Печериці в сметані - 7 рецептів як приготувати на сковороді

Соковиті, ситні, ароматні печериці в сметані на сковороді вдасться зробити за кілька хвилин навіть початківцю кулінарові. Для приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби.

Печериці в сметані - простий рецепт на сковороді

Щоб приготувати смачну ароматне блюдо за цим рецептом, потрібно всього 2 інгредієнта (не рахуючи спецій) і 20 хвилин часу.

Список продуктів:

• 400 г печериць;
• 150 г густої сметани;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Покроковий рецепт.

1. Печериці миють, сушать серветкою і нарізають шматочками.
2. Гриби кладуть на розпечену сковороду і солять. Масло наливати не потрібно, так як печериці виділять сік, в якому і будуть гаситися.
3. Коли рідина повністю випарується зі сковороди, додають сметану і перець.
4. Всі разом тушкують під кришкою протягом 5 хвилин.

Порада: блюдо буде мати більш насичений смак, якщо печериці нарізати великими шматками.

З цибулею і сметанним соусом

Це класичний варіант приготування грибного блюда.

Список продуктів:

• 0,4 кг печериць;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• 200 г сметани;
• 1 сире яйце;
• 150 мл води;
• 80 мл рослинного масла;
• сіль і мелений перець.

Кроки приготування.

1. Вимиті гриби шаткують тонкими скибочками.
2. Лук очищають і нарізають півкільцями.
3. Обидва інгредієнта з'єднують і обсмажують в сковороді на олії 4 хвилини. Періодично помішують.
4. Вміст сковороди заливають 150 мл води, накривають кришкою і тушкують 15 хвилин.
5. Через чверть години блюдо солять, перчать, доповнюють сметаною і збитим яйцем.
6. Гриби з цибулею і сметаною нагрівають, не допускаючи кипіння, і прибирають з плити.

Готуємо з картоплею

Блюдо, приготоване за цим рецептом, виходить дуже апетитним і ситним. Картопля і гриби, тушковані разом, стають ніжними, соковитими і набувають приємну кислинку завдяки сметанному соусу.

Необхідні компоненти:

• 4 картопляних бульби;
• 200 г печериць;
• 2 цибулини;
• 80 г жирної сметани;
• 200 мл води;
• 80 мл соняшникової олії;
• сіль;
• чорний перець;
• 15 г свіжої петрушки.

Порядок дій.

1. О пів на підготовленого соняшникової олії обсмажують цибулю, нарізану тонкими кільцями, до прозорого стану.
2. Додають скибочки печериць.
3. На іншій сковороді в маслі, що залишилося до напівготовності обсмажують нарізану соломкою картоплю.
4. Гриби і картоплю з'єднують, заливають водою і сметаною, солять, перчать.
5. Печериці з картоплею в сметані гасять в закритій сковороді чверть години. За хвилину до готовності додають подрібнену петрушку.

Свинина з печерицями в сметані на сковороді

Ніжне м'ясо, приготоване з грибами в сметанному соусі, можна подати як гарячого страви на святковий стіл.

Список продуктів:

• 250 г нежирної свинини;
• 150 г свіжих печериць;
• 1 цибуля-ріпка;
• 150 г сметани;
• 20 г просіяного борошна;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 1 часниковий зубчик;
• 60 мл рослинного масла.

Хід приготування.

1. М'ясо нарізають невеликими кубиками і обсмажують з кожного боку на сковороді в маслі на максимальному вогні до появи скоринки.
2. У сотейнику нагрівають масло, що залишилося і пасерують в ньому нарізаний півкільцями цибулю.
3. Печериці крупно рубають ножем і викладають до цибулі.
4. Лук з грибами готують протягом 6 хвилин, акуратно помішуючи, щоб не пошкодити шматочки печериць.
5. У сотейник додають борошно і швидко розмішують, не допускаючи утворення грудочок.
6. Вливають гарячий бульйон і перекладають м'ясо з сковороди.
7. Вміст сотейника солять, перчать. Додають до нього подрібнений часник і сметану.
8. Блюдо доводять до готовності під кришкою протягом 25 хвилин.

З куркою

Курка, приготовлена ​​цим способом, виходить м'якою і ароматною, а гриби - дуже соковитими.

знадобиться:

• 0,4 кг філе курки;
• 0,3 кг печериць;
• 1 цибулина;
• 80 мл соняшникової олії;
• 200 мл среднежірной сметани;
• сіль;
• суміш приправ для курки.

Кроки приготування.

1. Курку миють, сушать на паперовому рушнику і розрізають на кілька невеликих частин.
2. Лук подрібнюють півкільцями.
3. Вимиті печериці ріжуть тонкими пластинами.
4. На гарячому маслі обсмажують курятину з усіх боків до рум'яного стану.
5. Окремо смажать гриби з цибулею до м'якості.
6. М'ясо і грибну обсмажування змішують, заливають сметаною, солять, приправляють.
7. Печериці з куркою готують в закритій сковороді на мінімальному вогні 25 хвилин.

З заморожених грибів

Заморожені печериці готуються трохи довше свіжих, але виходять не менш соковитими і ароматними.

Список інгредієнтів:

• 0,5 кг морожених грибів;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 40 мл олії для смаження;
• 200 г сметани;
• сіль за смаком.

Рецепт покроково.

1. Печериці, не розморожуючи, викладають на сковороду з киплячим маслом. Обсмажують 5 - 7 хвилин.
2. Коли з грибів випарується сік, до них додають нашатковану цибулю і смажать ще 4 хвилини.
3. Блюдо солять і заливають сметаною.
4. Коли вміст сковороди закипить, вогонь зменшують до мінімуму. Печериці готують під кришкою ще 15 хвилин.

З сиром на сковороді

Цей варіант приготування печериць нагадує жульєн, який подають в ресторанах.

Буде потрібно:

• 0,5 кг свіжих грибів;
• 1 цибулина;
• 100 г сметани;
• 100 г пармезану;
• 1 сирий жовток;
• сіль і перець;
• масло для обсмажування.

Етапи готування.

1. Гриби чистять мокрою тканиною і крупно нарізають.
2. Цибулину шаткують кубиками і обсмажують в олії до золотистого.
3. Готовий лук з'єднують з грибами. Всі разом обсмажують до повного випаровування вологи зі сковороди.
4. Додають сметану, перець і сіль і тушкують протягом 12 хвилин.
5. Блюдо прибирають з плити і додають жовток. Це прийом дозволяє позбутися від кислинки, яку дає сметана.
6. Гарячі гриби посипають сиром і подають на стіл.

Приготувати шампіньйони зі сметаною нескладно: потрібні компоненти завжди є під рукою. Гриби подають і як холодну закуску, і як гарячий гарнір до основної страви.