Торт з кабачків можна віднести до категорії других страв і закусок. Це поживна, ситне і колоритне по смакової насиченості ласощі. Інгредіентний склад може бути різним. Саме на демонстрацію великої кількості начинок і буде спрямований матеріал.
Торт з кабачків - базовий рецепт
Класичним рецептом кабачкової торта можна назвати варіант виконання з помідорами.
Торт з кабачків - що взяти для приготування:
- п'ять молодих кабачків;
- 3 яйця;
- 6 помідор;
- 150 г борошна;
- 200 мл майонезу;
- 4 зубика часнику;
- за смаком беремо зелень (кріп, петрушка), спеції (сіль, перець);
- масло для смаження кабачковий коржів.
Про те, як приготувати простий торт з кабачків читаємо далі:
- Кабачки, бажано молоді, промиваємо, очищаємо, і подрібнюємо за допомогою великої терки. Злегка присолюємо і чекаємо 15 хвилин. Остання маніпуляція дозволить прибрати зайву рідину з кабачків.
- Щоб не втрачати час даремно, витратимо його на підготовку помідор і часниковою заправки. Помідори нарізаємо тонкими, акуратними кружальцями. Часникову заправку робимо на підставі майонезу і пропущеного через прес часнику.
- Далі відкидаємо кабачки на друшляк і, викручуючи масу руками, видаляємо зайву рідину.
- Завершивши віджимання, розбиваємо в кабачкову масу яйця, додаємо нашатковану зелень, спеції.І, добре перемішавши, переходимо до наступного етапу: додаванню клейкою основи - борошна.
- Не переживайте, якщо після додавання всієї маси борошна, тісто у вас як і раніше не досягло ідеальної консистенції, як на оладки. Пам'ятаємо, що ми готуємо на кабачках, а вони можуть зажадати більшої кількості борошна в залежності від вологості.Щоб не переживати за можливість руйнування кабачковий коржів, додайте трохи крохмалю. Він скріпить тісто і дозволить без труднощів перевертати млинці.
- Тісто готове. Залишилося викладати його на промазану і розпечену сковороду, розподіляючи по поверхні звичайної столовою ложкою.
- Кабачкові млинчики готуються аналогічно звичайним млинців - до повної готовності і з обох сторін. При цьому час приготування буде трохи більше, так як наші млинці повинні бути більш щільними і товстими.
- Обсмаживши все коржики, викладаємо їх на паперовий рушник і чекаємо охолодження.
- Коржі охололи, помідори нарізані, а часникова заправка давно чекає свого часу, тому приступаємо до складання торта з кабачковий млинчиків:
- Кожен кабачковий млинець спочатку промазуємо часниковою заправкою.Для ідеального смаку рекомендуємо зняти пробу з коржів - відрізавши невеликий шматочок. Якщо кількості спецій недостатньо, то доповніть його за рахунок крему.
- На заправку викладаємо помідори.
За бажанням злегка присипаємо все рубаною зеленню, даємо торту трохи просочитися, і можемо сміливо насолоджуватися його чудовим смаком.
Кабачковий торт: готуємо з помідорами і сиром
Варіант приготування торта з кабачків з сиром має невелику особливість - його необхідно до готовності запікати в духовці.
Кабачковий торт з помідорами і сиром - що взяти для приготування:
- 3 середніх за розмірами кабачка;
- 2 яйця;
- 2 томата;
- 200 г сиру;
- 200 г борошна;
- 200 мл майонезу;
- 3 зубика часнику;
- зелень, спеції за смаком.
Приступимо до приготування кабачкової торта:
- Чисті і просушені кабачки перетираємо в крупну тертку.
- Даний рецепт не вимагає відкидання на друшляк, тому відразу розбиваємо до кабачків яйця.
- Разом з борошном додаємо спеції. Все замішуємо і перевіряємо тісто: воно повинно бути, як хороша жирна сметана
- Добре прогріваємо сковороду і, промазав її маслом, викладаємо невелику кількість тіста, добре розрівнюючи поверхню. Товщина кожного млинчика - близько 0,5 см.
- Виклавши млинці на паперову основу, чекаємо охолодження, в цей час нарізаємо томати кружальцями і готуємо крем з подрібненого часнику, майонезу і зелені.
- Сир: його необхідно перетерти в крупну тертку.
- Починаємо збирати торт. Робимо це на пергаменті, викладеному на деко. Корж - крем - помідори - сир. Така послідовність має дотримуватися до повного закінчення інгредієнтів. Винятком може бути верхній корж: його досить тільки промазати кремом і посипати сиром.
- Запікаємо торт з кабачковий млинчиків з томатами і сиром в духовці півгодини при дотриманні температурного режиму в 200 ° С.
Незважаючи на запікання в духовці, даний торт традиційно подається у вигляді холодної закуски.
Кабачковий торт з морквою і цибулею
Рецепт приготування торта з морквою більш трудомістка, але не менш смачна варіація виконання кабачкової ласощі.
Що нам буде потрібно:
- 2 великі моркви;
- 3 цибулини;
- 2 помідори;
- 5 зубків часнику;
- 150 г сиру;
- 4 кабачка;
- 2 яйця;
- 200 г майонезу;
- мука.
Приступимо до процесу приготування торта:
- Для приготування кабачковий млинчиків можете використовувати один з двох раніше описаних варіантів.
- Особливість рецепту - не потрібно чекати охолодження коржів. Збирати торт можна на основі гарячих млинців.
- Приступаємо до начинки. Перетерту морква і нашатковану цибулю пасеруємо в рослинному маслі.
- Часник з'єднуємо з майонезом і зеленню.
- Помідори нарізаємо на гуртки.
- Сир перетираємо.
- Тепер збираємо торт: корж - крем - пасеровані овочі - помідори - сир.
Торт з кабачків з морквою і цибулею виходить дуже смачним: подавати його можна, як в гарячому вигляді, так і охолодженому.
Рецепт приготування з грибами
Закусочний торт з кабачків з грибами виходить вишуканим і поживним.
Для приготування нам буде потрібно:
- 2 великих кабачка;
- 400 г печериць;
- 1 цибулина;
- 3 зубика часнику;
- 200 мл майонезу;
- кріп, спеції, олія за смаком при необхідності.
Приступимо до приготування кабачкової торта:
- Процес приготування кабачковий млинчиків описаний в перших двох рецептах: можете використовувати будь-який варіант.
- Крем на основі майонезу і часнику також готуємо з базових рецептами.
Так як процес буде відрізнятися начинкою, акцент в приготуванні зробимо саме на ній:
- Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями. Відправляємо пасеровану в рослинне масло.
- У цей час нарізаємо печериці, відправляємо їх до грибів і смажимо до готовності.
Збираємо торт: корж, крем, обсмажену цибулю з грибами.
Даємо торту трохи просочитися і насолоджуємося його неймовірним смаком.
Торт з яловичого фаршу з кабачками
Рецепт відрізняється від раніше представлених: для різноманітності ми відійдемо від основи у вигляді кабачковий млинчиків, а зробимо з кабачків щось типу кокона, в якому запікатиметься м'ясна начинка.
Підготуємо наступні інгредієнти:
- 4 середніх кабачка;
- по 400 г яловичого фаршу, помідорів і грибів;
- 2 великі цибулини;
- 3 ст. л. рису;
- 200 мл сметани.
І не забуваємо про спеції та зелень.
Приступимо до процесу приготування смачного торта з яловичого фаршу з кабачками:
- Підготуємо начинку. Для цього обсмажуємо подрібнені гриби, цибулю в рослинній олії. Солимо і перчимо, орієнтуючись на свій смак.
- Щоб уникнути появи неприємної плівки, фарш трохи обсмажуємо, після чого з'єднуємо з вже відварених до напівготовності рисом. Злегка солимо, перчимо - пам'ятаємо, що і інші компоненти будуть приправлені, тому не переборщуємо.
- Помідори нарізаємо гуртках.
- А тепер увага! Кабачки по даним рецептом необхідно нарізати слайсами - тонкими смужками. Для цього зручно використовувати Овочечистка. Товщина кожного Слайса - близько 2-3 мм.Листочки повинні добре гнутися.
- У форму для запікання викладаємо з нахлестом кабачки. Один край залишаємо вільним - їм ми будемо закривати наше блюдо зверху. Солимо і перчимо, щоб кабачки не вийшло прісними.
- В середину викладаємо фарш з рисом.
- Тепер знову кабачки. Для середнього шару слайси можна зменшити в довжину вдвічі.
- На кабачки викладаємо зажарку з цибулі і грибів.
- Слідом помідори.
- Промащуємо все сметаною. За бажанням можна доповнити рецепт сиром.
- Вільні краї нижніх кабачків з'єднуємо так, щоб вийшов кокон з внутрішнім наповненням з фаршу, грибів з цибулею і помідор. Якщо посередині утворилася дірка: закриваємо її помідорами.
- Промащуємо кабачки сметаною і ставимо запікатися на 40 хвилин.
Дотримуємося температурний режим в 190 ° С.
Торт з яловичого фаршу з кабачком, приготований даними чином, виходить дуже смачним і, що не менш важливо, ситним і поживним.
Овочевий торт: варіант з цукіні з сиром
Процес приготування торта з кабачків мало чим відрізняється від торта з цукіні. Але існує одна начинка, яка максимально розкриває смакові переваги цукіні - сир.
Саме про те, як приготувати торт з цукіні з сиром, читайте далі.
Що необхідно взяти з продуктів - для тесту:
- 2 цукіні;
- 5 яєць;
- 130 г борошна;
- спеції і масло.
Для начинки і крему:
- 200 г сиру;
- 150 г сметани;
- 2 зубика часнику;
- 1 свіжий огірок і помідор.
Приступимо до приготування:
- Приготуємо тісто на основі заявленого набору продуктів за вже відпрацьованою технологією. Обсмажуємо тонкі, апетитні млинчики.
- Крем: його робимо на основі сиру, часнику, подрібненого через тертку огірка і сметани. Останній інгредієнт можна замінити йогуртом або майонезом.
- Готові коржі Промазуємо кремом, доповнюємо томатними кружками і повторюємо шари до повного витрачання інгредієнтів.
Даємо настоятися пару годин в холоді і насолоджуємося.
Торт з кабачковий млинчиків і бекону
Рецепт можна назвати ідеальною альтернативою для ледачої або зайнятої господині, єдине, що потрібно приготувати млинці, використовуючи раніше озвучені варіанти замішування і обсмажування, і промазати їх кремом, перекладаючи всі смужками бекону і помідор.
Інгредієнти для тіста:
- 900 г кабачка;
- 3 яйця;
- 160 г борошна;
- зелень.
Інгредієнти для крему і начинки:
- 2 томата;
- 3 зубика часнику;
- 250 г майонезу;
- 5 смужок бекону.
Як приготувати кабачковий торт з беконом?
- За помахом руки, а якщо чесно, використовуючи перші рецепти, перетворюємо кабачки, яйця і борошно в млинчики.
- Промащуємо їх кремом з подрібненого часнику і майонезу.
- Зверху викладаємо помідори і бекон.
- Повторюємо шари, поки є інгредієнти.
- Верхній шар промазуємо кремом і ставимо торт в холодильник.
Через пару годин вже можна смакувати закуску.
Кабачковий торт: закусочний рецепт з крабовими паличками
Щоб приготувати начинку на основі крабового м'яса, візьмемо:
- упаковку крабових паличок;
- 150 г сиру;
- кілька зубків часнику;
- майонез.
Процес приготування:
- Дрібно перетираємо в крупну тертку крабові палички і сир.
- А ось часник подрібнюємо в дрібну тертку.
- Змішуємо сир, часник і майонез. При цьому трохи сиру залишаємо для прикраси верхнього шару.
- Готовим кремом промазуємо коржики, за кермом посипаємо їх крабовими паличками.
Завершуємо процес приготування, фінальним штрихом: посипкою у вигляді сиру.
Торт вимагає просочення в холодильнику, тому доведеться, трохи почекати.
Кабачковий торт - різнопланове блюдо.Йому будуть раді, як м'ясоїди, так і жорсткі вегетаріанці. Головне - правильно його готувати.
