Інжир містить в собі цілий ряд корисних вітамінів і мінералів. Серед них калій, залізо, вітамін С. Завдяки тому, що є можливість варити варення з інжиру, ми можемо насолоджуватися смаком, ароматом і користю ягід не тільки в період його дозрівання, а й весь рік.
Рецепт класичного варення з інжиру.
Як варити варення з інжиру? Незважаючи на те, що ягода досить екзотична, в приготуванні варення з неї немає нічого складного.
Що для цього потрібно?
- інжир 1 кг;
- вода 0,3 л;
- цукор 1 кг;
- лимонна кислота (класти за смаком).
Покрокова схема приготування:
- Інжир невеликого розміру ретельно помити, відірвати хвостики і наколоти зубочисткою в деяких місцях. Порада: беріть інжир світлий, так як у темного інжиру жорстка шкірка, і він довше буде варитися.
- У каструлю (краще емальовану) залити необхідну кількість води і ставимо нагріватися. Коли закипить - всипаємо інжир. Нехай проваритися хвилин 10.
- Дістати проварені ягоди і залишити стікати на рушник.
- В цей час готуємо сироп. Для цього змішуємо цукор і воду, ставимо на вогонь і чекаємо, поки не досягнемо однорідності.
- Кладемо в готову масу інжир і проварюємо ¾ години.
- За кілька хвилин до закінчення часу додаємо лимонну кислоту. Спробуйте спочатку. Якщо варення для вас занадто солодке, покладіть більше кислоти. Якщо все подобатися, то зовсім небагато.
- Кладемо варення в простерилізовані банки, заливаємо сиропом і закочує.
Як бачимо, все досить просто!
Рецепт варення з інжиру з лимоном.
Інжирне варення з лимоном підійде любителям кисло-солодкого поєднання. Інжир досить солодка ягода, а лимон надає їй приємну кислинку.
продукти:
- інжир 1 кг;
- цукор 1 кг;
- вода 0,3 л;
- лимон 1 шт.
приготування:
- Рецепт дуже схожий на класичне варення. Інжир добре моєму, очищаємо і проколюємо.
- Залити ягоди водою і довести до кипіння.
- Після дістати, охолодити і дати обсохнути.
- Тим часом почнемо варити солодкий сироп з води і цукру, необхідну кількість яких вказано на початку.
- Після того, як сироп став однорідним, всипаємо наші обсохлі ягоди.
- Варимо до тих пір, поки варення при попаданні на тарілку не перестане розтікатися.
- Після того, як варення проварилося, замість лимонної кислоти додаємо нарізану часточками лимон.
Смак, який надає лимон, вельми оригінальний в поєднанні з солодким інжиром.Таке варення не нудотно.
Інжирне варення з фундуком.
Додавання в варення підсмаженого фундука додасть насиченості смаку й неперевершеності аромату. Отже, що потрібно, щоб приготувати це ароматне варення?
- інжир 1 кг;
- фундук 200 г;
- вода 240 мл;
- цукор 1 кг.
Етапи приготування:
- Фундук просушити в духовці і очистити.
- Інжир помити, проколоти і висушити.
- Зварити заливку для варення. З'єднати цукор і воду і прокип'ятити в каструлі. Головне, щоб цукор до кінця розтанув.
- Відправляємо інжир в сироп і починаємо варіння. Процес варіння складається з трьох етапів. На першому етапі доводимо на маленькому вогні інжир до кипіння і залишаємо відпочити на 10 годин.
- Після закінчення цього часу, знову довести до кипіння і вимкнути.
- Після ще 10 годин засипаємо інжир горіхами і включаємо вогонь.
- Варимо до повної готовності.
Як перевірити, що варення готове? Капніть сироп на тарілку. Розтеклося - варимо ще. Якщо ні, значить все готово. Пора закочувати в банки. Після закачування перевернути варення на кришку і нехай постоїть кілька днів.
Читайте також: як варити полуничне варення
Рецепт приготування з інжиру і апельсинів.
Таке варення відмінно підійде для заготівлі на зиму. Свіжий аромат апельсина буде надавати зимового святкового настрою. Зазвичай готують джем, додаючи туди прянощі. Цікаво, що джем можна подавати як соус до качки, якщо додати в нього трохи бальзамічного оцту.
Що нам знадобиться?
- інжир нарізаний 1 кг;
- цукор 0,5 кг;
- апельсини порізані 2 шт .;
- цедра апельсина 2 чл .;
- сік лимона 6 ст.л .;
- імбир, гвоздика, кориця по 0,5 ч.л.
Джем готувати за наступним рецептом:
- Всі інгредієнти складав і засипаємо цукром.
- Ми залишаємо на ½ години.
- Після того, як всі продукти дали сік, поставити на піч і почати проварювати, помішуючи.
- Варимо до готовності. Як перевірити готовність? На охолоджену тарілку капає сиропом і дивимося, розтікається чи ні. Якщо немає - готово!
- Зверніть увагу, що в каструлі джему на 1/3 стане менше в процесі варіння. Це нормально.
- Отриману готову масу можна збити блендером до однорідності.
- Закочує в банки і відправляємо в комору.
- Взимку відкриваємо і насолоджуємося смаком і ароматом.
Солодка заготовка з волоськими горіхами.
Ще одна варіація зимової заготовки інжиру - додати обсмажених волоських горіхів.Даний вид заготовки дуже популярний в східних країнах. Навіть зовнішній вигляд говорить про східному колориті. Це дуже смачно!
Отже, список продуктів:
- інжир 1 кг;
- волоські горіхи 6 ст.л .;
- цукор 1 кг;
- лимонна кислота на кінчику ножа.
Як готувати?
- В першу чергу обов'язково помиємо, очистимо від хвостиків і зробимо проколи в інжир.
- Волоські горіхи обсмажити на сковорідці до рум'яної скоринки.
- Інжир надрізати з більшої сторони.
- Потім починається найцікавіше: в кожну ягоду вставити по горіху. Якщо вміщається, можна кілька.
- Всі помістити в каструлю і засипати цукром. Можна залишити на ніч.
- Інжировим - горіхова маса дасть сік, після чого її потрібно поставити на вогонь. На маленькій температурі тільки довести до кипіння і проварювати протягом 15 хвилин.
- Після вимкнути на 4 години. Дочекатися поки охолоне.
- Знову повернути на вогонь і довести до кипіння. Протомитися хвилин 20 ще.
- В кінці додати лимонну кислоту. Деякі замість кислоти воліють класти цілий лимон. Це справа смаку і самої заготівлі не зашкодить.
- Поки фруктова маса ще гаряча, розливаємо по банках і закочує.
Трохи про користь інжиру.
Як говорилося на початку, це джерело корисних речей.Якщо бути точніше, то в його склад входять:
- залізо;
- селен;
- фосфор;
- кальцій;
- магній;
- вітаміни В1, В6, В2, С, А;
- пектин;
- протеїн.
Для тих, хто рахує калорії, інжир не представляє небезпеки. Його ккал становить 50 на 100 м
Чим же він корисний для організму? Інжир допомагає позбутися від запорів. Крім того, ця ягода допомагає зняти втому після важкого дня, підвищує настрій, прискорює вироблення серотоніну.
Звичайно, завжди краще їсти свіжі фрукти і ягоди. Однак дуже популярні сушені інжирні коржі. У них зберігається до 70% всіх корисних властивостей. У зимових заготовках вітамінів трохи менше, проте, користь є і від них. Солодкий смак і аромат доставляє естетичну насолоду, ніж допомагає виробленню гормону радості.
Цікаво, що при наявності деяких захворювань лікарі рекомендують їсти цю ягоду для зняття неприємних симптомів. Це стосується наступних хвороб:
- ангіна;
- жар;
- хвороби нирок;
- проблеми з серцево судинною системою;
- тромбоз (ягода розріджує кров);
- анемія.
Незважаючи на всі позитивні властивості інжиру, варто ставитися до нього з обережністю людям з наступними проблемами:
- цукровий діабет;
- подагра;
- виразка шлунку;
- камені в нирках;
- панкреатит.
