Суп локшина традиційно вважається одним з найпопулярніших перших страв на обід або вечерю. Існує безліч різноманітних варіантів його приготування і не варто помилково вважати, що відтворити їх в домашніх умовах може виключно майстер кулінарії. Спробуйте переконатися в цьому самі!
Як зробити домашню локшину для супу?
Зробити домашню локшину для супу не складе особливих труднощів навіть новачкові щодо кулінарії. Просто скористайтеся наступним покроковим рецептом.
Вам знадобляться:
- борошно - 1,5 склянки;
- яйце - 1 шт .;
- сіль.
Налийте в миску півсклянки води, розбийте яйце і додайте дрібку солі. Ретельно перемішайте суміш віночком до однорідності. Просійте добре борошно і потроху почніть вливати до неї рідку яєчну суміш. Замісити тісто щільної консистенції. При необхідності можна додати ще трохи борошна.
Розділіть тісто на пару частин, щоб з ним було простіше працювати. Розкачайте в тонкий, напівпрозорий пласт і наріжте тонкою соломкою. Викладіть заготовку для локшини на паперовий рушник або серветку і присипте борошном. Коли локшина висохне, просто струсіть з неї надлишки борошна і можете додавати в суп.
Суп з локшиною, куркою і картоплею
Суп з локшиною і куркою і картоплею - це одне з найбільш ситних страв, які можна приготувати на обід.
Вам знадобляться:
- куряче філе - 0,5 кг;
- морква - 2 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- корінь селери - 1 шт .;
- рослинне масло - 1,5 ст. ложки;
- лаврушка - 1 шт .;
- локшина - 200 г;
- сіль;
- спеції.
Прокип'ятіть в каструлі 2-3 літри води і відваріть в ній куряче філе на повільному вогні. В іншому випадку бульйон може придбати некрасивий каламутний відтінок.
Не забувайте постійно знімати пінку з поверхні. Покладіть цілком в бульйон цибулю і селеру. Надалі їх потрібно буде дістати.
- Коли курка буде варитися вже більше півгодини, наріжте картоплю і додайте в суп.
- Цибулю і моркву нарізати і пасерують на сковороді до легкої золотистої. При цьому одну моркву потрібно натерти і додати в суп в сирому вигляді.
- Слідом кладеться засмажкою разом з лавровим листом.
- В цей же час дістаньте з супу цибулю і селеру. Додайте локшину і спеції.
Готуйте курячий суп з локшиною на протязі 20-ти хвилин. У тарілки можна додати подрібнену зелень.
З фрикадельками
Суп з фрикадельками і локшиною також припаде до смаку любителям ситних обідів.
Вам знадобляться:
- локшина - 150 г;
- м'ясний фарш - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинного масла - 2 ст. ложки;
- зелень;
- сіль;
- спеції.
Для приготування фрикадельок використовуйте вже готовий м'ясний фарш. Заздалегідь виліпити їх невеликій рівній форми.
- Наберіть в каструлю 2 літри води і покладіть туди фрикадельки. Варіть їх на середньому вогні і закип'ятіть. Постійно знімайте утворювати на поверхні бульйону пінку, щоб вона не псувала його зовнішній вигляд.
- Наріжте цибулю разом з морквою і обсмажте їх 5 хвилин на сковороді до розм'якшення. Картопля нарізається брусочками невеликого розміру або кубиками.
- Коли бульйон закипить, покладіть в нього зажарку.
- Подрібніть зелень. Знову доведіть суп до кипіння і додайте картоплю.
Приблизно через 10 хвилин кладеться локшина. Її можна взяти вже готову, а можна приготувати самостійно - принципової різниці в даному випадку немає. Покладіть слідом за локшиною спеції і зелень. Визначте готовність самостійно і подавайте суп до столу.
Смачний грибний суп з локшиною
Вам знадобляться:
- локшина - 150 г;
- сушені гриби - 30 г;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- олії - 2 ст. ложки;
- лаврушка;
- сіль;
- спеції.
Промийте гриби і замочіть на пару годин їх в теплій воді.Щоб приготувати грибний суп з локшиною, не обов'язково готувати її самостійно, можна взяти вже готову.
- Цибулю і моркву нарізати і смажаться на сковороді до м'якості. Картопля ріжеться брусочками середнього розміру.
- Коли гриби досить разбухнут, промийте їх і залийте в каструлі холодною водою. Надішліть на плиту.
- Закип'ятіть і покладіть до них картопля.
- Слідом кладеться локшина і засмажкою.
Не забудьте додати спеції і подрібнену зелень.
В мультиварці
Вам знадобляться:
- куряча грудка - 0,5 кг;
- локшина - 150 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- рослинне масло - 2 ст. ложки;
- лавр. лист;
- зелень;
- сіль;
- спеції.
Заздалегідь промийте грудку і обсушити її серветкою або паперовим рушником.
- Наріжте філе шматочками невеликого розміру. Цибулю дрібно шинку разом з морквою. Картопля ріжеться брусочками середнього розміру.
- Викладіть в сковороду моркву і цибулю, додайте олію і обсмажуйте протягом 5-10 хвилин.
- Після цього додайте до зажарки картопля і грудку. Залийте їх 2-ма літрами води і встановіть в пристрої програму "Суп" або "Гасіння" на годину. Готуйте страву із закритою кришкою.
За 10-15 хвилин до готовності покладете в суп локшину, спеції і зелень.Продовжуйте варити і після цього дайте супу трохи настоятися.
Молочний суп на сніданок
Вам знадобляться:
- локшина - 200 г;
- молоко - 1 л;
- цукор - 3 ст. ложки;
- шматочок вершкового масла;
- сіль - щіпка.
Налийте в каструльку молоко разом з літром води. Додайте туди цукор і щіпку солі. Відразу після закипання кладеться локшина разом з маслом і вариться до повної готовності (приблизно 10-15 хвилин), а потім каструлю можна знімати з плити.
Молочний суп з локшиною повинен настоятися в холодильнику хоча б ніч і до сніданку у вас вийде повноцінний ситний і смачний прийом їжі.
Лапшічний суп з яловичиною
Вам знадобляться:
- яловичина - 0,5 кг;
- локшина - 180 г;
- морква м 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- картопля - 4 шт .;
- рослинного масла - 2 ст. ложки
- зелень;
- сіль;
- спеції.
Готуємо так:
- Обробіть яловичину, промийте і наріжте шматочками невеликого розміру. Відправте їх в каструлю з 3,5 літрами води разом з цілою цибулиною і половинкою сирої моркви.
- Коли бульйон дійде до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і продовжуйте варити протягом години.
- Картопля ріжеться брусочками невеликого розміру.
- Коли яловичина звариться, дістаньте з супу овочі.Їх потрібно викинути, так як ніяких корисних і смакових властивостей страви вони вже не дадуть.
- Покладіть картоплю до м'яса і варіть 15 хвилин.
- Частина, що залишилася половинка моркви нарізається разом із другою цибулиною і обсмажується на сковороді до м'якості.
- Коли картопля звариться, покладіть в суп зажарку, локшину і нарізану зелень.
Продовжуйте готувати страву близько 10-ти хвилин, а потім подавайте його до столу разом зі сметаною.
Китайською
Вам знадобляться:
- куряче філе - 300 г;
- помідор - 1 шт .;
- пекінська капуста - 150 г;
- локшина - 50 г;
- часник - 1 зубчик;
- пісне масло - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- Зелена цибуля.
Готуємо так:
- Відваріть філе цілком в 2-х літрах води. Потім витягніть його, наріжте шматочками середнього розміру і відправте назад в суп. Посоліть за смаком.
- Помідор ріжеться кубиками і смажиться на сковороді з маслом. Туди ж кладеться цілий зубчик часнику і маленький шматочок імбиру. Залийте все це соєвим соусом і тушкуйте кілька хвилин.
- Додайте зажарку в суп разом з локшиною і варіть до готовності. Перед самим завершенням витягніть часник, імбир і викинете. Всі смакові властивості і запах вони вже віддали.
В кінці, перед подачею, кладеться нарізана пекінська капуста і цибуля.
Незвичайний томатний суп з локшиною
Вам знадобляться:
- консервовані томати - 400 г;
- локшина - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- вершки середньої жирності - 2 ст. ложки;
- лаврушка;
- сіль;
- спеції.
Закип'ятіть в каструлі півтора літра води. Наріжте помідори шматочками і зніміть з них шкірку, якщо вона є. Покладіть їх в кипляче воду разом з подрібненим часником, цілими цибулею і морквою. Відваріть їх на малому вогні.
Слідом кладеться сіль і спеції, додається локшина і лавровий лист. Продовжуйте варити 5-10 хвилин. Перед самим завершенням готування налийте в суп вершки і зніміть каструлю з плити. Розмішайте і розлийте блюдо по тарілках.
Суп-локшина зі свининою
Вам знадобляться:
- свинина - 1,5 кг;
- локшина - 100 г;
- морква м 1 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- зелень;
- сіль;
- спеції.
Заздалегідь покладіть свинину в окріп цілком і відварюють протягом двох годин.
- Через зазначений час, вийміть м'ясо і поріжте його шматочками, а потім відкладіть в окрему миску.
- Наріжте картоплю, покладіть в каструлю і відварити на малому вогні.
- Морква очищається і натирається соломкою.
- Лук смажиться разом з морквою до м'якості і кладеться в каструлю до картоплі.
За 5-7 хвилин до закінчення приготування покладіть локшину і м'ясо. Варіть до повної готовності і вже в тарілках прикрасьте блюдо подрібненою зеленню.
