Спрінг роли - 12 рецептів приготування

У східних кулінарів коронна страва - спринг роли. Якщо ви любите смачну і корисну їжу, то обов'язково включите це блюдо в свій раціон харчування.

Класичне тісто для спринг ролів

Щоб вийшли смачні спринг роли, необхідно правильно приготувати тісто.

Складові:

• сіль - 0,5 ч. ложки;
• пшеничне борошно - 310 г;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• вода - 310 мл.

приготування:

1. Підсолити борошно. Влити воду і вимісити тісто. Додати масло і замісити ще раз.
2. Помістити в ємність і залити водою так, щоб маса повністю була покрита. Залишити на чотири години в кімнаті.
3. Злити зайву рідину. Замісити тісто. На цьому етапі краще скористатися комбайном.
4. Прогріти добре сковороду. Її температура повинна бути 100 градусів. Взяти тісто в руку і кинути на її поверхню. Прокрутити і відірвати. Плівочка залишилася на поверхні сковорідки - це необхідний для ролів млинець. Пропікати хвилину. Зняти зі сковороди і вкрити рушником.

Якщо тісто буде прилипати до рук, а не до сковороди, значить її температура занадто висока. Кожен раз між млинцями остуджують поверхню близько хвилини.

З яким соусом подавати страву

Соус для спринг ролів можна купити готовий: сливовий, хойсін, чилі, паста з кунжуту, лимонно-імбирний. Або приготувати самостійно, для цього блюда користується популярністю соус Теріякі.

Складові:

• імбир - 1 ч. ложка;
• крохмаль - 3 ч. ложки;
• вода - 0,4 гуртки;
• мед - 1 ст. ложка;
• тростинний цукор - 0,4 гуртки;
• винний оцет - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - ​​1 ч. ложка;
• часник - 2 зубки;
• соєвий соус - 0,5 склянки.

приготування:

1. Взяти тертку самого дрібного помелу. Подрібнити імбир і часникові зубчики. Перемішати з усіма іншими продуктами.
2. Помістити на вогонь і проварити шість хвилин. Остудити. Помістити в скляний посуд і щільно вкрити кришкою.

Начинки для спринг ролів

У рисові млинці можна загортати начинку:

• грибну;
• м'ясну;
• овочеву;
• рибну;
• з рисової локшини;
• з морепродуктів;
• з фруктів або ягід.

Але це далеко не весь список. Залежно від фантазії можна створювати різноманітні поєднання начинок. Роблять навіть з бобами і соєвим сиром. Подавати прийнято не тільки в підсмаженому, але і в сирому вигляді.

Спрінг роли з креветками

Блюдо підходить для любителів морепродуктів. Завдяки входять до складу продуктів, виходить дуже корисним.

Складові:

• рисовий папір - 10 аркушів;
• м'ята;
• креветки - 20 шт .;
• кінза - 25 г;
• салат - 10 аркушів;
• паростки пшениці - 55 г;
• рисова локшина - 160 г;
• червонокачанна капуста - 55 г;
• морквина - 2 шт.

приготування:

1. Проварити креветки. Очистити і розрізати уздовж.
2. Залити окропом рисову локшину і залишити на п'ять хвилин. Промити і відкласти на час.
3. Морквина і капуста знадобляться у вигляді соломки.
4. Взяти велику ємність і наповнити теплою водою. Опустити лист рисового паперу. Потримати сім секунд. Вона повинна стати м'якою. Викласти на блюдо.
5. На край помістити трохи рисової локшини, овочів, паростки пшениці і посічену зелень. Зробити оборот і помістити трохи половинок креветок. Скрутити до центру листа. Бічні частини загорнути всередину і закрутити до самого кінця. Повторити процес з усіма листами.

Готуємо з куркою з рисового паперу

Рулетики з рисового паперу можна спробувати не тільки в ресторані, але і приготувати вдома.

Складові:

• рослинне масло для фритюру - 0,5 літра;
• рисовий папір - упаковка;
• зелена цибуля - 35 г;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• морквина - 1 шт .;
• базилік - 15 г;
• куряча грудка - 1 шт .;
• кінза - 35 г;
• рибний соус - 1 ст. ложка;
• часник - 1 зубчик;
• китайська капуста - 0,5 качана;
• імбир - 1 корінь.

приготування:

1. Нарізати куряче м'ясо на маленькі шматочки. Розмір повинен бути як горошина. Білу частину зеленої цибулі подрібнити. Натерти на тертці часниковий зубчик і корінь імбиру. Нарізати моркву. Нашаткувати капусту.
2. У сковорідку влити олію і прогріти. Помістити імбир, часник і цибулю. Розмішати. Через дві хвилини додати курку. Смажити до готовності курячих шматочків. Влити устричний соус. Перемішати і прибрати з вогню. Перекласти зажарку в тарілку.
3. Влити масло в сковорідку і прогріти. Помістити овочі. Засмажити і налити соєвий соус. Розмішати і прибрати з вогню.
4. Змішати дві засмажкою з кінзою і базиліком. По одному листу опускати рисовий папір в теплу воду до розм'якшення і викладати на рівну поверхню. Викласти начинку на край і загорнути в рулетик.
5. Обсмажувати заготовки у фритюрі по дві хвилини. Подавати роли присипавши нашаткованим зеленою цибулею.

Овочеві спринг роли

Смачні та корисні овочеві роли допоможуть урізноманітнити раціон харчування вегетаріанців і людям, які дотримуються здорового способу життя.

Складові:

• червонокачанна капуста - 55 г;
• рисовий папір - 10 аркушів;
• м'ята;
• огірок - 1 шт .;
• кінза;
• авокадо - 1 шт .;
• базилік;
• морквина - 1 шт.

приготування:

1. Порубати овочі, авокадо і зелень.
2. Опустити аркуш паперу в теплу воду і трохи потримати. Дістати і викласти на блюдо. Розкласти на край овочі і згорнути рол. Повторити з рештою листами.

Корисні спринг роли з кіноа

Спрінг роли з рисового паперу добре виконають роль закуски на святковому столі.

Складові:

• рисовий папір - 10 аркушів;
• гострий соус чилі - 1 ч. ложка;
• киноа - 160 г;
• кінза - 20 г;
• оливкова олія - ​​1 ст. ложка;
• огірок - 2 шт .;
• вода - 2 гуртки;
• мед - 2 ст. ложки;
• морквина - 1 шт .;
• червоний болгарський перець - 1 шт .;
• лайм - 1 шт .;
• соєвий соус - 3 ст. ложки;
• горіхова паста - 125 г.

приготування:

1. Прогріти в сковороді олію і засмажити киноа. Знадобиться три хвилини. Влити воду. Закип'ятити. Укрити кришкою і потомити чверть години. Рідина повинна вбратися.
2. Нарізати овочі. Потрібна тонка соломка.
3. У горіхову пасту влити дві ложки соєвого соусу. Додати гострий соус чилі, сік з половини лайма і мед. Розмішати. Якщо маса надто густа, можна розбавити водою.
4. У киноа влити сік з половини лайма і ложку соєвого соусу.
5. Опустити рисовий лист в теплу воду і потримати до м'якого стану. Викласти на стіл.
6. Помістити на край трохи киноа, посічену зелень і трохи нарізаних овочів. Згорнути рол до центру. Загорнути краї і скрутити до кінця.

Смажені спринг роли

Рисова папір липкий, тому роли смажать у великій кількості масла, яке попередньо розігрівають.

Складові:

• каррі;
• рисовий папір - 10 аркушів;
• оливкова олія;
• селера - 0,5 кореня;
• капуста - 0,4 вилка;
• куркума;
• морквина - 1 шт.

приготування:

1. Використовуючи терку по-корейськи, подрібнити селера і моркву. Підсмажити на сковорідці в маслі.
2. Нашаткувати капусту. Надіслати в сковорідку і смажити п'ять хвилин. Посипати спеціями.
3. Опустити в теплу воду лист. Потримати до м'якого стану. Викласти на край начинку і згорнути рол.
4. Влити в сковорідку масло і прогріти. Помістити заготовки і прожарити по дві хвилини з кожного боку. Смажені роли подавати з соусом.

Рецепт з копченим лососем

Особливий присмак закусці надає копчена риба.

Складові:

• рисовий папір - 6 листів;
• базилік;
• пекінська капуста - 6 листів;
• кунжут - 1 ст. ложка;
• копчений лосось - 90 г;
• огірок - 1 шт .;
• морквина - 1 шт.

приготування:

1. Шматок лосося розрізати на шість частин. Огірок і морквина знадобляться тонкою соломкою.
2. У теплій воді розм'якшити аркуш паперу. Викласти на стіл. Укрити листом пекінської капусти. Викласти з краю шматочок лосося. Морквину і огірок. Згорнути до центру. Загнути бічні сторони в центр і скрутити до кінця рол.
3. Повторити процес з рештою продуктами.

В'єтнамські спринг роли

Ця варіація сподобається всім любителям азіатської кухні. Обсмажені у фритюрі заготовки відразу подають на стіл.

Складові:

• рисовий папір - упаковка;
• гриби шиітаке - 55 г;
• сухий часник;
• паростки сої - 0,5 склянки;
• спеції;
• морквина - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль;
• оливкова олія;
• червоний перець - 1 шт.

приготування:

1. Подрібнити овочі та гриби. Змішати зі спеціями і часником.
2. Помістити в воду рисовий лист і розм'якшити. На край помістити начинку і сформувати рол.
3. Розжарити масло в сковорідці. Помістити заготовки і обсмажувати три хвилини.

Простий варіант з крабовими паличками

Закуску подають в гарячому вигляді. Виходить дуже хрусткою, ніжною і соковитою. Чи стане прикрасою будь-якого столу.

Складові:

• сирний сир - 2 ст. ложки;
• крабові палички - 4 шт .;
• соняшникова олія - ​​150 мл;
• рисовий папір - 4 листи;
• сіль - щіпка;
• огірок - 1 шт.

приготування:

1. Нарізати у вигляді соломки огірок.Помістити лист в теплу воду і потримати до м'якості. Перемістити на блюдо. На край викласти крабову паличку, маленьку ложечку сирного сиру і пару смужок огірка. Скрутіть.Повторіть процес з рештою продуктами.
2. Розжарити масло, і просмажити заготовки.

Як приготувати солодке блюдо

Солодкі ласощі, яке припаде до смаку дітям.

Складові:

• банан - 1 шт .;
• рисовий папір - 4 шт .;
• цукрова пудра - 2 ст. ложки;
• сирний сир - упаковка;
• апельсин - 1 шт .;
• груша - 1 шт.

приготування:

1. Відмочити рисові листи в воді і викласти на рівну поверхню.
2. У сир насипати цукрову пудру і перемішати. Розмазати по поверхні аркуша.
3. Фрукти нарізати у вигляді соломки і помістити на лист. Сформувати роли.