподіліть по овочах, зверху додайте пір'їнка зеленої цибулі.
4. Змочіть водою вільний край норі, щоб зліпити рол, а потім закрутіть рулет. Руками надайте йому рівномірну круглу форму і наріжте рулет на роли. Щоб рулет краще різався, ніж змочуйте водою - так норі НЕ будуть рватися, а зріз вийде рівним і акуратним.
5. Покладіть роли в деко на антипригарним папір зрізом вгору. Поверх кожного викладіть трохи ікри і шапку з дрібно натертого сиру. Запікайте роли в духовці 5 хвилин при температурі 180 градусів. Подавайте із соєвим соусом.

Рецепт приготування з мідіями

Мідії додадуть роллам неповторний солодкуватий присмак.

Для виконання таких ролів знадобиться:

• 100 грам рису;
• 2 листа норі;
• 150 грам мідій;
• 50 грам Гауді;
• чайна ложка рисового оцту;
• васабі;
• соєвий соус;
• сіль.

приступаємо:

1. Рис зваріть за інструкцією, приправте сіллю і оцтом. Скачайте з нього невеликі колобки, а в кінці надайте їм овальну форму. Щоб рис не лип до рук, розведіть в мисці трохи оцту з водою і умочуйте туди пальці.
2. Поверх рисових колобків викладіть трохи васабі.
3. Норі розріжте на смужки і оберніть ними рисові грудочки. Щоб заліпити край стрічки, змочіть її водою з оцтом.
4. Сирі мідії покладіть поверх васабі.
5. Сир натріть, змішайте з соєвим соусом і покладіть гіркою поверх мідій.
6. Запікайте роли в духовці, поки сир не розплавиться. Цього часу вистачить, щоб і мідії запеклася.

З лососем

Слабосоленої лосось зробить смак ролів дуже ніжним.

Для приготування цієї корисної і вишуканою закуски візьміть:

• 200 грам рису для суші;
• 100 слабосоленого лосося;
• 1 лист норі;
• 20 мл оцту рисового;
• 6 чайних ложок спайсі соусу.

Приготувати запечені роли з лососем не складно:

1. Рис промийте, покладіть в каструлю з водою в пропорції 1,5 - 2 частини рідини до 1 частини рису. Варіть крупу протягом 20 хвилин, додайте оцет. Рис для суші можна не солити, краще, якщо він буде і зовсім прісний.А солоність додасться іншими інгредієнтами і соєвим соусом.
2. Рибу нарізати тонкими смужками.
3. На лист норі викладіть рис рівним тонким шаром, зверху покладіть рибу.
4. Скачайте рулет за допомогою спеціальної циновки, злегка підтягуючи його до себе, щоб він вийшов щільним і рівномірним.
5. Наріжте рулет на роли, укладіть їх на деко, покладіть поверх трохи спайсі-соусу і запікайте в духовці 10 хвилин.

Подавайте теплі роли з соєвим соусом, васабі та імбиром.

Готуємо страва японської кухні з креветками

Найголовніше в ролах - це правильно зварений рис і баланс солоного, солодкого і гострого.

Для смачних ролів візьміть:

• 200 грам японського рису;
• 4 великих креветки;
• 3 столових ложки білого бальзамика;
• 2 чайних ложки цукру;
• щіпку солі;
• 2 листа норі;
• 150 грам ікри мойви;
• 2 столових ложки майонезу;
• трохи пекучого соусу;
• 2 столові ложки сиру Філадельфія.

Сам процес мало чим відрізняється від уже описаних вище:

1. Для початку зваріть рис.
2. Оцет з цукром і сіллю змішайте, підігрійте в мікрохвильовці кілька секунд. Змішайте отриману заправку з рисом.
3. Креветки відварити в підсоленій воді 5 хвилин, очистіть.
4. На лист норі покладіть остиглий рис рівним шаром, поверх нього розподіліть креветки і скрутіть рулет.
5. Наріжте роли товщиною в сантиметр.
6. Змішайте в мисці пекучий соус, сир, ікру і майонез. Покладіть цей соус для запечених ролів поверх них.

Запікайте заготовки в духовці 8 хвилин при 180 градусах.

Запечені роли Філадельфія

Дивно, але роли, придумані в Америці, стали в усьому світі набагато популярніше, ніж оригінальне східне блюдо. І одна з таких культових варіацій - запечені роли Філадельфія.

Для них візьміть:

• 1 склянка рису для суші;
• 20 мл оцту рисового;
• 1 лист норі;
• пару шматочків малосольною сьомги;
• 1 свіжий огірок;
• 100 грам вершкового сиру;
• 2 столових ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• 50 грам твердого сиру;
• соєвий соус.

Алгоритм приготування:

1. Відваріть рис за інструкцією і змішайте з оцтом.
2. Норі покладіть на рогожу, покриту харчовою плівкою шорсткою стороною вгору.
3. Поверх водоростей укладіть рис, залишивши вільний край для заклеювання рулету.
4. З краю рисового шару укладіть половину вершкового сиру, соломку огірка і рибу, порізану пластиками.
5. Поверніть рулет за допомогою циновки. Край норі змочіть водою, щоб заклеїти рулет.
6. Наріжте його на роли. Зверху на зріз кожної заготовки покладіть суміш з тертого сиру, другий частини вершкового сиру, майонезу, часнику і соєвого соусу.

Запікайте Філадельфію 5 хвилин на 180 градусах.

Простий рецепт з крабовими паличками

Крабові палички хоча і не мають нічого спільного з крабами, цілком підійдуть для швидких бюджетних ролів.

Для них знадобиться:

• рис для суші 200 грам;
• 2 ст. л. оцту рисового;
• 2 листа норі;
• упаковка крабових паличок;
• половина авокадо;
• 100 грам твердого сиру;
• 100 грам вершкового сиру;
• соус спайсі і соєвий за смаком.

Приступаємо!

1. Рис зваріть в мультиварці або в каструлі за рецептом на упаковці, приправте рисовим оцтом.
2. На норі (шорстку сторону листа) викладіть шар остиглого рису, з краю розподіліть смужку сиру і брусочки крабових паличок. Поверх них укладіть смужки авокадо.
3. Візьміть норі за нижній край і акуратно згорніть рулет, змажте вільний край водою і склейте його.
4. Поріжте рулет на роли, зверху викладіть спайсі соус і тертий сир, запікайте 10 хвилин на верхньому рівні духовки.

Гарячі роли з сиром в домашніх умовах

Безумовно, роли з рибою або морепродуктами дуже смачні,але можна приготувати і варіант тільки з сиром і огірком, також дуже смачний.

Для нього візьміть:

• 80 грам рису;
• 2 листа норі;
• 400 грам м'якого сиру;
• 1 огірок;
• 40 грам твердого сиру;
• рисовий оцет.

Рис відварити, змішайте з оцтом, остудіть і викладіть на лист норі. Зверху покладіть смужкою м'який сир і скибочки огірка. Поверніть рулет і розріжте його на роли. На кожен відправте скибочку твердого сиру і запечіть 10 хвилин.

Запечені роли Темпура

Темпура це особливий японський кляр, в якому виходять дуже смачні обсмажені і запечені страви, в тому числі роли.

Для них підготуйте:

• 500 грам рису для суші;
• 2 столових ложки рисового оцту;
• 300 грам слабосоленої червоної риби;
• 1 огірок;
• 200 грам сирного сиру
• 100 грам твердого сиру;
• норі;
• упаковку борошна темпура;
• рослинна олія.

починаємо:

1. Рис промити, відварити і остудити, заправивши оцтом.
2. Огірок порізати на брусочки, рибу - на пластики.
3. На норі покласти рис, огірок, сирний сир і рибу. Щоб розподілити сирний сир красиво і рівно, можна перекласти його в кондитерський мішок і видавити смужкою на рисовий шар.
4. Поверніть рулет і наріжте на шайбочки.
5. Приготуйте кляр з борошна і води по інструкції на упаковці. Умочіть рол в темпура і обсмажте в гарячому маслі, як у фритюрі.
6. На обсмажені роли покладіть трохи тертого сиру і запечіть в духовці 7 хвилин.

З вугром

Ще одна екзотична, але дуже смачна риба, - це вугор, який так часто присутня в японських стравах.

Для ролів з вугром візьміть:

• 0,5 кг рису;
• сир Буко - 100 грам;
• твердий сир - 50 грам;
• 150 грам вугра;
• 50 грам ікри Тобіко;
• 150 грам лосося;
• огірок;
• норі.

Процес приготування:

1. Рис підготуйте, як і в попередніх рецептах, викладіть на норі. Зверху змастіть сиром. Якщо вам не вдалося купити сир Буко, візьміть Філадельфію.
2. Покладіть смужку ікри Тобіко, а якщо ви не змогли її купити, замініть на ікру мойви або приберіть зовсім.
3. Далі укладіть вугор, сьомгу і огірок, порізані соломкою.
4. Скачайте рулет і наріжте.
5. Покладіть зверху шапку з натертого сиру і запечіть в духовці близько 10 хвилин.

Приготуйте запечені роли з будь-якими іншими інгредієнтами, експериментуйте з видами риби, сиру, додайте різну ікру, інші овочі та ароматні трави. І найголовніше - подавайте їх завжди теплими і свіжоприготовленими, так як запечені роли не потерплять розігрівання.