Жоден дитяче свято не обходиться без солодощів, а приготований своїми руками торт Веселка якнайкраще підійде юним гурманам. Яскраве поєднання кольорів приверне увагу, а чудовий смак змусить просити добавки.
Торт "Веселка" з мастики
Торт з різнокольоровими коржами не тільки здивує яскравими фарбами, але і дозволить різноманітно оформити поверхню композиції за допомогою молочної мастики.
Складові:
Для коржів:
- два яйця;
- дві склянки борошна;
- склянка молока;
- стільки ж цукру;
- пачка масла;
- упаковка розпушувача;
- чайна ложка ванільного екстракту;
- харчовий барвник - кількість квітів - за бажанням.
Для білого крему:
- півтори склянки цукрової пудри;
- пачка масла;
- 4 столові ложки молока.
Для молочної мастики:
- 200 г сухого молока;
- стільки ж цукрової пудри;
- половина банки згущеного молока;
- 5 г лимонного соку.
Процес приготування:
- Для початку потрібно замісити тісто. Всі складові, крім барвників, змішати в ємності до однорідної маси.
- Розподілити тісто по різним формам в залежності від кількості кольорів барвників. У кожну порцію додати по краплі фарбувального складу і змішати до однорідності.
- Випікати коржі при 180 градусах окремо один від одного, щоб не зіпсувати кольору. Час приготування - 30-40 хвилин.
- У момент випікання можна приготувати крем. Обережно змішати інгредієнти і збити міксером до отримання легкої і повітряної консистенції.
- Далі потрібно отримати мастику. Для цього слід з'єднати сухі складові, акуратно влити згущене молоко і лимонний сік. Все перемішати, помістити в холодильник на півгодини. Мастика повинна стати м'якою і не приклеюватися до рук. Якщо потрібно "зобразити" поверхню з веселкою з мастики, змішайте масу з харчовим барвником.
- Збираємо торт. Викладаємо коржі в бажаної послідовності, промащуючи кремом кожен шар, крім останнього. Після цього рівномірно розподіляємо мастику по поверхні. Торт готовий!
Щоб отримати гарну й рівну поверхню, краще розкачати трохи охолоджену мастичну масу качалкою. При цьому потрібно врахувати, що площа отриманого млинця повинна бути трохи більше верхнього коржа, завершального всю конструкцію. Після покриття зайву частину складу відрізати ножем.
кремовий десерт
Легкий і смачний десерт не зашкодить фігурі, а створити смачну солодкість буде дуже легко, користуючись натуральними барвниками.
складові:
- вершки великий жирності (більше 30%) - один стакан;
- вершки звичайної жирності (15-20%) - 3/4 склянки;
- цукрова пудра - 30-40 г;
- желатин - 10 г;
- харчовий барвник будь-якого кольору;
- ягоди і фрукти за бажанням.
Готуємо легкий і поживний десерт:
- Замочити желатин в звичайних вершках, залишити на час, вказаний в інструкції (близько години).
- Збити більш жирні вершки з цукровою пудрою в однорідну масу.
- Розчинити желатин у вершках на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
- Процідити його для видалення неоднорідних згустків через сито або марлю.
- Змішати отримані склади і додаємо барвник. Якщо хочеться отримати фруктові смакові нотки, то на цьому ж етапі втручаємося і фруктове пюре. Ну а якщо роль фруктів - прикраса, то просто розливаємо масу по ємностей для заморожування і ставимо в холодильник.
- Через 2 години виходить чудовий десерт красивого кольору з ніжним вершковим післясмаком.
Ласощі у вигляді веселки
Дитячий торт незвичайної форми неодмінно викличе захват у віх присутніх на святі гостей. Але якщо досвіду і майстерності в даному питанні недостатньо, то можна схитрувати і приготувати ласощі у вигляді веселки.
знадобляться:
- по склянці борошна і цукру;
- п'ять яєць;
- пакетик розпушувача;
- дві склянки готового сирного крему;
- кондитерська присипка і різнокольорові цукерки для прикраси.
приготування:
- Готуємо бісквіт. Розділивши жовтки, білки і цукор, збиваємо склад до стійкої піни.
- Втручаємося жовтки, борошно і розпушувач, ретельно перемішуючи масу.
- Ставимо випікатися в духовку при 180 градусах на 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
- Готовий бісквіт виймаємо і розрізаємо навпіл, щоб вийшло два півкола.
- Отриманим кремом змащуємо верхню частину і обробляємо її присипкою.
- Бока також змащуємо, викладаємо за допомогою цукерок привітання або райдужну забарвлення.
Торт "Поні Веселка"
Торт Веселка Поні порадує самих вибагливих поціновувачів солодкого не тільки смаком, але і незвичайною формою. Однак для приготування такого унікального шедевра знадобиться багато практики. Якщо досвіду недостатньо, то краще не ризикувати.
Щоб спекти торт, знадобляться:
Для тіста:
- півтори пачки масла;
- дві склянки цукру;
- шість яєць;
- 10 г гашеного соди;
- дві склянки борошна;
- 60 г какао.
Для крему:
- півлітра сметани;
- банка згущеного молока;
- 100 г цукру (кількість використовувати за смаками).
Для мастики:
- півтори склянки цукрової пудри;
- стільки ж сухого молока;
- півбанки згущеного молока;
- харчовий барвник кольору Поні.
готуємо:
- Випікаємо коржі. Змішавши всі складові, поміщаємо тісто в духовку (180 градусів) на 35-40 хвилин. Потрібно врахувати, що доведеться "будувати" фігурку мультиплікаційного героя, тому потрібно добре подумати над формою для випічки.
- Змішуємо і збиваємо всі інгредієнти крему.
- Розрізаємо готові коржі відповідно до потрібної формою і густо просочуємо кремом. Щоб форма залишилася незмінною, скористайтеся спицями або іншими довгими гострими предметами. Вставте їх, з'єднавши коржі, і залиште в холодильнику на 4-5 годин.
- Готуємо мастику. В цукрову пудру з сухим молоком замішуємо згущене молоко. Поділяємо масу по ємностей для додання різних кольорів. У кожен склад додаємо харчовий барвник і ретельно вимішуємо до однорідного кольору. Для кращого перемішування кольору рекомендується змішувати барвник з декількома краплями горілки або води.
- Надаємо застиглої фігурці з коржів потрібну форму улюбленого героя - поні Веселка Деш. Особливу увагу приділяємо голові та обличчю.
- "Обтягуємо" фігурку мастикою. Для зручності можна відокремити голову від тулуба, а потім з'єднати їх за допомогою зубочисток.
- Очі і ніс виготовляємо з тієї ж мастики потрібного кольору, приклеюємо "органи тіла". Трохи більші деталі (вуха, ріг, грива, лапки) можуть не втриматися, тому краще закріпити їх зубочистками.
Щоб приховати недоліки і нерівності, можна використовувати ту ж мастику. Зробивши квіточку або бантик, прикріпити їх за допомогою води до фігурки, і ніхто не помітить нестачу.
Дитячий торт з різнокольоровими коржами
Ще один рецепт різнобарвного торта з використанням йогурту стане приємною альтернативою в разі, якщо хочеться спекти щось нове.
знадобляться:
- 700 г борошна;
- 350 г цукру;
- 15 г розпушувача;
- два яйця;
- 75 г вершкового масла;
- 30 г соняшникової олії;
- 125 г йогурту;
- 300 г молока;
- 12 г ванілі;
- харчові барвники.
Для крему:
- 100 г вершкового масла;
- 100 г молока;
- 10 г ванілі;
- 350 г цукрової пудри.
готуємо:
- Змішуємо всі інгредієнти тесту (крім барвників), збиваємо склад міксером до однорідної повітряного стану.
- Поділяємо отримане тісто на кількість квітів харчового барвника, змішуємо продукти в окремих ємностях для отримання різнобарвною маси.
- Випікаємо кожен окремий корж при 180 градусах близько 15 хвилин.Важливо не тільки не перемішувати тісто різних кольорів, але і не допускати їх зіткнення в духовці.
- Всі складові крему збити.
- Збирати торт потрібно послідовно, ретельно обмазуючи кожен корж кремом. Для кращої просочення готовий десерт залишити в холодильнику на ніч (5-8 годин).
