Плов з куркою - 6 смачних рецептів приготування

Розсипчастий, ніжний, ароматний плов з куркою. Він буде головною прикрасою на будь-якому столі. Курка готується швидше, ніж інші види м'яса, і ви скуштуєте не жирний, смачний плов.

Плов з куркою - простий рецепт в каструлі

Хоч в цей рецепт і входить багато інгредієнтів, але готується плов швидко і виходить смачно.

Вам знадобиться:

• одна цибулина;
• рис - 185 гр;
• дві моркви;
• шість курячих гомілок;
• два зубці часнику;
• каррі - 6 гр;
• суміш чорного і червоного перцю - 12 гр;
• два лаврові листки;
• десять горошин перцю;
• окріп - 300 мл;
• паприка - 10 гр;
• сіль - 15 гр.

Як приготувати плов в каструлі:

1. Промите і обсушене куряче м'ясо рубаємо на порційні шматочки.
2. Наливаємо рослинне масло в глибоку каструлю з товстим дном.
3. Кладемо м'ясо і обсмажуємо до рум'яності.
4. Всі овочі очищаємо від шкірки.
5. Подрібнюємо часник і цибулю.
6. Обробити морквину на тертці.
7. Ставимо окремо сковороду і страхуємо на ній часник цибулю. Через 5 хвилин додаємо подрібнену моркву. Через 5 хвилин вимикаємо вогонь.
8. Гарненько промити рисову крупу і перекласти до м'яса.
9. Туди ж вилити піджарку.
10. Залити продукти крутим окропом.
11. Додати всі сипучі інгредієнти, лаврушку.
12. Поставити варитися на півгодини.
13. Час від часу заглядайте під кришку, і якщо вода випаруватися дуже швидко - налийте ще. Смачного!

В мультиварці

З мультиваркою страва приготується без жодних клопотів. Немає ризику, що рис пригорить або втече.

Основні інгредієнти:

• куряче філе - 0,5 кг;
• одна велика морквина;
• два зубчики часнику;
• одна цибулина;
• рис - 260 гр;
• вода - 600 мл;
• приправа і сіль - за смаком;
• масло будь-якого сорту - 30 мл.

Як приготувати плов в мультиварці:

1. Обробіть овочі за стандартною процедурою. Відмінність в тому, що морква потрібно потерти, а часник подрібнити.
2. Готове філе ріжемо на шматочки.
3. В мультиварці обсмажити овочі протягом 10 хвилин, після цього кладемо курку і готуємо ще 15 хвилин.
4. Вимикаємо кухонну техніку, засипаємо в чашу рис, спеції, сіль, наливаємо воду, все змішуємо і варимо в режимі "Плов" 40-50 хвилин.

На пательні

Ніжний, рум'яний пікантний плов з легкої підсмаженою скоринкою виходить на сковороді.

Список продуктів:

• рис білий - 0,5 кг;
• три морквини;
• філе курки - 0,4 кг;
• спеціальна приправа для плову - за смаком;
• дві цибулини;
• сіль - 15 гр;
• соняшникова олія для готування.

Як приготувати плов з куркою в сковороді:

1. Очищені цибулини порубати ножем на великі квадрати. Необхідно, щоб смак цибулі добре відчувався в плові.
2. Філе курки без кісточок порізати ножем на шматочки невеликого розміру.
3. Помиту моркву обробити на крупній тертці.
4. Добре прогріти посуд для смаження, налити масло і пасерувати цибулю до придбання ним золотистого відтінку.
5. Після цього до цибулі зсипають шматочки м'яса.
6. Як тільки вони побіліють, додаємо моркву. Готуємо під кришкою 5 хвилин.
7. По закінченню часу насипаємо прянощі: можна покласти куркуму, тмин, червоний і чорний перець, куркуму і сіль.
8. М'ясо з овочами заливаємо водою так, щоб вона не набагато покривала шар м'яса.
9. Тушкуємо 25 хвилин.
10. За цей час круглий рис промиємо в декількох водах.
11. Викладаємо рис поверх м'яса. Шари ні в якому разі не перемішуємо.
12. Ще раз наливаємо воду.
13. Через 15 хвилин в рисову масу вдавлюємо шість очищених зубків часнику, вони додадуть прянощі страви.
14. Готуємо плов ще 10 хвилин, вимикаємо і даємо йому настоятися.

Готуємо по-узбецьки в казані

Справжній узбецький плов готується з бараниною, але багатьом він здається занадто жирним. Тому приготуємо розсипчастий плов за всіма канонами традиційного рецепту, але з куркою.

Необхідні продукти:

• коричневий рис - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
• грудка птиці - 0,5 кг;
• рослинне масло - 150 мл;
• дві часникові головки;
• сіль - 15 гр;
• приправи: зіра, паприка, куркума - за смаком.

Як приготувати плов з курки в казані:

1. Курячі грудки помістити під воду, потім посушити і нарубати шматочками.
2. Приготувати казан з товстим дном, налити в нього соняшникову олію і нагріти.
3. Почищену цибулину дрібно ріжемо і кидаємо в казан.
4. Шматочки курки обваляти в солі і перці і покласти до цибулі обсмажувати.
5. Перші 5 хвилин пасеруємо на великому вогні, потім зменшуємо потужність і тушкуємо півгодини під кришкою.
6. Натираємо моркву і додаємо поверх м'яса. Готуємо 20 хвилин.
7. Беремо дві головки часнику, ні в якому разі не чистимо їх, а тільки моєму під краном.
8. Коричневий рис також моєму кілька разів. У нього кладемо сіль і приправи.
9. Всю масу завантажуємо в казан. Зариваємо в рисі часник.
10. Все акуратно залити кип'яченою водою, стежачи, щоб вона не перемішала шари страви.
11. Шар води повинен бути вище шару рису майже на сантиметр.
12. Згасимо страва півгодини під кришкою. Після цього лопаткою перевертаємо рис і готуємо ще 30 хвилин.
13. Як тільки плов буде готовий, можна перемішати всі інгредієнти, дати їм постояти 15 хвилин і подавати до столу.

З додаванням грибів

Якщо вам набрид звичайний плов з м'ясом і хочеться чогось новенького - додайте в нього гриби.

Склад рецепта:

• одна морквина;
• пропарений рис - 120 гр;
• прянощі - 12 гр;
• печериці - 0,15 кг
• куряче м'ясо - 0,3 кг;
• сіль за смаком;
• цибуля - 1 шт .;
• масло рослинне - 70 мл;
• стрілки зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Обробити цибулину, знявши з неї шкірку.
2. Куряче м'ясо порубати на кубики.
3. Почищені свіжі гриби довільно нарізати.
4. Скласти м'ясо, гриби і овоч в сковороду і смажити на олії. Готуємо 5 хвилин.
5. Досипаємо терту моркву, сіль і ваші улюблені прянощі для плову.
6. Перемішати продукти, покласти промитий білий рис.
7. Продовжувати смаження 2 хвилини, потім налити воду і почати гасити, при цьому прибравши вогонь на мінімальний рівень.
8. Через 20 хвилин страва буде готове. Розкладаємо його по тарілках і посипаємо нарубаної зеленню. Смачного!

З куркою і чорносливом

Вам знадобиться:

• масло рослинне - 0,1 л;
• чорнослив - 10 шт .;
• одна головка часнику;
• дві морквини;
• куркума - 5 гр;
• сіль за смаком;
• одна куряча тушка;
• кумін - 10 гр;
• рис дліннозерновой - 0,27 кг;
• кінза, петрушка;
• одна цибулина.

Варіант приготування:

1. Промиваємо під краном рис, робимо це до тих пір, поки вода, яка стікає з друшляка, не стане прозорою.
2. Рисову масу поміщаємо в теплу воду, насипаємо дрібку солі і прибираємо на годину в тепло.
3. Після цього ще раз відкидаємо рис на друшляк.
4. Головку часнику розбираємо на зубки, кожен з них чистимо.
5. Промитий чорнослив залити водою на 15 хвилин.
6. Дрібно рубаємо зелень.
7. Цибулину шаткуємо півкільцями, морква - соломкою.
8. Курячу тушку помити, просушити і порубати акуратними шматочками, зайві кістки прибрати.
9. Заливаємо в казан масло і поміщаємо його на вогонь.
10. Кинути на дно овочі і прожарити протягом 4 хвилин.
11. Додати сипучі інгредієнти.
12. Через 5 хвилин закинути курку і готувати до появи рум'яної скоринки.
13. Сипем зелень, зверху викладаємо оброблений рис, заливаємо все окропом.
14. У шар рису встромляємо чорнослив і часникові зубчики.
15. Тушкуємо блюдо, не закриваючи каструлю кришкою до тих пір, поки вся вода не зникне.
16. Після цього ставимо мінімальну потужність вогню, закриваємо кришку і варимо 20 хвилин.
17. Готовий розсипчастий плов можна перемішати і насолоджуватися його чудовим смаком.